#你有哪些独门烹饪技巧#
那大概就是在食物中加咖啡了，柑橘、蜂蜜、茉莉、杏仁……这些深藏在精品咖啡中的迷人风味，让全世界的咖啡爱好者为之疯狂。而味蕾敏感的专业厨师们，也将目光投向了精品咖啡。
1
米其林一星餐厅 MUME 的主厨林泉，用低温烹饪的方式，把咖啡的精华融入油中，用于自家招牌“花园沙拉”的调味。
MUME的招牌沙拉
在他看来，自己特制的水洗耶加雪菲（咖啡）油蕴含了柑橘香与微微酸感，但仍保留着咖啡烘焙的火烤气息，搭配上山药、马蹄、莲藕、龙须菜等个性十足的蔬菜，只要加上少许盐提点，就是一道美味的沙拉了。
受川手宽康、林泉、Raymond Blanc等米其林级大厨的影响，精品咖啡在料理中的运用日渐频繁。
使用了咖啡粉腌制的牛排
不少尝试过的厨师们发现，精品咖啡除了迷人的香气和微妙的口味外，还能去腥、软化肉质，并为料理披上一层华丽的焦褐色泽，可以说是一味近乎完美的“调味品”。
2
除了制作略显复杂的咖啡油，其实我们在家中也能方便地使用这种“调味品”。
加入了咖啡粉的炖肉
在制作排骨、牛肉等荤菜时，把冲泡好的咖啡液混入腌料之中，可以去除腥膻，增添香气，与红烧等口味厚重的做法极为搭配。
被咖啡粉包裹的鲜嫩烤肉
此外，还可以把研磨好的咖啡粉直接裹在牛排等煎烤料理之外，在增添风味的同时，被高温收干的咖啡粉还能在肉的表面形成一层外壳，让肉质更鲜嫩多汁。
3
除了这些常规运用，我们还能按照精品咖啡的风味，为不同的料理加分。
日式咖喱中会加入苹果汁以凸显酸甜
在大受欢迎的日式咖喱中，加入日晒西达摩等充满果香的咖啡粉，可以给原本就略带酸甜的日式咖喱增添极具深度的酸味和诱人的水果气息。
经过长时间煮制之后，咖啡粉还会散发出类似炒洋葱一般的焦香与自然的甜味。日本不少著名的咖喱专门店就把精品咖啡作为自己的独家配料之一。
精品咖啡的使用让贝类更加鲜甜
对海鲜、沙拉这类清淡的料理来说，使用具有花香风味的精品咖啡，可以提升食材本身的鲜甜。
4
但对于本就和咖啡无比契合的甜品而言，咖啡的烘焙度反而显得更为重要。
巧克力类甜品与精品咖啡最为搭配
在使用了巧克力、焦糖和杏仁粉等配料的歌剧院蛋糕中，加入一份浅度烘焙的精品咖啡粉，可以将其浓厚的风味衬托至极致。
层次丰富的歌剧院蛋糕与咖啡奶油馅 © Ralph Daily/Flickr
如果用浅度烘焙的咖啡液制作夹心的咖啡奶油馅，那微妙的酸度会让歌剧院蛋糕丰富的层次感愈加凸显。
当全世界的顶级厨师们把精品咖啡视作未来的料理方向之时，讲求精致生活的你，不妨也尝一下这令人着迷的特殊“调味品”。

【炒柴把鳜鱼】https://t.cn/A6Movh2J树老根先枯，人老腿先衰。你知道膝关节的重要性吗？谈到湘菜，大家往往会把它和川菜联系一起！虽然湘菜走的是重口味的麻辣路线，不过湘菜也有走鲜美的小清新风格。《顶级厨师》出现的滑炒柴把鳜鱼就是一道口感鲜美细腻的湘菜。不仅如此，它的柴把外型也很吸引眼球，想尝试这道“低调”的湘菜吗？不如自己亲自动手挑战下“顶级厨师”吧！

芬兰的骄傲，Spring Aqua 芬兰进口气泡水750ml*6瓶
到手价￥29元！需领取190元优惠券！

水源来自北极深处，被誉为芬兰的骄傲。引人注目的瓶身设计，荣获德国设计大奖。口味质量荣获3颗星，口感清澈回味甘甜。保质期至12月7日，介意慎拍！

目前天猫国际Kesko海外旗舰店750ml*6瓶售价￥219.9，可使用190券，实付￥29包邮，高颜值的瓶身设计，还让它成为了高端宴会的必备饮用水。

这款高端泉水的水源，来自北极深处的Multila泉，远离城市的喧嚣与污染，使它保留了纯净的品质与口感。引人注目的瓶身设计，曾荣获2015伦敦Pentawards金奖与2017德国设计大奖，从视觉上便给人一种优雅高贵之感。

SPRING AQUA优质泉水和碳酸泉水在国际口味质量研究所组织的盲测中获得了最高的三颗星。正是有了三颗星的口味质量，才使此泉水清澈回甘的口感，更加令人着迷。SPRING AQUA优质泉水的水源地在芬兰Multila——一个人烟稀少没有污染的水源地。FINN SPRING作为芬兰天然矿泉水生产商，其矿泉水产品在国际上获得非常高的声誉。SPRINGAQUA优质泉水在2017年6月获得了布鲁塞尔优秀品质奖和国际质量奖，这个奖项的评判团由来自着名烹饪学院的150位顶级厨师和待酒师组成。正是如此的品质和质量保证，才不断的给消费者提供更好的消费体验。 https://t.cn/A6MOO33v