#铸铁锅争议#铸铁锅,这两年成为了最火的厨具之一!近日香港消委会就测试市面上7款人气铸铁锅,包括Le Creuset、Staub及Bruno等大热牌子!
测试结果发现,有4款检出不同金属的释出量超出国际标准或欧洲委员会所订的上限,当中 1 款样本超标54 倍;另 1 款更检出致癌重金属砷及镉,超出国际标准上限 16 倍!
是次测试 7 款样本中,其中5 款有珐琅涂层,余下 2 款「Lodge」与「柳宗理Sori Yanagi」「Lodge」则没有,售价介乎798港元至3,199港元,全部样本均声称适用于气体炉、电磁炉及焗炉。
测试项目涵盖样本的金属释出量及/或含量、传热速度、热力均匀度、保温表现、耐热程度及手柄烫手程度,并评估有珐琅涂层的样本的耐用程度,以及由评审员评估各样本的煮食表现及使用方便程度。
食物器皿释出金属可构成健康风险
由于金属可在人体内积聚,若于烹煮食物的过程中,食物器皿释出金属并迁移到食物,当中砷、镉、六价铬化合物(铬的其中一种形态) 及钴同被国际癌症研究机构归类为会令人类致癌物。另外,过量摄入锂可能会导致轻微腹泻、 恶心及手震等,也有机会影响甲状腺功能或导致胎儿不正常。
BRUNO超标16倍!释出致癌重金属砷
消委会将酸性物质模拟食物放入样本中,并置于95°C 至100°C 的高温环境下2小时。结果显示,2款珐琅涂层样本「Vermiculara」及「Bruno」检出的金属超出国际标准ISO 4531上限0.4倍至16倍。
Lodge铁释出量超标54倍!
另外,2款无涂层的样本「柳宗理Sori Yanagi」及「Lodge」金属的释出量超出欧洲委员会及法国DGCCRF标准上限0.7倍至54倍不等,其中「Lodge」检出铁释出量超出欧洲每1,000克不可超过40毫克的标准,超出54倍。
3款获得4.5星好评!
3款珐琅涂层铸铁锅「Lagostina」、「Creuset」及「Staub」均通过金属释出量测试,整体表现亦佳,获4星半总评,其中「Lagostina」的热力均匀度较佳而且售价较低,「Creuset」的传热速度整体评分较高,而「Staub」的珐琅涂层耐用程度较好。
铸铁锅使用小贴士
消委会提醒消费者,首次使用铸铁锅前,应先用水和少量清洁剂以海绵或软布清洗,切勿使用金属刷或粗糙的百洁布洗擦,以免刮损铸铁锅;在使用铸铁锅煮食时,应先戴上隔热手套或使用隔热垫,避免烫伤。
Bruno相关产品已下架
「Bruno」代理商表示,收到香港消委会的测试报告后,已再进行化学安全性测试,结果是合格,为安全起见及释除顾客的疑虑,已暂停销售相同批次的有关产品;
「Lodge」厂商向消委会提供认可的化学测试报告,以证明产品符合欧洲委员会的金属释出量要求,厂商又说,如果消委会将产品跟有珐琅涂层的产品比较并不公平。 https://t.cn/RVJk9aF
测试结果发现,有4款检出不同金属的释出量超出国际标准或欧洲委员会所订的上限,当中 1 款样本超标54 倍;另 1 款更检出致癌重金属砷及镉,超出国际标准上限 16 倍!
是次测试 7 款样本中,其中5 款有珐琅涂层,余下 2 款「Lodge」与「柳宗理Sori Yanagi」「Lodge」则没有,售价介乎798港元至3,199港元,全部样本均声称适用于气体炉、电磁炉及焗炉。
测试项目涵盖样本的金属释出量及/或含量、传热速度、热力均匀度、保温表现、耐热程度及手柄烫手程度,并评估有珐琅涂层的样本的耐用程度,以及由评审员评估各样本的煮食表现及使用方便程度。
食物器皿释出金属可构成健康风险
由于金属可在人体内积聚,若于烹煮食物的过程中,食物器皿释出金属并迁移到食物,当中砷、镉、六价铬化合物(铬的其中一种形态) 及钴同被国际癌症研究机构归类为会令人类致癌物。另外,过量摄入锂可能会导致轻微腹泻、 恶心及手震等,也有机会影响甲状腺功能或导致胎儿不正常。
BRUNO超标16倍!释出致癌重金属砷
消委会将酸性物质模拟食物放入样本中,并置于95°C 至100°C 的高温环境下2小时。结果显示,2款珐琅涂层样本「Vermiculara」及「Bruno」检出的金属超出国际标准ISO 4531上限0.4倍至16倍。
Lodge铁释出量超标54倍!
另外,2款无涂层的样本「柳宗理Sori Yanagi」及「Lodge」金属的释出量超出欧洲委员会及法国DGCCRF标准上限0.7倍至54倍不等,其中「Lodge」检出铁释出量超出欧洲每1,000克不可超过40毫克的标准,超出54倍。
3款获得4.5星好评!
3款珐琅涂层铸铁锅「Lagostina」、「Creuset」及「Staub」均通过金属释出量测试,整体表现亦佳,获4星半总评,其中「Lagostina」的热力均匀度较佳而且售价较低,「Creuset」的传热速度整体评分较高,而「Staub」的珐琅涂层耐用程度较好。
铸铁锅使用小贴士
消委会提醒消费者,首次使用铸铁锅前,应先用水和少量清洁剂以海绵或软布清洗,切勿使用金属刷或粗糙的百洁布洗擦,以免刮损铸铁锅;在使用铸铁锅煮食时,应先戴上隔热手套或使用隔热垫,避免烫伤。
Bruno相关产品已下架
「Bruno」代理商表示,收到香港消委会的测试报告后,已再进行化学安全性测试,结果是合格,为安全起见及释除顾客的疑虑,已暂停销售相同批次的有关产品;
「Lodge」厂商向消委会提供认可的化学测试报告,以证明产品符合欧洲委员会的金属释出量要求,厂商又说,如果消委会将产品跟有珐琅涂层的产品比较并不公平。 https://t.cn/RVJk9aF
#相棒#
敲重点:
被水谷桑叫做sori酱,称呼水谷桑为先辈
明明是话少的类型却在两人第一次见面(在酒店房间里初会好诡异)时跟前辈讲了一个小时有关钓鱼的事(丰叔马上说其实他老人家对钓鱼一点兴趣都没有[笑cry])
九点半睡觉五点起床(红豆泥?这个时间点惊到我了,和我老妈一模一样[二哈] 有点想向菜菜子姐姐求证)
难道说町字帅哥都是靠早睡养颜的么?[苦涩]
敲重点:
被水谷桑叫做sori酱,称呼水谷桑为先辈
明明是话少的类型却在两人第一次见面(在酒店房间里初会好诡异)时跟前辈讲了一个小时有关钓鱼的事(丰叔马上说其实他老人家对钓鱼一点兴趣都没有[笑cry])
九点半睡觉五点起床(红豆泥?这个时间点惊到我了,和我老妈一模一样[二哈] 有点想向菜菜子姐姐求证)
难道说町字帅哥都是靠早睡养颜的么?[苦涩]
東京国立近代美術館にて柳宗悦没後60周年記念『民藝の100年』
《民藝の100年》:與柳宗悅擁抱生活之美
談當代日本的居家設計巨匠,不少年輕人與中生代,或會想起「柳宗理」(Sori Yanagi,1915至2011年)之名,但大家可知道,大師的父親也來頭不少——說的是日本民藝運動之父「柳宗悅」(Yanagi Muneyoshi,1889至1961)。
現在到美術館看民藝品很尋常?但1925年之前,日本尚未有「民藝」此詞或相關典藏機制。幸好,經柳宗悅以求真的致學態度,不斷詰問傳統審美標準,又跟同好藝術家走遍各地田野調查、撰文討論,及聯名發表《日本民藝美術館設立趣旨書》,才奠定「日本民藝」理論與基礎,既改寫當代日本美藝軌跡,亦深刻影響我們的生活。本年10月起,東京國立近代美術館將舉辦《民藝の100年》,懷念宗師逝世60年及其生前的貢獻。#民艺##柳宗悦##日本旅行##生活美学#
《民藝の100年》:與柳宗悅擁抱生活之美
談當代日本的居家設計巨匠,不少年輕人與中生代,或會想起「柳宗理」(Sori Yanagi,1915至2011年)之名,但大家可知道,大師的父親也來頭不少——說的是日本民藝運動之父「柳宗悅」(Yanagi Muneyoshi,1889至1961)。
現在到美術館看民藝品很尋常?但1925年之前,日本尚未有「民藝」此詞或相關典藏機制。幸好,經柳宗悅以求真的致學態度,不斷詰問傳統審美標準,又跟同好藝術家走遍各地田野調查、撰文討論,及聯名發表《日本民藝美術館設立趣旨書》,才奠定「日本民藝」理論與基礎,既改寫當代日本美藝軌跡,亦深刻影響我們的生活。本年10月起,東京國立近代美術館將舉辦《民藝の100年》,懷念宗師逝世60年及其生前的貢獻。#民艺##柳宗悦##日本旅行##生活美学#
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