可品可饮的“和”酒，透出怎样十足的“徽韵”？
在中国文化中，酒始终扮演着不可替代的角色。
除了令人着迷的品质风味，酒的精神价值也耐人寻味，成为中国文化与历史中最富有艺术光彩和最具有哲学魅力的一页。
在一盏酒中，生活的辩证法、历史的真味、永恒的哲学启示都被一一呈现。
1、开拓创新的徽商精神
在毫不逊色的徽州历史中，人文荟萃、商贾云集，其中的酒文化更是源远流长。安徽人向来有着敢闯、创新的精神基因。
400多年前，安徽的商人就将贸易拓展到了东南亚乃至欧洲，留下了“无徽不成商”的美名。
如今白酒市场随着消费者主权受众的主权时代来临，只有不断创新，建立在以真实为基础的文化上进行产品故事的讲述，而非利用虚构的品牌文化及品牌故事进行宣传，只有真实的价值和文化基础，才能够助力白酒在未来市场的发展无懈可击。
安徽白酒品牌众多，竞争也尤为激烈。说到安徽白酒品牌的代表，那自然是拥有“酒中牡丹”美誉之称的古井贡酒
多年来，古井集团在传承古法酿造工艺的基础上，不断地追求品质的创新与改进，多次被评为“全国工业企业质量标杆”和“全国质量技术先进企业”，站在了中国质量监督领域的最高峰。
2、品质酿造，自然“和”酒
为追求极致的品质，古井在桃花春曲、九酝妙品、功勋窖池的基础上，大胆创新，顺应道家文化中自然的发展规律，从霍山石斛、酸枣仁、茯苓、山药、山楂、黑芝麻等药食两用的中药里提取精华入酒，形成了白酒的热烈和中药的保健阴阳互补的道家文化。
再加上古井集团独有的优质的生产环境，终炼成一滴醇香“和”酒。
酒入杯中，酒体纯净透明，散发出淡淡的粮食、窖香、药香的复合香气，香气协调，就单单闻香，就给人欲罢不能的感觉。
酒液入口，明显的窖香充斥在口腔之中，给人的感觉十分舒适绵甜，再细细品尝一口，微苦中带着一丝丝的甘甜，芳香中还带着淡淡的药香，在口中逐渐释放，层次细腻。饮后，余味悠长而干净，空杯留香持久。
如何才能使白酒的口味更香，更加符合消费者的需求，是古井一直以来的不懈追求。
差异化不是“和”酒创新的关键，创造卓越的品牌文化及产品体验，开创行业之先河，做行业的领军者，才是古井人始终不变的真理。值得一提的是，道文化的“人与自然和谐共生”、“阴阳合和而万物生。”观念深入人心，古井”和“酒尤其讲究生态酿造理念，阴阳调和。天人共酿、尊重自然、顺天应时。
溯源历史，细细阅读，你会发现徽商精神的内核在于开拓创新，也在于浸润到骨子里的道家文化底蕴。
新时代，古井传承了这份优良的品质，在时代发展中继续打响”酒神精神”与“贡献文化”的旗号，为世界贡献出一杯徽味十足的“和”酒！
若有机会来到安徽
你会来品一品这徽韵十足的“和”酒吗？
在中国文化中，酒始终扮演着不可替代的角色。
除了令人着迷的品质风味，酒的精神价值也耐人寻味，成为中国文化与历史中最富有艺术光彩和最具有哲学魅力的一页。
在一盏酒中，生活的辩证法、历史的真味、永恒的哲学启示都被一一呈现。
1、开拓创新的徽商精神
在毫不逊色的徽州历史中，人文荟萃、商贾云集，其中的酒文化更是源远流长。安徽人向来有着敢闯、创新的精神基因。
400多年前，安徽的商人就将贸易拓展到了东南亚乃至欧洲，留下了“无徽不成商”的美名。
如今白酒市场随着消费者主权受众的主权时代来临，只有不断创新，建立在以真实为基础的文化上进行产品故事的讲述，而非利用虚构的品牌文化及品牌故事进行宣传，只有真实的价值和文化基础，才能够助力白酒在未来市场的发展无懈可击。
安徽白酒品牌众多，竞争也尤为激烈。说到安徽白酒品牌的代表，那自然是拥有“酒中牡丹”美誉之称的古井贡酒
多年来，古井集团在传承古法酿造工艺的基础上，不断地追求品质的创新与改进，多次被评为“全国工业企业质量标杆”和“全国质量技术先进企业”，站在了中国质量监督领域的最高峰。
2、品质酿造，自然“和”酒
为追求极致的品质，古井在桃花春曲、九酝妙品、功勋窖池的基础上，大胆创新，顺应道家文化中自然的发展规律，从霍山石斛、酸枣仁、茯苓、山药、山楂、黑芝麻等药食两用的中药里提取精华入酒，形成了白酒的热烈和中药的保健阴阳互补的道家文化。
再加上古井集团独有的优质的生产环境，终炼成一滴醇香“和”酒。
酒入杯中，酒体纯净透明，散发出淡淡的粮食、窖香、药香的复合香气，香气协调，就单单闻香，就给人欲罢不能的感觉。
酒液入口，明显的窖香充斥在口腔之中，给人的感觉十分舒适绵甜，再细细品尝一口，微苦中带着一丝丝的甘甜，芳香中还带着淡淡的药香，在口中逐渐释放，层次细腻。饮后，余味悠长而干净，空杯留香持久。
如何才能使白酒的口味更香，更加符合消费者的需求，是古井一直以来的不懈追求。
差异化不是“和”酒创新的关键，创造卓越的品牌文化及产品体验，开创行业之先河，做行业的领军者，才是古井人始终不变的真理。值得一提的是，道文化的“人与自然和谐共生”、“阴阳合和而万物生。”观念深入人心，古井”和“酒尤其讲究生态酿造理念，阴阳调和。天人共酿、尊重自然、顺天应时。
溯源历史，细细阅读，你会发现徽商精神的内核在于开拓创新，也在于浸润到骨子里的道家文化底蕴。
新时代，古井传承了这份优良的品质，在时代发展中继续打响”酒神精神”与“贡献文化”的旗号，为世界贡献出一杯徽味十足的“和”酒！
若有机会来到安徽
你会来品一品这徽韵十足的“和”酒吗？
#吉星和尼克#之#人间滋味#
春笋
清明节前后，很盼着先生带着全家回宁波老家，那样就可以吃到春天新鲜的春笋了。这时宁波可以吃到细长的雷笋和肥硕的毛笋，我个人更偏爱毛笋一些。切成大块儿放少许酱油、油和糖焖一下，咬一口下去，清甜如梨，淡香如兰，让人浑身熨帖。
第一次将宁波春笋送入口的瞬间，尝到这样的滋味，我恍然大悟，原来对的时节、对的地域的出产，与平日吃到的是那么的不同。真是不知道多少人因为没有吃到正宗的那一口，而误解了食材本身的滋味。
笋，是竹子根上长出的嫩芽。春天一茬儿，冬天一茬儿，于是就有了我们饭桌上的“春笋”和“冬笋”。冬笋因为产在蔬果稀疏的季节，因此比春笋贵气，价格足足差上二十倍。春笋，则贵在应春风而发，有着一股最喜人的新鲜气儿，令人兴味盎然。
这不，苏东坡当年早早地把一碟碟时新的蓼茸蒿笋摆整齐，留下词句：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”苏东坡是极爱竹笋的。
他在杭州做官的时候，曾路过一片绵密青翠的竹林，写下：“可使食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗，人瘦尚可肥，士俗不可医。”当地县令用一盘“笋焖肉”来款待他，东坡吃过，对竹子的好印象瞬间从视觉扩张到了味蕾上，留下了后两句诗：“若使不瘦又不俗，还是天天笋焖肉。”
在写下这段轶事的前几分钟，我刚刚在西湖柳浪闻莺边吃了一碗“片儿川”。热腾腾地端上来，用筷子夹起一片笋片，脆嫩入味，甜中有咸，有说不出的温暖和属于泥土的抚慰。为什么笋会那么好吃呢？
我想笋除了本身具有清甜如梨的鲜美以外，还质地单纯，很容易吸收其他食物的美味，与肥腻的肉类形成美妙的平衡，和其他食材也很百搭。于是我和苏东坡此时成了知己。
来江南，头几年我只认得笋在盘子里的模样。直到后来几年跑竹乡，去安吉，一头钻进翠绿的竹林，才瞧见竹子边偶然露出的笋尖尖儿。在上海，友人在工作室的庭院里也种了两丛竹子，有日帮他拾掇院子里的枯叶，惊喜地发现竹子边的白石子间，也有几个小小的竹笋尖儿探头探脑。
真的是容易滋长又随遇而安的小东西呀，居然就这样在这方小庭院里安安心心地落了脚跟。这样一看就看呆了，引得朋友在一旁嘀咕：“干五秒钟活儿，偷十分钟懒。”
不过，据说乡下采笋的人采笋，可不是采已经冒出地面的笋尖儿，这需要几分慧眼。竹笋大都埋在地里，挖笋人就有这个本事，只要看竹梢的颜色，就能了然在哪里下锄头可以挖到竹笋。
挖笋是个体力活儿，还需要跟时间赛跑，要在最短的时间把笋送上食客的餐桌，晚一天，笋便少了一分鲜美。
那么吃笋的最高境界，自然是守在竹林子边，架起烹锅，就地把春笋挖出来，剥了皮，入锅煮来吃。为了这口吃的，也过于大费周章了些吧。嗯，这也许便是古人与今人的不同。古人为了追求一口甘美，一种极致，翻翻古籍，守在竹林边尝鲜的吃客大有人在。
宋人林洪说：“夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名傍林鲜。”明人高濂在《四时幽尝录》中也写道：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。竹林清味，鲜美无比。人世俗物，岂容此真味。”
就在竹子底下，用芳香的竹叶作燃料，当场烤着吃，从滋味到烹饪方法都极为返璞归真了。
腌笃鲜是我最喜爱的一道江南菜之一。每年春笋上市的时节，便馋这一口。腌笃鲜，顾名思义，就是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是鲜美的竹笋和新鲜肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。
那笃出的汤汁又白又浓，口感鲜咸，肉质酥肥，合着春笋的清香脆嫩，真是鲜得眉毛要掉下来了。
宁波老家的人还会把竹笋用盐水煮熟，再用炭火烘焙一下，这就成了上海与浙江的传统烹饪原料——扁尖。大抵旧年是为了保持笋的鲜嫩，使其更容易贮存。炖老鸭汤时切下几片，汤里立刻溶进了咸笋的鲜甜咸香。好的扁尖肉厚质嫩、闻有清香，没有粗老纤维，表面泛有白色盐霜而且不粘手。据说最好的出产是在浙江天目山区。
广西地区的人喜欢腌酸笋吃，在上海随处可见的桂林米粉和柳州的螺蛳粉里常常见到酸笋象牙般素白的身影，酸口弹牙。春秋两季，当竹笋长出约30厘米高时，将其连根砍下，剥去壳，切成片，贮藏进缸中，浇进“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），腌制10天左右，竹笋便发酵出特有的鲜酸味，炒菜加入一些，开胃可口。
然而不论扁尖还是酸笋，论其鲜美程度，怎能与新挖出的春笋的滋味相比拟呢。论口福，还是古代那些傍着竹林的隐逸的吃客赢了。
--殷若衿
春笋
清明节前后，很盼着先生带着全家回宁波老家，那样就可以吃到春天新鲜的春笋了。这时宁波可以吃到细长的雷笋和肥硕的毛笋，我个人更偏爱毛笋一些。切成大块儿放少许酱油、油和糖焖一下，咬一口下去，清甜如梨，淡香如兰，让人浑身熨帖。
第一次将宁波春笋送入口的瞬间，尝到这样的滋味，我恍然大悟，原来对的时节、对的地域的出产，与平日吃到的是那么的不同。真是不知道多少人因为没有吃到正宗的那一口，而误解了食材本身的滋味。
笋，是竹子根上长出的嫩芽。春天一茬儿，冬天一茬儿，于是就有了我们饭桌上的“春笋”和“冬笋”。冬笋因为产在蔬果稀疏的季节，因此比春笋贵气，价格足足差上二十倍。春笋，则贵在应春风而发，有着一股最喜人的新鲜气儿，令人兴味盎然。
这不，苏东坡当年早早地把一碟碟时新的蓼茸蒿笋摆整齐，留下词句：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”苏东坡是极爱竹笋的。
他在杭州做官的时候，曾路过一片绵密青翠的竹林，写下：“可使食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗，人瘦尚可肥，士俗不可医。”当地县令用一盘“笋焖肉”来款待他，东坡吃过，对竹子的好印象瞬间从视觉扩张到了味蕾上，留下了后两句诗：“若使不瘦又不俗，还是天天笋焖肉。”
在写下这段轶事的前几分钟，我刚刚在西湖柳浪闻莺边吃了一碗“片儿川”。热腾腾地端上来，用筷子夹起一片笋片，脆嫩入味，甜中有咸，有说不出的温暖和属于泥土的抚慰。为什么笋会那么好吃呢？
我想笋除了本身具有清甜如梨的鲜美以外，还质地单纯，很容易吸收其他食物的美味，与肥腻的肉类形成美妙的平衡，和其他食材也很百搭。于是我和苏东坡此时成了知己。
来江南，头几年我只认得笋在盘子里的模样。直到后来几年跑竹乡，去安吉，一头钻进翠绿的竹林，才瞧见竹子边偶然露出的笋尖尖儿。在上海，友人在工作室的庭院里也种了两丛竹子，有日帮他拾掇院子里的枯叶，惊喜地发现竹子边的白石子间，也有几个小小的竹笋尖儿探头探脑。
真的是容易滋长又随遇而安的小东西呀，居然就这样在这方小庭院里安安心心地落了脚跟。这样一看就看呆了，引得朋友在一旁嘀咕：“干五秒钟活儿，偷十分钟懒。”
不过，据说乡下采笋的人采笋，可不是采已经冒出地面的笋尖儿，这需要几分慧眼。竹笋大都埋在地里，挖笋人就有这个本事，只要看竹梢的颜色，就能了然在哪里下锄头可以挖到竹笋。
挖笋是个体力活儿，还需要跟时间赛跑，要在最短的时间把笋送上食客的餐桌，晚一天，笋便少了一分鲜美。
那么吃笋的最高境界，自然是守在竹林子边，架起烹锅，就地把春笋挖出来，剥了皮，入锅煮来吃。为了这口吃的，也过于大费周章了些吧。嗯，这也许便是古人与今人的不同。古人为了追求一口甘美，一种极致，翻翻古籍，守在竹林边尝鲜的吃客大有人在。
宋人林洪说：“夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名傍林鲜。”明人高濂在《四时幽尝录》中也写道：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。竹林清味，鲜美无比。人世俗物，岂容此真味。”
就在竹子底下，用芳香的竹叶作燃料，当场烤着吃，从滋味到烹饪方法都极为返璞归真了。
腌笃鲜是我最喜爱的一道江南菜之一。每年春笋上市的时节，便馋这一口。腌笃鲜，顾名思义，就是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是鲜美的竹笋和新鲜肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。
那笃出的汤汁又白又浓，口感鲜咸，肉质酥肥，合着春笋的清香脆嫩，真是鲜得眉毛要掉下来了。
宁波老家的人还会把竹笋用盐水煮熟，再用炭火烘焙一下，这就成了上海与浙江的传统烹饪原料——扁尖。大抵旧年是为了保持笋的鲜嫩，使其更容易贮存。炖老鸭汤时切下几片，汤里立刻溶进了咸笋的鲜甜咸香。好的扁尖肉厚质嫩、闻有清香，没有粗老纤维，表面泛有白色盐霜而且不粘手。据说最好的出产是在浙江天目山区。
广西地区的人喜欢腌酸笋吃，在上海随处可见的桂林米粉和柳州的螺蛳粉里常常见到酸笋象牙般素白的身影，酸口弹牙。春秋两季，当竹笋长出约30厘米高时，将其连根砍下，剥去壳，切成片，贮藏进缸中，浇进“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），腌制10天左右，竹笋便发酵出特有的鲜酸味，炒菜加入一些，开胃可口。
然而不论扁尖还是酸笋，论其鲜美程度，怎能与新挖出的春笋的滋味相比拟呢。论口福，还是古代那些傍着竹林的隐逸的吃客赢了。
--殷若衿
王阳明，被誉为中国历史上最后一个圣人。
他的一生是行动的一生。
他用一生告诉我们：人活到极致，是节制。
01
节制，是一种智慧
王阳明家训中有一条：“节饮食，戒游戏”。
《论语》云，“君子食无求饱，居无求安”；《黄帝内经》讲， “饮食有节”。
如今，生活水平提高，吃得越来越好，却也有了很多富贵病。
真正的智者，饮食也会自律，掌握“度”。
节饮食，方得健康，方得自在。
戒游戏，则是为了立志。
如过分沉迷于游戏，日子长了，志气会消磨殆尽，如何成就事业。
真正的智者，更懂得节制脾气。
王阳明因军功卓著，遭小人记恨。他们散播各种谣言，对王阳明百般侮辱。
王阳明却全当没听见，一点火气没有。
他说：“心狭为祸之根，心旷为福之门。”
节制脾气，是往宽处想，往好处想，不把芝麻小事放在心上。
节制脾气，是有了情绪不积累，及时疏解。
节制脾气，是一旦无法控制情绪，能够想到先平复情绪再处理问题。
日子久了，人便拥有了纾解怒气的修养和智慧，人也会慢慢有了平和安静的气质。
02
节制，是一种自由
“节制”和“自由”，看似是两个相对立的词语。
其实，只有学会节制，才懂什么是真正的自由。
“节制”不同于“限制”，限制来自于外界的约束。
而节制，则是内心的自我约束，是对自由的成全。
王阳明那个经典的让小偷脱裤子的故事，很多人都听说过。
如果不懂节制自己的行为，触犯法律的底线，所有的自由都将无从谈起。
激素鸡，速成蔬菜，个大饱满，却失去了应有的营养和味道。
节制生长速度，才能吸纳更多的养分，才能让生命自由的生长。
自由和节制，本就是一对双生子，所有自由，都生于节制。
有人说，想吃就吃，想睡就睡是自由；想干什么就干什么是自由；想不上班就不上班是自由......
但这些，并不是自由，而是本能。
真正的自由，不是你想做什么，就做什么；而是你不想做什么，就不做什么。
03
节制，是一种幸福
王阳明说：“吾辈用功，只求日减，不求日增。减得一分人欲，便是复得一分天理，何等轻快洒脱，何等简易！”
人生的幸福，源于不断减少自己的欲望，物质无需太多，够用就好。
懂得满足，是一种莫大的幸福。
满足你的房子，无需太大，温馨就好。
满足你的车子，无需奢华，代步即可。
满足于你的衣服，无需华贵，合身就好。
满足于你的工作，无需伟大，热爱就好。
所有最好的，不过刚刚好。
节制，是一种智慧，是一种自由，更是一种幸福。
当一个人懂得了节制，人生的智慧、生命的自由、生活的幸福就会如约而至。
朋友，愿你学会节制，把握自由，享有幸福。
他的一生是行动的一生。
他用一生告诉我们：人活到极致，是节制。
01
节制，是一种智慧
王阳明家训中有一条：“节饮食，戒游戏”。
《论语》云，“君子食无求饱，居无求安”；《黄帝内经》讲， “饮食有节”。
如今，生活水平提高，吃得越来越好，却也有了很多富贵病。
真正的智者，饮食也会自律，掌握“度”。
节饮食，方得健康，方得自在。
戒游戏，则是为了立志。
如过分沉迷于游戏，日子长了，志气会消磨殆尽，如何成就事业。
真正的智者，更懂得节制脾气。
王阳明因军功卓著，遭小人记恨。他们散播各种谣言，对王阳明百般侮辱。
王阳明却全当没听见，一点火气没有。
他说：“心狭为祸之根，心旷为福之门。”
节制脾气，是往宽处想，往好处想，不把芝麻小事放在心上。
节制脾气，是有了情绪不积累，及时疏解。
节制脾气，是一旦无法控制情绪，能够想到先平复情绪再处理问题。
日子久了，人便拥有了纾解怒气的修养和智慧，人也会慢慢有了平和安静的气质。
02
节制，是一种自由
“节制”和“自由”，看似是两个相对立的词语。
其实，只有学会节制，才懂什么是真正的自由。
“节制”不同于“限制”，限制来自于外界的约束。
而节制，则是内心的自我约束，是对自由的成全。
王阳明那个经典的让小偷脱裤子的故事，很多人都听说过。
如果不懂节制自己的行为，触犯法律的底线，所有的自由都将无从谈起。
激素鸡，速成蔬菜，个大饱满，却失去了应有的营养和味道。
节制生长速度，才能吸纳更多的养分，才能让生命自由的生长。
自由和节制，本就是一对双生子，所有自由，都生于节制。
有人说，想吃就吃，想睡就睡是自由；想干什么就干什么是自由；想不上班就不上班是自由......
但这些，并不是自由，而是本能。
真正的自由，不是你想做什么，就做什么；而是你不想做什么，就不做什么。
03
节制，是一种幸福
王阳明说：“吾辈用功，只求日减，不求日增。减得一分人欲，便是复得一分天理，何等轻快洒脱，何等简易！”
人生的幸福，源于不断减少自己的欲望，物质无需太多，够用就好。
懂得满足，是一种莫大的幸福。
满足你的房子，无需太大，温馨就好。
满足你的车子，无需奢华，代步即可。
满足于你的衣服，无需华贵，合身就好。
满足于你的工作，无需伟大，热爱就好。
所有最好的，不过刚刚好。
节制，是一种智慧，是一种自由，更是一种幸福。
当一个人懂得了节制，人生的智慧、生命的自由、生活的幸福就会如约而至。
朋友，愿你学会节制，把握自由，享有幸福。
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