洛阳美食丨洛鲤伊鲂最地道丨吃鱼
[星星]鲤鱼跃龙门
虽说它现在属于鲁菜，但鱼跃的龙门在洛阳，是河南的传统名菜。这鱼先开花刀再腌制，接着灵魂就在于炸的时候要调整角度，让它身体弯曲定型，鲤鱼头、尾巴抬起，呈蓄力状仿佛即将跳向天花板。最后浇上秘制的糖醋酱汁，外酥里嫩！
[星星]清蒸鲂鱼
相较于鲤鱼被折腾的归宿，鲂鱼走的十分安详。在洛阳不论家常还是餐馆，只需撒上葱，姜，料酒，清蒸后加一点豉油，香淡味纯就能满足胃口。相传这道菜还是白居易和"九老会"的诗人在饮酒赋诗时的必备。有时鲈鱼也会用这种做法。
#洛阳#

当华夏文明在孕育之中时，洛阳，是一个与之相伴，含着金汤匙而生的孩子。

这把“金汤匙”，就是它优越的地理位置。从大的地理视角来看，它居于九州腹地，天下之中，是“最早的中国”。坐落于黄河中下游南岸，地处东西南北交通要冲，水陆交通四通八达，挟定鼎中原之势。

从小的地理视角看，它南临伊阙，北靠邙山，东有虎牢成皋之险，西据函谷、崤渑之隘，四周有关山险隘，自古就有“河山拱戴，形势甲于天下”之说。

山环水绕之中，洛阳城居于河渠密布、肥沃富饶的伊洛盆地，伊河、洛河等河流蜿蜒流贯其间，粮食产量可观，为密集的人口提供保障。

凭这把“金汤匙”，华夏先民早早看重这里。二里头、偃师商城、东周王城、汉魏故城、隋唐洛阳城遗址沿洛河一字排开，“五都荟洛”的盛景举世罕见。

远在3800余年前，洛阳地区就出现了城市。二里头文化遗址，虽存争议，也被一些学者认为是昔日的夏朝都城；二里头东北不远处的西亳，是商朝的立国之都。

夏商时期的历史大多神秘，洛阳地区居住的是怎样的先民，已是混沌不清。直到西周建立，循着史料，洛阳作为王城的模样才清晰起来。

西周的都城在镐京，也就是今天的西安附近，离中原较远，为了巩固统治，周武王的弟弟周公便在今天的洛阳地区又修筑两个城池：西面是王城，东面是成周，二城合称洛邑。周公当时就赞美，这里地处“天下之中，四方入贡道里均”，颇具王气。

周公摄政7年后，还政于周成王，成王便长期住在成周。为了表示对成周的重视，周成王还把象征王权的重器——九鼎也迁到成周。据说，当时的九鼎是从现今的定鼎门运进洛阳的，后世也留下了“雄都定鼎地，势据万国尊”的诗句。

西周时期的洛阳更像是陪都，成为正式的王都，是在烽火戏诸侯——这场“国家级”恶作剧之后。西周和镐京被摧毁，周平王迁都洛邑王城，史称东周。得益于西周的经营，洛邑很快担当起政治中心的地位，使东迁后的周朝又延续了数百年。

但悲剧的是，天下分崩，周天子已无法控制诸侯间混乱的局面。洛邑静悄悄，而洛邑之外却战火纷飞，天子只得在王座上黯自颓唐，装聋作哑。

周朝灭亡后，中原的政治中心一直在长安和洛阳之间流转。从秦到西汉，政治中心回到关中，洛阳一度成为秦国丞相吕不韦的食邑。两百年后的东汉，又再次建都洛阳。

东汉以后，中原割据分裂，作为国都的洛阳也开始屡兴屡毁，每一次放火烧城，都烧得洛阳撕心裂肺。

来源于地道风物 ，作者风物菌

#我眼中的洛阳#【#打卡风起洛阳剧中神都#】洛阳，千年古都。如果你是古风爱好者，洛阳一定是不可错过的打卡地。5000多年文明史、4000多年城市史、1500多年建都史，先后13个王朝在此建都，洛阳也是中国建都最早、历时最长、朝代最多的城市。

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第一站白马寺。剧里高秉烛与武思月便是从白马寺的一位僧侣处获取了重要线索，接着打开了剧情新副本。白马寺始建于汉朝，武周时期成为了当时的皇家寺院，塔舍林立，尽显繁荣。
第二站龙门石窟。不良井随处可见的石窟佛像带着浓浓的龙门石窟佛像的味道。龙门石窟位于洛阳南部，是世界上造像最多、规模最大的石刻艺术宝库，其中设计最为严密的卢舍那大佛据说建造时参考了武则天的形象。
第三站洛阳北部的邙山。不知道自带人形导航功能的百里二郎更推荐邙山的哪条路线呢？

还有要重复提起的羊汤#百里弘毅说尚可的是什么汤#其实吧，百里弘毅喜欢羊汤，但是作为地道洛阳人的@UNIQ-王一博 曾经说过他可太喜欢牛肉汤了呢！ #牛肉汤为啥是洛阳人的最爱# @新浪旅游