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#万味奇遇·南征淮粤#
今晚一次过品尝到广交会威斯汀酒店、金茂深圳JW万豪酒店、深圳中洲万豪酒店、顺德美的万豪酒店以及鹿园 Moose的出品，各家厨师长共聚一堂，联袂而来，盛誉而归～

前菜是【鹿园】冷菜拼盘，炝拌辣木苗、沪式熏鳕鱼、椒香花枝卷、扬州卤百叶鱼子酱。
我特别钟情沪式熏鳕鱼，外焦脆，内柔嫩，爆汁又蜜味浓郁，十分经典的沪式味道，却又不乏创新。而且卖相精致，十分惊喜。配上一口苏格登12年，开启我的味蕾。

汤是云南鲜松茸炖花胶，出自广交会威斯汀酒店之手。鲜松茸菌香十足，配上滋养的花胶，清丽香甜。不过我更喜欢它的配菜～竹荪，鲜竹荪香气怡人，更显清鲜。

主菜
五款主菜中的第一款，是来自金茂深圳JW万豪酒店的晚收薏丝琳白汁玻璃虎虾球。这款虾球大有来头，250g/只的虎虾，才能被厨师长选上，纯白的虾肉爽弹得无可挑剔，毫不逊色于同规格的青龙。配上一口苏格登15年，舌尖所触皆极致诱惑。

自带黑珍珠与米其林光环的鹿园 Moose，正宗的淮扬蟹粉狮子头，味道自是一绝。不见蟹粉身影，却在汤汁中品尝到浓郁的蟹粉之味，这便是淮扬菜的精妙之处。

烟熏鹅肝配盐 焗鹅掌挞，饶有心思的一道菜式，卖相也是十分小清新。烟熏鹅肝是我特别喜欢的味道，既有浓郁的烟熏香气，又蕴含鹅肝独有的柔滑，配上潮式卤水鹅掌挞，外柔内刚，一如深圳中洲万豪酒店的气质。配上一口苏格登18年，唇齿留香。

金陵明月炖生敲，广东人或许对炖生敲一词比较陌生，但其实对它的食材～鳝鱼，却并不陌生。炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系，由鹿园 Moose演绎，更为精彩。

厨出凤城，我今年最常出没的顺德，岂可缺席？！由顺德美的万豪酒店为大家送上最接地气的四杯葵花鸡饭配均安头菜。别看它外表平平无奇，却内有乾坤，葵花鸡由葵园直供，因以葵瓜子为食，所以产量极低，所谓一鸡难求，说的就是它！饭，粒粒分明，细碎的香酥竟是“脆哨”，难怪越吃越香！配上均安大头菜，层次感极其分明。

甜品出自广交会威斯汀酒店之手，新派杨枝甘露配黄皮雪芭，啫喱状的杨枝甘露更香甜，不过我更爱黄皮雪芭，广东人“不时不食”，这正是最完美的演绎。
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