今天立冬，做个属于冬天的汤羹，烙几张Q软的白面饼子，吃美了~~
锦葵科锦葵属的冬葵（P1是好友种和拍的），菜市场称为冬寒菜，天气太热不生长，南方要入冬才吃得着。
从小到大，蔬菜类我最喜欢的就是冬葵汤羹，一般羹类是加淀粉调出来的，这个不是。
买菜时，好几人问我要怎么做，说没见过没吃过。
分享下我家这道汤羹的做法和吃法吧：
1、冬葵摘叶（有条件地里现摘的，嫩茎嫩叶柄撕皮后可以同煮），洗净切细碎；
2、锅中加能没过菜的水量煮开，倒入切好的冬葵（土灶大锅可以不切，入水煮软后用锅铲捣碎，口感更滑）；
3、加入适量（不能加多了）食用小苏打或碱面，菜中的粘液会煮出来，汤自然变成羹状（煮太久羹又会泄成汤哦，要控制好火候和时间）；
4、冬葵性寒（喜欢也不可天天吃），不论炒或煮汤，都要加些姜末同煮；
5、调味：加入适量盐、鸡精、黄酒，有虾皮加一把更鲜美。出锅时加点猪油或香油，也可以完全不加油。爱吃辣的人加一点辣椒油我试过也好吃，就是没那么清爽了。
6、这么喝或拌饭吃滑溜溜的，一碗饭不用就其他菜，吸溜着就全进到肚里了，小时的最爱。
7、另：可以中途调些面疙瘩或碎面条加入，煮熟再调味出锅，都很好吃。
不会做的，没吃过的，遇见冬葵不妨按我家这个做法试试，给餐桌加一道菜呀。

水瓜豆腐
☘材料：
水瓜，豆腐，姜。
调味料：
非转基因植物油，松茸鲜蔬粉，酱油，生粉，天然盐。
☘做法：
1、水瓜去皮切块，豆腐切块，姜切片
2、半勺生粉加水调稀
3、热锅放适量非转基因植物油，放入豆腐煎黄后起锅，加入非转基因植物油、姜片爆香，再下煎好的豆腐和水瓜炒香，加天然盐和酱油继续炒匀，兑入适量热开水大火焖煮5分钟左右，最后加松茸鮮疏粉和调稀的生粉水勾芡炒匀即成。

以上食谱及图片均源自网络发布

☘中医概念
1 水瓜 俗名丝瓜 入肺气 大肠经络 疏通肝气 胆经络 物性凉性 主下 常食有清肝理气 润肺化痰之食疗功效
2 豆腐入肺气 大肠经络 健脾生血 胃经络 物性凉性 主下气 有一定的排浊功效
3 姜 健脾胃 物性属热性 主升 宜中午和早上食用 中医理念 早晨为一日里的春季 主肝 中午为一日里的夏季 主心 下午三点以后为一日里的秋季 主肺 不宜再吃姜 除非治疗之用 晚上七点之后为一日里的冬季 主肾 宜收藏 更不宜食用姜 除非治疗之用 晚间宜早睡 不宜熬夜 普通人应九点上床 十一点前入睡 做不到的情况下 第二日相对应的经络流注时间可以补充睡眠 九点钟主三焦经络 为胆经络上半身部分 十一点主胆经络 这段时间如有特殊情况不能深沉入睡 早上一至三点肝经络流注时间必需入眠
4 酱油 健脾开胃 入肾气 膀胱经络 物性温性 宜平补 常食生气力 长精神 不宜过多食用 饮食以清淡为主 做菜感觉身体需要时可以作为调味料适当调剂 不可多食
5 天然盐 入肾气 膀胱经络 中医有说法 盐是人体 有去除人体多余水份的功效 多余水份就是寒湿 所以 体内寒湿较重的人群 食用重盐食物后 有水肿的症状 此时宜食用怯寒湿的食物 而不是减少食盐的摄取量
另外 食盐宜选用不含过量添加剂的海盐湖盐井盐等 尤其不能选用含碘 钠 锌等添加的精制盐 这些盐长期食用会导致各种疾病

医食同源 最美好的时光

毛豆炒牛肉这样做也太费米饭了吧！江西菜毛豆炒牛肉，巨巨巨下饭！

食材：牛里脊200g，毛豆350g

做法：
1️锅中水开后放一小勺盐和俩滴食用油，倒入毛豆焯水2分钟捞出沥干装盘备用

2️锅烧热倒油，下牛肉片炒至变色，放点小米椒和蒜末炒香，加一勺米酒去腥增香，一勺老抽，翻炒均匀上色

3️倒入毛豆，调味加少许的胡椒粉，辣椒末，一勺生抽炒匀，最后加小半碗清水煮至收带点汤汁即可
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