【攻克西安必吃榜计划】
｜子午路张记肉夹馍&
启明腊汁肉揪面片（原乐乐腊汁揪面片｜
果然大家都会把最好吃的写在名字里[拳头]
两家的肉都炒鸡炒鸡鲜嫩好吃
肉夹馍真的是我吃过最好吃的肉夹馍嘿嘿皮很酥很脆很薄肉很多很大很嫩
相对来说凉皮就没有那么惊艳了感觉有点厚和坨
揪面片相对于biang biang 面来说会稍厚一些口感也更厚实一些（我个人更喜欢biang biang 面一些
泼辣子真的真的真的太太太太好吃了 https://t.cn/z8LzInH
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#【三线情 • 西区故事】# 轮窑娘子军彭会玉的1976
共忆峥嵘岁月
感受城市变迁
传承三线精神
携手再谱新篇
彭会玉是广夏建材股份有限公司退休职工，回首自己的一生，说起自己与三线建设的故事，许多难忘的回忆便涌现出来，她说......
50年代出生的人，经历可以说是最为丰富的一代人——童年在吃不饱、穿不暖的环境中缓慢生长，青年又赶上三年自然灾害、上山下乡、十年动乱，中年喜迎改革开放，晚景不得不接受买断工龄下岗失业再就业这样一个现实，可以说这些被社会“愤青”们指责的大事件我一个也没落下。
回想起这些不堪的往事我没有丝毫的怨言，相反，我觉得这些吃苦受累历练了我的人生，是我人生精彩的篇章和不可或缺的部分，尤其是我与改革开放40年同行，见证了诸多伟大历史事件的进程。我清晰地看到了改革开放带来的翻天覆地变化，中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃，中国特色社会主义迎来了从创立、发展到完善的伟大飞跃，中国人民迎来了从温饱不足到小康富裕的跃进。自然就改变了包括我等在内的千千万万上山下乡的知青命运。
从大山深处走出来的女知青
1970年，刚满16岁的我带着对故乡会理县城的无比眷念之情，到偏僻的通安区新发公社回龙8队插队落户。知青期间，我学会了插秧、打谷、点豆子、窝肥等农活，干过记分员、干宣队，这些培育了我吃苦耐劳的坚强性格，为我日后的人生经历种下了奋斗的种子。
1976年底，一个来自攀枝花的惊天消息传到了我插队落户的地方，大队上的广播不断地播放改革开放的各种消息。从广播喇叭里，我知晓了恢复高考、真理大标准讨论、平反冤假错案、十一届三中全会的召开等国家大事。1976年12月27日，我拿着会理县通安区新发公社回龙8队的下户通知单和相关户籍资料，幸运地搭上了攀枝花三线建设二砖厂企业内招职工子女的“首班车”，从偏远的农村来到渡口（攀枝花当时的名称）。
渡口记忆
记得那是冬天，我怀揣着户籍迁移证和招工通知单，搭乘一辆装菜的解放牌大汽车前往攀枝花。为了多装菜，这辆解放牌汽车加装了高度，我被安排坐在加高了的车厢上，车厢里堆满了海椒、茄子、四季豆、莲白等蔬菜。当时，路况不好，左右颠簸，我感觉随时都可能被颠下车来。一路上沿途的风景由远而近，看惯了小沟小河的我第一次看见金沙江，顿时感到心胸特别宽广。
车在一个叫三堆子的地方停下，司机说：“只能给你带到这儿了，往前走到渡口桥再转车。”东西带得多，自己又形单影薄，只得把东西一段路一段路的移起走，那时公路上两三个小时都看不见一台车和行人，有的是热烘烘的气浪和越走越远的山路。当了六年的知青，这点困难是难不倒我的，经过一番努力总算来到了一个叫渡口大桥的地方。我清晰地记得大桥旁有一家叫牛羊肉馆的店子，在馆子的下方就是赶往河门口的2路公交车站。三线建设时期，交通和运输一切都要满足“主攻两矿、拿下两厂”的需要，在出行方面自然就无法顾及，赶乘2路车是唯一的选择，一般1个多小时才来一班，潮水般的人流涌向2路车，空手挤车都难，更何况我这样手脚都不空的人要挤上去就更难了，但我做到了，尽管打碎了一个热水瓶，丢失了1个瓷盆子，踩踏死了2只从乡下带来的老母鸡。
到达位于乌龟井旁的二砖厂，一踏进牛毛毡席棚子的家中，继父急忙帮我卸下了身上的重物，母亲看见我肩上被背篓勒红的印痕心疼地说：“你怎么不写封信来告诉一下？我们来接你嘛。”“写信，我都不知这儿叫什么信箱怎么写？还有一路上听别人说什么49、51、54、弄弄坪、枣子坪、格里坪等等数字和这样坪那样坪的地址，脑壳都弄晕了，找到家我已经是很不容易的了。”
开启轮窑的娘子军
渡口第二砖瓦厂诞生于1965年2月10日，占地20亩，同年10月5日建成投产，设150型机制生产线2条，42门轮窑、土窑、围窑各1座，年产烧结红砖3000万块，平板瓦150万块，是攀枝花墙体材料主要生产基地。
我们这批从乡下返城的内招知青很快就被安排到生产第一线，是新建42门轮窑的操作工，每天要冒着40多度的高温，在轮窑230个孔内加煤及观察烧制情况，脸一直是红扑扑的，汗水从来没干过。
攀枝花建设初期，红砖的需求量居高不下，修建众多的厂房、围墙、职工宿舍都需要大量的红砖，仁和一砖厂和河门口二砖厂加班加点地生产都供不应求。我们几个开启轮窑的娘子军不分白天黑夜地烧制红砖，产量每月递增，可还是远远不够，常常是烧制出来的红砖煤火未熄灭就匆忙装车。不得已二砖厂在原有1号轮窑的基础上，又扩建了一个生产能力更足的2号轮窑。娘子军们的工作更加繁忙了，没时间洗澡、做家务，所有的精力都用在轮窑上。甚至有一次，我在轮窑上煅烧红砖时被窑车挤断了3根肋骨，住院不满3个月又重返岗位。身子骨是妈妈身上的肉，在英雄攀枝花建设中则是越来越硬的骨头。
改革开放中飞速发展
二砖厂在经历了火红的三线建设紧张忙碌后，于80年代随着改革开放的步伐大踏步迈进，各种建筑材料日趋增多，终于停下脚步。红砖销售达到饱和状态，企业进入衰退期，深化企业改革把二砖厂、硅酸盐厂和金江水泥厂合并成立了广夏建材股份有限公司。自此，我们的工作环境有了好转，劳动强度也大幅减轻，吃穿住行发生着翻天覆地的变化，凭票供应时代结束，家用“老三件”已经被“新三件”取代，街上随处可见喇叭裤、破浪头的时髦青年。
攀枝花这个因三线建设而起的工业城市同样搭上了改革开放的时代列车，象牙微雕、桥梁博物馆的美誉接踵而至。我们不再是家徒四壁，家里购置了收录机、照相机、摄像机，随后，座机电话、移动电话、小轿车也进入了家庭。改革开放不仅改变了我的命运，还跨越式的提高了我们的生活质量。我们漫步金沙江两岸，登临大黑山、从马鹿寨俯视水墨二滩，驻足攀枝花三线建设博物馆，抚今追昔，万千思绪随山依水转……
共忆峥嵘岁月
感受城市变迁
传承三线精神
携手再谱新篇
彭会玉是广夏建材股份有限公司退休职工，回首自己的一生，说起自己与三线建设的故事，许多难忘的回忆便涌现出来，她说......
50年代出生的人，经历可以说是最为丰富的一代人——童年在吃不饱、穿不暖的环境中缓慢生长，青年又赶上三年自然灾害、上山下乡、十年动乱，中年喜迎改革开放，晚景不得不接受买断工龄下岗失业再就业这样一个现实，可以说这些被社会“愤青”们指责的大事件我一个也没落下。
回想起这些不堪的往事我没有丝毫的怨言，相反，我觉得这些吃苦受累历练了我的人生，是我人生精彩的篇章和不可或缺的部分，尤其是我与改革开放40年同行，见证了诸多伟大历史事件的进程。我清晰地看到了改革开放带来的翻天覆地变化，中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃，中国特色社会主义迎来了从创立、发展到完善的伟大飞跃，中国人民迎来了从温饱不足到小康富裕的跃进。自然就改变了包括我等在内的千千万万上山下乡的知青命运。
从大山深处走出来的女知青
1970年，刚满16岁的我带着对故乡会理县城的无比眷念之情，到偏僻的通安区新发公社回龙8队插队落户。知青期间，我学会了插秧、打谷、点豆子、窝肥等农活，干过记分员、干宣队，这些培育了我吃苦耐劳的坚强性格，为我日后的人生经历种下了奋斗的种子。
1976年底，一个来自攀枝花的惊天消息传到了我插队落户的地方，大队上的广播不断地播放改革开放的各种消息。从广播喇叭里，我知晓了恢复高考、真理大标准讨论、平反冤假错案、十一届三中全会的召开等国家大事。1976年12月27日，我拿着会理县通安区新发公社回龙8队的下户通知单和相关户籍资料，幸运地搭上了攀枝花三线建设二砖厂企业内招职工子女的“首班车”，从偏远的农村来到渡口（攀枝花当时的名称）。
渡口记忆
记得那是冬天，我怀揣着户籍迁移证和招工通知单，搭乘一辆装菜的解放牌大汽车前往攀枝花。为了多装菜，这辆解放牌汽车加装了高度，我被安排坐在加高了的车厢上，车厢里堆满了海椒、茄子、四季豆、莲白等蔬菜。当时，路况不好，左右颠簸，我感觉随时都可能被颠下车来。一路上沿途的风景由远而近，看惯了小沟小河的我第一次看见金沙江，顿时感到心胸特别宽广。
车在一个叫三堆子的地方停下，司机说：“只能给你带到这儿了，往前走到渡口桥再转车。”东西带得多，自己又形单影薄，只得把东西一段路一段路的移起走，那时公路上两三个小时都看不见一台车和行人，有的是热烘烘的气浪和越走越远的山路。当了六年的知青，这点困难是难不倒我的，经过一番努力总算来到了一个叫渡口大桥的地方。我清晰地记得大桥旁有一家叫牛羊肉馆的店子，在馆子的下方就是赶往河门口的2路公交车站。三线建设时期，交通和运输一切都要满足“主攻两矿、拿下两厂”的需要，在出行方面自然就无法顾及，赶乘2路车是唯一的选择，一般1个多小时才来一班，潮水般的人流涌向2路车，空手挤车都难，更何况我这样手脚都不空的人要挤上去就更难了，但我做到了，尽管打碎了一个热水瓶，丢失了1个瓷盆子，踩踏死了2只从乡下带来的老母鸡。
到达位于乌龟井旁的二砖厂，一踏进牛毛毡席棚子的家中，继父急忙帮我卸下了身上的重物，母亲看见我肩上被背篓勒红的印痕心疼地说：“你怎么不写封信来告诉一下？我们来接你嘛。”“写信，我都不知这儿叫什么信箱怎么写？还有一路上听别人说什么49、51、54、弄弄坪、枣子坪、格里坪等等数字和这样坪那样坪的地址，脑壳都弄晕了，找到家我已经是很不容易的了。”
开启轮窑的娘子军
渡口第二砖瓦厂诞生于1965年2月10日，占地20亩，同年10月5日建成投产，设150型机制生产线2条，42门轮窑、土窑、围窑各1座，年产烧结红砖3000万块，平板瓦150万块，是攀枝花墙体材料主要生产基地。
我们这批从乡下返城的内招知青很快就被安排到生产第一线，是新建42门轮窑的操作工，每天要冒着40多度的高温，在轮窑230个孔内加煤及观察烧制情况，脸一直是红扑扑的，汗水从来没干过。
攀枝花建设初期，红砖的需求量居高不下，修建众多的厂房、围墙、职工宿舍都需要大量的红砖，仁和一砖厂和河门口二砖厂加班加点地生产都供不应求。我们几个开启轮窑的娘子军不分白天黑夜地烧制红砖，产量每月递增，可还是远远不够，常常是烧制出来的红砖煤火未熄灭就匆忙装车。不得已二砖厂在原有1号轮窑的基础上，又扩建了一个生产能力更足的2号轮窑。娘子军们的工作更加繁忙了，没时间洗澡、做家务，所有的精力都用在轮窑上。甚至有一次，我在轮窑上煅烧红砖时被窑车挤断了3根肋骨，住院不满3个月又重返岗位。身子骨是妈妈身上的肉，在英雄攀枝花建设中则是越来越硬的骨头。
改革开放中飞速发展
二砖厂在经历了火红的三线建设紧张忙碌后，于80年代随着改革开放的步伐大踏步迈进，各种建筑材料日趋增多，终于停下脚步。红砖销售达到饱和状态，企业进入衰退期，深化企业改革把二砖厂、硅酸盐厂和金江水泥厂合并成立了广夏建材股份有限公司。自此，我们的工作环境有了好转，劳动强度也大幅减轻，吃穿住行发生着翻天覆地的变化，凭票供应时代结束，家用“老三件”已经被“新三件”取代，街上随处可见喇叭裤、破浪头的时髦青年。
攀枝花这个因三线建设而起的工业城市同样搭上了改革开放的时代列车，象牙微雕、桥梁博物馆的美誉接踵而至。我们不再是家徒四壁，家里购置了收录机、照相机、摄像机，随后，座机电话、移动电话、小轿车也进入了家庭。改革开放不仅改变了我的命运，还跨越式的提高了我们的生活质量。我们漫步金沙江两岸，登临大黑山、从马鹿寨俯视水墨二滩，驻足攀枝花三线建设博物馆，抚今追昔，万千思绪随山依水转……
鹅头红，是我在兰寿之外，觉得最能做出吟味的品种。”
鹅头红是将中国传统文化的审美因子融汇、凝聚于一身的“天物”。
原因如下：
其一，在品种特征上，中国金鱼自古以蛋种为贵。浅里看，是蛋种较之龙种、文种与鲫鱼体形变异更大，符合中国人求奇求变的心态；深里看，是蛋种——典型如短壮短尾一路，更能表现中国人含蓄内敛、柔中蕴刚的性情，寄寓中国人大巧若拙、大智若愚的哲学体悟。而鹅头红，又是蛋种中的极品，头冠高探，卓尔不群，两鳃清癯，余韵悠长。加之周身银白，唯头顶丹珠，正符合中国人“鸿运当头”，“松鹤（顶红）延年”的文化心理诉求。
其二，在审美经验上，鹅头红最得观鱼静雅之妙。拙园老人在《虫鱼雅集》“养鱼总论”中说：“鱼乃闲静幽雅之物，养之不独清目，兼可清心。”《朱砂鱼谱》之“第十”写观鱼论，亦是以静为妙。特别是“宜月夜、圆魄当天，倒影插波时，惊鳞拨剌，自觉目境为醒”一句，直见性命。试想月光下，幽池中，一袭银鳞，隐隐闪动荧光，何其幽谧；再观瞧，条条银线，红顶探路，何其灵逸。其动人处，非其他鱼可比。
其三，在稀缺程度上，鹅头红最难求一上物。蛋种，因背的光润度一项，淘汰率本来就高，加之红顶仅限于头部以内、鳃部以上的苛酷要求，便决定了绝大多数的苗子要被倒进沟里。再求头冠前探出嘴，恐怕已是千里挑一了。更何况，鹅在鳞、尾上的标准也绝非敷衍了事。如果以日寿万分之四五的极品率作比较，则鹅的极品率当与日寿在伯仲之间。物以稀为贵，决定了鹅头红在相当时期内仍会是高端品种。
无怪乎，鹅头红自古便会列为上品中的上品；无怪乎，刘老爷子会惊叹：“实为最高品位，十全十美、无可替代之物也。”笔者认为，鹅头红与日寿完全可以成为中日金鱼之双峰。那日和友人交流，他也赞同，日寿已对中国的“卵虫”做出了全面改良，并能立成一派，领一代风骚；而鹅头红，日本人涉足未深，尚未建立品鉴与培育的体系与传统，我们正可“重整河山”。可以预期，居于中国金鱼金字塔尖上的鹅头红，将促发我们更深刻地理解中国金鱼的流脉、品质和精髓，更系统地反思中国在金鱼培育上的正误、长短和深浅，因此，我们理应在鹅头红上凝心聚力，下足功夫，做出真正属于自己的国粹来。
做“鹅”
谈头冠。这是鹅头红的看家之本。鹅头，顾名思义，头冠猩红（鸡血红），向上高隆，前高后低，探出嘴尖，且肉瘤质实而圆润；两鳃平滑，无肉瘤痕迹。头红怎样才算标准，答曰：后不过顶，前不过鼻，下不过鳃。
当下有鱼友喜欢头红上嘴的，认为可减少子代“红不上头”的机率，或许有理。但论观赏还是要丝丝入扣，正如挑鹤顶红，嘴上带红的，便被视作二等。还有鱼友喜欢红眼圈的，锦上添花，笔者认为倒不必强求。
至于头型，鹅中大致分两类，一是嘴平圆，要点在圆而不尖，二是嘴方正，有出位者生出兰寿状的龙吻。我个人偏爱前者，因为嘴平圆，方能给发展鹅冠留下余地；而者的样态，我觉得不如去找一条龙吻齐鳃红的兰寿养养，如果追求狮头型，那就直接引进宇野日寿好了。
头冠，当然是“脑像”发得越早，越壮观者越好——这是中国人的思维定式。今日常闻鱼友说：“鹅头红，当年不起头，起头要到两年后。”此话似是而非——无法想像一条“和尚”到三年前后猛然变出“鹅冠”来。“当年不起头”的判断，实是当下鹅头红头冠江河日下使然。如果当年苗子也能发头，何乐而不为？刘景春老爷子有一段他改进王字虎的生动描述：“这一批小鱼在鱼秧时，头上堆肉有痕无台，三年以后，额上堆肉逐渐隆起，始能定取舍。这就浪费了蓄养者的时间与精力。以后经过数十年不懈努力，经过多年精心筛选，今日之红虎头鱼在小秧时头顶台阶即可分出轩轾……不必养到三年始能判断优劣以定取舍也。由此可见，成鱼额顶之堆肉较前亦隆丰许多也。” （见 王世襄先生所编《中国金鱼文化》一书，三联书店）而起头晚，指的是北京鱼玩得长：“其他种金鱼，随时日之推移，只能增长体躯，其特征变化不大，故蓄养者兴味索然。而红虎头鱼之特征之发展与日俱增，给人以无穷之希望，使蓄养者兴味无穷，都有各自的希望之梦。”
再谈身尾。刘老爷子说：“额头红鱼身躯较红虎头稍细，姿态婀娜。”又说，要“身宽肚方”、忌“鱼身细长”。究竟以什么体态为宜，且看其对王字虎的描绘：“虎头鱼头部之大小与身躯之比例，头部最小者占1/3，即头占1/3,身(笔者注：指背长)占2/3。较好者头占2/5、身占3/5。如此，则其头部显然加长，加之隆起堆肉高大，愈显雄伟多姿。头部最长者竟有头、身各占1/2者……实为上品之上品也。”可见，虎头头长（从嘴到鳃盖未端）与背长比，1:2已是底线。即使胴体修长的日寿，1:2已是“中长手”，而观今日猫狮中的翘楚，多是1：1的比例。
由此推断，鹅头红虽不如王字虎那般壮硕雄伟，但也应朝着“长成四角见线之长方形肥墩”的方向发展。这是典型的中国式的蛋种追求。所谓“圆如鸭子（蛋）”，老辈子一言以蔽之，就是“上下左右怎么看，都是一个蛋。”这蛋，还需配上小巧玲珑的四尾。徐金生在《中国金鱼》说虎头：“小尾鳍，占体长1/4强”，而大尾虎头因气质不像小尾虎头那么呆气，反而不受人宠爱。又说鹅头红尾鳍略长，但也只占体长之1/3强些，全不像今日之鹅头红，尾动辄占1/2还多，且头冠平平，骨架松软，尾柄细弱，按此趋势发展下去，不如向红头丹凤蜕变，正所谓“长得其长，短得其短”。 https://t.cn/R2WxKD0
鹅头红是将中国传统文化的审美因子融汇、凝聚于一身的“天物”。
原因如下：
其一，在品种特征上，中国金鱼自古以蛋种为贵。浅里看，是蛋种较之龙种、文种与鲫鱼体形变异更大，符合中国人求奇求变的心态；深里看，是蛋种——典型如短壮短尾一路，更能表现中国人含蓄内敛、柔中蕴刚的性情，寄寓中国人大巧若拙、大智若愚的哲学体悟。而鹅头红，又是蛋种中的极品，头冠高探，卓尔不群，两鳃清癯，余韵悠长。加之周身银白，唯头顶丹珠，正符合中国人“鸿运当头”，“松鹤（顶红）延年”的文化心理诉求。
其二，在审美经验上，鹅头红最得观鱼静雅之妙。拙园老人在《虫鱼雅集》“养鱼总论”中说：“鱼乃闲静幽雅之物，养之不独清目，兼可清心。”《朱砂鱼谱》之“第十”写观鱼论，亦是以静为妙。特别是“宜月夜、圆魄当天，倒影插波时，惊鳞拨剌，自觉目境为醒”一句，直见性命。试想月光下，幽池中，一袭银鳞，隐隐闪动荧光，何其幽谧；再观瞧，条条银线，红顶探路，何其灵逸。其动人处，非其他鱼可比。
其三，在稀缺程度上，鹅头红最难求一上物。蛋种，因背的光润度一项，淘汰率本来就高，加之红顶仅限于头部以内、鳃部以上的苛酷要求，便决定了绝大多数的苗子要被倒进沟里。再求头冠前探出嘴，恐怕已是千里挑一了。更何况，鹅在鳞、尾上的标准也绝非敷衍了事。如果以日寿万分之四五的极品率作比较，则鹅的极品率当与日寿在伯仲之间。物以稀为贵，决定了鹅头红在相当时期内仍会是高端品种。
无怪乎，鹅头红自古便会列为上品中的上品；无怪乎，刘老爷子会惊叹：“实为最高品位，十全十美、无可替代之物也。”笔者认为，鹅头红与日寿完全可以成为中日金鱼之双峰。那日和友人交流，他也赞同，日寿已对中国的“卵虫”做出了全面改良，并能立成一派，领一代风骚；而鹅头红，日本人涉足未深，尚未建立品鉴与培育的体系与传统，我们正可“重整河山”。可以预期，居于中国金鱼金字塔尖上的鹅头红，将促发我们更深刻地理解中国金鱼的流脉、品质和精髓，更系统地反思中国在金鱼培育上的正误、长短和深浅，因此，我们理应在鹅头红上凝心聚力，下足功夫，做出真正属于自己的国粹来。
做“鹅”
谈头冠。这是鹅头红的看家之本。鹅头，顾名思义，头冠猩红（鸡血红），向上高隆，前高后低，探出嘴尖，且肉瘤质实而圆润；两鳃平滑，无肉瘤痕迹。头红怎样才算标准，答曰：后不过顶，前不过鼻，下不过鳃。
当下有鱼友喜欢头红上嘴的，认为可减少子代“红不上头”的机率，或许有理。但论观赏还是要丝丝入扣，正如挑鹤顶红，嘴上带红的，便被视作二等。还有鱼友喜欢红眼圈的，锦上添花，笔者认为倒不必强求。
至于头型，鹅中大致分两类，一是嘴平圆，要点在圆而不尖，二是嘴方正，有出位者生出兰寿状的龙吻。我个人偏爱前者，因为嘴平圆，方能给发展鹅冠留下余地；而者的样态，我觉得不如去找一条龙吻齐鳃红的兰寿养养，如果追求狮头型，那就直接引进宇野日寿好了。
头冠，当然是“脑像”发得越早，越壮观者越好——这是中国人的思维定式。今日常闻鱼友说：“鹅头红，当年不起头，起头要到两年后。”此话似是而非——无法想像一条“和尚”到三年前后猛然变出“鹅冠”来。“当年不起头”的判断，实是当下鹅头红头冠江河日下使然。如果当年苗子也能发头，何乐而不为？刘景春老爷子有一段他改进王字虎的生动描述：“这一批小鱼在鱼秧时，头上堆肉有痕无台，三年以后，额上堆肉逐渐隆起，始能定取舍。这就浪费了蓄养者的时间与精力。以后经过数十年不懈努力，经过多年精心筛选，今日之红虎头鱼在小秧时头顶台阶即可分出轩轾……不必养到三年始能判断优劣以定取舍也。由此可见，成鱼额顶之堆肉较前亦隆丰许多也。” （见 王世襄先生所编《中国金鱼文化》一书，三联书店）而起头晚，指的是北京鱼玩得长：“其他种金鱼，随时日之推移，只能增长体躯，其特征变化不大，故蓄养者兴味索然。而红虎头鱼之特征之发展与日俱增，给人以无穷之希望，使蓄养者兴味无穷，都有各自的希望之梦。”
再谈身尾。刘老爷子说：“额头红鱼身躯较红虎头稍细，姿态婀娜。”又说，要“身宽肚方”、忌“鱼身细长”。究竟以什么体态为宜，且看其对王字虎的描绘：“虎头鱼头部之大小与身躯之比例，头部最小者占1/3，即头占1/3,身(笔者注：指背长)占2/3。较好者头占2/5、身占3/5。如此，则其头部显然加长，加之隆起堆肉高大，愈显雄伟多姿。头部最长者竟有头、身各占1/2者……实为上品之上品也。”可见，虎头头长（从嘴到鳃盖未端）与背长比，1:2已是底线。即使胴体修长的日寿，1:2已是“中长手”，而观今日猫狮中的翘楚，多是1：1的比例。
由此推断，鹅头红虽不如王字虎那般壮硕雄伟，但也应朝着“长成四角见线之长方形肥墩”的方向发展。这是典型的中国式的蛋种追求。所谓“圆如鸭子（蛋）”，老辈子一言以蔽之，就是“上下左右怎么看，都是一个蛋。”这蛋，还需配上小巧玲珑的四尾。徐金生在《中国金鱼》说虎头：“小尾鳍，占体长1/4强”，而大尾虎头因气质不像小尾虎头那么呆气，反而不受人宠爱。又说鹅头红尾鳍略长，但也只占体长之1/3强些，全不像今日之鹅头红，尾动辄占1/2还多，且头冠平平，骨架松软，尾柄细弱，按此趋势发展下去，不如向红头丹凤蜕变，正所谓“长得其长，短得其短”。 https://t.cn/R2WxKD0
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