非凡奇味拌虾仁

这道虾仁，以菠萝、柚子做辅料，突出果香；调拌时加入改良版的喃咪汁，在原有基础上增加了柚子茶，补足甜味和清香。

啥叫喃咪汁？

“喃咪”是傣语的发音，翻译成汉语的意思就是酱，这是云南西双版纳、德宏等傣族地区的一种风味蘸料，当地人将番茄、菜花、茄子、菠萝、芒果、树番茄，甚至还有从河中摸来的鲜活小河蟹，放入舂桶，加烤香的蒜瓣、小米辣，用木棒捣碎成浆，调入盐、味精后加少许香菜拌匀上桌，口味酸辣辛香，大多配着炸牛皮、炸猪皮、烤五花肉等入口，开胃消食、解暑杀菌。

原料的初加工：

1、冰鲜竹节虾仁解冻洗净，汆水至刚熟，捞出快速冰镇。

2、菠萝去皮，改刀成片，泡入淡盐水；柚子取肉，撕成小段，泡入冰水。

走菜流程：

取汆熟的虾仁100克、菠萝片、柚子肉各150克纳盆，加自制喃咪汁80克、鲜红小米辣圈20克拌匀装盘，点缀大芫荽段10克即可上桌。

喃咪汁制作：

番茄600克、树番茄240克、小米辣60克、大蒜30克放在炭火上烤到外皮发黑、微微起皱，去掉两种番茄的外皮后，将原料放入木桶，加柠檬水100克、柚子茶80克舂碎，调入盐15克、味精6克拌匀即成。

试菜大厨：

孟波   现任成都十三椒老坛酸菜鱼餐厅副总经理。

试制体验：

这道菜口味还是不错的，既有浓郁果香，又带有微微酸辣，开胃解腻，且制作简单，十分适合夏季推出。但由于成都和昆明的地理差异，有些材料不易购得，我在试制时做了以下几点改良：1、调制喃咪汁时，去掉了树番茄，为了弥补口味，番茄用量增大了1/3，又挤入了一个柠檬的汁水，补充酸味；2、没有买到柚子，我只用了菠萝调拌，添加了柚子茶，口味也非常好！

一早起来把牛腱子和腰窝肉在清水中泡好几遍 除血水 放置锅中酱卤 只加了大片葱姜、糖和一点白酒 用的是东北豆酱 随后一直在铁锅中盖着盖子浸泡入味一夜

晚饭是“马辈儿”买的酱鸡腿 清炒红薯苗 蒸熟一大锅河蟹 目测十只有余 一个人粗粗糙糙就全吃完了 一杯啤酒 一杯康师傅冰红茶～ 浙江人有一道菜叫蒸蟹脚 今天的蟹脚却几乎一个也没吃

#AG超玩会[超话]#真6啊，姜太公钓鱼愿者上钩，西施就美成这样啊，让我们的上辅神魂颠倒，一拉一个准[哈哈]
桑启八戒轮流送，谁见了不说一句西施酱倾国倾城啊。
我们的甜队，那是真牛啊，一诺虞姬要是能大队友，我保证爱思张飞头一个被踢死[可爱]，张飞带个惩戒千里迢迢来下路帮虞姬打王昭君，那你带惩戒干嘛？是因为喜欢紫色吗[疑问]
不会进对面野区那你拿个干扰守塔总行了吧，队友拼命守野区，回头一看，哎呦，辅助惩戒还在冷却，不是交给小兵就是射手打了半血的河蟹，生怕己方守得住野区。
回去千万看看压ayg的鱼丸赢了多少，不然丁点儿不赚还被队友打一顿挺不值的。
再看我们的时尚达人忆安[哈哈]，昨儿还在dy上刷吕布粉色方天画戟呢，结果我家上单今天就给家人们展示了。
刮空气？你们懂什么。那是忆安为了让所有人关注到他的粉色方天画戟，特意闪到对面一塔的，这波是为了队友的长久发展，避免王者荣耀倒闭队友没比赛打，专门设置的带货环节。
还有上辅二位今天的控制链啊，打得真是美轮美奂，要我说啊，联盟就应该搞个精彩操作大合集，给以后的新选手瞻仰，题目就叫《如何控住公孙离的伞使其无法呼吸》，《我与峡谷恶劣空气斗争的第二百二十二天》，《惩戒张飞如何在己方射手清兵的情况下开大团灭对手》，《伟大奉献精神:坚持带货二十年》，《桑启猪八戒与西施的三角恋情:他送，她追，他插翅难飞》