你是否也和我一样会因为一部电影爱上某一种食物。《海鸥食堂》后，我被肉桂独特又迷人的香气深切吸引，以至于后来跑到赫尔辛基拍摄地的餐厅，想亲自品尝一下它的奇妙！言归正传，冬天你值得做一炉肉桂卷，这一次加了焦糖苹果粒，使得馅料更馥郁，格外加了椰蓉，馅料略微蓬松，使得整个面包喧腾翩然，总之，这个配方我爱极了，一起来试下吧[馋嘴]

用料（10个量）
•面包体
高筋面粉 300g
盐 4g
波兰种 60g
酵母液 300g

•酵母液
细砂糖 40g
黄油 50g
牛奶 205g
耐高糖酵母 3.1g

•馅料
焦糖苹果粒 72g
（苹果1个+黄糖30g+黄油10g+柠檬汁3g）
红糖 50g
杏仁粉 30g
椰蓉 10g
肉桂粉 10g
酒酿果干 适量（高度白酒+葡萄干+蔓越莓干）

•坚果碎 适量（内陷+装饰）
（核桃+腰果+巴旦木+松子）

•刷面
蛋黄液 适量

做法
1⃣制作酵母液
砂糖+黄油+牛奶一起煮热，降温37度，加入酵母粉，静置松弛10分钟；
2⃣制作面团
面包体用料按顺序加入面包机，搅打成光滑面团，发酵至两倍大；
3⃣制作馅料
先炒焦糖苹果粒
黄糖炒至融化，加入苹果粒和黄油，炒干水分；
馅料材料放破壁机，搅打成泥
4⃣整理面团
面团发酵至两倍大后，取出排气揉圆，然后
擀成长40宽30的长方形➡️按压最下边➡️放入馅料➡️撒坚果碎➡️贴紧卷起➡️捏紧接口➡️4厘米切段
5⃣二次发酵，35度30分钟；
6⃣刷蛋黄液，坚果碎装饰；
7⃣烤箱提前预热，175度20分钟。

Tips
出炉，一定要趁热尝一口，外酥里嫩，香气馥郁，配咖啡，绝美；
烤的时候有卖那种纸托，能保证大小均匀些，自己家吃我就用烤盘，让它们随意长大；
老样子，吃不完的分装密封冷冻，连吃再送，我的冷冻已经超负荷了。

#肉桂卷##苹果肉桂卷##面包[超话]##一日一食一记[超话]##烘焙##烘焙日记#

#一日一食一记[超话]#
[赞啊]午餐有肉有菜有主食[赞啊]
荠菜鸡蛋饺子+黄瓜+苹果醋。
今天包了两种口味的饺子：
一种是带花边韭菜鸡蛋馅儿的，
一种是荠菜鸡蛋馅儿的。
老爸只吃了三个韭菜鸡蛋馅的，喝了一碗羊肉汤。
[送花花][赞]今天的这个荠菜很新鲜哟！
[羞嗒嗒][赞]在我家门口石榴树下面长的，就采了一把！
#我是自制美食##减肥##随手拍[超话]# https://t.cn/R2WxW4y

【节拍】
周六基本一直在补觉，工作没有进展
早上起了个大早来市中心买鸡蛋
听说英国的鸡比较紧缺
很多超市蛋都售空了
我去了三四家，确实不怎么能买到以前吃的蛋
有一家还是超市服务员帮我从库房拿的
既然买不到蛋蛋，我就去隔壁街
大快朵颐一下猪肉粉好了
猪猪很好吃要狂炫
这一口猪粉可能是利兹最爱♥️了
早上饥肠辘辘的啥也没吃
就等着中午开门来这边吃
特别喜欢他家的猪肉粉
汤头浓郁酸酸甜甜的非常爽口
米粉会在吃的过程中吸饱汁水
浓郁有光泽的猪猪叉烧非常入味软嫩
这天老板推荐了我一款新前菜 烤猪颈肉
那叫一个香嫩软滑入口即化啊
感觉可以办好几碗米饭了
热腾腾配着大葱很香很解馋
怕是今天只能吃这一顿饭了
不忍直视自己的体重秤了
买了一点苹果和鸡蛋放在冰箱里
下周就靠它们了吧

#一日一食一记[超话]##亿点曝光计划#