#不可辜负的美食#北方人做菜爱勾芡，做汤却从来都是清汤，彷佛是默契的互补，南方人烧菜爱清爽，但做起羹汤来，反倒喜欢勾芡。
羹、汤之别主要在于勾芡，南方人爱喝的羹，熬煮时在汤水中加淀粉勾上薄芡，口感细腻柔滑，稠而不滞。羹的本义是以羊肉做成的带汁的食品。作为一个典型的会意字，将“羹”字上下拆开，得到“羊羔”的“羔”与“鲜美”的“美”，可以清楚领会此菜滋味。
在水边就吃鱼羹。天岗湖银鱼羹，是宿迁泗洪县人餐桌常见的一道鲜菜。从市场买来银鱼焯水，清汤加盐加葱丝，下银鱼煮上一阵，重点是勾薄芡——倒水淀粉与蛋清的时候要一手倒、一手搅，优秀的勾芡是绝对丝滑的，万万不可出现凝结成块的情况。加一点香菜叶，一点清油，银鱼羹不追求刺激浓重的口味，清新鲜爽是唯一的目标。
同样注重鱼鲜的还有杭州宋嫂鱼羹，剔去皮与骨的鳜鱼、鲈鱼，在鸡汤的浸润下格外油润鲜香，火腿丝、香菇、竹笋末的加入，赋予了鱼羹额外的咸鲜风味，初入口中，与蟹肉竟有几分相似。
位于浙江杭州的淳安县，当地人平日里喜欢做米羹来吃。米羹作为淳安县传统美食，以汾口、姜家一带的做法最为出彩。淳安人做米羹，原料其实都很寻常，大米、辣椒、茴香、姜蒜……米与香料浸泡几个小时，磨成米浆。丰富的味觉体验与细腻的口感，是淳安米羹最鲜明的特点。家里煮米羹会加一些时令的野菜，想吃点荤味的话，大肠是最经典的选择。在过去，粮食不足的年代里，一锅米羹能在耗费最少粮食的同时，填饱一家人的肚皮。
走过了艰苦岁月，如今的淳安人依然爱着这种食物，在除夕夜里，无论年夜饭多么丰盛，大多数人家也都会煮上一锅米羹，传统做法之余，再加点豆角干、豆腐、蕨菜干，吃着咸鲜香浓，更有些忆苦思甜的意味。
过完年到了元宵节，台州人则喜欢做点糟羹。糟羹又叫山粉糊、咸酸粥，在各地吃着汤圆或元宵的时候，台州人选择端着糟羹享受团圆。
糟羹用米粉、薯粉或藕粉作为主料，吃起来稠而顺滑，有胶质感，味道有甜有咸，咸味糟羹更为经典。煮糟羹之前需要先炒一炒，肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、菠菜……等等主打鲜味的陆上食材下锅炒熟，想要有点海味的还可以加点鲜蛏，米粉勾芡煮成稠稠的模样，喝上一口过元宵，一年就算是正式开始了。
江浙沪的羹，不止鲜与咸，甜甜的老上海水果羹，是很多上海人的童年回忆。水果羹适合冬天吃，藕粉用温水调开，慢慢搅到发稠发腻，加点苹果、香蕉、橘子等时令水果，再放上些西米、圆子或者甜酒酿，煮上甜甜的一碗，小孩子尤其喜欢。
#风物报社#你最擅长做什么羹？
图/视觉中国，图虫·创意
羹、汤之别主要在于勾芡，南方人爱喝的羹，熬煮时在汤水中加淀粉勾上薄芡，口感细腻柔滑，稠而不滞。羹的本义是以羊肉做成的带汁的食品。作为一个典型的会意字，将“羹”字上下拆开，得到“羊羔”的“羔”与“鲜美”的“美”，可以清楚领会此菜滋味。
在水边就吃鱼羹。天岗湖银鱼羹，是宿迁泗洪县人餐桌常见的一道鲜菜。从市场买来银鱼焯水，清汤加盐加葱丝，下银鱼煮上一阵，重点是勾薄芡——倒水淀粉与蛋清的时候要一手倒、一手搅，优秀的勾芡是绝对丝滑的，万万不可出现凝结成块的情况。加一点香菜叶，一点清油，银鱼羹不追求刺激浓重的口味，清新鲜爽是唯一的目标。
同样注重鱼鲜的还有杭州宋嫂鱼羹，剔去皮与骨的鳜鱼、鲈鱼，在鸡汤的浸润下格外油润鲜香，火腿丝、香菇、竹笋末的加入，赋予了鱼羹额外的咸鲜风味，初入口中，与蟹肉竟有几分相似。
位于浙江杭州的淳安县，当地人平日里喜欢做米羹来吃。米羹作为淳安县传统美食，以汾口、姜家一带的做法最为出彩。淳安人做米羹，原料其实都很寻常，大米、辣椒、茴香、姜蒜……米与香料浸泡几个小时，磨成米浆。丰富的味觉体验与细腻的口感，是淳安米羹最鲜明的特点。家里煮米羹会加一些时令的野菜，想吃点荤味的话，大肠是最经典的选择。在过去，粮食不足的年代里，一锅米羹能在耗费最少粮食的同时，填饱一家人的肚皮。
走过了艰苦岁月，如今的淳安人依然爱着这种食物，在除夕夜里，无论年夜饭多么丰盛，大多数人家也都会煮上一锅米羹，传统做法之余，再加点豆角干、豆腐、蕨菜干，吃着咸鲜香浓，更有些忆苦思甜的意味。
过完年到了元宵节，台州人则喜欢做点糟羹。糟羹又叫山粉糊、咸酸粥，在各地吃着汤圆或元宵的时候，台州人选择端着糟羹享受团圆。
糟羹用米粉、薯粉或藕粉作为主料，吃起来稠而顺滑，有胶质感，味道有甜有咸，咸味糟羹更为经典。煮糟羹之前需要先炒一炒，肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、菠菜……等等主打鲜味的陆上食材下锅炒熟，想要有点海味的还可以加点鲜蛏，米粉勾芡煮成稠稠的模样，喝上一口过元宵，一年就算是正式开始了。
江浙沪的羹，不止鲜与咸，甜甜的老上海水果羹，是很多上海人的童年回忆。水果羹适合冬天吃，藕粉用温水调开，慢慢搅到发稠发腻，加点苹果、香蕉、橘子等时令水果，再放上些西米、圆子或者甜酒酿，煮上甜甜的一碗，小孩子尤其喜欢。
#风物报社#你最擅长做什么羹？
图/视觉中国，图虫·创意
《凉风有信，秋月无边，一日三餐请用京尚纯陶瓷养生锅烹饪美食》
年复一年，我们生命中与生俱来的那神秘的本质逐渐离我们而去，这就是人生。—— 罗伯特·麦卡蒙《奇风岁月》
霜降即将来临，秋天的故事，枫叶红银杏黄，秋天真的是浪漫的代名词，尤其是天气好，阳光打在树叶上面留下的光影，是凉风有信，是秋月无边！
霜降天气，最关键的是防寒润燥养脾胃，很适合秋冬天吃的美食，虾仁番茄酸辣面入口酸酸甜甜的，暖心又开胃，吃起来实在是太香了，比较喜欢吃的就是用京尚纯陶瓷养生锅做饭了，面条必须要放番茄，还有荷包蛋，然后再放点肉肉，这个也是要看个人的喜欢去选择好了，早起或者夜宵吃这样的虾仁番茄酸辣面也是最好的！
暖食是最暖心的，所以，你永远可以相信白菜和豆腐，天冷了用京尚纯陶瓷养生锅做热乎乎的饭菜才是最好的，永远吃不腻的白菜豆腐煲可抵寒凉啊，炖煮出来的豆腐和白菜吸收了汤汁，配白米饭是一绝，绝对是降温必备的家常便饭！
霜降作为秋季的最后一个节气，也是临近冬天的节气，马上就要进入寒冬了，所以，这时候一定要好好补养一下，让身体有更多的能量和热量来应对寒凉，好好吃饭吧，豆角焖面用，香菜牛肉，蒜香排骨，蒜沫香气浓郁,猪小排质嫩味美，这道蒜香排骨，吃上一块就唇齿留香，回味悠长！
不想吃饭，就用京尚纯陶瓷养生锅做一个虎皮青椒炒蛋吧，真真的十分钟就能做好的家常菜，关键是用这口锅做出来的虎皮青椒炒蛋太美味了，厨房小白也可以完成操作的，万万没想到普普通通的青椒和鸡蛋特能碰撞出如此的美味，关键是味香浓郁，直接可以把家里的米饭吃光光！
好吃又下饭的东北菜小鸡炖蘑菇也是最治愈的，秋末冬初寒凉的天气怎么少得了小鸡炖蘑菇呢，没事的时候就在家里用京尚纯陶瓷养生锅炖上一锅，再煲个情意绵绵的唯美剧煲起来真的老得劲了，土豆绝对是这道菜的灵魂，关键是这口锅做出来超级美味，越煮越浓郁，鸡肉和香菇也超赞，粉条也是必放，如果你还没有吃过，赶紧试试看做一锅吧！
吃货吃吃喝喝都喜欢，还有喝汤，这样寒凉的天气也是适合喝汤的，吃货的快乐就是享受美食，咕嘟咕嘟冒着香气的大骨汤，还有新鲜美味的烤鱼汤谁不爱呢？用京尚纯陶瓷养生锅就是就是还原食材本身的味道，熬出来的汤鲜味美，或者想要喝酸甜麻辣的味道，营养美味又好喝，真的会不断冲击着我们的味蕾，食欲满满啊！
不可以辜负生活，更不可以辜负美食，当然要好好生活了，别让昨日的遗憾，打扰今天的生活，好好吃饭，做快乐的吃货也是很幸福的！
年复一年，我们生命中与生俱来的那神秘的本质逐渐离我们而去，这就是人生。—— 罗伯特·麦卡蒙《奇风岁月》
霜降即将来临，秋天的故事，枫叶红银杏黄，秋天真的是浪漫的代名词，尤其是天气好，阳光打在树叶上面留下的光影，是凉风有信，是秋月无边！
霜降天气，最关键的是防寒润燥养脾胃，很适合秋冬天吃的美食，虾仁番茄酸辣面入口酸酸甜甜的，暖心又开胃，吃起来实在是太香了，比较喜欢吃的就是用京尚纯陶瓷养生锅做饭了，面条必须要放番茄，还有荷包蛋，然后再放点肉肉，这个也是要看个人的喜欢去选择好了，早起或者夜宵吃这样的虾仁番茄酸辣面也是最好的！
暖食是最暖心的，所以，你永远可以相信白菜和豆腐，天冷了用京尚纯陶瓷养生锅做热乎乎的饭菜才是最好的，永远吃不腻的白菜豆腐煲可抵寒凉啊，炖煮出来的豆腐和白菜吸收了汤汁，配白米饭是一绝，绝对是降温必备的家常便饭！
霜降作为秋季的最后一个节气，也是临近冬天的节气，马上就要进入寒冬了，所以，这时候一定要好好补养一下，让身体有更多的能量和热量来应对寒凉，好好吃饭吧，豆角焖面用，香菜牛肉，蒜香排骨，蒜沫香气浓郁,猪小排质嫩味美，这道蒜香排骨，吃上一块就唇齿留香，回味悠长！
不想吃饭，就用京尚纯陶瓷养生锅做一个虎皮青椒炒蛋吧，真真的十分钟就能做好的家常菜，关键是用这口锅做出来的虎皮青椒炒蛋太美味了，厨房小白也可以完成操作的，万万没想到普普通通的青椒和鸡蛋特能碰撞出如此的美味，关键是味香浓郁，直接可以把家里的米饭吃光光！
好吃又下饭的东北菜小鸡炖蘑菇也是最治愈的，秋末冬初寒凉的天气怎么少得了小鸡炖蘑菇呢，没事的时候就在家里用京尚纯陶瓷养生锅炖上一锅，再煲个情意绵绵的唯美剧煲起来真的老得劲了，土豆绝对是这道菜的灵魂，关键是这口锅做出来超级美味，越煮越浓郁，鸡肉和香菇也超赞，粉条也是必放，如果你还没有吃过，赶紧试试看做一锅吧！
吃货吃吃喝喝都喜欢，还有喝汤，这样寒凉的天气也是适合喝汤的，吃货的快乐就是享受美食，咕嘟咕嘟冒着香气的大骨汤，还有新鲜美味的烤鱼汤谁不爱呢？用京尚纯陶瓷养生锅就是就是还原食材本身的味道，熬出来的汤鲜味美，或者想要喝酸甜麻辣的味道，营养美味又好喝，真的会不断冲击着我们的味蕾，食欲满满啊！
不可以辜负生活，更不可以辜负美食，当然要好好生活了，别让昨日的遗憾，打扰今天的生活，好好吃饭，做快乐的吃货也是很幸福的！
#居家日记# Day3:
五点半出门做核酸，人很少，都不需要排队；
今天让大白继续做炒饭，味道比昨天还好，找到妙招了；
每天上午站在阳台晒太阳然后看看楼下阿姨的小菜园，菠菜、油菜、奶白菜、韭菜、小葱、辣椒、白萝卜、胡萝卜、香菜……她绝对是我们这栋楼物资最丰富的人；
给小燕飞换了花瓶，希望它多绽放一段时光；
上午订的一些菜和水果拿到了，填满冰箱，安全感是菜给的。
五点半出门做核酸，人很少，都不需要排队；
今天让大白继续做炒饭，味道比昨天还好，找到妙招了；
每天上午站在阳台晒太阳然后看看楼下阿姨的小菜园，菠菜、油菜、奶白菜、韭菜、小葱、辣椒、白萝卜、胡萝卜、香菜……她绝对是我们这栋楼物资最丰富的人；
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