#咖啡里该不该加奶加糖# 最近一则报道说，咖啡不属于高热量饮品，但马上有人反驳，那说的是喝黑咖啡，加奶、加糖的不算。我们可以查一下咖啡的热量：180毫升黑咖啡只有2卡热量，一杯拿铁42千卡，而100毫升牛奶大概有70卡，一个汉堡包200多千卡。
有些人认为，喝咖啡就应该喝黑咖啡，不放糖、不加奶。但是在美国，据估计有65%的人都会往咖啡里加点啥。人类从饮用咖啡之初，就会往里面加蜂蜜、牛奶或糖，以降低其苦味、增加质感。
分享一个冷知识：咖啡先放奶还是后放奶，曾经是一个阶级问题。自维多利亚时代起，先放奶是一种阶层的标志。那时，茶杯质量比较差，如果先倒入开水，杯子会破。但有钱人买得起好的茶杯，所以后加奶是有钱的象征。一位管家形象地说，“我们住楼下的先放牛奶，住楼上的后放牛奶。”
咖啡在美国曾经是很便宜的饮品。《上瘾五百年》一书中说：“20世纪美国各地咖啡价格多半低廉，超市普遍以减价咖啡招徕顾客，快餐店也常附赠咖啡给客人，即使在1969年通货膨胀期间，科罗拉多州卡农市一家贩卖饮料的杂货店，还是照样供应3美分一杯的咖啡。在许多食物救济站、商场开业庆典、义卖会和户外野餐会中，咖啡更是免费供应的饮料。20世纪70年代，美国人平均只要花半分钟劳力，即可赚到一杯现煮咖啡，比喝一杯咖啡还省时间。”
决定你喝到的咖啡的品质的，除了咖啡豆的品种、烘焙程度、冲泡的手艺，还要看水质，“一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以您用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90摄氏度到96摄氏度。” 但水也不能太纯，《好的咖啡》一书中说，蒸馏水或纯净水不适合用来萃取咖啡，因为如果没有矿物质，咖啡的味道是无法被引出来的。镁是引出咖啡香味不可或缺的矿物质。
节选｜咖啡里该不该加奶、加糖？
作者｜夏蒙
有些人认为，喝咖啡就应该喝黑咖啡，不放糖、不加奶。但是在美国，据估计有65%的人都会往咖啡里加点啥。人类从饮用咖啡之初，就会往里面加蜂蜜、牛奶或糖，以降低其苦味、增加质感。
分享一个冷知识：咖啡先放奶还是后放奶，曾经是一个阶级问题。自维多利亚时代起，先放奶是一种阶层的标志。那时，茶杯质量比较差，如果先倒入开水，杯子会破。但有钱人买得起好的茶杯，所以后加奶是有钱的象征。一位管家形象地说，“我们住楼下的先放牛奶，住楼上的后放牛奶。”
咖啡在美国曾经是很便宜的饮品。《上瘾五百年》一书中说：“20世纪美国各地咖啡价格多半低廉，超市普遍以减价咖啡招徕顾客，快餐店也常附赠咖啡给客人，即使在1969年通货膨胀期间，科罗拉多州卡农市一家贩卖饮料的杂货店，还是照样供应3美分一杯的咖啡。在许多食物救济站、商场开业庆典、义卖会和户外野餐会中，咖啡更是免费供应的饮料。20世纪70年代，美国人平均只要花半分钟劳力，即可赚到一杯现煮咖啡，比喝一杯咖啡还省时间。”
决定你喝到的咖啡的品质的，除了咖啡豆的品种、烘焙程度、冲泡的手艺，还要看水质，“一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以您用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90摄氏度到96摄氏度。” 但水也不能太纯，《好的咖啡》一书中说，蒸馏水或纯净水不适合用来萃取咖啡，因为如果没有矿物质，咖啡的味道是无法被引出来的。镁是引出咖啡香味不可或缺的矿物质。
节选｜咖啡里该不该加奶、加糖？
作者｜夏蒙
长沙之行结束啦！实在太快了 说说感想
1⃣️ 去之前不停的找攻略 就怕吃的踩雷 吃下来我算发现了 只要不是长沙的口味不对你个人口味，那就不会踩雷[doge] 不会难吃到哪去
2⃣️ 原因 这次没有逛太多 预计的三天半两天就回来了 ，太吓人了很怕被隔离了，出去玩儿还是要注意安全哒！
3⃣️ 茶颜悦色我的神！ 在高铁站愣是能排一个多小时 都不一定能喝上 ，还好这两天喝了七杯 也算喝过瘾了奶油顶真是不错呀！[doge]
4⃣️ 这个常德津市炒粉，我滴妈呀 我真的爱了 ！跟炒河粉不太一样，真的很好吃 我坐在高铁上就在后悔没有打包一份回来吃，我好爱[泪][泪][泪]
5⃣️ 柠季我看的说 老长沙人比较喜欢，我点了青苹果口味的，据说青提的也很好喝 ，青苹果真不错，特别清爽！
6⃣️ 柳胖子家常菜！中午去的时候人还好 咸蛋黄茄子我是真没吃过，河南 茄子只有被红烧 鱼香 茄盒的份，尝了尝没有其他调料只有蛋黄的微微咸口 ，体验感还可以 特别喜欢吃咸蛋黄的可以再入！
7⃣️臭豆腐！我个人觉得董顺桃的最好吃[泪]然后就黑色经典 罗记吧 ，黑色经典的豆腐太nong 了 ，罗记的没啥味道只有臭了，长沙大香肠 偶然买的一家特别好吃，董顺桃和黑色经典 都没能超越[并不简单][并不简单][并不简单] 图个品牌形象吧，
8⃣️ 糖油坨坨 只吃了黑色经典的，金记着实太远了 ，怎么说呢桂花蜂蜜口味，吃起来特别像河南的糖糕 ，唯一不同的一个是用烫面，一个是用米吧 ，吃起来非常粘牙，没个一两分钟 咽不下去 老太太假牙给粘掉 [二哈]
9⃣️ 除了闹市区 ，我住在江边 有些老房子挺静谧的 想就地养老，还有救命我一个方向感很好的人，在长沙分不清楚东南西北[泪] 地图都看不明白，应该是建筑朝向的问题 面朝哪的都有，方向感完全错乱[衰]一定下好导航先。
长沙的小吃街 ️一点有关馍的，我下次去一定要带几个荷叶馍 夹肉吃 [doge][doge] 这次没能买辣椒酱回来 ，吃饭的时候下意识想找辣椒油，入手全部是剁辣椒[doge]够辣了 不加了
集美们想去长沙了，真的要带健胃消食片，真的！我这么能吃的胃口 愣是吃顶了，吃积食了 。等口罩问题好点了，胡辣汤还要再去嗦粉 ！！！拜拜啦 ！好吃味儿的长沙[心] https://t.cn/RL8pcv4
1⃣️ 去之前不停的找攻略 就怕吃的踩雷 吃下来我算发现了 只要不是长沙的口味不对你个人口味，那就不会踩雷[doge] 不会难吃到哪去
2⃣️ 原因 这次没有逛太多 预计的三天半两天就回来了 ，太吓人了很怕被隔离了，出去玩儿还是要注意安全哒！
3⃣️ 茶颜悦色我的神！ 在高铁站愣是能排一个多小时 都不一定能喝上 ，还好这两天喝了七杯 也算喝过瘾了奶油顶真是不错呀！[doge]
4⃣️ 这个常德津市炒粉，我滴妈呀 我真的爱了 ！跟炒河粉不太一样，真的很好吃 我坐在高铁上就在后悔没有打包一份回来吃，我好爱[泪][泪][泪]
5⃣️ 柠季我看的说 老长沙人比较喜欢，我点了青苹果口味的，据说青提的也很好喝 ，青苹果真不错，特别清爽！
6⃣️ 柳胖子家常菜！中午去的时候人还好 咸蛋黄茄子我是真没吃过，河南 茄子只有被红烧 鱼香 茄盒的份，尝了尝没有其他调料只有蛋黄的微微咸口 ，体验感还可以 特别喜欢吃咸蛋黄的可以再入！
7⃣️臭豆腐！我个人觉得董顺桃的最好吃[泪]然后就黑色经典 罗记吧 ，黑色经典的豆腐太nong 了 ，罗记的没啥味道只有臭了，长沙大香肠 偶然买的一家特别好吃，董顺桃和黑色经典 都没能超越[并不简单][并不简单][并不简单] 图个品牌形象吧，
8⃣️ 糖油坨坨 只吃了黑色经典的，金记着实太远了 ，怎么说呢桂花蜂蜜口味，吃起来特别像河南的糖糕 ，唯一不同的一个是用烫面，一个是用米吧 ，吃起来非常粘牙，没个一两分钟 咽不下去 老太太假牙给粘掉 [二哈]
9⃣️ 除了闹市区 ，我住在江边 有些老房子挺静谧的 想就地养老，还有救命我一个方向感很好的人，在长沙分不清楚东南西北[泪] 地图都看不明白，应该是建筑朝向的问题 面朝哪的都有，方向感完全错乱[衰]一定下好导航先。
长沙的小吃街 ️一点有关馍的，我下次去一定要带几个荷叶馍 夹肉吃 [doge][doge] 这次没能买辣椒酱回来 ，吃饭的时候下意识想找辣椒油，入手全部是剁辣椒[doge]够辣了 不加了
集美们想去长沙了，真的要带健胃消食片，真的！我这么能吃的胃口 愣是吃顶了，吃积食了 。等口罩问题好点了，胡辣汤还要再去嗦粉 ！！！拜拜啦 ！好吃味儿的长沙[心] https://t.cn/RL8pcv4
后记
自述
长卷名为菠萝漫游指南，意为引领观者在菠萝中漫游，探索其内容和边界。
与其说是我引领观者，不如说菠萝本身同时作为客体和主体，带着我们一起，在其中漫游，我只不过是旅途的译者，将漫游时所获得的视觉上的刺激，精神上的感动，翻译为图画，记录在长卷上，仅此而已。
如果这样做比喻，我一定是一个极差的译者，因为翻译最重要的就是要贴近作者本来的用词和语气，忠实地以另一种语言表达作者的意涵。
可是我肆意地添加自己的感受，不顾菠萝呈现给了我什么，只顾自己感受到了什么。有些美丽我发现了，有很多还没有，有些形象我只是看到了，却没有记录，有些表达方式很随机，几乎是任由意识和肌肉带着我走，在最后一笔落下前，我也不知道结果会是什么样子……
那么我还是以传记作者自比好了，我以我自己的方式画下我眼中的菠萝。
可以看到，我不追求对于菠萝信息的完善而详尽的记录，而仅仅抓取打动我的部分，我不在意图像是否呈现出空间或者时间的顺序，因为那并不是“我”的顺序。并且我认为，所有美丽都是无预谋的，所以我不愿强行把纷乱的意识流线整理为庄严的坐标系。在最后的肌理记录部分，我从尽可能地去刻画最真实的菠萝，到最后对图像进行大量的抽象和重组，某种程度上是从忠于物像本身，到终于自我感受和自我表达的复归。
这样看来我无疑是个自私的作者，我说我在画菠萝，其实不过是想借此自我倾诉罢了。
所以，我的长卷与其说是菠萝漫游指南，倒不如说，是作为创作者，我的漫游指南。
讨论
有趣的是，在整个长卷课题的推进中，我们不断地进行分享和讨论，在欣赏的过程中，我总是在想，这样好的作品，无论如何我是画不出来的，然而我确实画不出，不是从作品的优劣来说，而是从其观察方式、出发角度、描绘手法和思考内容来说，虽然我们可以彼此模仿，但却终究无法复制对方作品的全部。可在不断地交流中，我逐渐感到其目的并不在于让我们画出同样优秀的作品，而是让我们打破自身的桎梏，从更广阔的视角去进行观察和创作，一个人落下的一笔，包含了他耳机里放的音乐，中午遇到的小猫，来时的路上闻到的桂花香，他所经历的一切的一切，我们在欣赏这些无法复制的作品的同时，也在窥探自己不曾经历过的人生。
菠萝，你好哇！
最后这段话是我想对你说的。
作为人类，我已经同规训和束缚合为一体，而与我相比，你是如此生动，散发着新生和凋敝的美丽，你是宇宙书写的壁画中极小的一角，同时又是阿莱夫，静置于随意一家水果店中随意的一处，不加重叠，没有先后的诉说着世间的一切信息。
坦白一点，其实不论我选择了哪个物像，都会有类似的感受，写出类似的话，但是我选择了你，菠萝，所以这些话只是对你说的。
自述
长卷名为菠萝漫游指南，意为引领观者在菠萝中漫游，探索其内容和边界。
与其说是我引领观者，不如说菠萝本身同时作为客体和主体，带着我们一起，在其中漫游，我只不过是旅途的译者，将漫游时所获得的视觉上的刺激，精神上的感动，翻译为图画，记录在长卷上，仅此而已。
如果这样做比喻，我一定是一个极差的译者，因为翻译最重要的就是要贴近作者本来的用词和语气，忠实地以另一种语言表达作者的意涵。
可是我肆意地添加自己的感受，不顾菠萝呈现给了我什么，只顾自己感受到了什么。有些美丽我发现了，有很多还没有，有些形象我只是看到了，却没有记录，有些表达方式很随机，几乎是任由意识和肌肉带着我走，在最后一笔落下前，我也不知道结果会是什么样子……
那么我还是以传记作者自比好了，我以我自己的方式画下我眼中的菠萝。
可以看到，我不追求对于菠萝信息的完善而详尽的记录，而仅仅抓取打动我的部分，我不在意图像是否呈现出空间或者时间的顺序，因为那并不是“我”的顺序。并且我认为，所有美丽都是无预谋的，所以我不愿强行把纷乱的意识流线整理为庄严的坐标系。在最后的肌理记录部分，我从尽可能地去刻画最真实的菠萝，到最后对图像进行大量的抽象和重组，某种程度上是从忠于物像本身，到终于自我感受和自我表达的复归。
这样看来我无疑是个自私的作者，我说我在画菠萝，其实不过是想借此自我倾诉罢了。
所以，我的长卷与其说是菠萝漫游指南，倒不如说，是作为创作者，我的漫游指南。
讨论
有趣的是，在整个长卷课题的推进中，我们不断地进行分享和讨论，在欣赏的过程中，我总是在想，这样好的作品，无论如何我是画不出来的，然而我确实画不出，不是从作品的优劣来说，而是从其观察方式、出发角度、描绘手法和思考内容来说，虽然我们可以彼此模仿，但却终究无法复制对方作品的全部。可在不断地交流中，我逐渐感到其目的并不在于让我们画出同样优秀的作品，而是让我们打破自身的桎梏，从更广阔的视角去进行观察和创作，一个人落下的一笔，包含了他耳机里放的音乐，中午遇到的小猫，来时的路上闻到的桂花香，他所经历的一切的一切，我们在欣赏这些无法复制的作品的同时，也在窥探自己不曾经历过的人生。
菠萝，你好哇！
最后这段话是我想对你说的。
作为人类，我已经同规训和束缚合为一体，而与我相比，你是如此生动，散发着新生和凋敝的美丽，你是宇宙书写的壁画中极小的一角，同时又是阿莱夫，静置于随意一家水果店中随意的一处，不加重叠，没有先后的诉说着世间的一切信息。
坦白一点，其实不论我选择了哪个物像，都会有类似的感受，写出类似的话，但是我选择了你，菠萝，所以这些话只是对你说的。
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