京城探店 | MIO
在遥远的欧洲，意大利的朋友们终于在冬天迎来了白松露成熟的季节。这种被称为“白色钻石”的菌子因其产量十分稀少，至今无法人工栽培，因此价格一直居高不下。据说在好的年份，相对更熟知的黑松露世界产量约有35吨，而白松露只有3吨，足见其珍贵程度。新鲜的白松露色泽为轻微的金色或米色，并带有棕色或奶白色的斑块纹理。
最近北京四季酒店的MIO就推出了时令臻味体验菜单，把这份珍贵的时令美食呈上了餐桌。主厨匠心独具为经典意大利菜增添了丰富的层次，演绎出一场传统与创新结合的米其林美食盛宴。
慢煮有机温泉蛋，白松露最经典的吃法就是要生吃，避免烹饪造成香味的损失。因此主厨会在菜品上桌后专门在桌边将白松露刨成薄片，洒在菜上。相比黑松露的浓郁，白松露的香气更加香甜，像是蒜头和芝士交融出的复合味道。搭配温泉蛋的蛋液一起，配菜的软玉米泥更丰富了整体的口感，满口留香。
香烤新西兰海鳌虾，海鳌虾经过烤制后更多了浓郁的香气，搭配意式帕尔马火腿清汤，鲜香可口。几片白松露在汤头的热度激发下，弥漫出惊艳的香气，搭配腌制南瓜和羽衣甘蓝片，让人回味悠长。
主食部分选了我最爱的意式烩饭，陈年24月的帕玛森芝士散发出的乳脂香气简直让人无比难忘。特意选择了正常硬度的米饭，被帕玛森芝士均匀的包裹，外软内韧，倔强的夹生口感才是烩饭的最高礼遇！而白松露的加入则让整体的香气锦上添花，馥郁之中又带着芬芳，极度精彩。
第一道主菜布列塔尼蓝龙虾，搭配了起泡酒泡沫。泡沫绵密虚幻的口感与龙虾肉的爽弹清甜完美结合，花椰菜和红叶卷心菜的加入也让整道龙虾的滋味更加丰富。当然，现刨的白松露淋在龙虾之上，一同入口后的香气在唇齿间弥漫，真的是妙趣横生。
白松露真的是一种百搭的调味料，不仅可以激发出海鲜的鲜美，同样和牛肉也是绝配。澳洲9级和牛里脊，香醇浓郁的油脂香气中，一缕清甜的菌香让人仿佛眼前一亮。
没想到即便是甜品环节，也有白松露的身影。而且在没有高温的作用下，白松露的香气更加单纯直接。与意式冰激凌的乳脂香气彼此交融，堪称经典！
亮马桥路48号四季酒店三层
11:30-14:00; 17:30-22:00
#不可辜负的美食[超话]##相册里最喜欢的一张图##宝藏餐厅分享# https://t.cn/AiNHAzV0
在遥远的欧洲，意大利的朋友们终于在冬天迎来了白松露成熟的季节。这种被称为“白色钻石”的菌子因其产量十分稀少，至今无法人工栽培，因此价格一直居高不下。据说在好的年份，相对更熟知的黑松露世界产量约有35吨，而白松露只有3吨，足见其珍贵程度。新鲜的白松露色泽为轻微的金色或米色，并带有棕色或奶白色的斑块纹理。
最近北京四季酒店的MIO就推出了时令臻味体验菜单，把这份珍贵的时令美食呈上了餐桌。主厨匠心独具为经典意大利菜增添了丰富的层次，演绎出一场传统与创新结合的米其林美食盛宴。
慢煮有机温泉蛋，白松露最经典的吃法就是要生吃，避免烹饪造成香味的损失。因此主厨会在菜品上桌后专门在桌边将白松露刨成薄片，洒在菜上。相比黑松露的浓郁，白松露的香气更加香甜，像是蒜头和芝士交融出的复合味道。搭配温泉蛋的蛋液一起，配菜的软玉米泥更丰富了整体的口感，满口留香。
香烤新西兰海鳌虾，海鳌虾经过烤制后更多了浓郁的香气，搭配意式帕尔马火腿清汤，鲜香可口。几片白松露在汤头的热度激发下，弥漫出惊艳的香气，搭配腌制南瓜和羽衣甘蓝片，让人回味悠长。
主食部分选了我最爱的意式烩饭，陈年24月的帕玛森芝士散发出的乳脂香气简直让人无比难忘。特意选择了正常硬度的米饭，被帕玛森芝士均匀的包裹，外软内韧，倔强的夹生口感才是烩饭的最高礼遇！而白松露的加入则让整体的香气锦上添花，馥郁之中又带着芬芳，极度精彩。
第一道主菜布列塔尼蓝龙虾，搭配了起泡酒泡沫。泡沫绵密虚幻的口感与龙虾肉的爽弹清甜完美结合，花椰菜和红叶卷心菜的加入也让整道龙虾的滋味更加丰富。当然，现刨的白松露淋在龙虾之上，一同入口后的香气在唇齿间弥漫，真的是妙趣横生。
白松露真的是一种百搭的调味料，不仅可以激发出海鲜的鲜美，同样和牛肉也是绝配。澳洲9级和牛里脊，香醇浓郁的油脂香气中，一缕清甜的菌香让人仿佛眼前一亮。
没想到即便是甜品环节，也有白松露的身影。而且在没有高温的作用下，白松露的香气更加单纯直接。与意式冰激凌的乳脂香气彼此交融，堪称经典！
亮马桥路48号四季酒店三层
11:30-14:00; 17:30-22:00
#不可辜负的美食[超话]##相册里最喜欢的一张图##宝藏餐厅分享# https://t.cn/AiNHAzV0
Sip & Slide
網址:
地址: 中環閣麟街37-43號祥興商業大廈5樓
電話: 51716796
==================
眨眼間原來都搬來中環成4個月了，最煩惱就是晚餐同假日唔想去太遠，只想宅在家煲劇同休息，但對食物有要求，所以都會捉埋男朋友去chill 下。
Tasting Menu for 2 $178一位, 包1 Salad, 4 Slider, 2 Side Dishes & 1 Dessert
Salad: roasted peppers mozzarella
呢度食漢堡MINI SIZE,
Tasting menu 試足4個味。
Classic 有和牛芝士生菜蕃茄洋蔥等，就是經典風味。可以兩大口食曬，漢堡肉多肉汁醃得好食。
Peking Quack
Pulled Hoisin Duck, Quail's Egg, Leek, Cucumber , Spring Onion, Mayo
手撕鴨肉伴太陽鵪鶉蛋，蛋汁撈埋鴨肉，仲有蔥呀青瓜等有小小北京烤鴨架影子，是中國fusion burger 呢
nash
butter chicken , spicy oil, ranch 田園醬及醃菜,
可以用生菜代包 keto 人開人死，幸好boyfriend食包，佢會幫手食。
texas blu's 煙燻豬肉絲…加上coleslaw salad，個醬酸酸甜甜幾開胃，喜歡個煙燻香。
Cauliflower pops炸椰菜花
Popcorn chicken 是炸雞燈，細細粒似popcorn所以有呢個名。
Dessert triple chocolate hazelnut cake,最喜歡果仁香加濃厚朱古力。
網址:
地址: 中環閣麟街37-43號祥興商業大廈5樓
電話: 51716796
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眨眼間原來都搬來中環成4個月了，最煩惱就是晚餐同假日唔想去太遠，只想宅在家煲劇同休息，但對食物有要求，所以都會捉埋男朋友去chill 下。
Tasting Menu for 2 $178一位, 包1 Salad, 4 Slider, 2 Side Dishes & 1 Dessert
Salad: roasted peppers mozzarella
呢度食漢堡MINI SIZE,
Tasting menu 試足4個味。
Classic 有和牛芝士生菜蕃茄洋蔥等，就是經典風味。可以兩大口食曬，漢堡肉多肉汁醃得好食。
Peking Quack
Pulled Hoisin Duck, Quail's Egg, Leek, Cucumber , Spring Onion, Mayo
手撕鴨肉伴太陽鵪鶉蛋，蛋汁撈埋鴨肉，仲有蔥呀青瓜等有小小北京烤鴨架影子，是中國fusion burger 呢
nash
butter chicken , spicy oil, ranch 田園醬及醃菜,
可以用生菜代包 keto 人開人死，幸好boyfriend食包，佢會幫手食。
texas blu's 煙燻豬肉絲…加上coleslaw salad，個醬酸酸甜甜幾開胃，喜歡個煙燻香。
Cauliflower pops炸椰菜花
Popcorn chicken 是炸雞燈，細細粒似popcorn所以有呢個名。
Dessert triple chocolate hazelnut cake,最喜歡果仁香加濃厚朱古力。
#有哪些值得推荐的宿舍零食#
一、饼干类
1.果乐果香夹心饼干
这个吃过的朋友们绝对都知道！酥脆掉渣，里面的果酱味道浓郁，不过就是有点黏牙，特别好吃！！！
我直接买了两斤装的，里面是独立包装，每袋里面2个，方便携带～
2.波梦路软香饼
特别软糯，老人和小孩吃也没有问题！！！香香软软的饼干试问谁不爱呢，满满的巧克力味，还有牛奶提子口味也特别好吃！要不说怎么是muji同厂呢，就是优秀！！！
3.嘉友炼奶起司饼干
要么怎么说老牌国货yyds呢！咸口但又富含奶味，深得我心！而且吃了之后也回味无穷，关键还便宜！
4.薄脆杏仁酥
米惦家的健康小零食真的从来没有让我失望过！！！一叶酥舟，满满坚果，满满幸福；薄脆杏仁酥，蛋香与杏仁片很好滴混合在一起，又香又酥；暖心饼，外皮酥脆，内馅香甜,适合女生大姨妈时候吃～
香芋脆片
扁桃仁酥
5.曲奇小饼干
我不允许有人还不知道这个小饼干！！！这个饼干一共有牛奶软香小饼、黄油曲奇、巧巧脆可可曲奇、芝士味蛋挞曲奇、巧克力味蛋挞曲奇这五种口味。我个人最喜欢牛奶软香小饼和巧巧脆可可曲奇这两种，牛奶软香小饼吃起来软软糯糯的而且十分香甜，巧巧脆可可曲奇满满的都是巧克力味，味道十分浓郁而且还不苦！
当然还有方便面也必囤！
1.汤达人
汤简直不要太鲜好吧，我单方面宣布它是我吃过汤最好喝的泡面！没有之一！
2.高人拉面
高人拉面的面不是方便面的那种面！吃过的朋友们肯定都知道，它是那种直着的面，而且也巨好吃，我喜欢山椒肥牛和番茄的！
3.合味道
合味道最方便！它里面的调料都是放好的 直接开盖，倒水，开吃，简单粗暴，方便快捷，推荐咖喱味的！好吃！
4.食族人爆肚粉
实名制吹爆！料包特别足，味道也贼nice！吃一次就忘不了了哈哈哈哈哈哈！
5.面町
贵是真的贵，好吃也是真的好吃，可以煮也可以拌着吃，简直就是速食界的天花板！
一、饼干类
1.果乐果香夹心饼干
这个吃过的朋友们绝对都知道！酥脆掉渣，里面的果酱味道浓郁，不过就是有点黏牙，特别好吃！！！
我直接买了两斤装的，里面是独立包装，每袋里面2个，方便携带～
2.波梦路软香饼
特别软糯，老人和小孩吃也没有问题！！！香香软软的饼干试问谁不爱呢，满满的巧克力味，还有牛奶提子口味也特别好吃！要不说怎么是muji同厂呢，就是优秀！！！
3.嘉友炼奶起司饼干
要么怎么说老牌国货yyds呢！咸口但又富含奶味，深得我心！而且吃了之后也回味无穷，关键还便宜！
4.薄脆杏仁酥
米惦家的健康小零食真的从来没有让我失望过！！！一叶酥舟，满满坚果，满满幸福；薄脆杏仁酥，蛋香与杏仁片很好滴混合在一起，又香又酥；暖心饼，外皮酥脆，内馅香甜,适合女生大姨妈时候吃～
香芋脆片
扁桃仁酥
5.曲奇小饼干
我不允许有人还不知道这个小饼干！！！这个饼干一共有牛奶软香小饼、黄油曲奇、巧巧脆可可曲奇、芝士味蛋挞曲奇、巧克力味蛋挞曲奇这五种口味。我个人最喜欢牛奶软香小饼和巧巧脆可可曲奇这两种，牛奶软香小饼吃起来软软糯糯的而且十分香甜，巧巧脆可可曲奇满满的都是巧克力味，味道十分浓郁而且还不苦！
当然还有方便面也必囤！
1.汤达人
汤简直不要太鲜好吧，我单方面宣布它是我吃过汤最好喝的泡面！没有之一！
2.高人拉面
高人拉面的面不是方便面的那种面！吃过的朋友们肯定都知道，它是那种直着的面，而且也巨好吃，我喜欢山椒肥牛和番茄的！
3.合味道
合味道最方便！它里面的调料都是放好的 直接开盖，倒水，开吃，简单粗暴，方便快捷，推荐咖喱味的！好吃！
4.食族人爆肚粉
实名制吹爆！料包特别足，味道也贼nice！吃一次就忘不了了哈哈哈哈哈哈！
5.面町
贵是真的贵，好吃也是真的好吃，可以煮也可以拌着吃，简直就是速食界的天花板！
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