〖民宿综合体〗别苑 / 三文建筑 – 何崴工作室｜大别山国家级登山步道的重要门户，位于河南省信阳市新县，是大别山户外露营地项目中的重要组成部分。大别山户外露营地与大别山国家级登山步道相连，形成出入后者的重要门户。“别苑”的基地背靠一座小山丘，植被丰富，前面有一片小茶园，稍远是贯穿露营地的河流，以及对面的山丘。基地是山脚下的一个小高台，往南视线开阔，有水从面前流过，是中国传 统的风水宝地。基地原址上有几栋老旧的民宅，因为年久失修已经很破败。业主希望将其拆除，并在原址上兴建新的建筑。
功能：从纯粹的民宿到小型“田园综合体”
Function: from Rural Guesthouses to Pastoral Complex
关于新建筑的功能，从设计伊始业主和设计团队就产生了分歧。业主最初希望这里尽量多地兴建客房，而设计团队则认为应该更多的体现公共功能，让这组建筑成为整个露营地的服务设施。经过讨论以及对整个园区的分析，双方逐渐统一思想，新建筑的功能也逐渐清晰了起来：这将不是一个简单的民宿，也不是单纯的公共服务配套设施；新建筑将被赋予复合的功能和业态，不仅包括客房，也拥有咖啡、茶室、可用于聚会或者农事体验培训的多功能厅，以及用于修养的冥想空间。这些功能不是彼此独立的，而是互相交织在一起，并由复杂、多变的交通空间相串联。
建筑的功能赋予了建筑一种“综合体”的特性，它并不依赖单一的人群或者行为而生存；而“田园性”又是这个项目一直围绕的核心。本项目的田园性不仅反映在它地处大别山腹地，山林之中，也因为它未来的经营内容都将围绕着山林展开，从采茶、制茶等农事体验，到利用周边物产开发的一系列创意农业产品，再到围绕绿色健康产业所组织的登山、养生等活动。“别苑”的定位已经不局限于满足居住的民宿酒店，而希望把自身打造成一个小型的田园综合体。
空间：顶、院、径、水池、光影
Space: Roofs, Courtyards, Paths, Pools, Lights and Shadows
“别苑”由多栋建筑组成，由于场地的限制，大部分建筑呈水平展开；设计师将建筑进行了细微的前后搓动，并交替使用了平顶和双坡顶（其中双坡顶暗示了原有民宅的位置）。这样做的结果是，建筑呈现出相互咬合的状态，曲折的平面和立面外轮廓线也给人以轻松随性的感觉。
院子和路径是“别苑”项目空间的另一个特征。设计师认为中国传统建筑的最吸引人的地方就是房屋、院子和路径的关系。其中房屋和院子互为正负关系，这种正负不仅仅是物理空间上的正负，也包含了视线和心理上的内外、开放与封闭等等；而路径是房屋和院子之间的“介入物”，它时里时外，并没有绝对的室内或者室外的身份。路径的作用不仅仅是交通的串联，也让空间的内外变的连贯和模糊。在本项目中，设计师希望在农舍的语境下，讨论这三者的关系。因此多个不同空间特征的院子被营造出来，它们穿插在建筑群体之间，将建筑与周边环境，建筑与建筑隔开，形成一个个空白。这些空白除了功能作用外，更多的是一种视线和心理上的需要。
功能：从纯粹的民宿到小型“田园综合体”
Function: from Rural Guesthouses to Pastoral Complex
关于新建筑的功能，从设计伊始业主和设计团队就产生了分歧。业主最初希望这里尽量多地兴建客房，而设计团队则认为应该更多的体现公共功能，让这组建筑成为整个露营地的服务设施。经过讨论以及对整个园区的分析，双方逐渐统一思想，新建筑的功能也逐渐清晰了起来：这将不是一个简单的民宿，也不是单纯的公共服务配套设施；新建筑将被赋予复合的功能和业态，不仅包括客房，也拥有咖啡、茶室、可用于聚会或者农事体验培训的多功能厅，以及用于修养的冥想空间。这些功能不是彼此独立的，而是互相交织在一起，并由复杂、多变的交通空间相串联。
建筑的功能赋予了建筑一种“综合体”的特性，它并不依赖单一的人群或者行为而生存；而“田园性”又是这个项目一直围绕的核心。本项目的田园性不仅反映在它地处大别山腹地，山林之中，也因为它未来的经营内容都将围绕着山林展开，从采茶、制茶等农事体验，到利用周边物产开发的一系列创意农业产品，再到围绕绿色健康产业所组织的登山、养生等活动。“别苑”的定位已经不局限于满足居住的民宿酒店，而希望把自身打造成一个小型的田园综合体。
空间：顶、院、径、水池、光影
Space: Roofs, Courtyards, Paths, Pools, Lights and Shadows
“别苑”由多栋建筑组成，由于场地的限制，大部分建筑呈水平展开；设计师将建筑进行了细微的前后搓动，并交替使用了平顶和双坡顶（其中双坡顶暗示了原有民宅的位置）。这样做的结果是，建筑呈现出相互咬合的状态，曲折的平面和立面外轮廓线也给人以轻松随性的感觉。
院子和路径是“别苑”项目空间的另一个特征。设计师认为中国传统建筑的最吸引人的地方就是房屋、院子和路径的关系。其中房屋和院子互为正负关系，这种正负不仅仅是物理空间上的正负，也包含了视线和心理上的内外、开放与封闭等等；而路径是房屋和院子之间的“介入物”，它时里时外，并没有绝对的室内或者室外的身份。路径的作用不仅仅是交通的串联，也让空间的内外变的连贯和模糊。在本项目中，设计师希望在农舍的语境下，讨论这三者的关系。因此多个不同空间特征的院子被营造出来，它们穿插在建筑群体之间，将建筑与周边环境，建筑与建筑隔开，形成一个个空白。这些空白除了功能作用外，更多的是一种视线和心理上的需要。
【在冲泡中理解茶——单纯喝茶】
在中国，茶分两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
唐宋年间，士大夫以及文人墨客之间的茶自然属于后者，而在民间，茶早已经是寻常百姓家中必备物，即便陋室之内只有一张木桌，上面也一定摆放着粗瓷茶具用来满足自己的日常饮用与招待。那个时代，如果家中来人，若没有茶拿来招待则是非常不礼貌的事情。
现代人与古代人一样，自然明白第一种茶可满足人们“养身”的需求，说白了，这种茶的冲泡方式非常简单，旨在解决最基本生理需要——补水、解渴、提神、祛火、消食等。当下生活节奏太快，大部分人们对茶的保健效果非常认可，却并不耐烦去按部就班的冲泡，目的就是喝，不会去追求第二种茶的“养心”果效。
在中国，茶分两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
唐宋年间，士大夫以及文人墨客之间的茶自然属于后者，而在民间，茶早已经是寻常百姓家中必备物，即便陋室之内只有一张木桌，上面也一定摆放着粗瓷茶具用来满足自己的日常饮用与招待。那个时代，如果家中来人，若没有茶拿来招待则是非常不礼貌的事情。
现代人与古代人一样，自然明白第一种茶可满足人们“养身”的需求，说白了，这种茶的冲泡方式非常简单，旨在解决最基本生理需要——补水、解渴、提神、祛火、消食等。当下生活节奏太快，大部分人们对茶的保健效果非常认可，却并不耐烦去按部就班的冲泡，目的就是喝，不会去追求第二种茶的“养心”果效。
茶汤里的“泡泡”，是好还是坏？该喝还是该倒？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
不知道茶友们有没有注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，甚至经过两三泡之后，还有残留。这时候你会怎么做？是把泡沫刮掉，还是继续饮用？看完文章，你就知道这些“泡泡”该喝还是该倒了。
有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。下面为大家总结关于茶汤泡沫的两大误区。
1、泡沫多少与茶叶品质有关？
有的茶友在泡茶时，发现茶汤里有很多泡泡，于是会担心是不是茶叶质量的问题。其实，决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。不同的品种之间，茶叶中的的茶皂素和外形等等都有可能决定泡沫的多少。因此，泡沫多少并不能直接决定茶叶品质的好坏。
2、泡沫多少与农残有关？
起泡是因为前述物质溶于水后发生的物理现象。而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残也没有直接联系。
3、茶叶冲泡时起泡的原因
1.碎末较多
一些茶叶中茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶叶，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫。
2.多毫品种所制
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种，如：福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
3.茶皂素
茶水中的泡沫，来自于茶叶中另一个重要组成部分—茶皂素。不同的品种之间，茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。
茶皂素又名茶皂甙，是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。茶皂素具有吸湿性，味苦而辛辣，茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
早在古代，人们注意到泡茶时出现的泡沫，并且将这种“泡沫”视为一种精华。“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。这就是我国晋代杜育在《荈赋》里对茶皂素的描述，形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“泡沫”的物质叫做茶皂素。因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。
茶皂素不仅仅存在于茶叶中，也广泛存在于自然界90多科500多属的植物中，比如生活中常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、白头翁等名贵中药材。
因此，茶汤里飘着的这些“泡泡”对人们健康并没有伤害哦，所以大家在喝茶的时候看到这些“泡泡”，不必再担心和纠结啦。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
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有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。下面为大家总结关于茶汤泡沫的两大误区。
1、泡沫多少与茶叶品质有关？
有的茶友在泡茶时，发现茶汤里有很多泡泡，于是会担心是不是茶叶质量的问题。其实，决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。不同的品种之间，茶叶中的的茶皂素和外形等等都有可能决定泡沫的多少。因此，泡沫多少并不能直接决定茶叶品质的好坏。
2、泡沫多少与农残有关？
起泡是因为前述物质溶于水后发生的物理现象。而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残也没有直接联系。
3、茶叶冲泡时起泡的原因
1.碎末较多
一些茶叶中茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶叶，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫。
2.多毫品种所制
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种，如：福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
3.茶皂素
茶水中的泡沫，来自于茶叶中另一个重要组成部分—茶皂素。不同的品种之间，茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。
茶皂素又名茶皂甙，是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。茶皂素具有吸湿性，味苦而辛辣，茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
早在古代，人们注意到泡茶时出现的泡沫，并且将这种“泡沫”视为一种精华。“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。这就是我国晋代杜育在《荈赋》里对茶皂素的描述，形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“泡沫”的物质叫做茶皂素。因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。
茶皂素不仅仅存在于茶叶中，也广泛存在于自然界90多科500多属的植物中，比如生活中常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、白头翁等名贵中药材。
因此，茶汤里飘着的这些“泡泡”对人们健康并没有伤害哦，所以大家在喝茶的时候看到这些“泡泡”，不必再担心和纠结啦。
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