不断上涨的食品成本让感恩节晚餐吃不消——
美国人正准备迎接今年代价高昂的感恩节，火鸡、土豆、馅料、南瓜罐头和其他主食的价格上涨了两位数。美国政府估计今年食品价格将上涨9.5%至10.5%，而历史上每年仅增长 2%。
劳动力、运输、产量下降和成本上升是部分原因，疾病、恶劣天气和乌克兰战争也是促成因素。
在美国鸡群经历了艰难的一年后，火鸡批发价格创下历史新高。据美国疾控中心称，今年 2 月在印第安纳州的一个火鸡农场首次报告的一种特别致命的禽流感病毒导致 46个州消灭了4900万只火鸡和其他家禽。
总部位于阿肯色州琼斯伯勒的 Leap Market Analytics 执行董事马克乔丹表示，美国火鸡的人均供应量处于 1986 年以来的最低水平。他预测11 月冷冻的 8-16 磅母火鸡（通常为感恩节购买）的批发价将达到每磅 1.77 美元，比去年同月上涨 28%。
德州农工大学教授兼农业经济学家大卫安德森说，禽流感也将鸡蛋价格推向了创纪录的水平。根据美国农业部的数据，在 11 月的第二周，一打 A 级鸡蛋的平均售价为 2.28 美元，是去年的两倍多。安德森说，即使没有流感，鸡蛋价格也会更高，因为用于鸡饲料的玉米和豆粕的成本上涨。乌克兰通常是玉米的主要出口国，玉米供应的减少导致全球价格飙升。
根据市场研究机构 Datasembly 的数据，30 盎司的罐装南瓜比去年上涨了 17%——显然感恩节甜点的价格也会更高。雀巢旗下的 Libby 生产了世界上 85% 的南瓜罐头。该公司表示，南瓜的收成与往年持平，但它不得不弥补劳动力、运输、燃料和能源成本的上涨。
Datasemby 说，一盒 16 盎司的馅料比去年贵了 14%。11 月第二周，一袋 5 磅重的黄褐色土豆平均售价为 3.26 美元，比一年前高出 45.5%。
总部位于芝加哥的 Carlson Produce Consulting 的首席执行官 Craig Carlson 表示，今年霜冻和潮湿的春季严重阻碍了马铃薯的生长。种植者还提高了价格，以弥补种子、肥料、柴油和机械的较高成本。卡尔森说，今年一些种植者的生产成本上涨了 35%，不涨价他们无法收回成本。
更高的劳动力和食品成本也使得订购预制餐食的成本更高。Whole Foods的经典感恩节8人大餐以 179.99 美元的价格出售，比去年高出 40 美元。
不过并非假日购物清单上的每件商品都在快速涨价。威斯康星大学农业经济学家兼教授保罗·米切尔表示，蔓越莓获得丰收，9 月底至 11 月初价格上涨不到 5%。根据美国农业部的数据，在 11 月的第二周，生豆的价格每磅仅上涨 2 美分。
另外许多零售商都在打折火鸡和其他节日主食，比如沃尔玛、Kroger、Lidl以及Aldi。
美国人正准备迎接今年代价高昂的感恩节，火鸡、土豆、馅料、南瓜罐头和其他主食的价格上涨了两位数。美国政府估计今年食品价格将上涨9.5%至10.5%，而历史上每年仅增长 2%。
劳动力、运输、产量下降和成本上升是部分原因，疾病、恶劣天气和乌克兰战争也是促成因素。
在美国鸡群经历了艰难的一年后，火鸡批发价格创下历史新高。据美国疾控中心称，今年 2 月在印第安纳州的一个火鸡农场首次报告的一种特别致命的禽流感病毒导致 46个州消灭了4900万只火鸡和其他家禽。
总部位于阿肯色州琼斯伯勒的 Leap Market Analytics 执行董事马克乔丹表示，美国火鸡的人均供应量处于 1986 年以来的最低水平。他预测11 月冷冻的 8-16 磅母火鸡（通常为感恩节购买）的批发价将达到每磅 1.77 美元，比去年同月上涨 28%。
德州农工大学教授兼农业经济学家大卫安德森说，禽流感也将鸡蛋价格推向了创纪录的水平。根据美国农业部的数据，在 11 月的第二周，一打 A 级鸡蛋的平均售价为 2.28 美元，是去年的两倍多。安德森说，即使没有流感，鸡蛋价格也会更高，因为用于鸡饲料的玉米和豆粕的成本上涨。乌克兰通常是玉米的主要出口国，玉米供应的减少导致全球价格飙升。
根据市场研究机构 Datasembly 的数据，30 盎司的罐装南瓜比去年上涨了 17%——显然感恩节甜点的价格也会更高。雀巢旗下的 Libby 生产了世界上 85% 的南瓜罐头。该公司表示，南瓜的收成与往年持平，但它不得不弥补劳动力、运输、燃料和能源成本的上涨。
Datasemby 说，一盒 16 盎司的馅料比去年贵了 14%。11 月第二周，一袋 5 磅重的黄褐色土豆平均售价为 3.26 美元，比一年前高出 45.5%。
总部位于芝加哥的 Carlson Produce Consulting 的首席执行官 Craig Carlson 表示，今年霜冻和潮湿的春季严重阻碍了马铃薯的生长。种植者还提高了价格，以弥补种子、肥料、柴油和机械的较高成本。卡尔森说，今年一些种植者的生产成本上涨了 35%，不涨价他们无法收回成本。
更高的劳动力和食品成本也使得订购预制餐食的成本更高。Whole Foods的经典感恩节8人大餐以 179.99 美元的价格出售，比去年高出 40 美元。
不过并非假日购物清单上的每件商品都在快速涨价。威斯康星大学农业经济学家兼教授保罗·米切尔表示，蔓越莓获得丰收，9 月底至 11 月初价格上涨不到 5%。根据美国农业部的数据，在 11 月的第二周，生豆的价格每磅仅上涨 2 美分。
另外许多零售商都在打折火鸡和其他节日主食，比如沃尔玛、Kroger、Lidl以及Aldi。
#每日一餐分享#
早上做饭，真的太慌张了，但是娃中午米饭晚上米饭，实在想给他换个花样，昨晚用山药豆打成泥，和面粉一起发起来，又营养又好消化，本来想再打个南瓜泥，蒸个颜值高的花卷，既然要晒，就得对得起观众是吧，但是这个面没揉完，那边小朋友就罢工了，我只好停手守着他写作业！
早上连发两个早安小视频不敢再发，还得蒸花卷，如果不蒸花卷，早上的时间用不完，我能发五六七八个早安视频，但蒸花卷就显得时间不够用，一切慌张紧张，一碗鸡蛋花我分了五次才喝完，干什么都一路小跑，蒸好花卷眼看没时间了又需要拍照，硬着头皮拍了，突然想起我眼霜用完了也需要展示，又拿眼霜的空瓶子，直到8零6才出门，突然想起没报早餐，赶紧报了，再做核酸，就这都没迟到还在别的同事前面[允悲]想起以前我如果8点出门，8：45到公司，如果堵车，9点能到公司都算早的[笑cry]更别说早上做个花卷，就是吃个花卷的时间都没有啊！早餐都是对付，不饿就行！这又扯远了[嘻嘻]
到公司吃早餐，小姐姐说有饼，问发面死面？答死面，我说不吃死面，她说那你吃蒸菜吧，一看我的天，这是我能吃的吗？早上吃新鲜的红萝卜蒸菜，还有现炒的鸭血，于是我回了两次碗[笑cry]这是什么？这就是幸福啊，哈哈，别太羡慕我昂，我工资低，这必须得说，不然多招仇恨啊！[嘻嘻]
吃饭期间，大家说起超市买菜，说以前做饭的大姐，基本没什么花样，就买一样菜，一买买一堆，年轻人都不在公司吃饭，现在做饭的小姐姐经常换花样，还做的好吃，我这两天常常想，我是走了什么狗屎运遇到这个公司，这个管饭的公司[嘻嘻]遇到会做饭的小姐姐，别无所求，唯求一餐饭而已！
早安 新的一天，好的运气从清晨一餐饭开始[爱你]
早上做饭，真的太慌张了，但是娃中午米饭晚上米饭，实在想给他换个花样，昨晚用山药豆打成泥，和面粉一起发起来，又营养又好消化，本来想再打个南瓜泥，蒸个颜值高的花卷，既然要晒，就得对得起观众是吧，但是这个面没揉完，那边小朋友就罢工了，我只好停手守着他写作业！
早上连发两个早安小视频不敢再发，还得蒸花卷，如果不蒸花卷，早上的时间用不完，我能发五六七八个早安视频，但蒸花卷就显得时间不够用，一切慌张紧张，一碗鸡蛋花我分了五次才喝完，干什么都一路小跑，蒸好花卷眼看没时间了又需要拍照，硬着头皮拍了，突然想起我眼霜用完了也需要展示，又拿眼霜的空瓶子，直到8零6才出门，突然想起没报早餐，赶紧报了，再做核酸，就这都没迟到还在别的同事前面[允悲]想起以前我如果8点出门，8：45到公司，如果堵车，9点能到公司都算早的[笑cry]更别说早上做个花卷，就是吃个花卷的时间都没有啊！早餐都是对付，不饿就行！这又扯远了[嘻嘻]
到公司吃早餐，小姐姐说有饼，问发面死面？答死面，我说不吃死面，她说那你吃蒸菜吧，一看我的天，这是我能吃的吗？早上吃新鲜的红萝卜蒸菜，还有现炒的鸭血，于是我回了两次碗[笑cry]这是什么？这就是幸福啊，哈哈，别太羡慕我昂，我工资低，这必须得说，不然多招仇恨啊！[嘻嘻]
吃饭期间，大家说起超市买菜，说以前做饭的大姐，基本没什么花样，就买一样菜，一买买一堆，年轻人都不在公司吃饭，现在做饭的小姐姐经常换花样，还做的好吃，我这两天常常想，我是走了什么狗屎运遇到这个公司，这个管饭的公司[嘻嘻]遇到会做饭的小姐姐，别无所求，唯求一餐饭而已！
早安 新的一天，好的运气从清晨一餐饭开始[爱你]
【常吃豆腐最养人！冬日豆腐的绝配搭档，赶快收藏起来做给家人吃吧～】#豆腐##食补养生##养生[超话]##中医养生[超话]##冬季养生[超话]#
俗话说“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”
豆腐是中国最大众化的传统食品，也是冬日最不可错过的一味食材。
相传汉代淮南王刘安爱好黄老之术，陪伴他修炼的僧道，由于常年吃素，不能吃肉，为改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并在民间推广。
因此，豆腐也素来有“植物肉”的美誉。
而现代营养学也认为，豆腐富含人体必需的优质蛋白质，甚至可以和鱼肉相媲美。
冬日豆腐最养人
豆腐不仅是人们日常生活的至美食品，而且还有一定食疗保健作用。
明代医学家李时珍在《本草纲目》对其作了全面总结：“豆腐能宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血。”
清代王士雄在《随息居饮食谱》中记载豆腐具有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、除浊”等功效。
而现代医学研究发现，豆类及其制品的碳水化合物含量极少，血糖生成指数均较低，为20~30%左右，能改善血糖生成反应，是糖尿病患者的良好食品。
同时，豆腐的脂肪含量比大多数动物肉低，其中80%为不饱和脂肪酸，有助预防动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病。
作为豆腐的原材料，大豆的膳食纤维含量较高，而食用含纤维的豆类食品可明显降低血清胆固，降血脂，改善大肠功能、通便，增加饱腹感。
此外，豆腐中的大豆异黄酮，有抗氧化、防衰老功效；卵磷脂可增强记忆力、预防老年痴呆；大豆低聚糖，则有益肠胃健康。
豆腐要选“真豆腐”
传统制法的豆腐，是以大豆为主要成分，多用卤水点成，含铁、钙和镁等微量元素，对人体的骨骼与牙齿的坚固都有帮助，具体可以分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。
不过，目前市面上有很多商品名为“豆腐”，但实际上却不含大豆成分，大家一定要注意区分——
01#鱼豆腐#
主要成分为鱼糜、淀粉，配料为糖、油和盐。
02#鸡蛋豆腐#
以鸡蛋为原料，加入盐、水等制作而成。
03#杏仁豆腐#
以杏仁、奶油、糖等为原料制成。
注意
上述“假豆腐”蛋白质含量低，且含有较多的盐、糖等调味料，不建议多吃。
豆腐怎么吃？
01炖着吃
豆腐炖着吃可以避免摄入过多油脂，还可以搭配一些“黄金搭档”，使营养更盛——
下面为大家推荐三个豆腐的“好搭档”
搭配一：豆腐+ 鱼、肉、蛋类
鱼类、蛋类、肉类等为富含蛋氨酸的食材，可弥补豆腐营养成分的不足，明显发挥蛋白质互补作用。
搭配二：豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，炖煮时加入含碘丰富的食物一起烹调便两全其美。
搭配三：豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
#香菜豆腐炖双鱼#
主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。
调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。
做法：1.将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味；2.锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖；3.待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟；4.出锅前加入香菜即可。
功效：开胃滋补，增进食欲，强壮身体。
02包饺子
用豆腐包饺子，你吃过吗？
#荠菜豆腐饺#
材料：荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量。
功效：凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。
适应症：各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。
03凉拌吃
小葱拌豆腐是餐桌上的常见菜，不过，您知道豆腐怎么拌更好吃吗？
#凉拌豆腐#
材料：豆腐、小葱。
调料：蒸鱼豉油、食用油。
做法：1.老豆腐掰成块；2.淋上蒸鱼豉油，撒上小葱花；3.淋上少量的热油，激发出香味即可食用。
哪些人不适合吃豆腐？
豆腐虽好，但身体出现以下问题时，要严格控制豆腐摄入。
01#肾脏问题#
对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高情况，需要严格控制。
02 #尿酸高# 或#痛风[超话]#
如果尿酸水平的确非常高，痛风情况十分严重，确实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了。
03#高血钾# 、#高钙血#
无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症，都需严格控制。
04#乳腺小叶增生# 、#子宫肌瘤[超话]#
患有乳腺小叶增生和子宫肌瘤病史的女性，也要限制食用豆制品。
综合自养生中国等公众号
部分图片来源于网络
https://t.cn/A6KvG3dR
俗话说“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”
豆腐是中国最大众化的传统食品，也是冬日最不可错过的一味食材。
相传汉代淮南王刘安爱好黄老之术，陪伴他修炼的僧道，由于常年吃素，不能吃肉，为改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并在民间推广。
因此，豆腐也素来有“植物肉”的美誉。
而现代营养学也认为，豆腐富含人体必需的优质蛋白质，甚至可以和鱼肉相媲美。
冬日豆腐最养人
豆腐不仅是人们日常生活的至美食品，而且还有一定食疗保健作用。
明代医学家李时珍在《本草纲目》对其作了全面总结：“豆腐能宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血。”
清代王士雄在《随息居饮食谱》中记载豆腐具有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、除浊”等功效。
而现代医学研究发现，豆类及其制品的碳水化合物含量极少，血糖生成指数均较低，为20~30%左右，能改善血糖生成反应，是糖尿病患者的良好食品。
同时，豆腐的脂肪含量比大多数动物肉低，其中80%为不饱和脂肪酸，有助预防动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病。
作为豆腐的原材料，大豆的膳食纤维含量较高，而食用含纤维的豆类食品可明显降低血清胆固，降血脂，改善大肠功能、通便，增加饱腹感。
此外，豆腐中的大豆异黄酮，有抗氧化、防衰老功效；卵磷脂可增强记忆力、预防老年痴呆；大豆低聚糖，则有益肠胃健康。
豆腐要选“真豆腐”
传统制法的豆腐，是以大豆为主要成分，多用卤水点成，含铁、钙和镁等微量元素，对人体的骨骼与牙齿的坚固都有帮助，具体可以分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。
不过，目前市面上有很多商品名为“豆腐”，但实际上却不含大豆成分，大家一定要注意区分——
01#鱼豆腐#
主要成分为鱼糜、淀粉，配料为糖、油和盐。
02#鸡蛋豆腐#
以鸡蛋为原料，加入盐、水等制作而成。
03#杏仁豆腐#
以杏仁、奶油、糖等为原料制成。
注意
上述“假豆腐”蛋白质含量低，且含有较多的盐、糖等调味料，不建议多吃。
豆腐怎么吃？
01炖着吃
豆腐炖着吃可以避免摄入过多油脂，还可以搭配一些“黄金搭档”，使营养更盛——
下面为大家推荐三个豆腐的“好搭档”
搭配一：豆腐+ 鱼、肉、蛋类
鱼类、蛋类、肉类等为富含蛋氨酸的食材，可弥补豆腐营养成分的不足，明显发挥蛋白质互补作用。
搭配二：豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，炖煮时加入含碘丰富的食物一起烹调便两全其美。
搭配三：豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
#香菜豆腐炖双鱼#
主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。
调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油各适量。
做法：1.将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味；2.锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖；3.待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟；4.出锅前加入香菜即可。
功效：开胃滋补，增进食欲，强壮身体。
02包饺子
用豆腐包饺子，你吃过吗？
#荠菜豆腐饺#
材料：荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量。
功效：凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。
适应症：各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。
03凉拌吃
小葱拌豆腐是餐桌上的常见菜，不过，您知道豆腐怎么拌更好吃吗？
#凉拌豆腐#
材料：豆腐、小葱。
调料：蒸鱼豉油、食用油。
做法：1.老豆腐掰成块；2.淋上蒸鱼豉油，撒上小葱花；3.淋上少量的热油，激发出香味即可食用。
哪些人不适合吃豆腐？
豆腐虽好，但身体出现以下问题时，要严格控制豆腐摄入。
01#肾脏问题#
对于慢性肾炎、肾衰、尿毒症或因肾脏功能下降出现的肌酐、尿素氮、尿蛋白过高情况，需要严格控制。
02 #尿酸高# 或#痛风[超话]#
如果尿酸水平的确非常高，痛风情况十分严重，确实需要控制豆腐等较高嘌呤食物的摄入了。
03#高血钾# 、#高钙血#
无论因病理原因还是药物作用导致的高血钾和高钙血症，都需严格控制。
04#乳腺小叶增生# 、#子宫肌瘤[超话]#
患有乳腺小叶增生和子宫肌瘤病史的女性，也要限制食用豆制品。
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