豆腐花

失败了一次后，第二次就成功的豆腐花。

第一次失败是因为我没有做好保温工作。

300克泡发的豆子➕1200毫升清水，破壁机打一遍过滤。滤网一遍，细纱布（买破壁机时送的）一遍。过滤的目的是为了口感的细腻度。

然后就开煮吧，很快的，就守着火吧，不然扑锅的后续清理太讨厌了。
中火煮开后，一边搅拌一边继续煮5分钟。据说是为了彻底煮熟豆浆，免得中毒。那这一步是必须做仔细的。

煮的时候也可以把3克内酯用一小碗（30克左右）白开水在电饭锅里化开待用。也可以在煮开后去做，只要你够快。

总之，煮开后等一分钟左右，从比较高的地方把豆浆冲入容器里。盖好盖子，设置保温，10分钟左右可以吃了。

总结：1.300克泡发的豆子豆浆机打一遍的出浆率应该不高，但因为豆子量偏大，浓度完全够了，所以，下次豆子略少的情况下，可以破壁机果蔬功能三遍，提高出浆率。

2.网上的方子不是让大家煮好后等三分钟或者一分钟或者从高处冲浆，目的都是为了让液体温度达到85度左右。为什么我不知道，就知道这个温度能保证成功。

3.后续的保温不要忘了。不管什么容器，后续的保温是很重要的。手段可以万千，保持液体静态就好。

剩下的我试着做了块豆腐。今晚吃掉它。

做豆浆没人吃，做豆腐花或者豆腐，其实时间人工成本太大。

但我还是做了，因为存货里的黄豆黑豆放了三年马上四年了……眼看今年又要有新豆……

我尽量让某些“不得不”，不限制我……

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