#美食[超话]# 安徽，地处于黄淮海平原和长江中下游平原，自古以来安徽就是富庶的鱼米之乡。天然的地理位置优势诞生了我国著名的八大菜系之一的徽菜。
加上徽商在古代商业的蓬勃发展，徽菜自然就被大江南北更多的人所熟知。徽菜的味道比较注重咸鲜味，讲究重油、重色，重火功。所以徽菜的色香味俱全，一定要好吃又好看。
今天，我们就一起走进安徽，来看看到安徽一定要品尝的8道徽菜，都是实打实的好菜。
一、八公山豆腐
豆腐大家都吃过，但是很少人知道八公山是豆腐的起源地，传闻中是淮南王刘安为求长生不老药，在八公山用泉水和黄豆等材料炼药，却无意中发明出来了豆腐。
所以八公山的豆腐相比于其他地方的豆腐风味更佳。最经典的做法则是加入笋片和木耳和炸至金黄的八公山豆腐炒制。成菜的八公山豆腐如金镶玉一般，外脆里嫩，色彩协调，鲜美可口。
二、肥西老母鸡汤
安徽人爱吃鸡，民间还有“无鸡不成宴”的说法。做法也很多样，比如有四大烧鸡之一的符离集烧鸡，其中安徽人最爱的还是肥西老母鸡汤。
当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”充分说明了肥西老母鸡的优质，这道菜烹制的时候仅仅需要简单加一些盐调味即可，鲜美异常，喝完之后唇齿留香。
三、臭鳜鱼
臭鳜鱼应该是徽菜中名气最大的一道菜了，虽然第一次吃的时候气味有点让人难以接受，但是入口之后会发现它肉质鲜美，嫩滑无比。再加上臭鳜鱼经过腌制之后的特殊腌鲜香味。让鳜鱼的鲜味又提升了一个档次。
四、火腿炖甲鱼
安徽并不生产火腿，相传火腿是由南下经商的徽商带回来的，慢慢的火腿也成了安徽人做菜的常用食材之一，野生的甲鱼本身味道就鲜美异常，搭配上同样鲜味醇厚的火腿，两者鲜味相互交融，就成为了这道安徽名菜火腿炖甲鱼。
五、绩溪一品锅
绩溪一品锅又称胡适一品锅，民国年间，胡适在担任美国大使的时候，经常用这道菜来招待外宾，并且给他命名绩溪一品锅。
食材也很丰富，有猪五花肉块、熟火腿、蛋饺、鹌鹑蛋、熟牛肉、排骨。虽然没有精致的做法和昂贵的食材，但是这种家常风味的菜表达了安徽人民淳朴的待客之道。绩溪一品锅从普通农家菜演变为官府菜，其寓意为官一品接一品升，日子一天比一天好。
六、玉板蟹
这道菜也是安徽的代表菜之一，主要材料是大闸蟹的蟹肉，其他的辅料也鲜味十足。有鸡蛋、鱼肉、青菜、熟火腿。各种鲜味十足的食材汇聚在一起，一口下去简直鲜掉舌头。
七、刀板香
听名字这道菜有点奇怪，甚至跟美食联系不到一起，但是它确确实实是安徽名菜之一，相传是明朝兵部尚书胡宗宪命名的，选用的是新鲜的竹笋和自己家腌制的猪肉，把猪肉铺在竹笋上，按照刀上蒸熟。所以命名为刀板香。
八、鱼咬羊
相传鲜字的由来就是因为这道菜，所以这道菜又名“鲜炖鲜”。传闻这个名字的由来是因为古时候安徽有个人赶羊的时候一只羊不慎掉入了河里。这个人赶忙去捞，把鱼也捞起来了，发现羊被鱼啃食了不少，于是他把鱼肚子里的羊肉和鱼一起煮了，没想到味道鲜美异常。慢慢的这道菜也就流传开来了，成了安徽的名菜之一。
很多人以为徽菜就是安徽菜，其实这个说法不少很准确，徽菜其实是起源于安徽的徽州。大家还知道哪些徽菜呢？

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【#青海# 财经观察 | 骑行成时尚 骑行经济热】7月，西宁市湟水河畔的绿道上，骑行者来来往往。骑行是一种健康运动，这种绿色低碳的出行方式，不仅带动了自行车产业，更带动了电子产品、旅游、餐饮等经济发展。

因环湖赛爱上骑行

过去，自行车是一种代步工具，如今，骑自行车成了一种潮流。32岁的李咏开始骑自行车，是因为环湖赛。上高二那年，他看到参加环湖赛的车队飞驰而过的场景时，由衷喜欢上了自行车运动。

“原来，骑自行车还能这么酷，这么帅。”当时，李咏跟父亲说了想骑自行车的想法，并开始攒钱。在父母的帮助下，他花一千多元买了一辆自行车，开始了他的骑行生涯。

刚开始，李咏只是在平地上骑行，后来他慢慢开始在泮子山、互助北山骑行。周末，他会跟小伙伴骑着车爬山。“骑行是一项非常解压的运动，收获的更多是快乐，还能结识不少朋友。”李咏说。

如今，李咏已经骑行14年了，已成为上班族的他，每月的工资一大半用于骑行上，除了买自行车，还要买装备。“我现在骑的自行车价值一万余元，总共换了3辆自行车，没有参加过任何比赛，只是单纯的爱好骑行。”李咏说，看到越来越多的年轻人加入到骑行队伍中，越发注重低碳出行，他很高兴。

退休后，他三年骑行近6万公里

60岁的任永平是一名骑行爱好者，喜欢到全国各地骑行，游览祖国的大好河山。而他骑行的原因，是因为身体出现“三高”并开始发胖。

几年前，退休后的任永平身体状况越来越差，出现高血压、高血脂、高血糖，体重飙升到了90公斤。就在那时，他结识了一名专业的骑行队员，得知骑自行车有可能让他的血压、血糖、血脂恢复正常，他便开始慢慢骑行。

受到专业骑行队员的指导后，三年前，任永平开始购买装备，四处骑行。“环青海湖、川藏线、厦门、三亚……，这几年我在很多地方骑行，看到了祖国的壮美山河，三年时间骑行近6万公里。因为骑行，我的体重下降至130多斤，身体也越来越好。你能看出来我60岁了吗？”任永平说。

后来，任永平还加入了骑行俱乐部，认识了很多骑友。如今，他参加的骑行俱乐部的规模越来越大，已经有四五百名参与者，年龄最大的有六七十岁。

闲暇时间，任永平就和骑友们出去骑行，他发现骑行的参与者越来越多，很多人更是带着家人一起骑行。

“我们周末去骑行，一边骑一边拍照，再尝尝当地的农家菜，游览原生态的美景。”任永平说，他喜欢骑行运动的舒畅感，还享受和朋友们结队骑车一起拍照的惬意。

女性骑行者数量逐年增加

骑行的人多了，自行车实体店的生意也热了起来。7月7日下午，西宁市南小街的一家自行车店门口，骑行爱好者络绎不绝，有的是去保养车的，有的是到店里挑选自行车的。

李先生是一名摄影爱好者，喜欢骑着自行车，记录西宁的美景。半个月前，李先生从网上购买了一辆自行车，可骑了不久，车辆损坏，他只好到实体店修理。

“这辆车花了一千多元，没多久就出现问题。发到厂家维修，我还得掏好几百元的邮费，只好到店里来维修。”李先生说，身边有很多骑着自行车四处采风的朋友，现在政府也鼓励市民低碳出行，还为市民修建了自行车绿道，吸引不少市民参与其中。

顾客一个接着一个，老板刘彦志应接不暇。“这几年，喜欢骑行的人越来越多，周末是我们的销售高峰期，固定客源有四五百人，多为青少年和退休人员，80%为男性，20%为女性。”刘彦志说，店里的自行车有上千元的，也有一万多元的，虽然购买者男性占大多数，但这两年女性购买自行车的比例也在逐年增高。

骑行渐成时尚

拉动骑行经济

点开各大网络平台，“骑行青海大环线”“环骑青海湖”“高原环线”“西北大环线”等词层出不穷。当下，越来越多的骑行者通过自媒体平台，分享大美青海的壮丽风景。

为促进骑行运动的发展，西宁市也不断完善公共设施，在湟水河、南川河、北川河岸边建设自行车道，提供公共自行车等，为广大市民、游客提供了旅游休憩、运动健身的都市环游绿带。

骑行这项集运动、旅游、出行和时尚于一体的运动，除了自行车，还需要哪些装备？骑行爱好者王君说，他必备的是服装、头盔、眼镜、水杯、头灯、夜灯，有些骑友还会配备运动手表、音响、照相机等设备。刘彦志介绍，骑行不仅带动了自行车经济，也带动了骑行装备经济。

青海省自行车运动协会秘书长张小龙告诉记者，根据协会了解的情况，近三年，青海省各大自行车实体店的销量增大，而购买群体也不再以退休人员为主。随着国家对青少年体育锻炼的重视，同时，随着环湖赛举办，很多青少年加入了骑行队伍。

据青海省自行车运动协会粗略统计，西宁市各自行车俱乐部、车队总人数有3200多人，没加入俱乐部的预计有1000人左右，西宁市青少年群体自行车爱好者预计700人至1000人之间。其他各市州预计自行车爱好者有5000人左右。全省自行车爱好者共计约一万人。

“如今，很多骑友喜欢组团出游。一路上，大家要欣赏沿途的风景，饱览山光水色，品尝特色美食。”张小龙说，骑行带动的不再是单一的自行车行业经济，更带动了餐饮、旅游、住宿等骑行经济发展。（西海全媒体记者 郭红霞）