减脂期想吃火锅怎么办？

1️⃣宜选择：清汤锅、菌菇锅、番茄锅等低脂少盐少作料的锅底。

2️⃣忌选择：汤底颜色浓稠、油腻、口味重的锅底，如：麻辣锅底、各种老汤锅底。

3️⃣蛋白质食物：选择低脂肉类或者豆制品即可，如：鱼虾类、瘦牛羊肉、鸡肉，尽量不选各种丸子，分量按照减脂食谱推荐量。

4️⃣蔬菜类食物：各类绿叶蔬菜、冬瓜、黄瓜等低能量蔬菜。

5️⃣蘸料：选择葱、蒜、辣椒、醋、生抽等低盐低油调料，少用沙茶酱、辣椒酱、辣椒油等高盐高脂调料。

燕教授产品：按照燕教授减脂食谱照常搭配即可，吃火锅建议餐前餐后吃3颗千蕉控、1支0担益清元。

藜麦是蛋白质高的谷物，属于植物蛋白，鹰嘴豆也属于植物蛋白，两个都可以饱腹，所以买了生的来自己煮。

①【五香盐水鹰嘴豆】
生重280g，煮好了去水后633g，膨胀2.28倍，生熟0.44比重

做法：提前一天晚上洗干净豆子，泡一晚，第二天加上八角，五香面，盐，用水直接煮，开锅15min中火，关火后盖着锅盖放冷，全部冷却后去水后放入密封罐，冷藏备用。

②【水煮藜麦】
生重80g，水煮煮熟后去水230g，膨胀2.875倍，生熟0.356比重

清水洗净，3-4次，然后煮开可以，蒸饭也可以，做沙拉的话水煮即可，10-15min就熟了，去掉水后，密封盒，冷藏备用

③【自制简易版油醋汁】
橄榄油4g，醋10min（or柠檬汁，白醋苹果醋老陈醋都行我觉得），番茄辣椒酱，盐，黑胡椒。

#胰岛素抗性##代谢症候群##低碳低脂厨房实验#

陕西几名90后小伙花17万开了家饭店，这天有2人来吃饭，总共吃了5个菜，结账时看着消费金额，却被吓了一大跳，他们再三确认后，才发现真的只需要10块钱。

原来这个店叫“抗癌厨房”，这个厨房并不以盈利为目的，而是免费为患者提供的爱心厨房，佐料、炒菜工具以及清洁剂都是免费的，顾客们可以自己买菜做饭，而每个菜品只收取2元钱的成本费。

这个“抗癌厨房”很特殊，创办人许凯说，他看到过很多患癌家庭的悲剧，最后都是落得人财两空的结局。他的灵感来自于“感动中国老万夫妇”的事迹，他也曾经在江西省肿瘤医院旁边，看到过一对夫妇弄了一个这样的抗癌厨房，而且一弄就是19年，这个厨房收钱但是不盈利。

几个志同道合的小伙怀着一腔热血，花了2个多月的时间，终于把这个厨房弄好了，目前，这个抗癌厨房正在试运营中。

大家都知道，医院周围的伙食都不便宜，一顿饭少则几十，多则上百，对于患癌家庭来说，本身的医疗负担已经很重了，如果再加上昂贵的伙食，无疑让很多家庭雪上加霜。许凯正是看到了这样一个问题，才决心做起“抗癌厨房”帮助大家。

他的厨房一共有15个电磁炉，每个电磁炉旁边有一个水池，方便洗菜。油、盐、酱、醋、鸡精等家常调料都有，炒菜工具、清洗工具样样齐全，价目表很清晰地写着:炒菜2元、蒸蛋2元、煮稀饭3元，炖汤4元，佐料全免费，大米免费，如果有同样需求的顾客还可以拼单，只收一份钱。

很明显，这些价格都很便宜，也仅仅只够一顿饭的成本钱。可能有的人会想，投资17万，这样做怎么回本？为什么不一帮到底，全部免费？

其实，这些许凯早就想过了，他说“我没有想过回本，只要厨房收支平衡，能正常运转就行，因为这样才能长久，长久才能帮助更多有需要的人”。如果有人免费送了食材，还会免费提供给患者做饭。

那些质疑善事的人只能说，应该站在许凯的角度多想想，如果全部免费，那这种亏损他能坚持得了多久呢？他做这件事情本身就是想要长久帮助患癌家庭，并非一时兴起，在做善事他也很有分寸，这就是他力所能及的事情。

得知有这样的厨房，王女士来到了“抗癌厨房”做饭，因为她的丈夫患上了淋巴癌，治疗了5个月的丈夫很想吃家里的菜，王女士便早早来到这里炒菜，她算了一下大概10几块钱的菜，2个人就能吃饱，真的很便宜。

比起到外面餐馆吃饭，这里炒菜的好处更多，一是自己炒菜干净卫生，这里的调料都是许凯自己买的全新的，二是方便家属制作健康搭配的蔬菜，毕竟外卖的餐馆放的佐料都很杂。三是，便宜，几个菜加起来才10来块钱，这比上餐馆便宜太多了。

“人有善念天必佑之”，对于几名小伙来说，这是一件功德无量的事情。做善事不求回报，必有福报，这个“抗癌厨房”虽然不能为几名小伙带来财富，但是却能获得众人的认可，这无疑是最大的福报。