【猪肉脯的由来】

现代科技使人类饮食更加健康、卫士，但在没有冰箱、没有真空包装的古代，人们应该如何保存猪肉？

这就不得不佩服古人的智慧，相传南宋末年，文天祥在南剑州募兵后，欲往汀州，路经明溪镇。

当时明溪不少百姓参加勤王之师，队伍开拔前，亲人将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制并精烤成肉脯干送给亲人，以便行军途中方便携带，可随时食用。

时至今日，上海、广东靖江、厦门、香港等地的猪肉脯“百家争鸣”，风味与口感各不相同。

上海肉脯片形整齐，规格一致，色泽红润，硬爽酥脆，鲜香味美。

广东靖江肉脯色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。

香港猪肉脯很有厚度，咸甜适中，香而耐嚼。

在厦门鼓浪屿，有一家“黄胜记”，以肉干肉松闻名。

【“黄胜记”成名记】

是厦门最具知名度的老字号，至今已有166年的历史。

清道光二十二年（1842年），“黄胜记”的前身“黄金香”的创始人黄知江，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干沿途叫卖，从祖籍漳州许县东山出发来到厦门后决意在厦门开工设店。

他的肉松肉干选料精良，配料独特，肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无与伦比，取名“黄金香”，“黄金香”逐渐声名远播，而后黄金香家族成员创号“黄金香胜记”。

从“黄金香”到“黄胜记”，历经一个半世纪，传承五代人，黄金香胜记成为人尽皆知的百年老字号，“黄胜记”成为厦门必备手信礼。

【生意场上的诚信哲学】

黄胜记之所以生意兴隆，除了肉干肉松确实不同凡响以外，也许还和其独到的经营哲学有关。

他家的肉干可以免费品尝，并且不是零碎的一小粒，而是一大张的那种，黄胜记店面前常常门庭若市，一走过去，店员就夹起一大张肉干递给你。

多数人的反应都是，这不要钱么？真的可以吃的么？

吃的人多，买的人更多，黄胜记深谙经营哲学，舍得了蝇头小利，留得住客，生意才能长久。

也正是牢记真诚待客的经营之道，黄胜记的肉制品至今依然延续传统的手工制作方法，从原料到工艺，无不体现诚心诚意。

肉干选用新鲜优质猪后腿精肉，从鲜肉的采购到加工配料制成保持在12小时之内，能有效保证肉干新鲜和口味，制成的肉松嚼劲十足、口感纯正，味道香浓。

牛肉干选用优质牛后腿肉、腱子肉为制作原料，配上独家研制的调料，经过当地传统制作工序开料、片肉、配料、烘烤等复杂环节秘制。肉干的烹调与烘烤时间拿捏的恰到好处，充分保留了牛肉的鲜美和口感。

肉干肉松虽然再普通不过，黄胜记一百多年来却始终保有着无比的热情，也代表着传统老字号的坚守与执着。

来厦门带上一份黄胜记肉干肉松作为手信礼回家，品尝传统风味的同时，也是对传统文化的敬意与尊重。

#好手信# #厦门手信#

给大家分享备考人的早饭
周末有两个考试 最近每天都沉迷图书馆
男朋友怕我不吃饭给我买了咖啡和椰蓉饼
真的太好吃了！必须激情分享给大家

牵手的白+拿冷萃拿铁真的很绝
小小一包很方便带来图书馆
生牛乳咖啡和冷萃拿铁的搭配yyds
奶香和咖啡香气中和的刚刚好
香醇丝滑 奶香馥郁
很适合我这种爱咖啡但是又喝不了美式的人！
国企大厂+超级国漫《两不疑》的联名
咱就是说简直牛 包装也超可爱的~

鲍师傅的椰蓉饼还有姐妹们没吃过吗
咱们就是说北京大学生每次出门必买鲍师傅！
最近没法出校门立刻在线上囤起来！
我实在是太喜欢他们家的肉松小贝和奶贝了
这次的椰蓉饼也是满满椰蓉 我和小姐妹都惊叹的好吃程度
让我的备考生活有了一些小甜甜
#鲍师傅椰蓉饼##来给生活比个椰#

长沙小吃篇
1⃣️：汴京炸鸡：就在酒店对面，是我下高铁到长沙后第一个吃的东西，秘制腌制炸的很好吃，汁水充足临走又带走一盒，长沙很多汴京炸鸡，需要分辨[doge]，小鸡腿和鸡中翅均价4r一个，有点小贵
2⃣️嗦粉：也是就在酒店周围的一家，酒店工作人员推荐的长沙本地人开的，经典肉丝粉➕红烧牛肉粉➕酸菜肉丝粉，粉是顺滑有韧劲的，男朋友吃圆粉被我骂了，因为长的像米线，更建议扁粉，我觉得更好吃，汤底也很浓郁，不错[太阳]
3⃣️：臭豆腐：真的很好吃！外酥脆里嫩，炸好还放了汤汁和辣椒以及罗布干，很好吃哇，临走也是又去吃了一大盒
4⃣️：鲍师傅和墨茉点心局：奶贝，肉松小贝，板栗饼都很好吃[抱抱]，墨茉芋泥厚乳，点名表扬芋泥厚乳，层次分明，芋泥有颗粒感，有奶盖不是很甜也不腻，再回去的高铁上一个人吃了一整个[憧憬]，秋季限定，下次去吃不到了
5⃣️果呀呀：品质超好，用量丰富，我点的是牛油果小公主，里面的开心果，牛油果都是实打实的有点小贵，基本均价32➕
6⃣️栗子十七的秋栗：45一块，感觉栗子的存在感不是很强就只有中间的一层栗子泥，8太值
7⃣️：牛乳冰淇淋：奶味很香，看简介是用的娟姗牛奶，撒满碧根果碎，最关键是里面也有碧根果脆，不是表面的那一层，点的是最经典的一款，期待下次去尝试别的
8⃣️：其它杂七杂八吃的炸炸炸忘记拍了[泪]