我是不大爱吃酸的。今天早晨锻炼身体的时候听汪曾祺的散文无味，他说山西人爱喝醋，餐厅里坐下了，一人先喝三调羹陈醋，才叫一个美！又说贾平凹也是一个吃货，去吃面。面就是咱西北人的命根子啊！散文讲完，我的馋虫被勾起了。中午被电话铃吵醒了，一头懵的我出门去陕西面馆吃一碗臊子凉皮，其实我去西安发现当地的凉皮是不放臊子的，就像我的家乡乌鲁木齐，回族人卖的凉皮除了有面筋，就只有蒜水醋芥末这些调料，我嫌寡淡，非来几个羊肉串一起吃才过瘾。一般，我是不大吃凉皮的，但我娘喜欢。从西进了扬州的陕西面馆遍地开花，但我唯独喜欢北门外大街的这家，老板娘鹅蛋形的脸，像足了米脂的婆姨，越看越美。她家的凉皮改良过了，加了好多臊子。臊子是什么？就是土豆丁胡萝卜丁木耳豆芽焯熟之后，加了陕西辣椒面和三十多种调料熬制的红油，还有蒜水、香醋鸡精调和成的酱汁，拌好的凉皮酸辣爽口，凉爽下肚，舒坦，我这个没出息的人还把底汤都喝光了。说起来，对面坐的男孩子才是正宗老陕，他坐下来先剥蒜，这是西北人的饮食特点，一般西北人出门吃饭都会吃几瓣生蒜，这样防止出远门拉肚子闹洋相。他点的是一碗臊子扯面，裤带般粗细的面用筷子拌了又拌，全然没有西北人的粗犷，面未食先吃蒜，他吃的很矜持，只把蒜咬了一半。而不是一粒进嘴。大概这孩子是附近的学生。中午。这家陕西面馆的生意极好，就连附近银行的女职员都来吃，灰色的马甲，光溜溜的发髻，不知道为何银行职员都是这样打扮！喝完碗底的最后一口汤，我放下碗，看到窗户外，有人趴着朝里看。真是奇了怪，面馆门开着，不至于要这般鬼鬼祟祟吧？我站起身走到门口，发觉是一个老太太，一看就是那种身体不好气色不好的老太太，我注意到她有颗门牙特别白，但整个人看起来可怜兮兮的。老太太手里端了一筐鸡蛋。大概是想卖给食客赚二文。我对她轻声说：来这里吃饭的都是年轻人，他们是不会买鸡蛋的。我可没有说假话哦，除了我年纪最大，里面坐着的都是二三十岁的人。老太太很失望，缓缓的挪动脚步朝隔壁饭馆走去。哎！

太卷了吧重庆串串店把重庆酸辣粉卷惨了
最近洋河又开了一家串串店，听说是陈绮凡和李滑滑合开的，最大的特色是酸辣粉锅底，作为重庆人，又是酸辣粉重度患者，我必须去搞一盘撒，看它究竟和其他串串有啥不一样❗️

✅酸辣鸳鸯锅
他家这个锅底是鸳鸯锅，一边是红汤锅，一边就是他家的特色，酸辣粉锅，味道就是我们平时吃的酸辣粉的味道，锅底端上来就飘着酸辣味，瞬间流口水了九宫格配菜配了两种粉，一种是长寿米粉，一种是常见的酸辣粉，两种的时间不一样，不过商家很贴心❤️的有标注，吃法都有介绍，就连调料都是搭配好的，有商家秘制辣酱，还有酸辣粉的灵魂搭档，小麻花、花生米、豆芽、榨菜等，放心点它，不会让你失望的。

✅特色菜
1⃣️5种五种无骨凤爪，分别是泡椒味、芥末味、还有冬阴功、蒜香味及麻辣爆辣，我个人很喜欢芥末味，鸡爪没有骨头吃起来真的很爽很过瘾。

2⃣️秋葵虾滑
这样神奇的组合还是第一次见，两样好吃的食材混在一起更好吃，而且颜值更高了，搭配起来吃口感层次很丰富。

DIY自创吃法
听说红烧肉在他家也是明星产品，烧好的红烧肉再下锅煮一会，加林长寿米粉里，再加入配好的调料，吃的辣的再加一勺红汤汁，一碗美味的红烧肉米粉就出炉啦❤️

：天字号李川川鸡脚筋串串
⏰：11:00—02:00
：观音桥街道洋河二村3号附48号
：人均70
#重庆美食探店##不可辜负的美食##吃货在这里# https://t.cn/A6JS6cgk

爽辣过瘾❗春夏必备❗��柠檬��芥末花螺

��今天来分享好吃的秘制捞汁花螺！
酸辣开胃！超过瘾！做法简单！三步搞定[ok]
一口一个根本停不下来‼️
•
食材��
▫️花螺 芥末 蒜 杭椒 葱 辣椒面 芝麻 花椒 小青桔
•
做法��
▫️花螺加一勺盐反复揉搓清洗干净；冷水下锅，加入葱姜大火煮开后再煮三分钟，取出放置冷水浸泡
▫️ 花椒粒清洗干净后浸泡水里；碗里加入蒜，杭椒，葱，辣椒面和芝麻，淋上热油，加入芥末，盐和糖，2勺酱油1勺蚝油1勺花椒油，加入小青桔和花椒水，拌匀
▫️把准备好的花螺加入料汁里拌一拌就可以啦
•
⚠️此教程加了小青桔（没有去核），建议大家去核，才不会因为腌制浸泡时间过长而导致汤汁发苦噢！！
#宝藏零食种草机#