【秋季喝梨汤】

秋天，一年中最美好的季节，气温适宜，景色迷人，瓜果收获颇丰。但是秋季也是最干燥的季节，在一年中阳气最旺，早晚温差大，气温变化频繁，阴阳此消彼长之时，抵抗力下降，邪气最易入侵，导致上火、喉咙不适、咳嗽等症状。

注重健康养生的人们常会炖一碗冰糖雪梨，能生津润燥、清热化痰，特别适合秋季食用。冰糖雪梨虽好，但需花费些时间去炖煮，如果有更省时省力的方法能实现同样的功效，那就再好不过了。

【上海梨膏糖】

上海梨膏糖以雪梨或白鸭梨、中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成，对于咳嗽多痰、气管炎、哮喘等症，味甘易服，功效显著。

上海梨膏糖历史悠久、经久不衰，据传已有1300多年历史。唐初名相魏征的母亲咳嗽，请名医处方配药，她却因煎药太苦而不肯吃，以致咳嗽加剧。后来，魏征想到母亲最爱吃梨，且梨汁有止咳之效，便令人将治咳草药磨成粉末，同梨汁一起煎熬。他母亲品尝后，觉得甜香可口，十分爱吃，不久咳嗽便治好。后来达官贵人和黎民百姓竞相仿制，梨膏糖便从此闻名遐迩。

上海滩熬制梨膏糖始于清朝咸丰五年（公元1855年），当时有一对姓朱的夫妻在上海老城隍庙前大殿旁开起了梨膏糖店，取名“朱品斋”。到清光绪八年（公元1882年），有一个商人在上海老城隍庙西首晴雪坊开设了一家梨膏糖店，店名为“永生堂”。公元1904年），上海城隍庙北豫园门口又开了一家叫“德甡堂”的梨膏糖店。

由于几家彼此竞争十分激烈。有的把川贝、桔梗、半夏等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成了止咳梨膏糖；有的把砂仁、丁香、佛手等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成开胃梨膏糖，上海城隍庙梨膏糖名气越来越响，成了人们喜爱的食疗俱佳的休闲食品。而后三家小铺子合并成一家，正式定名为上海梨膏糖。

【家喻户晓的特色手信】

传统梨膏糖制作，讲究“不放饴糖、不放香料”，卖梨膏糖的人还编了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三（山）楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内生炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬”，由此可见梨膏糖的药用价值。

如今，上海老城隍庙梨膏糖在上海家喻户晓，来到上海的游客们和上海本地人都会到城隍庙豫园的上海梨膏糖商店买上一些梨膏糖带走，散称或者礼盒包装的梨膏糖，无论是自用零食还是作为手信送人都合适。秋天吃一块梨膏糖，不仅能解馋，也能疗愈身心。

#好手信##上海手信#

杜甫是唐代伟大的现实主义诗人，他的诗也因其社会时代意义被誉为“诗史”。杜诗研究号称“千家注杜”。此内含收录：元广勤书堂刊本、元罗履泰序刊本、元西园精舍刊本、覆元云衢会文堂刊本、明嘉靖八年靖江王府懋德堂刊本、明万历九年金鸾刻本、明嘉靖时期据玉几山人校刊本，共七种《集千家注杜工部诗》。#增补

虽然杜甫在世时名声并不显赫，但在身后，杜甫的作品最终对中国古典文学和日本近世文学产生了深远的影响。约1500首诗歌被保留了下来，作品集为《杜工部集》。他在中国古典诗歌中以风格浑朴沉郁著称，相对李白疏朗洒脱的“诗仙”被后人奉为“诗圣”，他的诗也因其社会时代意义被誉为“诗史”。
高楚芳的《集千家注批点杜工部诗》，又名《集千家注杜诗》，或题《刘辰翁批杜诗》。该书元、明、清三代不断翻刻，是所有《集千家》本的祖本。周采泉云：“高本自元迄今，嬗递至六百余年，翻刻不绝，远胜于黄鹤、徐宅、蔡梦弼各家注。（介绍参考）
《新唐书·艺文志》载：“杜甫集六十卷，小集六卷”。然此六十卷本，经唐末五代之乱，至北宋已不复可见。时虽有杜集数种，然皆散佚或藏于私人，世人极为难见。宋王洙曾广为搜集整理，“除其重复，定取千四百有五篇……分十八卷，又别录赋、笔、杂著二十九篇为二卷，合二十卷。”（王洙《杜工部诗史旧集序》）。王安石曾增补“世所不传者二百余篇，自《洗兵马》下序而次之”，成《杜工部诗后集》。后黄鹤又在其父黄希辑注的基础上对杜集予以补注。黄鹤，字叔似，临川（今江西临川）人。其父黄希“以杜诗旧注，每多遗舛，尝为随文补辑，未竞而殁。鹤因取椠本辑注，即遗稿为之正定，又益以所见，积三十余年之力，至嘉定丙子，始克成编。”南宋刘辰翁始对杜诗进行鉴赏、评点。元大德间，刘辰翁门人高宗兰（字楚芳）以蔡梦弼《草堂诗笺》、黄氏《补千家集注》为底本，加入刘辰翁批点，“复删旧注无稽者、泛滥者，特存精确必不可无者”（刘将孙《集千家注批点杜工部诗集序》），最终形成《集千家注批点杜工部诗集》。全书收杜诗一千四百余首，文二十八篇，诗文编年排序。注者“题曰千家”，所采实不满百家，“盖务夸摭拾之富”。《四库全书总目》云：“宋以来注杜诸家，鲜有专本传世，遗文绪论，颇赖此书以存，其筚路蓝缕之功，亦未可尽废也。”（以上所引皆出自《四库全书总目》卷一百四十九，介绍参考） https://t.cn/RTv4Kyo

晋商的字号是晋商的主体，是晋商的组织细胞。在三晋大地这块古老而又神奇的土地上诞生的晋商称雄于商界，促进了商业的繁荣，涌现了一批又一批著名商号。它们或历经百年以致几百年沧桑，至今还熠熠生辉；或如保晋矿务公司、汾阳义泉泳酒坊、大同恒丰铁厂等，后来已发展演变为现代的大型企业；有些字号曾名噪一时，但后来已消失在历史的变迁中。我们从中撷取一些呈现给大家，其中的经验教训、荣辱成败，大家细细评鉴。

10. 汾阳义泉泳

清光绪元年（1875年），一个注定要名扬九州的酿酒作坊——宝泉益酒坊，在杏花村镇诞生。

宝泉益酒坊的东家是汾阳城内绅士王协舒，他选择在具有悠久酿酒历史的尽善村，即杏花村东堡卢家街的申明亭旁，独自开设宝泉益酒坊，聘请任润玉为经理。

清光绪八年（1882年），宝泉益由王协舒转给其三弟王协卿经营。

王协卿接管后开始扩张，增加投资，聘请杨德龄出任经理。

杨德龄是孝义县下栅村人，14岁开始到宝泉益酒坊学徒，学到了精湛的酿酒技术。

杨德龄酷爱酿酒工作，即使当上经理，也一直从事着被人称为“糟腿子”的酿酒工作。他自称酿酒工为“酒香翁”。

到清末宣统年间，宝泉益酒坊选择杏花村镇能够与之竞争而又惨淡经营的德厚成和崇盛永两户合作。

三家合并后，作坊改名为义泉泳，由大掌柜杨得龄、二掌柜韩瑞符、三掌柜曹庭辅、四掌柜张爵轩、五掌柜张祥甫组成了一个非常干练的管理团队，形成了“人吃一口锅，酒酿一井水，铺挂一张牌”的新格局，即当地人所称的“一道街，一爿铺，一东家”。

1915年，在巴拿马万国博览会上，义泉泳生产的汾酒一举获得甲等金质大奖章。王协卿与众友共商，请汾阳籍举人申季壮执笔撰写了《申明亭酒泉记》记载获奖始末，并在申明亭旁勒石成碑，流传于后世。

1919年1月，晋裕汾酒有限公司在太原桥头街南79号成立，义泉泳与晋裕汾酒有限公司建立了生产与销售的合作伙伴关系。义泉泳的大掌柜杨德龄兼任了晋裕汾酒有限公司经理。义泉泳生产的汾酒全部由晋裕汾酒有限公司包销，每公斤出厂价为三角（银元）。当时，义泉泳酒坊每年可生产汾酒1至1.5万公斤。

7年后，每公斤的销售价格涨到1.1元（银元）。但是，义泉泳酒坊的出厂价格仍然是每公斤0.3元。

由于产销差价过于悬殊，义泉泳曾经多次提出出厂价格上调的合理要求，晋裕汾酒有限公司并未应允。加之义泉泳内部不合，导致义泉泳和晋裕汾酒有限公司的矛盾日益加剧，最终于1926年彻底破裂，并解雇了杨德龄。

杨德龄离开杏花村后，专任晋裕汾酒有限公司的经理。

紧接着义泉泳的两个掌柜曹庭辅和韩瑞符以及职员朱正宝、史步生，技师蔚绍全等主要骨干纷纷离开义泉泳，追随杨德龄来到晋裕汾酒有限公司就职，义泉泳元气大伤。

1932年，义泉泳将义泉泳酒坊的全部房产，包括古井、古井亭和义泉泳酒坊的招牌，以6000元（银元）的价格卖给了晋裕汾酒有限公司。接着，晋裕汾酒有限公司又以3600元（银元）的价格收购了义泉泳酒坊的全部生产工具。

义泉泳，在经营了57年之后宣告结束。

晋裕汾酒有限公司的汾酒品种有老白汾酒、竹叶青酒、白玉露酒、状元红酒、玫瑰露酒、木瓜露酒、茵陈露酒等七个品种。

1937年11月，太原沦陷前夕，晋裕公司为了避免日本飞机的轰炸，将所存汾酒大约700余箱近5000公斤运到小店镇租屋存放。

日军进城后，晋裕公司被抢掠一空，杏花村酿酒厂所存汾酒也被散兵游勇抢喝，晋裕公司被迫关门。

1939年，晋裕公司重新开业。

1949年，人民政府以8000元的价格购买了晋裕公司在杏花村的酿造厂。

1949年6月1日，国营“山西杏花村汾酒厂”宣告成立，当年产量即超百吨。

1952年，全国评酒大会，汾酒列入国家八大名酒之一。

1988年起，杏花村汾酒厂连续三年被推入全国五百家经济效益最佳企业，为全国饮料行业之首，行业中有了“汾老大”之称，成为山西省第二大利税大户。#晋商##山西##美在身边晋在眼前##华夏古文明,山西好风光#