之前就很喜欢奶酪专门店法酪小屋，这次由欧盟赞助、法国国家乳制品协会主办的“欧洲奶酪之乡-邂逅法国奶酪”品鉴会，邀请我去参加其在法酪小屋主办的线下活动，让我体验了一场奶酪的盛宴。专业法餐大厨亲临现场，带我们品尝了各色各样的奶酪，介绍了有关奶酪的专业知识，更是现场制作两道美味的奶酪佳肴️本奶制品爱好者疯狂心动！！
第一道餐点是卡蒙贝尔香草萨芭雍，盛名的萨芭雍融入产自法国的卡蒙贝尔奶酪，绵软丝滑而奶香四溢，搭配焦糖肉桂苹果与覆盆子酱，
第二道餐点是一道可以随时食用的组合小点心，酥脆吉事果邂逅老孔泰和米莫莱特，不同奶酪的味蕾碰撞，交织浓醇不腻的丰盈口感。斑斓蛋黄酱配腌制新鲜葡萄，口感真的很特别，让人欲罢不能！
说到我最喜欢的奶酪，那还得是布里奶酪，口感柔软细滑，带有浓郁的奶香味和淡淡的蘑菇气息，非常适合搭配三明治一起食用
这次活动让我对于法国奶酪有了更多的了解和喜爱，无论是需要注入元气的早餐时刻，还是饥肠辘辘的正餐时间，又或是急需充电的下午茶间隙，都可以纵享奶酪带来的满足感，一扫工作后的疲惫和困倦，让人活力满满～

相信大部分厨师朋友都对法国奶酪有所了解，其悠久的历史，优异的品质，多样的种类，总能为料理带来更多灵感和惊喜。

“随时、随处、随性”享受奶酪的美味风潮，从多元北京转至摩登上海。就在最近，由法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办，欧盟赞助的“欧洲奶酪之乡－邂逅法国奶酪”媒体品鉴会上海站，于法酪小屋如约启幕。

法国奶酪在历史的滚滚长河中历经蜕变，每个地区，每处河谷都有自己独特的奶酪。法国目前已拥有一千多种风味迥异的奶酪种类，其中46个品种具备欧盟AOP原产地命名保护与认证。

本次活动盛邀专业法餐大厨Guillaume Comparat李安亲临现场，他曾于法国多家米其林餐厅担任行政主厨，对法国乳制品有深刻见解。在分享自身美食创作经历与关于奶酪食用的多元方式后，更现场制作两道蕴含“随时”享用奶酪理念的餐品佳肴。

卡蒙贝尔香草萨芭雍
盛名在外的萨芭雍融入产自法国诺曼底地区的卡蒙贝尔奶酪，绵软丝滑而奶香四溢，令人回味悠长。搭配焦糖肉桂苹果与覆盆子酱，滋味曼妙。

卡蒙贝尔香草萨芭雍，焦糖肉桂苹果和覆盆子酱

卡蒙贝尔香草萨芭雍
125克糖
350克奶油
5个蛋黄
250克水
半个卡蒙贝尔奶酪
肉桂

1.将蒙贝尔奶酪和蛋黄混合
2.将糖和水在115摄氏度下煮熟
3.将糖倒入鸡蛋混合物中，搅拌至冷却。
4.加入打发的奶油和肉桂粉

苹果酱
6 片 吉利丁
250克水
50克糖
3个红苹果

1.在肉桂糖浆中煮苹果
2.加入吉利丁
3.搅拌并冷却

吉事果配老孔泰和米莫莱特，斑斓蛋黄酱配腌制葡萄

第二道餐点也是邀请现场嘉宾一同参与制作美味的DIY互动环节。当酥脆吉事果邂逅老孔泰和米莫莱特，不同奶酪的味蕾碰撞，交织浓醇不腻的丰盈口感。

吉事果
125毫升水
50克黄油
75克面粉
100克孔泰
2个鸡蛋
2克盐
1克黑胡椒

将水、黄油、盐和胡椒粉一起煮沸。
煮沸后，从火上移开
与面粉一起搅拌
煮3/4分钟，使面团变干
慢慢加入鸡蛋
搅拌均匀后，加入磨碎的孔泰
在170摄氏度的油中炸制
在上面加入磨碎的米莫莱特

斑斓蛋黄酱

腌制葡萄
500克玫瑰香葡萄
200毫升白香醋
200毫升甜酒
180克糖
2个丁香
2颗茴香

将醋、酒和糖一起煮沸
洗净葡萄
将香料放在罐子里
加入葡萄
盖上煮沸的汤汁
给罐子盖上布，静置一晚

P1买了份馄饨没买打包盒，回来找了个快递盒子[衰]
P2学生不知道下多大工夫把这些筷子搭起来[赞]
P3塔斯汀的粗薯老好吃了
P4和老孔一块去吃的半天妖烤鱼喷香啊，干了一大碗
P5丑美丑美的橘子，都干巴了
P6这只乌龟估计饿了，老瞅我
P7之前下班时候下了好大的雨
P8中秋[团圆月饼]那天吃了很多快撑死了，家里人还说吃太少[揣手]
P9有幸加入一次羊了个羊[草泥马]