葡萄酒中的渣子到底有没有害？

喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物？这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害？又如何过滤掉呢？”
首先别担心你喝到的是了黑心商品 - 沉淀物不但对健康无害，反而有可能是好酒独有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种？虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。
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沉淀物之一
结晶状的酒石酸盐
沉淀物的第一种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。
这中结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，就形成这结晶状的沉淀物。
在室温下，酒石酸盐结晶大多可在装瓶前就先去除，尤其是在橡木桶中陈年的红酒，在橡木桶中一段时间后，酒石酸有足够的时间在桶中形成，便能在装瓶前去除。不过，这些葡萄酒在装瓶之后，会被出口至其他省份，甚至是国外。在运送过程中若温度又降低，酒石酸盐便又会产生！
虽然酿造者还有一个办法-将葡萄酒降至极度低温几个星期，再过滤掉所有酒石酸盐。不过，大幅度的温度变动会影响葡萄酒的单宁、风味与口感，所以对便宜的酒确实有人会这么做，但对陈年的好酒，一般不会为了过滤酒石酸结晶而这么做。
酒石酸盐尝起来没有太特别的味道，对健康也无害，因此下次你若发现杯底有白色的结晶，请不要特别担忧！
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沉淀物之二
深色的薄片状沉淀物
沉淀物的第二种，就是我们经常在陈年红酒中发现的深色沉淀物，来自于色素、多醣与蛋白质。如果是非过滤的红酒，那这些沉淀物一开始就存在于酒瓶之中，但即使是过滤过的红酒，随着陈放的年份增加，这些沉淀物的数量会越来越多，有时候甚至会多到半瓶。
因此，有许多酒瓶的瓶底会设计凹槽，为了让这些沉淀物有足够的容纳空间！（但并非所有有凹槽的酒瓶都会有沉淀物）虽然深色沉淀物同样对健康无害，但尝起来又苦又涩，可以避开的话，还是避开吧！
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沉淀物之三
软木塞屑
软木塞泡久后，酒液会渗入而软化酒瓶塞，有时酒在搬运或是拿取的时候，不论是晃动或碰撞，难免会有一些碎屑掉入酒中，有开老酒经验的酒友，也一定看过不小心整个软木塞碎裂的状况。
如何去除沉淀物？
虽然沉淀物对健康无害，但对口感有影响，因此在品酒时需尽量避开（尤其第二种沉淀物）。若要开一瓶陈年老酒，最安全的办法就是在一两天前将酒瓶瓶口朝上摆放，让沉淀物沉积在瓶底！接着再进行换瓶（Decant），将红酒缓慢倒入醒酒瓶，如此一来就能避开大部分的沉淀物。
虽然我们教了大家如何避开沉淀物，但沉淀物并非是个不好的东西。
美国纳帕（Napa）Clos Pegase的Jan Shrem这么说：
“在Clos Pegase时，我总是尽力不过滤我们的任何一瓶酒，如此一来才能确定酒的品质与质地都完好无缺。葡萄酒是一个动态，自然的产物，自然会随着时间而改变。今年她可能华丽又奔放，明年却害羞而畏缩，下一年，又有不同面貌了。沉淀物，正是这动态能力的证明。”
听完这句酿造者对于沉淀物的看法，希望你可以知道，葡萄酒虽然偶尔会加入一些化学合成物，但比起我们身边那些太多太多的化工食品，它仍然是一个较天然的产物，有沉淀物并不是件可耻的事！享受葡萄酒，除了享受酒中的风味之外，我们更要从中感受那难得与大自然的接触。
话不多说，现在就打开一瓶红酒吧！

好久没入正装了就说说潘家狐狸头吧 闲的
先是入的小样 小样应该是用的喷装 前调基本是没了 一开始不觉得惊艳 不过如此的感觉 后来越来越好闻 这幽幽的木质玫瑰香真是独一份
入正装后才知道前调的味道 带点酒气的柑橘调很快过去就是莓果香气带点淡淡的玫瑰香 中后调一路到底的玫瑰加木质加麝香 不带一丝丝化工感和脂粉感 打破我一直认为玫瑰香老气俗气的印象 留香不错扩香一般 喷在衣服上第二天还有淡淡的味道很温柔 这款别喷皮上真的容易闻不见 这可能是它唯一的一个缺点吧（没有替代没有平替）

追剧《大博弈》18集，既然是博弈，谁才是最后的赢家？我呢，老家是潍坊的，没有在国企上过班，只在一家民营化工厂做过生产厂长。但是，期间没少跟国企的领导、伙伴、对手打过交道，也见证了自己的工厂从默默无闻到名声鹊起，再到三分五裂，最后倒闭的厄运。看了剧《大博弈》的剧情介绍，还是周梅森同名改编的，以前的《人民的名义》就是一部口碑极好的剧，这次《大博弈》播出没有急着看，等更新到第10集的时候才开始追剧的。