#一日一食一记[超话]#念念不忘的家乡味道
世间有万种美味，每一种都是一段不同的生命记忆。当美食脱离时光记忆出现的时候，它也许依然美味，但却再也不是让我们魂牵梦萦的那种味道了。
山西过油肉
⭕️食材/配菜：通脊肉、蒜苔、紫洋葱、木耳
☘配料：盐、花椒粉、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、葱、姜、蒜、陈醋、生抽、水淀粉
⏳做法
1⃣通脊肉切大片，蒜苔、紫洋葱
2⃣肉中放少许食盐、花椒粉、料酒、鸡蛋，抓拌均匀；再放入玉米淀粉，抓拌均匀；最后加入少许食用油，再次抓拌均匀
3⃣锅中油热下入抓拌好的肉片，用筷子不停地滑肉，滑至变色，倒出控油
4⃣留些底油，葱、姜、蒜爆香；爆香后，下入滑好的肉片翻炒；顺着锅边淋入料酒、陈醋翻炒
5⃣翻炒均匀，且出香味后，下入木耳、蒜苔和洋葱；翻炒均匀后淋入生抽，食盐，大火翻炒
6⃣大火翻炒后，淋入水淀粉，翻炒均匀出锅
☑️根据详细文字介绍列出详细的制作分解图⬇️
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