成功给女儿安利了龙猫,她看的眼睛都没眨一下,时不时开心的哈哈笑。却是我,看的眼眶湿润。

上次看龙猫,应该还是上学的时候,只能看到小朋友的天真烂漫,人与自然的真善美。

这次竟然看出了很多苦中作乐,很多无奈,搬到乡村的破旧房子里,妈妈生病,小月承担起照顾家庭的责任,小梅还时不时走丢,那种绝望,我都不敢想。他们一家人的乐观豁达,让人忽略了生活的苦,只感到了纯净和甜。

龙猫这时候更像是小朋友的信仰,坚定地相信她的存在,相信她的超能力,让小朋友感受到期望和童年的美好。

佳作果然是常看常新的。

普洱茶的“十八般”香气,一招教你辨别

对于很多刚入门的茶友来说,选择入手普洱茶,一方面是因为其具有超高的品饮价值,另一则是冲着普洱茶“越陈越香”的“香”来的。

因为对普洱茶知之甚少,很多新茶友购买之前通常做足了准备。看各种买茶攻略,各式产品推文等等,生怕自己买到一饼假茶。然后,再看茶中有无某种诱人的香气。

比如说芳香四溢的花蜜香、撩人的烟香、清新的瓜皮香等,一旦满足自己的心理预期,立马准备好剁手买茶。但是等到茶叶到了自己手里,开汤品饮时总感觉自己上当受骗了,之前所见所闻的那些香气,自己喝的时候竟然什么都闻不到。那么,你知道真正的问题出在哪吗?

排除茶叶本身品质低劣的因素,你闻不到那些抽象的“梦幻香气”,可能是因为:

1.闻香方法不当

普洱茶的香气是高沸点香气,需要在水温达到一定温度才能把茶的高扬香气激发出来,当冲泡的水温不够的时候,就很难闻到任何香气。(补充说明:由于得天独厚的自然环境造就了云南独特风味的普洱茶,普洱茶的内含物质较为丰富,茶中的芳香物质种类较多,每一类芳香物质对应的沸点也不同,使用不同水温的水冲泡,所呈现出来的茶香或有不同。)

其次,这种高沸点香气物质的另一个特质就是来得快,去得也快,所以闻香的时间点没拿捏好也是一个原因。

2.体质状况不佳

普洱茶的香气也分为清香型、浓香型等类型,在身体状况较佳,嗅觉灵敏的情况下,我们的嗅觉器官是很容易感受到这些香气的,一旦我们的身体出现病变,比如出现感冒等症状时,则会出现呼吸道拥堵、呼吸不畅,最直接地就是嗅觉迟钝,闻不到茶香也是自然而然的事了。

3.注水方式不当

根据普洱茶茶香的特质,在冲泡时除了要特别关注冲泡水温之外,注水的方式也非常重要。使用“高冲低泡”的方式,“高冲”注水激发普洱茶香气,低泡普洱茶,使茶汤充分释放茶叶中的内含物质。

其他的可能还与出汤速度快慢,不恰当的闷泡方式等因素有很大关系。

了解了闻不到茶叶香气的原因,接下来我就给大家讲一讲究竟什么才是闻香的正确打开方式。

在保证无上述干扰因素前提下,我们要做的就是在闻香时“踩”好这几个点:

1.前1-2泡公道杯分汤完毕后的闻香

在这一环节,很多茶友常常会忽略掉倒扣公道杯这一步骤,在公道杯里的茶汤全部倾完毕之后直接拿起公道杯闻香。结果可想而知,除了一些浓香型的香气易被我们闻到之外,香气稍弱的则转瞬即逝。另外,争分夺秒只为抢在香气消失之前的闻香行为,也可能会被公道杯里挥发出的水蒸气误伤。

所以,正确的闻香方式是把公道杯倒置于干净的茶盘上,等待几秒,不仅更易进行闻香操作,而且香气也更明显。即使要进行热嗅操作,也要使面部远离公道杯一段距离,或是用手掌轻轻撩动茶香,这样做要保险得多。

2.品饮过程中的闻香

一是调动口腔中的各个味觉、嗅觉因子,用品茗杯轻嗅茶汤表面香气,看是否有香气。这样得出的香气,我们也称之为香气扬。“香扬水柔”一词的由来或许也是基于此。

二是在喝茶时放慢喝茶速度,不采用囫囵吞枣式的“牛饮”方式,而是随着茶汤进入口腔的那一刻,使茶汤随着舌头的搅动而运动,随后慢慢咽下,在这个过程中仔细体会茶汤在舌面、舌尖、舌根等位置停留时的涩感变化,并同时感知茶汤中的香气,以此来判断茶汤中香气的有无及纯净与否。

此外,还可以茶水放凉之后,冷嗅杯香,看茶杯上有无残留的挂杯香。

3.冲泡至尾水阶段的闻香

这一阶段的闻香,目的是判断茶香的持久度,另一面也是为了深刻感知茶叶冲泡全流程中的茶香变化。此步骤的闻香方法与前面所说的闻香方法操作步骤等同,所以不再赘述。

4.多喝多品,提高对香气的敏感程度

很多茶友之所以在喝茶的过程中感受不到半点茶香的变化,也是因为如此。拿我自己的喝茶品饮经验来说,单纯地通过阅读的方式,通过对比别人给出的文字描述去理解,多少觉得还是很抽象,而且并不容易记住。反而,多喝多品的方式来得简单直接,还能通过大量的喝茶实践来加深我们对某些茶香的印象,提高我们的普洱茶品鉴功力。

查看详情:https://t.cn/A6KzsxRW

十字小溪

偶然地看到《我们》公众号发布的老电影,其中一个片子,为英国电影《十字小溪》,一看风格清新,叙述平易朴素,如诗似画,就看住了,后终于把它看完。这是最近几年来很少的,我只看过《日瓦戈医生》和《小妇人》两个片子,也很不错的。

这片子是1983年由长春电影制片厂译制,讲述一个美国女作家,为写哥特式小说,欲离开繁华都市纽约的家,去原始森林里(据介绍为非洲,应该为美洲吧)生活写作,其丈夫与她离婚,她独自驾一辆老旧破车,只带一只打印机和少量行李,只身前往。至将入森林处,破车坏了,她打听可否有车送她到目的地,一开旅店的年轻男子慷慨为她驾车,送她到目的地。那里环境很好,森林、河流、湖泊,原生态,浩渺一片,日落日出,好如风光大片一样,但生活条件不佳,房子破旧漏雨,尘埃满目,蛛网遍布,那里有个果园,也因无人管理,不长果子了。女作家只好草草打扫一下,安身于此。当晚,除了蛙声如鼓如潮而外,还有夜鸟的叫声传来,令人害怕。第二天,邻居来了,他们质朴而亲和,先是一黑人女子,主动上门,要为她做佣人,工资无所谓,平时也不会打扰她写作,未等她允许,就高兴地留下了。后一邻居,一个小女孩,带着一只亲手抚养的小鹿,来邀请她参加她家举办的一磅茶会,并叫她最好带一磅蛋糕过去,女作家照办了。到了那里,她家很穷,父亲是个打猎人,骑马带枪,四处奔波于森林中,母亲还养了不少猪,她家有三个小孩,除女孩为老大,下面两个弟弟,都处饥饿状态。见女作家送蛋糕来,两个弟弟为她吹口琴,光脚板跳舞,并一起吃蛋糕,不亦乐乎。后来是打猎的父亲送她回家的,还为她找来一个帮工,以修理桔子园。后来,那个送她至此的旅店老板把她的车子修好了,还漆成绿色,女作家说,她无钱偿还他的修车费,男子毫不在意。那女佣很会干活,也从不打扰她写作,但一次,她匆匆进来说,她的丈夫因过失杀人,被判刑二十年,如今只要为他找到工作,就可以出狱了,她求她帮助,让她为他写封信至监狱,让他出狱,她以为只有作家的身份才有公信力。女作家同意了。后来果然,她丈夫出狱来到这里,也是个黑人,人高马大,但好吃懒做,女作家看不过,想把他们打发走,以求清静。男的走了,而女佣不肯走,她也厌烦了丈夫的作为。后来女佣成了她好朋友。那开旅店的男子,经常给她关心帮助,终于获得她的芳心。

本来,事情将无波澜地进行,但因为那头小鹿,在那女孩十四岁生日庆典上,与打猎父亲发生冲突,那小鹿夺门逃走,女孩四处寻找,后小鹿回来,吃了蛋糕,并把它拱翻在地。因此坏了庆典,她父亲欲把小鹿打死,女儿求情。这次总算过去了。但后来小鹿还是生事,终于被女孩父亲举枪击毙,女孩一怒之下,离家出走,父亲等女儿不回,如发疯一般,骑马带枪,四处奔走于森林中,还打破了警察局的门窗,回家后又砸了桌子椅子,警察看他失态,上门逮捕他,叫他放下枪,他欲举枪威胁,被警察击毙。因一头小鹿,引发了家庭惨剧。接下去是女儿回来,参加父亲葬礼。

女作家以哥特式小说投稿,被退回,主编者因她的通信,知道她在森林里的生活,更值得一写,鼓励她以写现实为好,这才让女作家找到小说题材,获得成功,并获得爱情。

日起日落,河流、湖泊、森林,浩渺一片,这才是十字小溪的原生态,牧歌式的存在,也是女作家创作的源泉。这就是诗意的十字小溪电影。查百度,有如下介绍,录之以为参考。

《十字小溪》由马丁·里特执导的传记片,玛丽·斯汀伯根和雷普·汤恩出演。

该片讲述了著名小说家凯南.罗凌斯的真实故事。为更好的写作,女作家于1928年隐退到一个与世隔绝的非洲森林,远离纽约舒适的生活,婚姻,家庭,她来到这里独自体会幽静,让思想自由驰骋。纯净自然的乡野和淳朴可爱的邻里成了她作品的主要题材,在这块土地上,这群人中间,她找到了灵感和爱。




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