五个方法识别“香精茶”
香精茶是在茶叶中添加使用香精、色素，以提升茶叶的香气、改进茶叶的汤色。
根据《GB2760食品添加剂使用卫生标准》显示，茶叶属于不能添加香精的食品。香精茶属于不合格产品。
香精茶一般价格都较低，茶本身是一些残茶或坏茶等。添加之后，让大家觉得不仅便宜而且“好闻”。会大大破坏和改变茶叶原有的成分比例，违背了茶叶本身作为传统的原味的健康饮品本质。
那么怎么判断“香精茶”呢
可以从以下五点来判断
闻干茶香
真正纯正的茶叶干茶香味比较淡的，凑近一闻的话只有轻度的幽香。如果你的茶一买回来打开就有一股浓烈的茶香扑面而来，那么很有可能里面是加了香精的。
低温闻茶香
香精在水温80℃就能迅速溶解出香，而真正的纯茶则一般需要用95℃以上的水冲泡其天然的茶香和味道才会释放出来。含有香精的茶泡出来的香气不仅刺鼻而且泡出来的茶汤也有些浑浊。
隔夜观茶渍
当我们喝完茶之后，先别急着把茶叶倒掉，可以将泡完的茶叶放置一夜之后观察茶杯里面茶渍的颜色。如果看到茶渍的颜色呈现浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系就表示茶叶里面不含有添加剂；相反的如果观察到茶杯里面的茶渍呈现浅绿或者深绿、墨绿那么就表示茶叶里面很有可能含有香精或其他的添加剂。
用纸巾分辨
借助纸张的吸附能力，可以拿一张纸巾出来，把纸巾放在干茶里面一个小时，如果纸张取出闻起来有化学香精的味道，就很有可能茶叶中加了香精。另外还有一种方法是用一大杯泡茶，将纸巾盖住杯口，1分钟后拿开冷却。如果茶叶中含有香精，则被纸巾吸附的刺鼻气味不容易散去。
闻茶持香度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，喝之淡如开水，香味微弱，也有可能是添加了香精。
茶叶应该是要有着自然的香气，这种香气的魅力绝对不是添加香精后而产生的反应所能媲美的。好的凤凰单丛茶是十分耐泡，且香气持久，一般10泡之后还有余香，高山单丛韵味更足。
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香精茶是在茶叶中添加使用香精、色素，以提升茶叶的香气、改进茶叶的汤色。
根据《GB2760食品添加剂使用卫生标准》显示，茶叶属于不能添加香精的食品。香精茶属于不合格产品。
香精茶一般价格都较低，茶本身是一些残茶或坏茶等。添加之后，让大家觉得不仅便宜而且“好闻”。会大大破坏和改变茶叶原有的成分比例，违背了茶叶本身作为传统的原味的健康饮品本质。
那么怎么判断“香精茶”呢
可以从以下五点来判断
闻干茶香
真正纯正的茶叶干茶香味比较淡的，凑近一闻的话只有轻度的幽香。如果你的茶一买回来打开就有一股浓烈的茶香扑面而来，那么很有可能里面是加了香精的。
低温闻茶香
香精在水温80℃就能迅速溶解出香，而真正的纯茶则一般需要用95℃以上的水冲泡其天然的茶香和味道才会释放出来。含有香精的茶泡出来的香气不仅刺鼻而且泡出来的茶汤也有些浑浊。
隔夜观茶渍
当我们喝完茶之后，先别急着把茶叶倒掉，可以将泡完的茶叶放置一夜之后观察茶杯里面茶渍的颜色。如果看到茶渍的颜色呈现浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系就表示茶叶里面不含有添加剂；相反的如果观察到茶杯里面的茶渍呈现浅绿或者深绿、墨绿那么就表示茶叶里面很有可能含有香精或其他的添加剂。
用纸巾分辨
借助纸张的吸附能力，可以拿一张纸巾出来，把纸巾放在干茶里面一个小时，如果纸张取出闻起来有化学香精的味道，就很有可能茶叶中加了香精。另外还有一种方法是用一大杯泡茶，将纸巾盖住杯口，1分钟后拿开冷却。如果茶叶中含有香精，则被纸巾吸附的刺鼻气味不容易散去。
闻茶持香度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，喝之淡如开水，香味微弱，也有可能是添加了香精。
茶叶应该是要有着自然的香气，这种香气的魅力绝对不是添加香精后而产生的反应所能媲美的。好的凤凰单丛茶是十分耐泡，且香气持久，一般10泡之后还有余香，高山单丛韵味更足。
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凤凰单丛茶为什么这么香
品种香
目前已有众多研究表明，茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。例如，有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异，发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。
凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程中，养成了独特的品种品质，并且形成了千变万化的香型。目前，市场上流传比较广的香型是，1996年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。
地域香
我们都知道，凤凰单丛产自粤东地区的凤凰山，这里的土壤环境是粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上，有机质含量在1%-2%之间，矿物质含量也多。这一带除了高山云雾多、漫射光多，对茶树的合成有利之外，空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件，造就了今天的凤凰单丛。
凤凰单丛的发源地乌岽山，本身也不是一座普通的山。乌岽山的山顶有一个面积约76亩的大湖，被称作“天池”，是古火山口形成的自然湖。
火山喷发的岩浆就形成了分布在乌岽山各处的岩石。古火山又为如今的茶树生长提供了独特的地质和水质资源。
海拔、季节、气候和栽培方式影响香气物质的种类和含量，唐颢等人以凤凰镇茶区5个位于不同海拔区间的凤凰单丛进行研究表明，不同海拔区间八仙单丛茶鲜叶的生化品质存在显著差异，高山茶（海拔800~1000m)与中山茶（海拔500~700m)的差异较小，低山茶（海拔300~400m)与之差异大，香气组分的类别及含量有差异。
工艺香
这是形成凤凰单丛香气的最主要的人为因素。而加工中影响香气成分的又有两个主要部分：①是鲜叶经发酵生化过程（水解、降解、化合等）产生的香气；
②是茶叶后处理时热化学反应产生的香气。
凤凰单丛茶的加工过程极为复杂，一般包括晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。研究已知适度的晒青可使凤凰茶香高幽远，味醇回甘；未经晒青的凤凰茶香低、味苦、汤色浑暗。
但也有研究证明，做青过程环境的差异影响香气成分的组成及比率，不过同品种的茶在不同的做青环境下，香型的相似率大于95%，可见凤凰单丛一类的乌龙茶具有明显的品种香。
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品种香
目前已有众多研究表明，茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。例如，有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异，发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。
凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程中，养成了独特的品种品质，并且形成了千变万化的香型。目前，市场上流传比较广的香型是，1996年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。
地域香
我们都知道，凤凰单丛产自粤东地区的凤凰山，这里的土壤环境是粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上，有机质含量在1%-2%之间，矿物质含量也多。这一带除了高山云雾多、漫射光多，对茶树的合成有利之外，空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件，造就了今天的凤凰单丛。
凤凰单丛的发源地乌岽山，本身也不是一座普通的山。乌岽山的山顶有一个面积约76亩的大湖，被称作“天池”，是古火山口形成的自然湖。
火山喷发的岩浆就形成了分布在乌岽山各处的岩石。古火山又为如今的茶树生长提供了独特的地质和水质资源。
海拔、季节、气候和栽培方式影响香气物质的种类和含量，唐颢等人以凤凰镇茶区5个位于不同海拔区间的凤凰单丛进行研究表明，不同海拔区间八仙单丛茶鲜叶的生化品质存在显著差异，高山茶（海拔800~1000m)与中山茶（海拔500~700m)的差异较小，低山茶（海拔300~400m)与之差异大，香气组分的类别及含量有差异。
工艺香
这是形成凤凰单丛香气的最主要的人为因素。而加工中影响香气成分的又有两个主要部分：①是鲜叶经发酵生化过程（水解、降解、化合等）产生的香气；
②是茶叶后处理时热化学反应产生的香气。
凤凰单丛茶的加工过程极为复杂，一般包括晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。研究已知适度的晒青可使凤凰茶香高幽远，味醇回甘；未经晒青的凤凰茶香低、味苦、汤色浑暗。
但也有研究证明，做青过程环境的差异影响香气成分的组成及比率，不过同品种的茶在不同的做青环境下，香型的相似率大于95%，可见凤凰单丛一类的乌龙茶具有明显的品种香。
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“恶个” | 收山野货，
收山大王（贵族、野货）、获奖八仙过海
就如最后标签给它的八仙过海，这标签也是它的名字。没错！传说中的“八仙过海”它，属慢种茶，做为每年春茶采摘季的结尾茶，又被誉为“收山茶”（意为：春茶最后采摘的茶叶）。
【恶货个·八仙茶】
“恶货个”一词，落于潮汕人口中表示：这东西棒得不得了，超级棒。的确！八仙单丛茶的质量是出类拔萃，拔萃到每一届的凤凰茶叶评比会都能夺得好名次，喝过的人皆称赞有加，无不败倒在它的茶香下——这获奖单丛茶的称号也不是浪得虚名的。
【收山王·八仙茶】
为期近两个月的单丛春茶采摘已接近尾声，大多品种都以采摘完，唯独八仙单丛正处于收尾期。八仙茶属慢发品种，慢悠悠的发芽，不与其他品种相争，像是八位仙人正在酝酿如何过海，当属茶中的贵族茶。
【极品王·八仙茶】
成品老枞八仙茶，茶形圆润纤细，黄褐油亮，美至养眼。干茶轻轻一闻，花香直沁心肺，欲罢不能。当沸水注入后，叶片得到山泉水滋润，从睡梦中苏醒。拿起茶杯，扑鼻兰花的香气，老枞八仙韵幽，高山气息。再品其汤，甘甜鲜爽，汤香馥郁，唇齿留香。
收山大王（贵族、野货）、获奖八仙过海
就如最后标签给它的八仙过海，这标签也是它的名字。没错！传说中的“八仙过海”它，属慢种茶，做为每年春茶采摘季的结尾茶，又被誉为“收山茶”（意为：春茶最后采摘的茶叶）。
【恶货个·八仙茶】
“恶货个”一词，落于潮汕人口中表示：这东西棒得不得了，超级棒。的确！八仙单丛茶的质量是出类拔萃，拔萃到每一届的凤凰茶叶评比会都能夺得好名次，喝过的人皆称赞有加，无不败倒在它的茶香下——这获奖单丛茶的称号也不是浪得虚名的。
【收山王·八仙茶】
为期近两个月的单丛春茶采摘已接近尾声，大多品种都以采摘完，唯独八仙单丛正处于收尾期。八仙茶属慢发品种，慢悠悠的发芽，不与其他品种相争，像是八位仙人正在酝酿如何过海，当属茶中的贵族茶。
【极品王·八仙茶】
成品老枞八仙茶，茶形圆润纤细，黄褐油亮，美至养眼。干茶轻轻一闻，花香直沁心肺，欲罢不能。当沸水注入后，叶片得到山泉水滋润，从睡梦中苏醒。拿起茶杯，扑鼻兰花的香气，老枞八仙韵幽，高山气息。再品其汤，甘甜鲜爽，汤香馥郁，唇齿留香。
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