什么是华佗一样的糕匠？

首发|杜德春

世有愚者，焙糕三年，便谓天下无人可敌;及烘焙三年，乃知天下无味可炊。

故学者必须博极味源，精勤不倦，不得道听途说，而言师道已了，深自误哉！

食材原料 有——

五味：酸甜苦辣咸
五性：热寒温凉平

知其味，可知其性乎？

配方工艺 有——

君臣佐使、主次佐辅
软硬强弱、升降浮沉

知配方平衡，可知其工艺红肥绿瘦乎？

可知 其 食药同源？
可知 其 虚者补之 实者泻之？
可知 其 红入心,黄入脾,白入肺,青入肝,黑入肾 乎？

食 、可知？一方水土养一方人
食、 可知？橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳
食、可知？南甜北咸，东辣西酸
食、可知？一个人的 良心……

知乎？

食材之麦、水、酵、蛋、乳、油等何为上乘？又如何匹配面团类型属性？

配方之术、艺、技、手、温、湿、力、工等何为匹配？又如何孰能生熟乎？

面包如何软？馒头如何麦香十足？蛋糕如何芬芳？面条如何饕餮？……汝 可之其匠法何在乎？

糕者，何以 辨别 糕徒，糕师，糕匠，糕宗也？

一篇美文，可知！

亦如李时珍的《本草纲目》文采飞扬，读他描述竹子的语句，寥寥数笔，一杆细竹便跃然纸上。

“竹惟江河之南甚多，故曰九河鲜有，五岭实繁。大抵皆土中苞笋，各以时而出，旬日落箨(音:tuò，意:竹笋上一片一片的皮)而成竹也。

茎有节，节有枝;枝有节，节有叶。叶必三之，枝必两之。根下之枝，一为雄，一为雌，雌者生笋。”他通过实地考察，对竹的性状和不同种类进行了详细的论述:

“六一花，花结实，其竹则……而有突心竹出滇广，其外皆圆;而有方竹出川蜀，其节或暴或无，或促或疏。暴节竹出蜀中，高节嫘呵，即筇竹也。无节竹出溱(zhēn，古水名，今河南省)州，通心直上，即通竹也。竹一尺数节，出荆南。

笛竹一节尺余，出吴楚。圆当竹一节近丈，出南广，其干或长或短，或巨或细。交广由吾竹长三四丈，其肉薄，可作屋柱。富竹大至数围，其肉厚，可为梁栋。永昌汉竹可为桶斛，寻竹可为舟船。严州越王竹高止尺余。

辰州龙孙竹细仅如针，高不盈尺。其叶或细或大。凤尾竹叶细三分;龙公竹叶若芭蕉;百叶竹一枝百叶……

其色有青有黄，有白有赤，有乌有紫。有斑斑者驳文点染，紫者黯色黝然，赤者厚而直，白者薄而曲，黄者如金，青者如玉。”

汝之食心、食匠、食法、食宗心性与造诣若与李时珍、华佗、张仲景、孙思邈、扁鹊大医精成；岂不是一代食者宗师也？

杜德春：

焙烤食品工艺技术首席工程师博士。

营养工程师博士。

焙烤食品与面点面食首席防腐技术工程师博士。

传统糕饼工艺资深名匠。

家居风水转运15妙招，带来一年好运气

第一招：

站在你家的前门，然后向外看。看看是否有任何大的建筑物或是障碍物对着你，并且产生风水学中所指的“暗箭煞”。邻居的卫星天线、街上的电线杆、教堂尖塔、或是一条长的马路正对你家的大门--这些都可以形成所谓的“暗箭煞”。

假如有任何可以成为“暗箭煞”的东西对着你家的大门，那么为了化解这种有害的影响，你应该在前门上面，以镜口对外的方式挂置八卦镜。

第二招：

以上述的方法检视你家的后门以及各个主要的窗户。

第三招：

再一次站在你家的前门并用罗盘决定你家的所面对的方位。你可以使用男童军所用的指南针罗盘，或是精巧华丽的中国罗盘(罗经)，但是你一定要确定你把针上的指北针与罗盘中的正北点排在一起。(假如你手边没有罗盘，你或许可以用街道图来找出你家所面对的方位。)把这个结果记下来，之后可以和你个人的最佳方位做个比较。

第四招：

检视你家的入口，确定没有任何东西阻挡从前门进来的气之流动，并且确定外来的气能够迅速地在室内聚集。前门内外要明堂开阔，所以其他的阻碍物都应该要马上移开。

第五招：

素描你家的粗略平面图。将八卦图表置于你家平面图之上，使用罗盘的方位使它们能够排列正确。那么，蓝色部份所代表的事业位将会落到北方，而红色所代表的名誉位将落到南方。

第六招：

八卦中的八个方位所代表的是“人生八大欲求”--家庭、钱财、名誉、婚姻、子女、贵人、工作及知识。请确定你所想要改进或加强的是八个当中的那一方面。举例来说，假如你想要增加你的钱财，其所对应的方位是东南方，你检视你的八卦，并且找出与东南方相对应的五行为“木”。

为了刺激这个方位，你要在这个方位放置与木行相关的物品(例如盆栽)。(你也能以水行增强这个方位的能量，因为水“生”木。你会找到各个方位所代表的意义。但是我们要事先提出一个警告，那就是不要一次就想试着增强太多的方位，否则你或许会发现许多接踵而来的机会将使你无从应付。

第七招：

若你家不是方形或长方形，那堋请查看你家的平面草图是否缺少某些角落。缺角所代表的意思是八卦中的某方位无法对应到房间。举例说，若你家的房子为L型，上述的情形便会发生。假如你觉得欠缺的那个方位对你很重要的话，那么你应该运用镜子重新创造那个方位。

第八招：

检查你家的厨房。当你站在准备食物的区域的时候，请确定你并没有背对着门。假如有的话，请你重新改装你家的厨房，好让你在准备食物的同时能够看到“门”。请确定你的厨房中的水元素没有与火行相冲突。

换句话说，请你确定你家的瓦斯炉没有直接紧邻或面对你的洗碗槽或冰箱。假如有的话，请将代表水行(洗碗槽、冰箱)或火行(瓦斯炉)其中之一的厨房用具换个新位置。最后，查看“灶口”亦即瓦斯炉的炉向是否有面对到你个人的最佳方位。

第九招：

请你检查休息室和或餐厅。并试着让这些房间中任何的大面镜子反射出在桌上的食物，以期收到“加倍你的财富”的效果。

第十招：

检查你的卧房。确定你卧床的上方没有悬挂任何东西，或是会让你产生压迫感的东西，诸如房间墙上的嵌入式衣柜或是厚重的画像。当你坐在床上时，请确定你不会在任何一面镜子中看见自己。假如会的话，你可以移走镜子、或将镜子遮起来、或是把镜子摆在远离卧床的地方。

第十一招：

检查你家浴室和厕所的位置。这是个很重要的步骤，因为这两个房间是你家的水流出的地方。确认这两个地方是否落在八卦的方位当中你所认为很重要的方位上，举例来说，假如厕所位在西南方，那么这会对你的人际关系有所影响。其原因在于这些房间将水带出整个屋子，而这会将好的气和能量带走。

举例说明，若你的厕所或浴室坐落在西半部，那么这将会冲走你家小孩子的运气。假如你的小孩一年都不顺的话，这或许是一个关键原因。但是，假如你并没有小孩的话，这或许就没有什么关系了。

若这些“湿气重的房间”坐落在对你很重要的方位，试着将厕所或浴室的门关着，并且将马桶盖放下，或者是将这些房间的门覆盖着与门等长的镜子，运用这个方法可以巧妙地“使这个房间消失了”。

第十二招：

若你有花园的话，请一并检查，并将八卦和罗盘用在花园的平面图上。确定花园中任何的小径通道都不是笔直地通往你家大门，因为这就像是支朝家门笔直射来的箭。当你更熟悉风水学的运用时，你可以考虑建造个水池或水龙，当然建在正确的位置是首要的条件。

你已经知道你家里和花园的方位，现在你要仔细地查出你个人的方位，这是对你个人有益处的方位，并且也会影响你室内家具的正确摆设位置。

第十三招：

请人或用软件算出你个人的卦数，写下你个人的最大吉方位(生气)以及你的大吉健康方位(天医)、中吉家庭方位(延年)以及小吉方位(伏位)。

第十四招：

将你的床头位置正对“生气”亦即最大吉方位。假如行不通的话，也请你挑选其他三个吉方位的其中之一，并且让床头面对该方位。若你的健康有问题，你应该将你的床头放在天医方位。当然，同睡一张床的夫妻未必拥有相同的最佳方位。但是为了得到一个幸福的婚姻，应以女方的最佳方位为主。

第十五招：

调整你的工作方位。若你在家里有个人办公室的话，试着将你的书桌和椅子面对你的“生气”方位。并且也请你将这个方法用在工作的办公室中。但是在你的工作环境中，千万不要让你自己背对办公室的门口。比起面对“生气”这个方位，看得见办公室的门口是比较重要的

不宜上进日。

一杆笔，握在手里转眼就不见了。依稀记得在哪里放下时，心里还说一句，这个地方可从来没放过文具啊！

到头来用笔时怎么也记不起那个地方了，上上下下跑了七八趟，该找的不该找的地方全找了，除了书桌书橱，还包括且不限于厨房，水台，卫生间，床上，餐橱，电饭锅，甚至冰箱里也看了两遍。

没找到，还是没找到，很担心，它到底被放在哪里，是不是靠近水或者易脏污的地方？它是实木的，精巧的，漂亮的，深得我心的，这让我更气愤。

这几天掉魂儿一样，就该躺平，拿什么笔？

我狠狠骂自己的时候，果子发来一条信息，如下，我如释重负，忽然安心，觉得那笔现在该是很聪明的躲到一个干爽，干净的地方悠哉悠哉着呢！