养生日历（2022.07.17）
食有五味，作用不同，夏天就该这样吃！
▲酸味，生津止渴。
↗代表食物：山楂、柠檬。
夏季出汗多，易丢失津液，多吃点带酸味的食物，可以生津解渴、健胃消食。
▲甜味，健脾养胃。
↗代表食物：山药、大枣。
脾喜燥恶湿，夏季湿气太盛，会影响脾胃的运化功能，而甘味入脾，适当食用甘甜的食物能够补益脾胃，缓解食欲不好、头晕胸闷等不适。
▲苦味，养心安神。
↗代表食物：苦瓜、莲心。
心火大的人，往往会出现口舌生疮，红肿疼痛等症状。因为心是开窍于舌的，所以心火大的话，口舌就会遭殃。这时可以吃点苦味食物，因为苦味入心，可泄降心头之火以除烦躁。
▲辣味，驱寒暖胃。
↗代表食物：生姜、紫苏。
夏天人们经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时喝点生姜水或是在凉菜中加入姜末，都有助于驱寒暖胃。
▲鲜味，营养开胃。
↗代表食物：竹荪。
胃口不好，吃点鲜味食物可以刺激一下食欲。比如，熬点鱼汤或者菌汤，鲜鲜的味道，可以瞬间打开味蕾。
食有五味，功效不同，大家不妨根据自己的情况做个“私人订制”，给饮食“添一味”吧！
❤ 爱中医群教您正确养生
食有五味，作用不同，夏天就该这样吃！
▲酸味，生津止渴。
↗代表食物：山楂、柠檬。
夏季出汗多，易丢失津液，多吃点带酸味的食物，可以生津解渴、健胃消食。
▲甜味，健脾养胃。
↗代表食物：山药、大枣。
脾喜燥恶湿，夏季湿气太盛，会影响脾胃的运化功能，而甘味入脾，适当食用甘甜的食物能够补益脾胃，缓解食欲不好、头晕胸闷等不适。
▲苦味，养心安神。
↗代表食物：苦瓜、莲心。
心火大的人，往往会出现口舌生疮，红肿疼痛等症状。因为心是开窍于舌的，所以心火大的话，口舌就会遭殃。这时可以吃点苦味食物，因为苦味入心，可泄降心头之火以除烦躁。
▲辣味，驱寒暖胃。
↗代表食物：生姜、紫苏。
夏天人们经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时喝点生姜水或是在凉菜中加入姜末，都有助于驱寒暖胃。
▲鲜味，营养开胃。
↗代表食物：竹荪。
胃口不好，吃点鲜味食物可以刺激一下食欲。比如，熬点鱼汤或者菌汤，鲜鲜的味道，可以瞬间打开味蕾。
食有五味，功效不同，大家不妨根据自己的情况做个“私人订制”，给饮食“添一味”吧！
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我总想有个自我，做个完美的人，但我觉得要活好个人万不敢走火入魔，太敏感的人容易出问题 ——《带灯》 贾平凹我们都知，镜花水月般的爱情是多么不牢靠 ——《林徽因传》程碧你须把受委屈当作生活，而从委屈中咂摸出一点甜味来，好使你还肯活下去——老舍《四世同堂》 老子就是啃你家祖坟里的烂骨头，也不会向你要饭 ——《活着》
中国台湾冻顶乌龙，第六代传人林当山亲制，来自1855年的老味道
蜜香、果香、奶香、焦糖香、焙火香……
初尝冻顶乌龙，还未细品，只是在杯口嗅上一嗅，就为它的香气着了迷，一种清新感萦绕鼻尖。
作为台湾茶的典型代表，冻顶乌龙就像中国台湾给人的印象一样：
淡淡的文艺小清新，像是海风拂过少女裙角，白衬衫少年的单车骑得飞快。
清新明媚的口感，层次丰富的香气，还有那种类似于酸梅的轻微发酵的酸度，简直让人一喝就爱上。
时下正值盛夏，也是喝茶的好时节。在这温柔而惬意的时光里，怎么能少得了这种“芬芳系”的冻顶乌龙茶？
但要想喝到正宗地道的台湾冻顶乌龙，可不容易。
市面上的台湾冻顶乌龙鱼目混杂，正宗的很少。还有用其他产区来冒充的，一不小心就会买到假货。
林家茶园的冻顶乌龙，来头可就大了。
相传清咸丰五年，鹿谷先贤林凤池赴福建应试中举，从武夷山带回36株乌龙茶的茶苗。
为了感谢族人林三显对其盘缠的资助，林凤池便将其中的12株茶苗赠予给他。
林三显将茶苗种植在冻顶山上，由于冻顶山独特的土壤和气候条件，成就了闻名遐迩的冻顶乌龙，成为台湾茶的代表性茶种。
曾经的12株茶苗中，至今还存活的一株
林三显当年种植的12株冻顶乌龙茶树，至今还有一株存活，且生命力旺盛，被当地人称为“老茶王”。
林家百年的制茶历史，也是冻顶乌龙的发展史。
在百年的传承中，冻顶乌龙的制茶工艺也不断改进和进步，到了第六代林当山老师时期，已经享誉中国台湾。
由他制作的冻顶乌龙，获得过很多荣誉。
2000年，荣获台湾茶叶研究发展协会春季比赛茶高山乌龙组特等奖；
2006年，荣获南投县鹿谷乡农会冻顶乌龙茶比赛的特等奖、头等奖。
获奖的茶在比赛结束后，即被高价拍卖、抢购一空，十分受欢迎。
比赛级冻顶乌龙
干茶呈墨绿色半球形，颗粒紧实，边缘隐隐金黄色 。
茶叶颜色要比普通的冻顶乌龙更乌亮一点，这是因为比赛级的茶经过中度的人工炭焙，烘焙程度更深。
注：在台湾冻顶乌龙的比赛中，一般会要求将叶梗去掉，是为了在比赛中公平地判断茶汤的香气和味道。
台湾冻顶乌龙，从采摘到制茶，历经多道复杂工艺，才得到正宗“冻顶山头味” 。
1.采摘
茶青来自台湾冻顶乌龙核心产区——南投县鹿谷乡冻顶山。山上多为湿油的红色土壤，呈酸性至强酸性，含有较多的有机物质。
这里雨量充沛，终年云雾缭绕，非常适合冻顶乌龙的生长。
林家的茶园从林三显第一代开始便在冻顶山上种植乌龙茶树，采摘时只取茶叶上半部的“一芯二叶”或“一芯三叶”。
这是茶叶的精华部位，茶芽氨基酸含量较高，也是回甘的奥秘所在，而第二和第三叶则提供了茶叶的甜味和香气。
2.萎凋
萎凋分为日光萎凋和室内萎凋。日光萎凋让茶鲜叶水分散发，减少茶青的青涩味。
而后要将茶叶移入室内继续萎凋，也促进了茶叶的发酵，乌龙茶的香气由此开始。
萎凋后，制茶师傅要用双手不断翻搅茶青，破坏茶叶边缘细胞，从而产生氧化发酵的作用。
3.杀青
通过高温，来进行炒青，从而让茶叶停止发酵，消除茶叶的生味。
在炒茶过程中，师傅要根据自己多年的经验，来不断地闻味道判断茶青的转化度。
4.揉捻
通过揉捻，破坏茶青的细胞，让茶汁液黏附在茶叶的表面，这样在冲泡时，滋味更易于渗出。
揉捻后，让茶叶进行初干。初干后，用手握之茶青柔软有弹性，而又不黏手。
5.热团揉
热团揉是造就冻顶乌龙茶独特的半球形状、颜色和香气的重要步骤。
通过揉捻工艺，将茶做成紧实的半球状，揉捻力度和时间要控制得恰到好处。
一直揉捻会使得茶叶容易闷黄，因此揉捻的过程十分繁复，揉捻、摊开检查、绑住、再次揉捻，差不多要持续40~60多次。
6.焙火
焙火，让冻顶乌龙实现从毛茶转到精制茶的转换，目的是消除茶叶原有的青涩味道，激发出清雅的香气。
这个工艺，也是对师傅耐心和体力的考验。比赛级的冻顶乌龙更是复杂，用木炭人工焙火，耗时耗力。
林当山老师制茶，利用多年的经验，使用细腻的文火反复烘焙茶叶。
在焙火过程中，茶叶中所含有的氨基酸及还原糖类进行化学反应，造就了冻顶乌龙的层层香气。
冻顶乌龙冲泡，建议使用100°C的热水。
冲泡器具可以选择盖碗，茶叶在盖碗中能够更好地舒展，同时也方便观察茶叶在冲泡过程中的外形变化。
投茶量可根据各人喝茶浓淡喜好适量投茶，15秒左右出汤。
7.冷泡茶
天气越来越热，做个冷泡冻顶乌龙茶也是不错的选择。
把茶叶放入杯中，加入纯净水，盖上杯盖，常温下放置3~4小时，或者冰箱冷藏4~6小时即可。
8.冻顶乌龙果茶
还可以把冻顶乌龙搭配水果、薄荷、冰块，做成清新爽口的果茶。
蜜香、果香、奶香、焦糖香、焙火香……
初尝冻顶乌龙，还未细品，只是在杯口嗅上一嗅，就为它的香气着了迷，一种清新感萦绕鼻尖。
作为台湾茶的典型代表，冻顶乌龙就像中国台湾给人的印象一样：
淡淡的文艺小清新，像是海风拂过少女裙角，白衬衫少年的单车骑得飞快。
清新明媚的口感，层次丰富的香气，还有那种类似于酸梅的轻微发酵的酸度，简直让人一喝就爱上。
时下正值盛夏，也是喝茶的好时节。在这温柔而惬意的时光里，怎么能少得了这种“芬芳系”的冻顶乌龙茶？
但要想喝到正宗地道的台湾冻顶乌龙，可不容易。
市面上的台湾冻顶乌龙鱼目混杂，正宗的很少。还有用其他产区来冒充的，一不小心就会买到假货。
林家茶园的冻顶乌龙，来头可就大了。
相传清咸丰五年，鹿谷先贤林凤池赴福建应试中举，从武夷山带回36株乌龙茶的茶苗。
为了感谢族人林三显对其盘缠的资助，林凤池便将其中的12株茶苗赠予给他。
林三显将茶苗种植在冻顶山上，由于冻顶山独特的土壤和气候条件，成就了闻名遐迩的冻顶乌龙，成为台湾茶的代表性茶种。
曾经的12株茶苗中，至今还存活的一株
林三显当年种植的12株冻顶乌龙茶树，至今还有一株存活，且生命力旺盛，被当地人称为“老茶王”。
林家百年的制茶历史，也是冻顶乌龙的发展史。
在百年的传承中，冻顶乌龙的制茶工艺也不断改进和进步，到了第六代林当山老师时期，已经享誉中国台湾。
由他制作的冻顶乌龙，获得过很多荣誉。
2000年，荣获台湾茶叶研究发展协会春季比赛茶高山乌龙组特等奖；
2006年，荣获南投县鹿谷乡农会冻顶乌龙茶比赛的特等奖、头等奖。
获奖的茶在比赛结束后，即被高价拍卖、抢购一空，十分受欢迎。
比赛级冻顶乌龙
干茶呈墨绿色半球形，颗粒紧实，边缘隐隐金黄色 。
茶叶颜色要比普通的冻顶乌龙更乌亮一点，这是因为比赛级的茶经过中度的人工炭焙，烘焙程度更深。
注：在台湾冻顶乌龙的比赛中，一般会要求将叶梗去掉，是为了在比赛中公平地判断茶汤的香气和味道。
台湾冻顶乌龙，从采摘到制茶，历经多道复杂工艺，才得到正宗“冻顶山头味” 。
1.采摘
茶青来自台湾冻顶乌龙核心产区——南投县鹿谷乡冻顶山。山上多为湿油的红色土壤，呈酸性至强酸性，含有较多的有机物质。
这里雨量充沛，终年云雾缭绕，非常适合冻顶乌龙的生长。
林家的茶园从林三显第一代开始便在冻顶山上种植乌龙茶树，采摘时只取茶叶上半部的“一芯二叶”或“一芯三叶”。
这是茶叶的精华部位，茶芽氨基酸含量较高，也是回甘的奥秘所在，而第二和第三叶则提供了茶叶的甜味和香气。
2.萎凋
萎凋分为日光萎凋和室内萎凋。日光萎凋让茶鲜叶水分散发，减少茶青的青涩味。
而后要将茶叶移入室内继续萎凋，也促进了茶叶的发酵，乌龙茶的香气由此开始。
萎凋后，制茶师傅要用双手不断翻搅茶青，破坏茶叶边缘细胞，从而产生氧化发酵的作用。
3.杀青
通过高温，来进行炒青，从而让茶叶停止发酵，消除茶叶的生味。
在炒茶过程中，师傅要根据自己多年的经验，来不断地闻味道判断茶青的转化度。
4.揉捻
通过揉捻，破坏茶青的细胞，让茶汁液黏附在茶叶的表面，这样在冲泡时，滋味更易于渗出。
揉捻后，让茶叶进行初干。初干后，用手握之茶青柔软有弹性，而又不黏手。
5.热团揉
热团揉是造就冻顶乌龙茶独特的半球形状、颜色和香气的重要步骤。
通过揉捻工艺，将茶做成紧实的半球状，揉捻力度和时间要控制得恰到好处。
一直揉捻会使得茶叶容易闷黄，因此揉捻的过程十分繁复，揉捻、摊开检查、绑住、再次揉捻，差不多要持续40~60多次。
6.焙火
焙火，让冻顶乌龙实现从毛茶转到精制茶的转换，目的是消除茶叶原有的青涩味道，激发出清雅的香气。
这个工艺，也是对师傅耐心和体力的考验。比赛级的冻顶乌龙更是复杂，用木炭人工焙火，耗时耗力。
林当山老师制茶，利用多年的经验，使用细腻的文火反复烘焙茶叶。
在焙火过程中，茶叶中所含有的氨基酸及还原糖类进行化学反应，造就了冻顶乌龙的层层香气。
冻顶乌龙冲泡，建议使用100°C的热水。
冲泡器具可以选择盖碗，茶叶在盖碗中能够更好地舒展，同时也方便观察茶叶在冲泡过程中的外形变化。
投茶量可根据各人喝茶浓淡喜好适量投茶，15秒左右出汤。
7.冷泡茶
天气越来越热，做个冷泡冻顶乌龙茶也是不错的选择。
把茶叶放入杯中，加入纯净水，盖上杯盖，常温下放置3~4小时，或者冰箱冷藏4~6小时即可。
8.冻顶乌龙果茶
还可以把冻顶乌龙搭配水果、薄荷、冰块，做成清新爽口的果茶。
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