徐州探店｜朱火火又又又开新店啦！

环境 | 店里干净明亮，宽敞大气
服务 | 店里的孃孃特别热情!动作麻溜滴!

作为朱火火的粉丝，必须来吃朱火火大排档!
店如其名，生意红红火火!

✔️高压锅生蚝，生蚝鲜嫩肥美，高压锅生蚝完美的保留住了生蚝的鲜!蘸上特制的小佐料，那真是吃了一个又一个，太肥美了，吃真满足❗

✔️麻辣小龙虾，小龙虾的季节必须得吃小龙虾，小龙虾肉质紧实Q弹，个头大，把剥好的小龙虾串成串儿，仪式感满满!淋一点佐料上去，这小龙虾烤串儿谁不爱!

✔️卤味拼盘，卤味拼盘也是夏季必点了，味道正，秘制卤料，确实好吃

✔️饮品，店内饮品都是高颜值，种类多!都是小仙女喜爱的味道!

适合同学聚会、闺蜜聚会、朋友聚餐!
味道巴适，菜品新鲜!
夏季大排档打卡推荐!

店名：朱火火超级大排挡
地址：泉山区三环南路26号（地铁3号线南三环路站2口步行1.3km）
人均：100
#徐州美食#

[心]一次发酵的手撕吐司奶香浓郁，组织弹嫩细腻，在这里记录下，做个备份吧。

食材：
高筋面粉275克；鸡蛋55克；炼乳30克；细砂糖40克；奶粉30克；黄油20克；牛奶120克；耐高糖酵母3克；盐3克

做法：
1.除黄油外所有食材混合，放入厨师机，开始第一阶段揉面
2.以海氏M6厨师机为例：2档2分钟、扩展阶段：3档5分钟，出现厚膜
3.加入室温软化的黄油，进行第二阶段揉面
4.3档8分钟（混合面团与黄油），膜强度变大、稍变薄
5.第三阶段最后出膜：4档5分钟，可以拉出薄手套膜（寿司吐司必备）
6.无需松弛发酵，直接出揉面桶，保持出缸温度26℃以下，均分3份
7.无需松弛发酵，依次直接轻柔均匀擀开成40cm长的条状，卷起来
8.继续无需松弛，直接把卷好的面团，按照长方向，二次擀开40cm长并卷起
9.放入吐司盒中，在30℃、湿度80%发酵，发酵到7分满，也就是距离土司盒顶部3厘米，盖上吐司盒的盖子
10.放入预热好的烤箱中，风炉160℃30分钟出炉，普通家用小烤箱180℃35-38分钟出炉，均根据自己烤箱的脾气灵活调整

小贴士：
手撕吐司的原理是在一个450克吐司模具中能盛放的最大面团量，从而来突出组织的致密和“手撕感”（所以四周容易有轻微的组织挤压）。
保证面温再整个揉面过程都在24℃-26℃之间，并轻柔整形，务必不破坏面筋，确保做好的吐司有着最基本也最重要的——绵密细腻组织、无大气孔、无不均匀气孔。
记得不要随意增加和调整比例，发酵程度也保持在7分满，不然容易造成面团溢出。
鸡蛋、牛奶等液体食材和粉类食材，冷藏后使用，可有效控制面温。

夏天室温不能快速降低到28以下时候，我一般用冰袋辅助降温——厨师机自带的冰袋提前放入冷冻，揉面前绑好在揉面桶上，可以有效降低面温。
#美食治愈系##烘焙##吐司#

不规则半身裙 对比

下周二7月5号约～ #预告#

团品整体来说是更有质感，上身更加灵动。
（3件裙子都没有熨烫，同等条件下对比）

1、材质不同。团品62涤纶 26人棉 8羊毛 4氨纶，市面版80涤纶16人棉4氨纶。团品材质含羊毛成分，料子更好。 做出来的裙子灵动性好，市面版死板些。
2、 团品对比细节处理更好，走线更工整
3、前面的飘带，团的细长些，视觉上有种拉长身形比例的感觉。
4、团品内里用的是100D四面弹，料子舒服透气，档做的深一些，不卡裆。

团72包 除偏