#曼辛•普洱茶#
普洱茶知识264讲：普洱茶是生命艺术，美在真、陈、易！
生命是存有个体，从无到有又到无的历程。“真”是无为的道理，是存有具象的实体，是生命的本质；“陈”是生命时间的累积，是莫名的美感，是生命的力量；“易”是生命的空间形象，是生命的里程碑，是生命的历程。真、陈、易形成生命艺术的本体建构，真、陈、易本是生命的艺术。
有真性的普洱茶就是好普洱茶品
中国茶的种类繁多，都各具其特色。如绿茶之美在于“新鲜香雅”；半发酵茶之美在于“酽丽长韵”；而普洱茶则美在于“山性陈气”。
普洱茶品茗艺境的认知，首先要知道什么是“真性普洱”。真，其性也，物之真实性。普洱茶的真性是“厚化兰樟香、山头原林韵”。
求普洱茶的真，其必须先有好的普洱茶菁。自古以来出自六大茶山的乔木茶青为优良，且以易武为胜。其次以勐海、凤山、勐库、双江、思普、江城、勐弄等茶区，都有好的普洱茶菁。这些来自云南大茶山与多种森林植物混生的大叶种乔木茶树的普洱茶菁，其真性原味是有着醇厚甘化的茶汤、兰香、樟香的茶香以及有“山头原林”的磅礴气韵。
有了良好的普洱茶菁，要求得到真性普洱，还必须要符合最能影响普洱茶真性的两个重要条件，一是普洱茶的生，也就是制造工序；二是普洱茶的长，也就是其陈化过程。
真性普洱茶的制造工序，必须是将普洱茶菁先制作成晒青毛茶。传统的普洱茶是制作成生茶青饼茶品，经过多年的长期陈化后，才起出品饮或出售，方能得其真性之美。从1973年之后，全国推广“熟茶普洱”，在“晒青毛茶”之后加以渥堆发酵，可以在出厂后较快的品饮或销售。
至于真性普洱茶的陈化，必须是干仓存放。凡是能够保有真性的普洱茶品，就是好的普洱茶。
陈韵是普洱茶特有的品味和艺境
其次，上好茶菁做成的生茶普洱茶品，经过长期干仓陈化后，方会显露出普洱茶的真性原味。所谓干仓是从较广义条件层面认定的，如贮茶的环境必须保持一定的温湿度，不能形成茶品霉变；不可污染有杂味；不可发生虫害等。凡是经过霉变、杂味、虫害等非正常的作用，普洱茶品将失真殆尽。干仓陈化的普洱茶，才会成为越陈越香的美好茶品！
越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美好普洱茶和美酒一样都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做茶，孙子卖茶”的美誉。“茶。点仓。树高二丈。性不减阳羡。藏之愈久，味愈胜也”《嘉靖大理府志》李元阳著。“饮之可以消积食。去胀满。陈者尤佳。”《黎岐纪闻》张庆长著。以上文献已说明了普洱茶是以陈老而品饮为佳的茶品。
普洱茶以云南大叶种的茶菁为原料。大叶种所含有的物质成分特别丰富饱满，所以制成的生茶普洱茶品，其味特别会有苦涩浓烈醇酽，不太适宜新鲜品饮，须经过一段时间贮藏陈化，待其苦涩消退后，才显露出其原味真性。也因为经过长期陈化的效应，使得这些老普洱茶品有着一份浓厚的陈韵之美，陈韵是普洱茶特有的品味和艺境。
普洱的品味和艺境随冲泡而易变
一道好普洱茶的冲泡品饮，从温润泡而后，一直到最后冲的历程中，每一冲都有不同品味和艺境的易转变化。
普洱茶的品味和艺进随着冲泡次数而变化强弱、厚薄；同时普洱茶的品味和艺境也随着冲泡的前后顺序而陆续呈现，犹如生命在成长过程中不断地易转和生化。
易，为普洱茶生命之美。
普洱品茗在欣赏普洱茶生命意境
美好的普洱茶品，可供品茗的普洱茶，是蕴藏着“山性陈气”的普洱茶品，在茶汤中可以表露出真、陈、易的艺境之美。
真，是生命的本体；陈，是生命的力量；易，是生命的过程。
艺术所追求的是“真”的意涵；“陈”会令人产生莫名的美感；生命的过程序满着“易”转的特色之美。
真、陈、易是美的力量，是艺术的内涵，当然也就是生命的艺术。同时，凡是内涵着真、陈、易的优质者是为好普洱茶。
普洱茶品茗就是在欣赏普洱茶的生命意境美，在人类生命过程中，在艺术天地里，真、陈、易的好普洱茶，能为之增添无限的辉煌和光彩。
普洱茶是越陈越香，普洱茶被喻为茶中之茶，普洱茶之美在真、陈、易。
普洱茶，是一门生命艺术。
查看详情：https://t.cn/A6o6VrnI
普洱茶知识264讲：普洱茶是生命艺术，美在真、陈、易！
生命是存有个体，从无到有又到无的历程。“真”是无为的道理，是存有具象的实体，是生命的本质；“陈”是生命时间的累积，是莫名的美感，是生命的力量；“易”是生命的空间形象，是生命的里程碑，是生命的历程。真、陈、易形成生命艺术的本体建构，真、陈、易本是生命的艺术。
有真性的普洱茶就是好普洱茶品
中国茶的种类繁多，都各具其特色。如绿茶之美在于“新鲜香雅”；半发酵茶之美在于“酽丽长韵”；而普洱茶则美在于“山性陈气”。
普洱茶品茗艺境的认知，首先要知道什么是“真性普洱”。真，其性也，物之真实性。普洱茶的真性是“厚化兰樟香、山头原林韵”。
求普洱茶的真，其必须先有好的普洱茶菁。自古以来出自六大茶山的乔木茶青为优良，且以易武为胜。其次以勐海、凤山、勐库、双江、思普、江城、勐弄等茶区，都有好的普洱茶菁。这些来自云南大茶山与多种森林植物混生的大叶种乔木茶树的普洱茶菁，其真性原味是有着醇厚甘化的茶汤、兰香、樟香的茶香以及有“山头原林”的磅礴气韵。
有了良好的普洱茶菁，要求得到真性普洱，还必须要符合最能影响普洱茶真性的两个重要条件，一是普洱茶的生，也就是制造工序；二是普洱茶的长，也就是其陈化过程。
真性普洱茶的制造工序，必须是将普洱茶菁先制作成晒青毛茶。传统的普洱茶是制作成生茶青饼茶品，经过多年的长期陈化后，才起出品饮或出售，方能得其真性之美。从1973年之后，全国推广“熟茶普洱”，在“晒青毛茶”之后加以渥堆发酵，可以在出厂后较快的品饮或销售。
至于真性普洱茶的陈化，必须是干仓存放。凡是能够保有真性的普洱茶品，就是好的普洱茶。
陈韵是普洱茶特有的品味和艺境
其次，上好茶菁做成的生茶普洱茶品，经过长期干仓陈化后，方会显露出普洱茶的真性原味。所谓干仓是从较广义条件层面认定的，如贮茶的环境必须保持一定的温湿度，不能形成茶品霉变；不可污染有杂味；不可发生虫害等。凡是经过霉变、杂味、虫害等非正常的作用，普洱茶品将失真殆尽。干仓陈化的普洱茶，才会成为越陈越香的美好茶品！
越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美好普洱茶和美酒一样都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做茶，孙子卖茶”的美誉。“茶。点仓。树高二丈。性不减阳羡。藏之愈久，味愈胜也”《嘉靖大理府志》李元阳著。“饮之可以消积食。去胀满。陈者尤佳。”《黎岐纪闻》张庆长著。以上文献已说明了普洱茶是以陈老而品饮为佳的茶品。
普洱茶以云南大叶种的茶菁为原料。大叶种所含有的物质成分特别丰富饱满，所以制成的生茶普洱茶品，其味特别会有苦涩浓烈醇酽，不太适宜新鲜品饮，须经过一段时间贮藏陈化，待其苦涩消退后，才显露出其原味真性。也因为经过长期陈化的效应，使得这些老普洱茶品有着一份浓厚的陈韵之美，陈韵是普洱茶特有的品味和艺境。
普洱的品味和艺境随冲泡而易变
一道好普洱茶的冲泡品饮，从温润泡而后，一直到最后冲的历程中，每一冲都有不同品味和艺境的易转变化。
普洱茶的品味和艺进随着冲泡次数而变化强弱、厚薄；同时普洱茶的品味和艺境也随着冲泡的前后顺序而陆续呈现，犹如生命在成长过程中不断地易转和生化。
易，为普洱茶生命之美。
普洱品茗在欣赏普洱茶生命意境
美好的普洱茶品，可供品茗的普洱茶，是蕴藏着“山性陈气”的普洱茶品，在茶汤中可以表露出真、陈、易的艺境之美。
真，是生命的本体；陈，是生命的力量；易，是生命的过程。
艺术所追求的是“真”的意涵；“陈”会令人产生莫名的美感；生命的过程序满着“易”转的特色之美。
真、陈、易是美的力量，是艺术的内涵，当然也就是生命的艺术。同时，凡是内涵着真、陈、易的优质者是为好普洱茶。
普洱茶品茗就是在欣赏普洱茶的生命意境美，在人类生命过程中，在艺术天地里，真、陈、易的好普洱茶，能为之增添无限的辉煌和光彩。
普洱茶是越陈越香，普洱茶被喻为茶中之茶，普洱茶之美在真、陈、易。
普洱茶，是一门生命艺术。
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人生之大幸事莫过于遇良师，得良友，如果能拥有是幸运和知足。相比于一醉解千愁我反而喜欢一吃解千愁，今天参加我的老师的聚餐，老师说要向我介绍参加他聚会的三大美女，我可是兴致勃勃，当然我是醉翁之意不在酒，也不在美女，听说有美女的地方就是风景，当然也有爱情，可是对我而言美女是路过的风景，碰见帅哥才是我的目的地呀！来到聚餐会，没有看到美女那就等美女出现，只见一张餐桌上摆放了我爱的美食佳肴，还有一瓶酷帅的烧酒，我敏感的和那瓶酒对了下眼神，确认过眼神遇见对的人，老师也走了过来，对我说这桌美食，那瓶美酒就是他要向我介绍的美女，我恍然大悟，原来这美食，美酒就是美人啊，我竟浑然不知，只见到两个美人那还有一美人呢？老师环顾四周，难道美人躲在老师书柜里，哈哈看不出来老师可是金屋藏娇哦！老师又拍拍我，指着一柜子的书籍，书山有路勤为径，呵呵原来如此，爬书山游知识海洋原来就是他身边的大美人，天天被美女包围难怪能写出如此美丽隽秀动人心弦的文章吧，真的是太诱人了，真想把这三大美人也收入自己囊中，这就是若有诗书藏在心，岁月从不败美人的原因吧！与师一席谈，甚读十年书啊！顺便介绍一下凉面，非常好吃，连着点了两盆，凉爽顺滑与小龙虾是绝配啊！
#云南[超话]# 不韦毓秀的咖啡宴
古人推崇“厚”的智慧由来已久。厚，是高尚的品质、博大的胸怀、深藏的远见。
《道德经》曰：大丈夫处其厚，不居其薄；处其实，不居其华。
金鸡人士杨磊磊是一个厚道的人，他立身敦厚、宅心仁厚、率真豁达、侠义心肠、乘风破浪、永不服输！
杨家先祖是明朝汉人入滇的戍边永昌将士，其先祖喜好用金鸡的土陶瓦罐焖煨美食，杨家人至今都喜欢用土陶瓦罐焖煨鸡、鸭、鹅、猪肉、牛肉、羊肉，味道鲜美无比！受其影响，杨磊磊斥资办了一个食堂，叫不韦毓秀美食文化体验馆，研发了2000多道菜品，开发了不韦宴席、永子宴席、凤仪宴席等，经营着招牌菜（将军罐罐肉）、特色菜、创新菜（吕凯点将、永子点丹、妃子笑）、时令菜、传统菜，菜中有味、菜中有情、情中有菜。
清晨的咖啡，深夜的酒。杨磊磊爱美食，爱咖啡，也爱美酒。他又投资建了一个酒厂，以黑大麦为原料，酿造美酒，他又潜心研究咖啡与黑大麦的碰撞，酿成了咖啡黑大麦酒，明年上半年即可上市。
除了咖啡黑大麦美酒外，杨磊磊又匠心独具的以咖啡花、果皮、生豆、烘焙豆、咖啡粉为辅料，以鸡蛋、猪肉、鸡肉为主料，开发了一桌浓香四溢的不韦咖啡宴。
《清宫词》云，龙团凤饼斗芳菲，底事春茶进御稀。才把经筵纾宿食，机炉小火煮咖啡。
中国人讲究“以形补形、吃什么补什么”，咖啡的果胚是咖啡豆，它的形状和人体的肾脏外形很相似。咖啡花为白色，生的咖啡果为绿色，成熟的为红果，成熟的咖啡果皮味道甘甜。咖啡生豆为白色，生豆酸中带涩、又有咸味。烘焙后的咖啡豆为褐色或黑褐色，味道焦苦，以花果香气为主，并有各种各样的芳香气。
咖啡有五味“苦、酸、甘、咸、涩”，色有“白、青、红、褐黑”。从中医学角度讲，红属心，黑属肾，青属肝，白属肺，黄属脾。苦入心经，酸化阴入肝，甘入脾经、咸入肾经。咖啡的苦味能降泄燥湿，咖啡的酸味能敛肺涩肠、咖啡的甘味能补虚缓急、咖啡的咸味能软坚散结。因此，咖啡的中医属性可归结为，性味，苦、酸、甘、咸、涩；归经：心、肝、脾、肺、肾经；功效：提神醒脑、健脾燥湿、温阳化气、消食散结等。
不韦毓秀咖啡宴的咖啡菜品有：咖啡花炖鸡蛋、咖啡粉红烧肉，咖啡香肠、一品咖啡酥、瓦罐焖咖啡生豆鸡、咖啡肉圆子、咖啡酥肉、咖啡煮鸡蛋汤等。酒有咖啡黑麦酒。
古人云，食无定味、烹无定法、胃补为喜、适口为珍！不韦毓秀的咖啡宴，一盘一碗，费尽心思，或文火慢焖、或热油爆炒、或大火煨汤、味道咸甜酥脆、肥香柔嫩、丝滑爽口、浓香扑鼻。
咖啡是让人兴奋的、咖啡酒是让人兴奋的、咖啡菜也是让人兴奋的，说多了流口水，有空到不韦毓秀美食文化体验馆尝一尝咖啡宴吧！
（陈永军文）
古人推崇“厚”的智慧由来已久。厚，是高尚的品质、博大的胸怀、深藏的远见。
《道德经》曰：大丈夫处其厚，不居其薄；处其实，不居其华。
金鸡人士杨磊磊是一个厚道的人，他立身敦厚、宅心仁厚、率真豁达、侠义心肠、乘风破浪、永不服输！
杨家先祖是明朝汉人入滇的戍边永昌将士，其先祖喜好用金鸡的土陶瓦罐焖煨美食，杨家人至今都喜欢用土陶瓦罐焖煨鸡、鸭、鹅、猪肉、牛肉、羊肉，味道鲜美无比！受其影响，杨磊磊斥资办了一个食堂，叫不韦毓秀美食文化体验馆，研发了2000多道菜品，开发了不韦宴席、永子宴席、凤仪宴席等，经营着招牌菜（将军罐罐肉）、特色菜、创新菜（吕凯点将、永子点丹、妃子笑）、时令菜、传统菜，菜中有味、菜中有情、情中有菜。
清晨的咖啡，深夜的酒。杨磊磊爱美食，爱咖啡，也爱美酒。他又投资建了一个酒厂，以黑大麦为原料，酿造美酒，他又潜心研究咖啡与黑大麦的碰撞，酿成了咖啡黑大麦酒，明年上半年即可上市。
除了咖啡黑大麦美酒外，杨磊磊又匠心独具的以咖啡花、果皮、生豆、烘焙豆、咖啡粉为辅料，以鸡蛋、猪肉、鸡肉为主料，开发了一桌浓香四溢的不韦咖啡宴。
《清宫词》云，龙团凤饼斗芳菲，底事春茶进御稀。才把经筵纾宿食，机炉小火煮咖啡。
中国人讲究“以形补形、吃什么补什么”，咖啡的果胚是咖啡豆，它的形状和人体的肾脏外形很相似。咖啡花为白色，生的咖啡果为绿色，成熟的为红果，成熟的咖啡果皮味道甘甜。咖啡生豆为白色，生豆酸中带涩、又有咸味。烘焙后的咖啡豆为褐色或黑褐色，味道焦苦，以花果香气为主，并有各种各样的芳香气。
咖啡有五味“苦、酸、甘、咸、涩”，色有“白、青、红、褐黑”。从中医学角度讲，红属心，黑属肾，青属肝，白属肺，黄属脾。苦入心经，酸化阴入肝，甘入脾经、咸入肾经。咖啡的苦味能降泄燥湿，咖啡的酸味能敛肺涩肠、咖啡的甘味能补虚缓急、咖啡的咸味能软坚散结。因此，咖啡的中医属性可归结为，性味，苦、酸、甘、咸、涩；归经：心、肝、脾、肺、肾经；功效：提神醒脑、健脾燥湿、温阳化气、消食散结等。
不韦毓秀咖啡宴的咖啡菜品有：咖啡花炖鸡蛋、咖啡粉红烧肉，咖啡香肠、一品咖啡酥、瓦罐焖咖啡生豆鸡、咖啡肉圆子、咖啡酥肉、咖啡煮鸡蛋汤等。酒有咖啡黑麦酒。
古人云，食无定味、烹无定法、胃补为喜、适口为珍！不韦毓秀的咖啡宴，一盘一碗，费尽心思，或文火慢焖、或热油爆炒、或大火煨汤、味道咸甜酥脆、肥香柔嫩、丝滑爽口、浓香扑鼻。
咖啡是让人兴奋的、咖啡酒是让人兴奋的、咖啡菜也是让人兴奋的，说多了流口水，有空到不韦毓秀美食文化体验馆尝一尝咖啡宴吧！
（陈永军文）
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