饭后一杯哥伦比亚,很久没用CHEMEX手冲壶冲咖啡了,今晚拿出来冲一下,估计知道这个壶的咖啡师都起码有8年以上的从业经验了吧![月亮][咖啡]#专业咖啡培训课程##咖啡培训课程##咖啡培训[超话]##手冲咖啡[超话]##咖啡##咖啡培训班##广州咖啡店##广州咖啡培训##咖啡师##咖啡萃取##咖啡烘焙##咖啡知识##拿铁咖啡##拿铁艺术##咖啡课程##零基础咖啡课程#
玩烘焙已经8年多,最喜欢的还是在家折腾吐司。用过了超多牌子的吐司粉,前阵子和广州的导师聊起,他推荐我可以试试鹤牌日式面包小麦粉,蛋白质含量每100克高达12.8克,出来组织和光泽度都非常的理想。
今天收到面粉,马上开光,用抹茶粉做一款颜值超高的双色吐司。
材料:
鹤牌日式面包小麦粉:500克; 细砂糖:80克; 干酵母粉:6克
奶粉:20克; 盐:6克; 鸡蛋:50克
牛奶:260克; 淡奶油:62克; 黄油:50克
抹茶粉:5克
做法:
1. 将除黄油和盐以为的所有材料放入厨师机桶内。
2. 启动厨师机,先低速揉至无干粉,转4档,揉至面筋形成7成。
3. 放入黄油,继续揉面。
4. 取出面团,检测面团状态,揉至完全扩展状态。
5. 抹茶粉加入温水,调匀。
6. 面团平均分成2份,一份加入抹茶液揉匀。
7. 分别搓圆,放入盆内盖上保鲜膜,室温26度,发酵50分钟。
8. 发酵至两倍大。
9. 面团取出轻压排气,平均分成4份,分别搓圆,静置15-20分钟。
10. 取一份原色面团,擀成薄片,抹茶面团同样擀成薄片,放在原色面团上面。
11. 从上往下卷好。
12. 放入450克吐司模内,温度32度,湿度80度,55分钟。
13. 发至模具八成模高。
14. 放入预热好的烤箱,上火160度,下层210度,时间为30分钟。
15. 出炉马上脱模,放晾架上放至手温后密封保存。
鹤牌日式面包小麦粉采用100%进口优质小麦,轻研细磨,粉质细腻。切片后的吐司组织确实还是让我很惊喜的,吐司带着淡淡的麦香,看来可以考虑以后换成这款鹤牌日式面包啦!
今天收到面粉,马上开光,用抹茶粉做一款颜值超高的双色吐司。
材料:
鹤牌日式面包小麦粉:500克; 细砂糖:80克; 干酵母粉:6克
奶粉:20克; 盐:6克; 鸡蛋:50克
牛奶:260克; 淡奶油:62克; 黄油:50克
抹茶粉:5克
做法:
1. 将除黄油和盐以为的所有材料放入厨师机桶内。
2. 启动厨师机,先低速揉至无干粉,转4档,揉至面筋形成7成。
3. 放入黄油,继续揉面。
4. 取出面团,检测面团状态,揉至完全扩展状态。
5. 抹茶粉加入温水,调匀。
6. 面团平均分成2份,一份加入抹茶液揉匀。
7. 分别搓圆,放入盆内盖上保鲜膜,室温26度,发酵50分钟。
8. 发酵至两倍大。
9. 面团取出轻压排气,平均分成4份,分别搓圆,静置15-20分钟。
10. 取一份原色面团,擀成薄片,抹茶面团同样擀成薄片,放在原色面团上面。
11. 从上往下卷好。
12. 放入450克吐司模内,温度32度,湿度80度,55分钟。
13. 发至模具八成模高。
14. 放入预热好的烤箱,上火160度,下层210度,时间为30分钟。
15. 出炉马上脱模,放晾架上放至手温后密封保存。
鹤牌日式面包小麦粉采用100%进口优质小麦,轻研细磨,粉质细腻。切片后的吐司组织确实还是让我很惊喜的,吐司带着淡淡的麦香,看来可以考虑以后换成这款鹤牌日式面包啦!
#冰冰団#
每个家庭都需要有一台好用的料理机,而破壁机你可以理解为料理机的升级版,料理机、搅拌机、研磨机、果汁机、豆浆机、绞肉机。。都是它的其中一个名字破壁机的用途太多太广,不仅是厨房好助手,制作甜点饮料,烘焙也离不开它,如果家里有老人、宝宝或者孕妇,更是必备神器。
小b纯进口破壁机,它在功能上,具有搅拌、湿磨、干磨、果汁、湿切、干切、甚至可以做冰沙、冰激凌、揉面,打发奶油这些工作,对于家庭来说,常用的比如打一切果汁、蔬果汁,制作奶昔、冰沙,研磨坚果、辣椒粉、花椒粉,切姜蒜末、青红椒,切拌沙拉的蔬菜,打果酱,芝麻酱,花生酱,做一些调味汁、宝宝辅食、果泥、豆浆、绞肉等等都是它可以轻松胜任的工作,甚至打发少量奶油,和面也是不在话下。
一台破壁机相当于一个神奇的厨房,可取代原汁机+豆浆机+冰淇淋机+研磨机等;
美国原装进口,8年超长质保,做工皮实,经久耐用,平均每一天更划算;
易清洗:全球最易清洗的破壁机。一键清洗+一字型二叶钝刀,确保完美的清洗体验;
刀片:商用级机同款二叶钝刀,比一般搅拌机的刀厚80%,硬度高10倍,有利于处理坚硬食材;
马力:拥有破壁机业界最强大的电机,3-3.8匹大马力,堪比10台洗机器;
容杯:一体成型容杯,易于清洗;热汤豆浆与磨粉打酱都可,干湿两用,效果俱佳;
安全性:材质经美国权威检测机构NSF认证安全无毒,宝宝用更放心
每个家庭都需要有一台好用的料理机,而破壁机你可以理解为料理机的升级版,料理机、搅拌机、研磨机、果汁机、豆浆机、绞肉机。。都是它的其中一个名字破壁机的用途太多太广,不仅是厨房好助手,制作甜点饮料,烘焙也离不开它,如果家里有老人、宝宝或者孕妇,更是必备神器。
小b纯进口破壁机,它在功能上,具有搅拌、湿磨、干磨、果汁、湿切、干切、甚至可以做冰沙、冰激凌、揉面,打发奶油这些工作,对于家庭来说,常用的比如打一切果汁、蔬果汁,制作奶昔、冰沙,研磨坚果、辣椒粉、花椒粉,切姜蒜末、青红椒,切拌沙拉的蔬菜,打果酱,芝麻酱,花生酱,做一些调味汁、宝宝辅食、果泥、豆浆、绞肉等等都是它可以轻松胜任的工作,甚至打发少量奶油,和面也是不在话下。
一台破壁机相当于一个神奇的厨房,可取代原汁机+豆浆机+冰淇淋机+研磨机等;
美国原装进口,8年超长质保,做工皮实,经久耐用,平均每一天更划算;
易清洗:全球最易清洗的破壁机。一键清洗+一字型二叶钝刀,确保完美的清洗体验;
刀片:商用级机同款二叶钝刀,比一般搅拌机的刀厚80%,硬度高10倍,有利于处理坚硬食材;
马力:拥有破壁机业界最强大的电机,3-3.8匹大马力,堪比10台洗机器;
容杯:一体成型容杯,易于清洗;热汤豆浆与磨粉打酱都可,干湿两用,效果俱佳;
安全性:材质经美国权威检测机构NSF认证安全无毒,宝宝用更放心
✋热门推荐