沿河：守护青山绿水 乐享幸福生活
仲夏时节，武陵山腹地，沿河自治县思渠镇下庄村霸王山庄村民冉敏正在为游客做饭，柴火灶上蒸着土家九大碗之一的扣肉，冉敏正在清澈的自来水前淘洗糯米，一旁的水桶里装着自种的黄豆，厨房案板上摆满山里的食材……
嘟嘟！有旅游大巴车开进了村子……近来农家乐的生意还行。“客人多的时候一天能有近20桌，我和服务员从早忙到晚”冉敏说。
男主人冯帅在大冰箱前忙碌着。他介绍，山庄里的食材80%是自家种和从山上采来的，蔬菜、蘑菇、野菜……饭桌上的那本菜谱随时令而变，自家菜园里种什么就吃什么，如果客人要吃鸡，就到放养的山坡上去现抓。
农家菜饭香不怕山路弯。深山里的美食吸引了一拨又一拨熟客；乌江山峡黎芝峡景区内的下庄村和上庄村已办起4家农家乐、3家民宿。
乌江山峡黎芝峡景区内的下庄村和上庄村，分布在海拔900多米的山顶上。过去，这两个村子交通闭塞，山陡田少，是青壮年都想“逃离”的村子，“红烧洋芋包谷粑，要想吃顿白米饭，除非坐月生娃娃。”这首民谣一度被传唱。
上庄村，曾属于一类贫困村，据2014年数据显示，村里当时有建档立卡贫困户52户258人。为了脱贫，上庄村随着周边地区的“种辣椒大潮”，也种起辣椒。由于没有一块“像样”的田土，村里便投资入股到其他村发展食用菌、茶园。
同时，村里利用丰富的自然资源，积极推进“旅游扶贫”模式，引进贵州画廊乌江旅游开发有限责任公司，完善基础设施，丰富旅游业态，通过发展乡村旅游带动村民就业，2021年6月，成功申报为贵州省第三批乡村旅游重点村。
过去五年 ，沿河干部群众就这样牢记嘱托，坚持保护优先、绿色发展，生态环境持续优化。该县及时调整产业结构，封山育林，大力发展茶、空心李等绿色产业，种植蔬菜等作物。2021年，沿河森林覆盖率达63.25%，县城空气质量优良天数比例稳定在95%以上。
沿河像这样拥有丰富旅游资源的村还有沙子街道南庄村。近年来，该县把南庄村作为产旅一体景区进行打造，依托空心李发展乡村旅游，2017年，申报4A级乡村旅游景区，光是鲜李就年产280吨，年收入达270多万元，同时还辐射带动周边村庄连片化、标准化、品牌化发展。
村民郭兰花说：“以前，树被砍光了，到处光秃秃的。现在，青山覆盖，农产品再也不愁卖。”
守护青山绿水，乐享幸福生活。只有发展思路选对了，山里老百姓的好日子才能长久。在村口挂满枝头的空心李树下，村民、驻村干部又一起畅聊起来，”南庄景区旅游步道，种些美丽的花卉品种，能有更多游客到村里来赏花品果、歇歇脚……“
据南庄村党支部原书记黎勇介绍，卖自家几亩空心李一年纯收入能有十万多元。他还另算了一下，农家乐还能有几万元收入。
如今，60多岁的黎勇每天天刚蒙蒙亮就起来忙活，劲头十足。“不单是自己，其他村民也都干劲满满。”黎勇说。
随后，他指向不远处几名正在空心李树下套种的菜地里忙活的妇女说：“她们去周边村子茶山管护茶，每年都能挣几万元。大家每天过得乐呵呵，个个心满意足。”
仲夏时节，武陵山腹地，沿河自治县思渠镇下庄村霸王山庄村民冉敏正在为游客做饭，柴火灶上蒸着土家九大碗之一的扣肉，冉敏正在清澈的自来水前淘洗糯米，一旁的水桶里装着自种的黄豆，厨房案板上摆满山里的食材……
嘟嘟！有旅游大巴车开进了村子……近来农家乐的生意还行。“客人多的时候一天能有近20桌，我和服务员从早忙到晚”冉敏说。
男主人冯帅在大冰箱前忙碌着。他介绍，山庄里的食材80%是自家种和从山上采来的，蔬菜、蘑菇、野菜……饭桌上的那本菜谱随时令而变，自家菜园里种什么就吃什么，如果客人要吃鸡，就到放养的山坡上去现抓。
农家菜饭香不怕山路弯。深山里的美食吸引了一拨又一拨熟客；乌江山峡黎芝峡景区内的下庄村和上庄村已办起4家农家乐、3家民宿。
乌江山峡黎芝峡景区内的下庄村和上庄村，分布在海拔900多米的山顶上。过去，这两个村子交通闭塞，山陡田少，是青壮年都想“逃离”的村子，“红烧洋芋包谷粑，要想吃顿白米饭，除非坐月生娃娃。”这首民谣一度被传唱。
上庄村，曾属于一类贫困村，据2014年数据显示，村里当时有建档立卡贫困户52户258人。为了脱贫，上庄村随着周边地区的“种辣椒大潮”，也种起辣椒。由于没有一块“像样”的田土，村里便投资入股到其他村发展食用菌、茶园。
同时，村里利用丰富的自然资源，积极推进“旅游扶贫”模式，引进贵州画廊乌江旅游开发有限责任公司，完善基础设施，丰富旅游业态，通过发展乡村旅游带动村民就业，2021年6月，成功申报为贵州省第三批乡村旅游重点村。
过去五年 ，沿河干部群众就这样牢记嘱托，坚持保护优先、绿色发展，生态环境持续优化。该县及时调整产业结构，封山育林，大力发展茶、空心李等绿色产业，种植蔬菜等作物。2021年，沿河森林覆盖率达63.25%，县城空气质量优良天数比例稳定在95%以上。
沿河像这样拥有丰富旅游资源的村还有沙子街道南庄村。近年来，该县把南庄村作为产旅一体景区进行打造，依托空心李发展乡村旅游，2017年，申报4A级乡村旅游景区，光是鲜李就年产280吨，年收入达270多万元，同时还辐射带动周边村庄连片化、标准化、品牌化发展。
村民郭兰花说：“以前，树被砍光了，到处光秃秃的。现在，青山覆盖，农产品再也不愁卖。”
守护青山绿水，乐享幸福生活。只有发展思路选对了，山里老百姓的好日子才能长久。在村口挂满枝头的空心李树下，村民、驻村干部又一起畅聊起来，”南庄景区旅游步道，种些美丽的花卉品种，能有更多游客到村里来赏花品果、歇歇脚……“
据南庄村党支部原书记黎勇介绍，卖自家几亩空心李一年纯收入能有十万多元。他还另算了一下，农家乐还能有几万元收入。
如今，60多岁的黎勇每天天刚蒙蒙亮就起来忙活，劲头十足。“不单是自己，其他村民也都干劲满满。”黎勇说。
随后，他指向不远处几名正在空心李树下套种的菜地里忙活的妇女说：“她们去周边村子茶山管护茶，每年都能挣几万元。大家每天过得乐呵呵，个个心满意足。”
#没想到吃玉米还能吐皮#一道简单的烤玉米，就能看出中国人吃玉米的各色风味。
北方的烤苞米，整根上炉，烟熏火燎，堪称烧烤界的重金属摇滚；南方的玉米，则一粒粒串起来，再勾一丝蜂蜜，清甜可人，成就一顿烧烤的悠悠余韵。这，仿佛是中国南北玉米吃法的缩影。南派婉约，北派豪放，到底哪里的玉米，是你的那道心头菜呢？
南方人吃玉米，可以说是粒粒皆风味。
经典淮扬菜翡翠白玉卷，白菜作衣，“金玉”其内，满是江南式的巧思；盛行麻辣的四川，却有一道口味清雅的玉米炒兔兔；在广府吃潮汕牛肉和椰子鸡等清汤火锅，少不了一抹清汤煮玉米的鲜甜。
若是到了广东，玉米粒就成了糖水里最靓的仔，加入椰汁、马蹄熬制，便是一道糖水铺里常见的椰汁玉米马蹄爽，若是配上弹牙而又有嚼劲的薯粉粒，又成就了湛江糖水的铁打招牌，一碗下去，既能吃个肚圆，又能喝个爽快。
广式的咸鲜玉米羹，更是一日三餐都有的家常味道，更细致的做法，要用刀背一点点压出玉米肉来，入口丝滑不需嚼，满是在家吃饭的丝丝温暖。
再吃得细致一些，那就是 “润物细无声”的玉米面了。湖北人用玉米面调和粉蒸肉，再往南，这种做法则变得“霸蛮”起来。
初秋时节，玉米棒子变得金黄，上好的海椒品种“二荆条”大量上市。于是一道土家和苗家人经常做的一道“无水泡菜”—— 酢（zuò）海椒就诞生了。
剁椒混合玉米面，装坛压缸坛口放清水，与其说这是一种剁椒，更像是“无水泡菜”。独特的做法也造就了多元的吃法：直接蒸米饭、蒸扣肉、做成酸辣香糯的蒜苗炒肉，都是地道的湘西佳肴。
北方人的玉米，是餐桌上的主力大将：
玉米面成就了山东的煎饼风味，也造就了西北的玉米面节节与枣糕馍馍，更有磨碎做成的玉米糁糁（shēn shēn），配些灰灰菜之类的时蔬，别有风味。一碗来自甘肃、陕西的玉米面搅团，尽显吃玉米的豪气。制作搅团，不亚于一场有氧运动，热水开锅撒玉米面，用擀面杖贴锅底不停搅动，只要一停就有糊锅风险。这样的一碗搅团要搅出诱人的金黄色，方能出锅，被戏称为“黄团长”。
这“黄团长”若是化整为零打游击战，在一锅糊状的时候就用漏勺乘热擂下去，便会变成一条条清凉的小小面鱼儿，甘肃天水人叫它锅鲰（zōu），山西应县人叫它滴漏……
舀一勺面鱼，按照各地吃法，或加卤汤与油泼辣子，或加一勺清新酸香的浆水，或加上莲花豆、豆腐干、辣椒油等配料。这，正是西北特有的玉米美味。
到了大东北，玉米（苞米）更是可以完全撑起一桌“玉米宴”。东北第一硬菜铁锅炖，就离不开玉米的参与。老吃家都知道，铁锅炖锅沿那一圈金灿灿的玉米面饼子，才是锅里最好吃的那一口。
吃罢硬菜，可别忘了来点东北流行的“分子料理”：玉米扒成颗粒，加松仁、胡萝卜、黄瓜丁，一勺一勺㧟（kuǎi）着吃，正是有名的松仁玉米；玉米粒加淀粉整块入锅慢煎，再撒上厚厚一层绵白糖，吃起来酥脆香甜，则是全国人民都爱吃的玉米烙。
最后的主食，更可以说是东北人每一天的日常：早起的一块煎饼发糕、中午一碗朴素的大碴子粥，晚上的那顿蒸玉米饺子……
#风物报社#你家最喜欢怎么吃玉米？
图/汇图网，图虫·创意，视觉中国
北方的烤苞米，整根上炉，烟熏火燎，堪称烧烤界的重金属摇滚；南方的玉米，则一粒粒串起来，再勾一丝蜂蜜，清甜可人，成就一顿烧烤的悠悠余韵。这，仿佛是中国南北玉米吃法的缩影。南派婉约，北派豪放，到底哪里的玉米，是你的那道心头菜呢？
南方人吃玉米，可以说是粒粒皆风味。
经典淮扬菜翡翠白玉卷，白菜作衣，“金玉”其内，满是江南式的巧思；盛行麻辣的四川，却有一道口味清雅的玉米炒兔兔；在广府吃潮汕牛肉和椰子鸡等清汤火锅，少不了一抹清汤煮玉米的鲜甜。
若是到了广东，玉米粒就成了糖水里最靓的仔，加入椰汁、马蹄熬制，便是一道糖水铺里常见的椰汁玉米马蹄爽，若是配上弹牙而又有嚼劲的薯粉粒，又成就了湛江糖水的铁打招牌，一碗下去，既能吃个肚圆，又能喝个爽快。
广式的咸鲜玉米羹，更是一日三餐都有的家常味道，更细致的做法，要用刀背一点点压出玉米肉来，入口丝滑不需嚼，满是在家吃饭的丝丝温暖。
再吃得细致一些，那就是 “润物细无声”的玉米面了。湖北人用玉米面调和粉蒸肉，再往南，这种做法则变得“霸蛮”起来。
初秋时节，玉米棒子变得金黄，上好的海椒品种“二荆条”大量上市。于是一道土家和苗家人经常做的一道“无水泡菜”—— 酢（zuò）海椒就诞生了。
剁椒混合玉米面，装坛压缸坛口放清水，与其说这是一种剁椒，更像是“无水泡菜”。独特的做法也造就了多元的吃法：直接蒸米饭、蒸扣肉、做成酸辣香糯的蒜苗炒肉，都是地道的湘西佳肴。
北方人的玉米，是餐桌上的主力大将：
玉米面成就了山东的煎饼风味，也造就了西北的玉米面节节与枣糕馍馍，更有磨碎做成的玉米糁糁（shēn shēn），配些灰灰菜之类的时蔬，别有风味。一碗来自甘肃、陕西的玉米面搅团，尽显吃玉米的豪气。制作搅团，不亚于一场有氧运动，热水开锅撒玉米面，用擀面杖贴锅底不停搅动，只要一停就有糊锅风险。这样的一碗搅团要搅出诱人的金黄色，方能出锅，被戏称为“黄团长”。
这“黄团长”若是化整为零打游击战，在一锅糊状的时候就用漏勺乘热擂下去，便会变成一条条清凉的小小面鱼儿，甘肃天水人叫它锅鲰（zōu），山西应县人叫它滴漏……
舀一勺面鱼，按照各地吃法，或加卤汤与油泼辣子，或加一勺清新酸香的浆水，或加上莲花豆、豆腐干、辣椒油等配料。这，正是西北特有的玉米美味。
到了大东北，玉米（苞米）更是可以完全撑起一桌“玉米宴”。东北第一硬菜铁锅炖，就离不开玉米的参与。老吃家都知道，铁锅炖锅沿那一圈金灿灿的玉米面饼子，才是锅里最好吃的那一口。
吃罢硬菜，可别忘了来点东北流行的“分子料理”：玉米扒成颗粒，加松仁、胡萝卜、黄瓜丁，一勺一勺㧟（kuǎi）着吃，正是有名的松仁玉米；玉米粒加淀粉整块入锅慢煎，再撒上厚厚一层绵白糖，吃起来酥脆香甜，则是全国人民都爱吃的玉米烙。
最后的主食，更可以说是东北人每一天的日常：早起的一块煎饼发糕、中午一碗朴素的大碴子粥，晚上的那顿蒸玉米饺子……
#风物报社#你家最喜欢怎么吃玉米？
图/汇图网，图虫·创意，视觉中国
今天明显感受到身体已经进入营养性生酮阶段，睡眠质量变好，连续两天上床10点半左右入睡，食欲稳定，饥饿感减少。今天早上起来喝了大半杯茉莉花茶水，散步20分钟回家，喝了一杯永夏咖啡，照常很快去蹲厕所。
一上午基本就在喝水，没感觉到饿，中午去了一趟超市，买了份梅菜扣肉，其实基本上就是几块肥肉带一点点瘦肉，算是解解馋，吃一点觉得还挺好吃，吃到最后三块就觉得很腻了，这味道让我结束就餐一个多小时还略感不适呢。
随身又买了袋五香花生，花生这东西我觉得我还是尽量不要吃，里面带糖又是在我还没吃饭的时候，吃了一小袋后会想多吃一点，最后大概吃了两小包有40g。然后中午到家煎了一个鸡蛋炒了点蔬菜，牛油果，番茄蓝莓，一块奶酪，一碗植物营养粉加抹茶加益生菌，一杯双蛋白肽一把各种补剂，这一餐有点被撑到了，吃完胀的难受。又去小区散步40分钟的样子，感觉都没缓解过来。
胃口变得越来越小，食欲稳定，身体营养足够的情况下我决定明天减少食物量，可以先减少一些蔬菜量，不用吃那么多蔬菜了，反正一碗植物营养粉什么都有。
今天散步总步数达9000+步，此刻已经有点昏昏欲睡的感觉。
一上午基本就在喝水，没感觉到饿，中午去了一趟超市，买了份梅菜扣肉，其实基本上就是几块肥肉带一点点瘦肉，算是解解馋，吃一点觉得还挺好吃，吃到最后三块就觉得很腻了，这味道让我结束就餐一个多小时还略感不适呢。
随身又买了袋五香花生，花生这东西我觉得我还是尽量不要吃，里面带糖又是在我还没吃饭的时候，吃了一小袋后会想多吃一点，最后大概吃了两小包有40g。然后中午到家煎了一个鸡蛋炒了点蔬菜，牛油果，番茄蓝莓，一块奶酪，一碗植物营养粉加抹茶加益生菌，一杯双蛋白肽一把各种补剂，这一餐有点被撑到了，吃完胀的难受。又去小区散步40分钟的样子，感觉都没缓解过来。
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