【主食只吃馒头米饭你就亏大了!这5种才是主食中的"营养冠军"…】
过去主食是我们餐桌上的主角。
近些年来,这个主角的地位在逐渐动摇,比如晚餐少吃主食、减肥要少吃主食,糖尿病更要少吃主食......
但有这样一个传言,50岁后要逐渐增加碳水化合物的摄入量,这样可以降低死亡率,这种说法是不是正确呢?
不吃主食对健康危害很大
人体有两个器官,它的主要能量来源是主食。
一个是大脑,脑细胞的活动需要血糖,血糖实际上就是碳水化合物,来自于主食。主食通常指富含碳水化合物的谷薯类食物,碳水化合物是人体能量的主要来源,能最快速的消化吸收,转变为葡萄糖进入血液供大脑和肌肉利用。
如果不吃主食或吃的太少,血糖太低,大脑反应也会迟钝,感觉注意力没有那么集中,还容易犯困等,这就是身体缺少糖原的一个最主要的反应。另外肌肉收缩也是通过肌糖原产生能量,让肌肉进行收缩。
如果身体长期缺少主食,势必会带来整体功能的不和谐,甚至出现一些器官的危害。
主食不可或缺,中老年人宜多吃主食
其实中老年人相对来说胃肠道比较弱,而碳水化合物相对是比较容易吸收的。如果吃了肉和油的话,脂肪对于老年人来说代谢是比较缓慢的,血脂、血压的升高跟油和肉吃多了也有关系,所以老年人尽可能多吃一些容易消化吸收的碳水化合物类主食。
其实国内外的研究都发现,如果只吃主食想让人超重和肥胖,其实是很困难的。“罪魁祸首”在于我们现在吃了很多的肉和油,脂肪摄入过量。中国营养学会一直在倡导,一定把肉和动物油、植物油控制住,膳食要均衡,主食的摄入是必不可少的。
中老年的主食摄入量多少比较合适呢?
主食的摄入量因人而异。
年轻人:建议每天至少要达到150克到250克的主食,一顿饭至少要吃到50克的主食。
老年人:老年人的胃肠道功能是下降的,所以他们比较喜欢吃粥,建议一碗200毫升左右的粥最好再搭配一些主食,比如说馒头或饼之类的,干稀搭配,这样吃起来会很舒服。
小贴士
主食的选择上其实也是很有技巧的。
白米、白面的缺点在于主要含淀粉,维生素和膳食纤维含量非常低。同时,白米、白面口感好,吃起来容易消化,但并不耐饿,所以现在建议大家粗细搭配着吃,代替部分精米、白面等主食,尽可能多吃一些粗粮和杂豆。
主食中蛋白质冠军:燕麦
燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。
燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。
注意:市场上很多号称营养麦片的产品,含燕麦的比例很低,保健作用有限。
购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。
主食中胡萝卜素冠军:红薯
胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。
红薯含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被我们消化吸收,在肠道可以阻碍糖的吸收,可以阻碍脂肪的吸收,对于控制血糖是有好处的。而且它含有丰富的矿物质,对于控制血压也很好。
和米面相比,红薯中的淀粉相对比较低,糖尿病人可以用薯类代替主食去吃。
注意:吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制,还要搭配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰富。
推荐薯类每天的摄入量50克~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。
主食中膳食纤维冠军:荞麦
膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。
《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。
主食中钙冠军:芸豆
数据显示,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。
主食中维生素C冠军:土豆
维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。
每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且,薯类食物富含淀粉,可以保护其中的维生素C。
过去主食是我们餐桌上的主角。
近些年来,这个主角的地位在逐渐动摇,比如晚餐少吃主食、减肥要少吃主食,糖尿病更要少吃主食......
但有这样一个传言,50岁后要逐渐增加碳水化合物的摄入量,这样可以降低死亡率,这种说法是不是正确呢?
不吃主食对健康危害很大
人体有两个器官,它的主要能量来源是主食。
一个是大脑,脑细胞的活动需要血糖,血糖实际上就是碳水化合物,来自于主食。主食通常指富含碳水化合物的谷薯类食物,碳水化合物是人体能量的主要来源,能最快速的消化吸收,转变为葡萄糖进入血液供大脑和肌肉利用。
如果不吃主食或吃的太少,血糖太低,大脑反应也会迟钝,感觉注意力没有那么集中,还容易犯困等,这就是身体缺少糖原的一个最主要的反应。另外肌肉收缩也是通过肌糖原产生能量,让肌肉进行收缩。
如果身体长期缺少主食,势必会带来整体功能的不和谐,甚至出现一些器官的危害。
主食不可或缺,中老年人宜多吃主食
其实中老年人相对来说胃肠道比较弱,而碳水化合物相对是比较容易吸收的。如果吃了肉和油的话,脂肪对于老年人来说代谢是比较缓慢的,血脂、血压的升高跟油和肉吃多了也有关系,所以老年人尽可能多吃一些容易消化吸收的碳水化合物类主食。
其实国内外的研究都发现,如果只吃主食想让人超重和肥胖,其实是很困难的。“罪魁祸首”在于我们现在吃了很多的肉和油,脂肪摄入过量。中国营养学会一直在倡导,一定把肉和动物油、植物油控制住,膳食要均衡,主食的摄入是必不可少的。
中老年的主食摄入量多少比较合适呢?
主食的摄入量因人而异。
年轻人:建议每天至少要达到150克到250克的主食,一顿饭至少要吃到50克的主食。
老年人:老年人的胃肠道功能是下降的,所以他们比较喜欢吃粥,建议一碗200毫升左右的粥最好再搭配一些主食,比如说馒头或饼之类的,干稀搭配,这样吃起来会很舒服。
小贴士
主食的选择上其实也是很有技巧的。
白米、白面的缺点在于主要含淀粉,维生素和膳食纤维含量非常低。同时,白米、白面口感好,吃起来容易消化,但并不耐饿,所以现在建议大家粗细搭配着吃,代替部分精米、白面等主食,尽可能多吃一些粗粮和杂豆。
主食中蛋白质冠军:燕麦
燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。
燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。
注意:市场上很多号称营养麦片的产品,含燕麦的比例很低,保健作用有限。
购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。
主食中胡萝卜素冠军:红薯
胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。
红薯含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被我们消化吸收,在肠道可以阻碍糖的吸收,可以阻碍脂肪的吸收,对于控制血糖是有好处的。而且它含有丰富的矿物质,对于控制血压也很好。
和米面相比,红薯中的淀粉相对比较低,糖尿病人可以用薯类代替主食去吃。
注意:吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制,还要搭配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰富。
推荐薯类每天的摄入量50克~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。
主食中膳食纤维冠军:荞麦
膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。
《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。
主食中钙冠军:芸豆
数据显示,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。
主食中维生素C冠军:土豆
维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。
每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且,薯类食物富含淀粉,可以保护其中的维生素C。
哈哈哈,一台精品小车,高尔夫R Line版本,我看着像紫色油漆,但官方应该不叫紫色,整挺好,1.4T发动机,7速双离合变速器,开了几圈感觉调教比老款高尔夫快点,内饰有升级,比如这个翻毛皮的方向盘(我不喜欢,真的不喜欢,建议买了一定换掉它),带R刺绣的运动型座椅,升级了碳纤维内饰条,属于小幅度精致升级,全车没出过险,2019年型,目前走了7万多公里,算偶尔出门年轻人正常代步车吧,这些我觉得都不是最重要的,最重要是这台车居然贴了全车车衣,这你受得了嘛……….车主属于爱车一族,因为换了全新A6L 所以出手,不贵!适合我们年轻人[偷笑]
#鹅的买菜日记# |这周补货了啥?
这周的重点是蔬菜和蛋白质!因为家里蛋白质快吃完了,也想尝试一些之前没吃过的蛋白质种类~水果家里还有香蕉和橙子,所以就不买太多啦!买菜没有死规矩,按照每周情况调整很重要☺️
「本周买菜日记」
蔬菜:生菜(生吃熟吃都好吃),口蘑(菇类蛋白质很高哦),番茄(彩色蔬菜我喜欢),牛油果,小黄瓜,小洋葱(没买过,试试看),冷冻芦笋(喜欢芦笋!高蛋白质的蔬菜),冷冻毛豆(豆类也很重要),冷冻扁豆(豆类也很重要x2)
水果:冷冻草莓(上次的混合莓果里草莓很少,所以单买了一包草莓),冷冻混合莓果(微波炉转一分钟就会变成果酱一样!适合麦片),柠檬(还没想好怎么用,但最近好喜欢柠檬味),芒果(我喜欢这种大的酸的芒果)
蛋白质:罗非鱼(很久没吃啦),蒜味三文鱼(提前腌好了很方便),青柠辣椒味鸡肉串(鸡胸肉串烤一烤应该很不错),鸡翅(很久没吃啦),蟹棒(想吃),素食“辣翅”(纤维和蛋白质都很高,尝鲜看看),素食“排骨”(尝鲜again),素食“芝士”(想加在卷饼里面),素面筋,蛋白液
其它:星巴巴冷萃咖啡,Chick-fil-A酱(真的很好吃的不健康酱,早就想买了,终于拿下!),无添加的番茄酱(喜欢蕃茄味但不喜欢七七八八的添加剂),高纤维墨西哥卷饼(方便的高纤维碳水来源),宝宝零食(水果和蔬菜混合的脆脆),郁金香(好漂亮呀)
买菜的时候可以多尝试新的选择,不仅营养全面,也能更好满足味蕾呀!这次买了比较多提前腌制/调味好的蛋白质,这样每天做饭也比较有新意你们最近还好吗?封住不能出门的小伙伴们辛苦了
这周的重点是蔬菜和蛋白质!因为家里蛋白质快吃完了,也想尝试一些之前没吃过的蛋白质种类~水果家里还有香蕉和橙子,所以就不买太多啦!买菜没有死规矩,按照每周情况调整很重要☺️
「本周买菜日记」
蔬菜:生菜(生吃熟吃都好吃),口蘑(菇类蛋白质很高哦),番茄(彩色蔬菜我喜欢),牛油果,小黄瓜,小洋葱(没买过,试试看),冷冻芦笋(喜欢芦笋!高蛋白质的蔬菜),冷冻毛豆(豆类也很重要),冷冻扁豆(豆类也很重要x2)
水果:冷冻草莓(上次的混合莓果里草莓很少,所以单买了一包草莓),冷冻混合莓果(微波炉转一分钟就会变成果酱一样!适合麦片),柠檬(还没想好怎么用,但最近好喜欢柠檬味),芒果(我喜欢这种大的酸的芒果)
蛋白质:罗非鱼(很久没吃啦),蒜味三文鱼(提前腌好了很方便),青柠辣椒味鸡肉串(鸡胸肉串烤一烤应该很不错),鸡翅(很久没吃啦),蟹棒(想吃),素食“辣翅”(纤维和蛋白质都很高,尝鲜看看),素食“排骨”(尝鲜again),素食“芝士”(想加在卷饼里面),素面筋,蛋白液
其它:星巴巴冷萃咖啡,Chick-fil-A酱(真的很好吃的不健康酱,早就想买了,终于拿下!),无添加的番茄酱(喜欢蕃茄味但不喜欢七七八八的添加剂),高纤维墨西哥卷饼(方便的高纤维碳水来源),宝宝零食(水果和蔬菜混合的脆脆),郁金香(好漂亮呀)
买菜的时候可以多尝试新的选择,不仅营养全面,也能更好满足味蕾呀!这次买了比较多提前腌制/调味好的蛋白质,这样每天做饭也比较有新意你们最近还好吗?封住不能出门的小伙伴们辛苦了
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