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“人往往就是这样，一个人的时候是一种样子，好多人聚到一起时完全变成另外一种样子。”
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推荐理由:小说以陕西关中平原上素有“仁义村”之称的白鹿村为背景，细腻地反映出白姓和鹿姓两大家族祖孙三代的恩怨纷争。全书浓缩着深沉的民族历史内涵，有令人震撼的真实感和厚重的史诗风格。 https://t.cn/RYdw4FX

【随笔】馍比脸大肉夹馍
文／闲者（西安）

最近，上网得知，三原县关中环线上的大程镇西张村，有个馍比脸大的肉夹馍店，已经成为网红了。

虽然嘴谗，一直没有机会去吃。昨天正好周末，中午时分，带着老伴驱车前去特意感受了一下。因为疫情原因，一路上，通过各种疫情检查站点的严格盘查，在导航的引导下，经过一个多小时的行程，终于抵达了目的地，到达时己是中午一点多钟了。

但是远远就看到，大车小车自行车停满了店门口，“馍比脸大”的牌子也格外醒目。还有好多吃货是西安慕名而来的，他们吃一个不过瘾，基本上都是大包小包地带回去给亲朋品尝的。

这家肉夹馍店面不大，就有一个烤饼的烽火煤炉子，所以，顾客等待排队的时间比较长。

排队等待中，我与店老板闲谝得知，这家肉夹馍店是个老店，他们俩口22年前从独李来到这里，租房开店买肉夹馍己有22年的历史。

最初，一个肉夹馍只买几毛钱，涨到现在的肥瘦9元、纯瘦10元，每天平均能买到300个左右，逢集赶会时一天能买500～600个肉夹馍，买一头猪的肉，生意很是火爆，尤其是最近成为网红店后，每天他们老两口忙得不可开交。

如今，西张村街道上又陆续开了许多肉夹馍店，都是打着“馍比脸大肉夹馍”的金字招牌。

这家老百姓肉夹馍店的馍确实比较大，馍里夹的肉也不少。我们等了半个多小时，才吃上了肉夹馍。

这种蜂火煤炉烤的馍，外表白净、焦黄、干脆，满怀柔软、顽强、坚韧，肥瘦肉夹在馍中间，秘不示人，生怕美梦被生活的利刃轻易剁碎。

这里的肉夹馍，看一眼，摄魄勾魂难忘记；闻一闻，满口生津流口水；咬一口，富得流油美滋味；嚼一嚼，唇齿生香嘴满意。我咥了一个肉夹馍，吃了一碗擀面皮，已经咥得饱饱的了。

这里的肉夹馍，味道确实不错，面皮、饸饹、豆腐脑、稀饭、米线等也不贵。吃一次确实让人能上瘾，下次有机会再去吃吧。离开的时候，我又顺便买了几个肉夹馍，带回来给家人尝尝。这正是：

馍比脸大肉夹馍，
各路吃货都去过。
慕名前来网红店，
咥完顺便带几个。
（2021.10.31于景园）

子长凉粉，为子长传统风味小吃，全国驰名。子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋淀粉凉粉，以绿豆凉粉最受人青睐。绿豆凉粉采用优质绿豆，通过浸泡、磨碎、发酵、沉淀制出精制淀粉，用精制淀粉加明矾和成糊倒入一定比例的开水锅中，搅拌煮熟后盛入小盆中冷却，冷却后盆中倒出打成块再浸入凉水中，食用时切成条、块、丝拌以酸辣佐料。成品凉粉绿莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂，看似柔嫩，实则筋韧， 富于弹性，可切成细丝挂钩叫卖，具有清凉消暑的功能，三九天吃凉粉可以预防感冒。 
荞面凉粉采用荞面粉和成糊，加入一定比例的开水锅中，搅拌煮熟后，盛入小盆或平盘中冷却，冷却后盆中倒出打成块再浸入凉水中，其颜色灰白，味美可口，切成条、块再加佐料即可食用。 
洋芋凉粉采用洋芋淀粉加明矾（和绿豆凉粉制作方法相似）熟制而成，颜色明净黄亮，滑腻爽口，亦切成条、块，加佐料即可食用。
子长绿豆凉粉，不但本地经营的人多，好多人还到延安、西安、关中等地摆摊设点，专营子长绿豆凉粉，吃的人很多，生意也特别红火。有的人单凭这一行，开创了一条致富之路。
传说清同治年间，当时新任命的知县到达瓦窑堡，地方绅士就是用绿豆凉粉款待的。这一则说明绿豆凉粉历史久远，二则也说明它早已就是当地的名贵食品。有人特别强调说子长绿豆凉粉享誉京华与省城，为革命前辈所称赞。
小编就给大家聊到这里了，请大家随时关注子长电商，我们下期再会！ https://t.cn/RJA61Oq