茶的好坏之分,主要看这几点
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
爱茶人常说,人生得一知己难,得一好茶也难。
也有茶友总问:好茶的标准是什么?究竟什么样的茶才算好茶?有没有什么客观标准?
虽然,茶是世界是多元的,每个人喜欢的可能都不一样。一杯茶,不同的人可能有的喜欢,有的却不喜欢。
但是,不管你喜欢不喜欢,好茶还是好茶,我们可以从以下几个方面来判断。
那为什么经常泡茶、喝茶的人为什么能辨别出好茶呢?其实是他们不知道如何掌握而已,那些评茶高手,是通过什么来评审一杯茶叶的品质呢?
品质的核心:回甘、生津、喉韵与体感。
关键词一:回甘
回甘,是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
回甘是喝茶带来愉悦的体验。好的茶经常自带“回甘”,而回甘的强度和持久度常常作为评判好茶的标准。
好茶在初入口舌时,清甜微苦,在口腔回味绵长,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦味,最终以甜味结束。
在一口茶的滋味间,展现十足的反差与对比,给味蕾带来神奇的冲击与享受。
关键词二:生津
指的是喝茶后,两颊、舌面、舌底有唾液涌出。
两颊生津,在品茶时,第一口很重要,抿一下,感觉一下两颊是否分泌出唾液。
茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津。要注意的是,并非所有涩感都会生津。
舌面生津,茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,感觉柔和顺滑。
舌头上面不断分泌出唾液,随后流入舌头两边的口腔。
舌底鸣泉,生津的最高境界,重点在“鸣”,也就是接连不断的意思。
茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。
关键词三:喉韵
喉韵,简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,比如喉头产生的甘爽回味。
茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后,才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。
对于一些较资深的茶客,喉韵是他们品评茶叶优劣的标准,甚至有时会指指喉咙说:“感觉茶汤下到这里了,好茶。”
关键词四:体感
在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。
而喝茶时的体感,也就是茶人们口中的茶气。它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生,常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。
体感强,是茶内容含物质丰富的一种体现,它只是一种客观甚或是偶然的存在,不作为好茶的必然标准,而是个人身体与茶的交流,上升到茶气,也仅代表的是个人的感受。
茶气是人体对茶的自然反应,不同体质的人,反应各不相同,所以不要以自己的感受去定义别人。
茶无上品,适口为珍。人的身体比思维更会挑好茶,思维可能会受他人的影响,而身体却不会。
所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索,细细品味,从而找到适合自己的一款好茶。
湄潭手筑黑茶 佰联品牌领先
微信号:PLGZTT 微信公众号:湄潭手筑黑茶
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
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爱茶人常说,人生得一知己难,得一好茶也难。
也有茶友总问:好茶的标准是什么?究竟什么样的茶才算好茶?有没有什么客观标准?
虽然,茶是世界是多元的,每个人喜欢的可能都不一样。一杯茶,不同的人可能有的喜欢,有的却不喜欢。
但是,不管你喜欢不喜欢,好茶还是好茶,我们可以从以下几个方面来判断。
那为什么经常泡茶、喝茶的人为什么能辨别出好茶呢?其实是他们不知道如何掌握而已,那些评茶高手,是通过什么来评审一杯茶叶的品质呢?
品质的核心:回甘、生津、喉韵与体感。
关键词一:回甘
回甘,是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
回甘是喝茶带来愉悦的体验。好的茶经常自带“回甘”,而回甘的强度和持久度常常作为评判好茶的标准。
好茶在初入口舌时,清甜微苦,在口腔回味绵长,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦味,最终以甜味结束。
在一口茶的滋味间,展现十足的反差与对比,给味蕾带来神奇的冲击与享受。
关键词二:生津
指的是喝茶后,两颊、舌面、舌底有唾液涌出。
两颊生津,在品茶时,第一口很重要,抿一下,感觉一下两颊是否分泌出唾液。
茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津。要注意的是,并非所有涩感都会生津。
舌面生津,茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,感觉柔和顺滑。
舌头上面不断分泌出唾液,随后流入舌头两边的口腔。
舌底鸣泉,生津的最高境界,重点在“鸣”,也就是接连不断的意思。
茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。
关键词三:喉韵
喉韵,简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,比如喉头产生的甘爽回味。
茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后,才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。
对于一些较资深的茶客,喉韵是他们品评茶叶优劣的标准,甚至有时会指指喉咙说:“感觉茶汤下到这里了,好茶。”
关键词四:体感
在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。
而喝茶时的体感,也就是茶人们口中的茶气。它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生,常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。
体感强,是茶内容含物质丰富的一种体现,它只是一种客观甚或是偶然的存在,不作为好茶的必然标准,而是个人身体与茶的交流,上升到茶气,也仅代表的是个人的感受。
茶气是人体对茶的自然反应,不同体质的人,反应各不相同,所以不要以自己的感受去定义别人。
茶无上品,适口为珍。人的身体比思维更会挑好茶,思维可能会受他人的影响,而身体却不会。
所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索,细细品味,从而找到适合自己的一款好茶。
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中国之大,无茶不有。八闽大地,茶铺四处有,茶痴遍地走。烫杯取茶洗茶泡茶,人人都是高手。外地人到福建,“福化”三步走:一、是被“喂”了一天茶之后的顿悟,二、被多样的茶海(福建人的饮茶器具)亮花眼,三、喝上一壶、一盅、三小杯(#工夫茶# )。学会喝工夫茶,基本就成了精神福建人。要想成为真·福建人,就要和得魔性,魔性的根本在于突破时空的限制。无论是生病主要还是高速堵车,都要气定神闲地拿出全套器具,慢条斯理地泡出一壶地道工夫茶。#八鲜过海说美食## 微博茶业#
食物里的"四大名补",补肾、补肝、养胃、健脾的都有!
事实上,有些食物也是“养生高手”,并不全是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。
特别是下面的四种果实,只要搭配得当、正确食用,称得上“四大名补”。
一莲子
莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。
不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。
除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。
二、芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。
三、栗子
香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。
中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。
四、花生
花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。
值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。
事实上,有些食物也是“养生高手”,并不全是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。
特别是下面的四种果实,只要搭配得当、正确食用,称得上“四大名补”。
一莲子
莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。
不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。
除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。
二、芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。
三、栗子
香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。
中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。
四、花生
花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。
值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。
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