寻香识味知人间——作家李晋见面会

作家介绍

李晋，80后，江苏海陵人。爱好收藏，喜述人间美好，乐记乡野里弄吃食。常见各类书评、旅游散记、藏品鉴赏于报端。

特邀嘉宾

方培力，江苏省餐饮标准化委员会委员，“中华金厨奖”、“江苏烹饪事业发展功勋奖”获得者。现任泰州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长，泰州市工商联餐饮业商会秘书长。

《中国国家地理》（繁体版）美食撰稿人；《泰州菜谱》、《泰州菜》主编；参与编写《中国淮扬菜》、《中国名菜大典》、《符号江苏》、《餐饮招牌菜》、《泰州名菜》、《兴化乡土菜》。

作品介绍

《人间滋味 温暖可期》以精细的笔触对地方饮食进行了梳理，引领读者从普通饮食出发，怀味往日清暖，追寻来日美好。美食让人们感知饮食的色、香、味，落于笔端，美味又携文化在纸页上生香。

活动内容

本次作家见面会，作家李晋携新作《人间滋味 温暖可期》与广大读者见面，与资深餐饮人方培力一起谈谈那些年、这些时泰州人的家常饭桌、佐味小菜、垫饥糕饼，开启读者分享专场，共品记忆里的香甜。

参与现场互动环节的读者将获赠方培力编著的《泰州菜》一书。

活动特色

泰州市图书馆作家见面会，读者通过新书提前推送和参加现场活动，写下感悟和建议，他们的文字平淡真诚，成为泰图微信号公众号的新专栏——读者之声。广大读者的美好感受是公共图书馆服务大众的追求之一。

泰州市图书馆在市民、读者中招募特邀嘉宾，邀请他们提前阅读作家新作，真正实现读者与作家面对面，这样的方式受到了读者与作家的肯定，将作家见面会落实为“到读者中去、从读者中来”。01

参与方式
参加者请于9月 17日至 24日在市图书馆总服务台现场登记报名或微信公众号留言报名，格式：作家见面会+姓名（人数）+电话，欢迎广大读者、美食美文爱好者踊跃参加，前50名现场活动签到者可获赠作家签名作品。

根据疫情防控要求，请参加本次活动的读者请口罩，配合工作人员进行测温登记，提前十分钟进入讲座场地。

咨询电话：0523-8020100602

活动时间
9月26日（星期六）下午2：3003

活动地点
泰州市图书馆三楼音像厅

#肖战劝学# 『中高考直通车｜文言文』
▶阿台蒸糕

小米者，粟也，五谷之一。蔚县田间[1]常见此物，自肖战于蔚县实地采风后，间[2]数月，粟终成熟发售，虾等可一尝美味！

既收快递，台欲蒸制小米发糕以参与网宣之活动。故磨小米以为浆，间[3]令面粉混入其中。以牛奶和之，以发酵粉投之。其间[4]可见面糊膨起，呈蜂巢状，状极美。置整碗面糊于蒸笼中，以冷水下锅蒸之。阿台自锅间[5]窥发糕，只见四周糕体拔地而起，直冲锅盖，而中部未能充分受热，瘫作实心糕一坨。

撰稿人笑曰：“美食者，自有美食虾谋之，汝乃劝学博主，又何间[6]焉。”

台对曰：“吾虽手残，然糕不残。且此小米香糯可口，假使瘫作实心糕，亦别有一番风味！勿听谗人间[7]之。”

cr：坚果腿长一米八
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茄子包饺子，原来这么好吃，鲜香味美不油腻，吃一次忘不了。本期导读：茄子包饺子，原来这么好吃，鲜香味美不油腻，吃一次忘不了饺子是我国北方的传统美食，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。我们家饺子不光在逢年过节时吃，平时用来做早餐也是很不错的选择。一次多包一点，放到冰箱里冷冻起来，早上不用早起，10分钟就能出锅。饺子馅种类很多，有芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜馅、鱼肉馅、牛肉馅、羊肉馅、大枣馅、野菜馅、蔬菜馅、甜馅等，大家可以根据自己的喜好进行选择。今天杨哥给大家分享个茄子馅饺子的做法，我知道红烧茄子很好吃，没想到茄子包饺子，原来也这么好吃，鲜香味美一点也不油腻，吃一次就忘不了。【茄子馅饺子的做法】茄子馅饺子【所需食材】面粉500克、盐适量、凉水270～280毫升，盐适量、茄子一个、后腿肉一块、酱油适量、料酒适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量、食用油适量。【做法步骤】1、先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。揉成光滑的面团2、准备一个茄子把根部切掉，茄子皮比较硬，把外皮削去，洗净以后切成薄片。切条之后再切成小碎丁，加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟，杀杀茄子里面的水分。杀出茄子里的水分3、再准备一块后腿肉剁成肉泥，装到盆子里。加入酱油、料酒、十三香、胡椒粉、充分搅拌均匀。肉中加入调料4、再倒上葱花和姜末，继续搅打上劲，腌制10分钟。搅打上劲5、腌好的茄子丁把水分挤出来，和肉馅放到一个盆里，淋上一些食用油，馅料太干的话，倒入刚才挤出来的茄子汁，分2～3次加进去，一直搅拌至茄子馅有粘稠状就可以了。调好的茄子馅6、取出醒好的面团切成两份，拿一份搓长搓细，切成均匀的面剂，撒一点干面粉防粘。撒干面粉防粘7、将每个面剂都按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。擀好的面皮8、放上适量的馅料，捏住两头往中间对挤，就包出了一个大肚饺子，这种包法既简单又快速。包好的饺子9、锅内加入足量的清水，水开以后加一点盐，防止煮饺子时粘连在一起。一次下入生胚，煮开以后点一次清水。肉馅饺子不容易熟，点两次水煮开三次。饺子都浮起来就可以出锅啦！浮起来后出锅这样我们的茄子馅饺子就做好了，薄皮大馅的，咬一口特别的鲜美，茄子、肉馅，再蘸上辣椒油可好吃啦。茄子大量上市价格也便宜，喜欢吃茄子的朋友，不妨试试这种吃法。这里是杨哥美食，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。