秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
壬寅年辛亥月甲子日（即公元2022年11月7日），立冬。
立 冬是冬季第一个节气，代表冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”可见从此时 起，万物开始进入休养、收藏之状态。元代文人吴澄所编《月令七十二候集解》曰，立冬三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
秀秀书院二十四节气诗会之立冬诗会如期进行。仍是弹琴品茶论诗为主。弹琴，弹一百首古琴曲，是书院诸学子于薛山长引领下日日进行的功课。
薛山长弹得较多的，却是《广陵散》、《流水》之类，秀秀老师弹《潇湘水云》、《梅花三弄》等。薛山长又有言曰：“《广陵散》是男子最爱，《潇湘水云》则是巾帼首选。《流水》弹与知音，《凤求凰》独慰知己。”实在是过来人留心之语。
“琴之为乐，可以观风教，可以摄心魄，可以辨喜 怒，可以悦情思，可以静神虑，可以壮胆勇，可以绝尘俗，可以格鬼神，此琴之善者也。鼓琴之士，志静气正，则听者易分，心乱神润，则听者难辨矣。常人但见用 指轻利、取声温润、音韵不绝、句度流美，但赏为能。殊不知志士弹之，声韵皆有所主也。夫正直勇毅者听之，则壮气益增；孝行节操者听之则中情伤感；贫乏孤苦 者听之则流涕纵横；便佞浮嚣者听之则敛容庄谨。是以动人心，感神明者，无以加于琴。盖其声正而不乱，足以禁邪止淫也。今人多以杂音悦乐为贵，而琴见轻矣。 夫琴士不易得，而知音亦难也。”--唐 薛易简《琴决》
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
品茶则是唐煎宋点明清瀹茶诸法皆备。不过从心所欲而已。立冬此日，倒是用得点茶之法。宋代点茶法大约分八个步骤，简单来说是碎茶、碾茶、箩茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶（注汤入盏）、搅拌茶末、置茶托。
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
秀秀老师同真真姑娘两位，相对而坐，沉醉于宋时风雅之中，不知窗外事。读诗更不必说，在薛山长是日常功课，不过近日薛山长颇痴迷于围棋之术，读诗略慢了些，那会子知悦姐姐读完诗心有所感，所以笑说：“最近跟着薛山长读诗少了，以前多好啊…..”
未知薛山长乍闻此语，作何感想？
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
古人也有立冬诗，略微列之，以供清赏：
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
《立冬》唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
《立冬即事二首》（其一）宋·仇远
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，何处梅花一绽香。
《立冬即事二首》（其二）宋·仇远
凄风浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。
肯信今年寒信早，老夫布褐未装绵。
《立冬》宋·紫金霜
落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼。
黄杨倔强尤一色，白桦优柔以半疏。
门尽冷霜能醒骨，窗临残照好读书。
拟约三九吟梅雪，还借自家小火炉。
《立冬日作》宋·陆游
室小财容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
《立冬》明·王穉登
秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
……壬寅年辛亥月己卯日（即公元2022年11月22日），秀秀书院小雪诗会欢迎诸雅士。薛山长调弦转轸，烹泉煎茶以待。
终南山隐士品茶，听琴，手谈，论诗，秋分诗会，茶道老师弹普庵咒
秀秀书院壬寅岁秋分诗会后记
壬寅年辛亥月甲子日（即公元2022年11月7日），立冬。
立 冬是冬季第一个节气，代表冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”可见从此时 起，万物开始进入休养、收藏之状态。元代文人吴澄所编《月令七十二候集解》曰，立冬三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
秀秀书院二十四节气诗会之立冬诗会如期进行。仍是弹琴品茶论诗为主。弹琴，弹一百首古琴曲，是书院诸学子于薛山长引领下日日进行的功课。
薛山长弹得较多的，却是《广陵散》、《流水》之类，秀秀老师弹《潇湘水云》、《梅花三弄》等。薛山长又有言曰：“《广陵散》是男子最爱，《潇湘水云》则是巾帼首选。《流水》弹与知音，《凤求凰》独慰知己。”实在是过来人留心之语。
“琴之为乐，可以观风教，可以摄心魄，可以辨喜 怒，可以悦情思，可以静神虑，可以壮胆勇，可以绝尘俗，可以格鬼神，此琴之善者也。鼓琴之士，志静气正，则听者易分，心乱神润，则听者难辨矣。常人但见用 指轻利、取声温润、音韵不绝、句度流美，但赏为能。殊不知志士弹之，声韵皆有所主也。夫正直勇毅者听之，则壮气益增；孝行节操者听之则中情伤感；贫乏孤苦 者听之则流涕纵横；便佞浮嚣者听之则敛容庄谨。是以动人心，感神明者，无以加于琴。盖其声正而不乱，足以禁邪止淫也。今人多以杂音悦乐为贵，而琴见轻矣。 夫琴士不易得，而知音亦难也。”--唐 薛易简《琴决》
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
品茶则是唐煎宋点明清瀹茶诸法皆备。不过从心所欲而已。立冬此日，倒是用得点茶之法。宋代点茶法大约分八个步骤，简单来说是碎茶、碾茶、箩茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶（注汤入盏）、搅拌茶末、置茶托。
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
秀秀老师同真真姑娘两位，相对而坐，沉醉于宋时风雅之中，不知窗外事。读诗更不必说，在薛山长是日常功课，不过近日薛山长颇痴迷于围棋之术，读诗略慢了些，那会子知悦姐姐读完诗心有所感，所以笑说：“最近跟着薛山长读诗少了，以前多好啊…..”
未知薛山长乍闻此语，作何感想？
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
古人也有立冬诗，略微列之，以供清赏：
秀秀书院壬寅岁立冬诗会后记
《立冬》唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
《立冬即事二首》（其一）宋·仇远
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，何处梅花一绽香。
《立冬即事二首》（其二）宋·仇远
凄风浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。
肯信今年寒信早，老夫布褐未装绵。
《立冬》宋·紫金霜
落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼。
黄杨倔强尤一色，白桦优柔以半疏。
门尽冷霜能醒骨，窗临残照好读书。
拟约三九吟梅雪，还借自家小火炉。
《立冬日作》宋·陆游
室小财容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。
寸积篝炉炭，铢称布被绵。
平生师陋巷，随处一欣然。
《立冬》明·王穉登
秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
……壬寅年辛亥月己卯日（即公元2022年11月22日），秀秀书院小雪诗会欢迎诸雅士。薛山长调弦转轸，烹泉煎茶以待。
终南山隐士品茶，听琴，手谈，论诗，秋分诗会，茶道老师弹普庵咒
秀秀书院壬寅岁秋分诗会后记
如何从品茶中突破片面认知？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
喝茶是很多人日常生活中很普遍的一个乐事，喝茶有益身心健康，因此男女老少都有不少平常喝茶，而喝茶既是大众茶友都可以参与的简单生活，也是一件具有深度水平的事情，对于喝茶水平的高低也有不少讲究，很多新茶友和老茶人都会随着喝茶时间的长久而对茶叶认识有更深入独特的理解。那对于大部分平常生活喝茶的茶友，并不专业茶叶销售或者茶叶生产环节，对于茶叶的认识往往会比较主观和片面，那如何通过长时间的喝茶经验积累来获得更加全面的茶叶认识呢？
在学茶和品茶的过程中，会结交很多不同的朋友，也会发现每个人都有自己对茶叶的认知与看法。其中有真知灼见，也有片面之见，初学者很难辨别，误入歧途者更是难以自拔。很多茶友喝的茶是自己喜欢的口味和风格，中国六大茶类都有不同的特点，而茶友一般选择其中喜欢的一两款长期喝，喝得比较杂的一般都是新的茶友，还没有形成自己的口感喜好。
比如喝普洱茶的，就会研究普洱茶的山头、年份、品牌，历史，和口感，觉得普洱茶比其他茶类要好很多，既好喝，也能收藏增值，对其他茶类往往带有一些偏见。北方的很多茶友平时喝茉莉花茶、绿茶的，觉得这些茶新鲜口感清香，比普洱茶的苦涩味道不知道好多少，对收藏一大堆普洱茶的茶友表示难以理解。因此喜欢喝不同茶类的茶友对于自己喜欢的茶类和平时较少接触的茶类都有一些主观偏见。
新茶友可以用比较长的时间去品尝不同种类的茶，可以在实体茶店里试茶并每次购买少量的不同品种的茶叶回家品尝，还可以购买一些茶叶相关的书籍，在空闲的时候阅读，这是全面科学了解茶叶知识最直接的方法，通过书籍的知识，再去购买茶叶品尝，会有熟悉的感觉，从而对茶叶有比较全面的理解。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
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喝茶是很多人日常生活中很普遍的一个乐事，喝茶有益身心健康，因此男女老少都有不少平常喝茶，而喝茶既是大众茶友都可以参与的简单生活，也是一件具有深度水平的事情，对于喝茶水平的高低也有不少讲究，很多新茶友和老茶人都会随着喝茶时间的长久而对茶叶认识有更深入独特的理解。那对于大部分平常生活喝茶的茶友，并不专业茶叶销售或者茶叶生产环节，对于茶叶的认识往往会比较主观和片面，那如何通过长时间的喝茶经验积累来获得更加全面的茶叶认识呢？
在学茶和品茶的过程中，会结交很多不同的朋友，也会发现每个人都有自己对茶叶的认知与看法。其中有真知灼见，也有片面之见，初学者很难辨别，误入歧途者更是难以自拔。很多茶友喝的茶是自己喜欢的口味和风格，中国六大茶类都有不同的特点，而茶友一般选择其中喜欢的一两款长期喝，喝得比较杂的一般都是新的茶友，还没有形成自己的口感喜好。
比如喝普洱茶的，就会研究普洱茶的山头、年份、品牌，历史，和口感，觉得普洱茶比其他茶类要好很多，既好喝，也能收藏增值，对其他茶类往往带有一些偏见。北方的很多茶友平时喝茉莉花茶、绿茶的，觉得这些茶新鲜口感清香，比普洱茶的苦涩味道不知道好多少，对收藏一大堆普洱茶的茶友表示难以理解。因此喜欢喝不同茶类的茶友对于自己喜欢的茶类和平时较少接触的茶类都有一些主观偏见。
新茶友可以用比较长的时间去品尝不同种类的茶，可以在实体茶店里试茶并每次购买少量的不同品种的茶叶回家品尝，还可以购买一些茶叶相关的书籍，在空闲的时候阅读，这是全面科学了解茶叶知识最直接的方法，通过书籍的知识，再去购买茶叶品尝，会有熟悉的感觉，从而对茶叶有比较全面的理解。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
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白茶压饼过程七个步骤图解
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白茶紧压饼早期由于没有机械化，靠人工压饼，要么压的很紧，要么压的很松。后来随着技术的改进，设备的熟练应用，白茶压饼技术逐渐成熟并完善。
白茶压饼是白茶存放发展的趋势，主要原因有这几点：
①饼茶比散茶更节省仓库空间；
②饼茶口感更醇厚；
③运输方便，避免过多损耗。
白茶如何压饼？
白茶的压饼过程和其他紧压茶过程总体上是一致，但又有细微差别的。白茶压饼过程，主要分为8个步骤;
1.分捡在压饼前，需要对散茶进行分捡。
分捡主要是为了将茶叶里的杂质，以及厚片、老叶，巨粗大的梗挑拣出来。这个细节可以提高茶饼的品质以及确保茶饼的压实密度。
2.去末分拣完后就是去末。白茶由于干燥度极高，含水量低，在存放和搬运过程中，容易断碎，碎末较多，会影响茶饼的口感。去末可以提升口感。
3.称重一个白茶茶饼常见的重量是6两重，即300克。然而压制过程中会有些损耗，所以每次称量都会多些。
4.蒸软 将称重好茶，用布罩置于蒸汽机上，使其茶叶软化，让其恢复韧性和弹劲。
蒸软看着简单，但技术要求却不低。要确保茶叶的叶片蒸透，又不能蒸得太久。没蒸透的茶叶制成茶饼容易破碎，影响美观和口感。蒸久又会造成白茶的内质、香气流失，难烘干，从而影响茶饼品质。
5.压型 压型就是把蒸好的茶叶，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型。压型过程的关键在于茶饼的松紧程度！压得过紧，破坏茶叶内物质，后期不容易干燥、拆喝时不易拆；压松了，无法成型，容易崩开散掉，不利于后期存放
还有一点是关于日常看到白茶饼心窝处，有黑块、黑条，这主要是因为早期受工艺包装限制，饼心处中心受压大，而现在随着工艺上的改进，有效的避免黑块问题的出现！
6.摊放 压制好的茶饼，用布包好，放在筛上，摊晾，透气，去湿、干一会儿后，检查饼的松紧度是否达标。
7. 干燥把晾过的白茶饼，放到烘箱里，低温慢干，这个过程一般需要三天左右，自动化的烘培机，可以精准的控制烘培的时间和温度，但是还是需要有经验的师傅盯着，避免因断电，其他原因导致茶饼出情况！干燥中最关键是控制茶饼中的含水量到标准，应根据饼的重量大小，灵活掌握干燥程度，达到干燥标准后，静置，最后就是包饼纸、装箱封存转化了。
通常压制白茶茶饼的散茶陈化至少3-6个月以上，选择在福鼎干季时节（夏季、秋季两季），湿度较低，环境较为干燥，茶饼干的快、里外均匀且通透，并且有利于后期转化。看似一个简单的茶饼，却要经过这么多的环节和复杂的工序，才到我们的手里，只有深切的体会这其间的来之不易，才懂得每一片茶叶的珍贵。
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
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筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
白茶紧压饼早期由于没有机械化，靠人工压饼，要么压的很紧，要么压的很松。后来随着技术的改进，设备的熟练应用，白茶压饼技术逐渐成熟并完善。
白茶压饼是白茶存放发展的趋势，主要原因有这几点：
①饼茶比散茶更节省仓库空间；
②饼茶口感更醇厚；
③运输方便，避免过多损耗。
白茶如何压饼？
白茶的压饼过程和其他紧压茶过程总体上是一致，但又有细微差别的。白茶压饼过程，主要分为8个步骤;
1.分捡在压饼前，需要对散茶进行分捡。
分捡主要是为了将茶叶里的杂质，以及厚片、老叶，巨粗大的梗挑拣出来。这个细节可以提高茶饼的品质以及确保茶饼的压实密度。
2.去末分拣完后就是去末。白茶由于干燥度极高，含水量低，在存放和搬运过程中，容易断碎，碎末较多，会影响茶饼的口感。去末可以提升口感。
3.称重一个白茶茶饼常见的重量是6两重，即300克。然而压制过程中会有些损耗，所以每次称量都会多些。
4.蒸软 将称重好茶，用布罩置于蒸汽机上，使其茶叶软化，让其恢复韧性和弹劲。
蒸软看着简单，但技术要求却不低。要确保茶叶的叶片蒸透，又不能蒸得太久。没蒸透的茶叶制成茶饼容易破碎，影响美观和口感。蒸久又会造成白茶的内质、香气流失，难烘干，从而影响茶饼品质。
5.压型 压型就是把蒸好的茶叶，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型。压型过程的关键在于茶饼的松紧程度！压得过紧，破坏茶叶内物质，后期不容易干燥、拆喝时不易拆；压松了，无法成型，容易崩开散掉，不利于后期存放
还有一点是关于日常看到白茶饼心窝处，有黑块、黑条，这主要是因为早期受工艺包装限制，饼心处中心受压大，而现在随着工艺上的改进，有效的避免黑块问题的出现！
6.摊放 压制好的茶饼，用布包好，放在筛上，摊晾，透气，去湿、干一会儿后，检查饼的松紧度是否达标。
7. 干燥把晾过的白茶饼，放到烘箱里，低温慢干，这个过程一般需要三天左右，自动化的烘培机，可以精准的控制烘培的时间和温度，但是还是需要有经验的师傅盯着，避免因断电，其他原因导致茶饼出情况！干燥中最关键是控制茶饼中的含水量到标准，应根据饼的重量大小，灵活掌握干燥程度，达到干燥标准后，静置，最后就是包饼纸、装箱封存转化了。
通常压制白茶茶饼的散茶陈化至少3-6个月以上，选择在福鼎干季时节（夏季、秋季两季），湿度较低，环境较为干燥，茶饼干的快、里外均匀且通透，并且有利于后期转化。看似一个简单的茶饼，却要经过这么多的环节和复杂的工序，才到我们的手里，只有深切的体会这其间的来之不易，才懂得每一片茶叶的珍贵。
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