酸辣米线 |
食材： 干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。
做法：
1.把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4.加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
食材： 干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。
做法：
1.把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4.加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
【豆角肉沫】下饭菜来啦[干饭人]
在烟火气里停停走走，这道菜期待已久，远方的人始终挂念，微辣咸香以解相思[打call]
食材：肉沫豆角
调料：生抽 老抽 耗油 大蒜 尖椒 小米椒 白胡椒粉
步骤：1.豆角切丁，炒水备用
2.肉沫+生抽2勺+老抽1勺+耗油少许+黄酒1勺+白胡椒少许，拌匀，腌制10-15分钟
3.下油，炒豆角2-3分钟，盛出备用
4.下油，肉沫翻炒，加大蒜，小米椒，尖椒，一起翻炒
5.+豆角，翻炒2-3分钟，+开水少许，开小火焖5分钟左右
6.大收汁，完成[耶]
在烟火气里停停走走，这道菜期待已久，远方的人始终挂念，微辣咸香以解相思[打call]
食材：肉沫豆角
调料：生抽 老抽 耗油 大蒜 尖椒 小米椒 白胡椒粉
步骤：1.豆角切丁，炒水备用
2.肉沫+生抽2勺+老抽1勺+耗油少许+黄酒1勺+白胡椒少许，拌匀，腌制10-15分钟
3.下油，炒豆角2-3分钟，盛出备用
4.下油，肉沫翻炒，加大蒜，小米椒，尖椒，一起翻炒
5.+豆角，翻炒2-3分钟，+开水少许，开小火焖5分钟左右
6.大收汁，完成[耶]
【八宝鸭丁制作方法】鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，可以滋阴养胃、健脾补虚。鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
主要步骤
1.鸭肉、胡萝卜等配菜分别清洗干净备用。
2.分别将樟茶鸭腌料、黄酒、冰水倒入摔打袋中，混匀溶解后，再加入鸭肉。将腌制的鸭肉放入冰箱冷藏静腌12~24小时，隔几小时翻一翻。
3.把腌好的鸭肉切成2厘米见方的肉丁备用。
4.香菇去蒂和木耳泡发后，连同尖椒、胡萝卜等都切成丁备用。
5.锅中倒入适量油，分别加入切好的香菇丁、鸭丁、胡萝卜丁等炒熟即可。
主要步骤
1.鸭肉、胡萝卜等配菜分别清洗干净备用。
2.分别将樟茶鸭腌料、黄酒、冰水倒入摔打袋中，混匀溶解后，再加入鸭肉。将腌制的鸭肉放入冰箱冷藏静腌12~24小时，隔几小时翻一翻。
3.把腌好的鸭肉切成2厘米见方的肉丁备用。
4.香菇去蒂和木耳泡发后，连同尖椒、胡萝卜等都切成丁备用。
5.锅中倒入适量油，分别加入切好的香菇丁、鸭丁、胡萝卜丁等炒熟即可。
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