京城探店丨四葉寿司（华贸店）

秋风渐起，秋叶渐黄，北京的秋天正是最美的季节。崇尚应旬而食的四葉寿司，在这一季也推出了全新的秋の恵み懐石料理，由擅长怀石料理的宫田克哉主厨主理，遍寻人间秋色、精烹秋令臻味，以表秋天丰收的喜悦之情。

先付的莼菜配海胆、9年鲟鱼子酱、土佐醋冻，莼菜的顺滑与海胆的鲜甜交融在舌尖之上，口感轻盈曼妙，搭配的鲟鱼子酱带来了咸鲜的滋味，而土佐醋冻则让风味更加饱满，香气余韵绵长，口味清淡却回味悠长。

在四葉，椀物之后的向付总会带来许多惊喜。白身鱼会根据每天的到货情况进行调整，保证出品的都是最优质的鱼。这次吃到的是蓝鳍金枪鱼大腩、新西兰特大号鳌虾、日本鰤鱼、日本大竹荚鱼、扇贝，这只鳌虾的个头已经大到超出我的认知！一整只虾肉放进嘴里的那种甘甜细嫩的满足感真的是精妙绝伦。蓝鳍金枪鱼大腩则带来一种油润丰腴的味蕾体验，鱼肉的香气在口中萦绕，超级惊艳。

烤物的朴叶银鳕鱼照烧配鲜松茸、秋葵，银鳕鱼的口感细嫩多汁，搭配的照烧汁将甜味更加凸显，却不会过分喧宾夺主。一旁的松茸带来了山野间质朴的香气，与银鳕鱼的组合十分默契。

套餐中的强肴以铁板嫩煎和牛西冷呈现，选用了和牛油花分布均匀的西冷部位，只需炙烤片刻便是最佳口感状态。佐以新鲜黑松露和酱汁，入口时牛肉的油脂与酱汁交相辉映，相得益彰，香味瞬间迸发，回味无穷。主厨独具匠心的用鲜藕磨粉制成的奶油流心小饼搭配在旁，口感香糯，妙趣横生。

用做清口的醋物在日料中总是会被忽略，而这次四葉却将伊势海老用在了醋物之中，让人眼前一亮！满满两大块伊势龙虾肉，并以酸甜梅子酱夹裹着伊势海老的鲜甜，奇妙的组合意外地绝配；味蕾在这里得以充分舒展，静待接下来的寿司惊喜。

来四葉吃饭，最期待的莫过于寿司环节。这次的四贯寿司，口味从清淡到馥郁自然衔接，可以感受到寿司师傅在每一贯之中的巧思。海胆的清甜、虾肉的鲜美，再到金目鲷的饱满，都留下了深刻的印象。
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建国路甲83A华贸中心北京丽思卡尔顿酒店北门1层
11:30-13:30; 17:30-21:30
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读者们表示「新一出场后一定会解决案件的安心感让我着迷」，不仅是名侦探的身姿，「虽然一直自信满满，但一遇到兰的事就会变成普通高中生的样子这一点很可爱」、「喜欢这种对案件认真，对恋人害羞的反差」以及与青梅竹马小兰的恋爱模样让人心跳加速。

#の梦# 好久没做梦了 一做就是连环梦 和上次连起来了（不会真平行宇宙吧）只记得上次也是和几个人吃了饭 在认不得地方 这次是带着我姐和姐夫和两个同学5个人换了个地方吃 在凤翔我同学家饭馆 我吃的超级多 中间还发生了一些不好描述的事情 哎我真的… 不知怎么的吃完有人说要去开银琶？…然后一个人说她不去了 我们就说可惜少个人 我服 现在想想根本没差吧[单身青蛙] 之后大家都走了 说回去吧 中途全都要去上厕所 然后去了一个破旧二层楼的二楼 里面说的男女同厕但是看起来就是男厕 然后女同学就…我进去瞅了一眼 发现大家都在上 但是我不想上 就出来转悠一下 房屋真的很破旧了 但是有住人 下楼时候还碰见我三姑了[泪]啥跟啥嘛。回到时代广场后街那里时 我又他妈化身冰女 在这ewq打伤害…但是有个怪兽还是啥到处咬 好可怕 有一波和奎鹰配合挺好 那个街上到处都是水 真就跟河道一样 之后我被一帮人抓住说我手机里有一天重要的视频信息啥的 他们需要 还说会给我钱 我说我要格式化手机 他们说格式化也能恢复？… 最后他抛出条件：手机留下给我100+w 另一个？？50w旁边放了个手机 让我选一个 可能是新手机吧 得个新手机还有50w拿[国庆过得真快乐] 旁边还有人和我一起 好像是曹孟达… 我说给我点时间我要买下新手机 把旧手机里东西都挪过去再给你 他们好像没耐心才提的条件。…而且地点还是在我家！我家客厅！ 他女儿好像是我姐 好像不是 忘记了 也在劝我 不过感觉我俩大概是有事情[泪] 之后应该就醒了吧 真就离谱又逆天 昨晚这个梦我应该不用疯掉了吧