#美食摄影[超话]##全员任务##这个问题吃什么##小雪#
小雪到来天渐寒,小雪大雪又一年。
鲜香麻辣,你喜欢吃那种口味?推荐一款冬天保暖适合吃的美食~重庆烧鸡公。
具体做法如下:
其实鸡肉好做,重点在于香料配比。
准备桂皮 20g、草果15g、八角20g、小茴香25 克、香叶15g、沙仁15g、丁香 2g、白芷 5g、当归 15g。
小葱 100克、大葱100克、洋葱100克、姜片100克、香菜100克、姜末蒜末各100克。
灯笼辣椒250 克、花椒90克。
豆瓣酱350 克、蚝油100 克、海鲜酱60克、排骨酱80 克、鸡汁 50 克、冰糖 25克。
香料打粉备用,锅中加油烧到冒烟,关火放入改好刀洋葱、葱小火持续加热不断搅拌,到变干、变香捞出;加入辣椒,小火熬制半个小时加入花椒(泡水后的),再持续熬制半小时后再加入豆瓣酱。
炒香后加入蒜末、姜末,炒香后加入各种酱料,10分钟后在加入料酒,熬制10分钟再放入其他香料粉。
把一只大公鸡剁成均匀的大块,用清水反复冲洗几遍,加姜丝在锅中煸炒,然后加入熬好的酱料汁,中火炖30分钟即可。
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