饮茶歌诮崔石使君
皎然〔唐代〕

越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

不争“慧苑坑肉桂”

“香不过肉桂”，张扬、霸道的桂皮香常常能直击人心！但是“不争”他更像是你身边那位有学识的老友娓娓道来，茶汤融着桂皮的汁味柔润有韧劲，顺滑却不失骨鲠，7冲以后的茶汤，山涧的溪水、青苔、兰草若隐若现。

茶道本该是柔弱谦下，彼此相容而不害！返本还元，避而不争。

一饮涤昏寐，情来郎爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。 https://t.cn/A6tmauiU

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“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”茶需静品，独自品茶无干扰，心神容易安定，精神也易集中，性情也随着茶香而缓缓柔和。品茶，不仅可以与自然沟通，而且也容易拉近人与人之间的距离。“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”品茶是对自我的调节，是与自然的沟通，是增进心的距离。更是一场心灵的洗涤。
品茶是以茶得形、色、味、香来进行基本得品赏的。中国茶种类繁多，茶叶形状也是千变万化，丰富多彩。如绿茶，就有长、圆、曲、扁、条、片、末、珠、尖、针、剑、眉等各种形状。茶之色也是琳琅满目，美不胜收。古代品茶们就有“白花满碗花徘徊”“浮花泛绿乱于霞”“惟忧碧粉散，常见绿花生”等等诗词描述和赞美茶之色。“夫茶以味为上，香甘重滑，为味之全。”品茶除了品茶味之外，还需品口感。而口感又包含着茶味的品尝。香甘容易感受，而重滑却不易，如果没有一定心境和联想能力，则不能够往茶的深处走去。在品茶中品茶香是重要的一环节。茶香能够引导品茶者进入冥想之幽境，感受这款茶的历史与生长环境。同时此时的感受却是难以用言语来描述。
  “一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”(唐·皎然)品茶是一种享受，是一场心灵的治愈。抛弃尘世间的烦恼，尽情的投入大自然的怀抱，感受茶香在体内外环绕，茶味在口腔中跳舞。
观色、闻香、品味是品茗的三个基本步骤，同时也可以从干茶、茶汤与茶底三个部分进行品赏。