【酸木瓜炖鸡？云南人能把水果做出多少花样？】
酸和咸，是中国人饮食中最早倚重的两味。商君武丁在与辅臣讨论治国方略时，就曾举例“若作和羹，尔惟盐梅”（《尚书·说命下》）。盐即咸，梅即酸，也就是说，人们最早关于酸味的获取，其实来自自然果实。

许多“果酸”从古到今都曾经成为人们的席间之味，比如朝鲜族冷面、泡菜，就爱用青苹果调味。而将果酸搭配饮食发挥到极致的，莫过于云南人。

凭借地理优势，云南坐拥丰富热带水果，水果入菜，在当地是极为普遍的。常见的水果有树番茄、酸木瓜、生芒果、酸多依、野杨梅、柠檬、菠萝、酸角、梅子、青李子、泡梨、橄榄、石榴等等。除了柠檬、树番茄、橄榄等可以用作调味，大多数都能直接食用，凉拌生芒果、酸角小焖肉、酸木瓜炖鸡、树番茄喃咪、辣拌多依果等等都是食单上的热门选择。这种极致味觉的碰撞，也许只有亲身尝试才能领略“木瓜蘸辣椒”是何种风味。#国历君的深夜食堂#

（文/知衡）

中午吃喝小群约着去北京米其林二星餐厅潮上潮。
菜需要处理图片，晚点发。

因为人少，而且下午还要工作，就用两款搭配：

一款是新疆伊犁【丝路酒庄】的收获雷司令干白2021年份，
来自凉爽的库尔德宁的斜坡葡萄园。
白桃，青苹果果味为主，少量矿物气息，入口干净清新，酸度活跃不突兀，清爽通透直接，回味中长。
在餐前开胃，前边凉菜，潮式冻鱼饭，绣球菌，甚至双味老虎斑等都有用武之地。这款国产雷司令在现场颇受好评。

另一款是西班牙Arbossar Terroir Al Limit Soc. Lda. Priorat 2016 ，
西班牙顶级产区Priorato的名庄Terroir Al Limit出品。多用水泥槽发酵培养，100%佳丽酿。
鲜亮紫红色，清新的红樱桃和红李子果味，以及紫罗兰和玫瑰花瓣气息，还有点香料味道，中等偏重酒体，粉状单宁，如有一定厚度的天鹅绒质地，构成较为完整的骨架，酸度活跃，果味和花瓣在口中一直伴随，干净通透，有一定层次，余味蛮长。醒酒器里一小时，绽放很好，生命周期还处在青少年状态，既适合早饮，也适合陈年。实力不错！

晚些时候再发点这米其林二星餐厅的美食图片和简评。

#嗨夏吃货节##葡萄酒#

Plog｜减肥出尔反尔 干饭言出必行

干妈的朋友是开烘培店的
所以我几乎每天都会收到吃不完的小点心和面包.
咸蛋黄味的糕点是yyds!

周末爸妈带我和我妹去南部山区吃农家乐
我真的是从床上被拉起来的
吃饭的时候看他们炖的鸡都是用柴火烧的火
炸的东西竟然是薄荷叶 我是真的吃不来
饭桌上我爸拍了拍我说下个暑假必须学车
学车这事是逃不掉了

开车路过锦绣川水库

在南部山区集市看到的南瓜
好大一个 感觉跟我妹差不多高（比我妹矮点8⃣️）
我妈买了一堆青苹果 阻止不了 回家自己不吃让我吃

我不知道这叫啥 在南部山区集市上看到就买回家了
不好吃 没啥滋味 但我老是没事就往嘴里塞一个

舅舅以为我28号上学
做了一桌子菜叫我去姥姥家吃饭
救命真的吃不下了 中午晚上都在吃鸡肉和虾 崩溃

我妈不知道为啥自己突然买了一只乌龟回来
但我妹怕得要死 都不敢回自己屋
我看这只乌龟最后的宿命就是让我姥姥带走养着

我太爱吃水果 火龙果永远的爱
半部电影的功夫这些水果都吃完了
说白了还是管不住嘴 不吃点东西难受

好8⃣️ 其实是在家闲的无聊才写了一篇plog.其实朋友各种叫我出去我又懒得出门 在家还有点点无聊
我好矛盾 https://t.cn/8FYtU8g