#厨房笔记# 芝士焗红薯

1. 红薯洗净，用厨房纸包好，淋湿，微波炉大火5分钟打熟。烤箱180C/356F预热。
2. 取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（留约2mm左右的红薯肉在皮上），趁热按压成泥，如果红薯甜度不够可以额外加糖。加黄油、芝士碎、适量牛奶搅拌均匀。
3. 将拌好的红薯肉填回，表面压平微微凸起，再在表面撒上芝士碎，刷上一层蛋黄液。
4. 烤箱中层，180C/356F烤20分钟，表面金黄略焦即可。

参考： https://t.cn/SUD7X0

#素食[超话]#圣诞系列美味素食：烤蔓越莓小扁豆
配料
25克蔓越莓干 1汤匙纯葡萄汁 125g煮熟的小扁豆 2茶匙橄榄油 ½洋葱，切碎 ½蒜瓣，切碎或磨碎 1汤匙切碎的鼠尾草 ½汤匙切碎的香菜 ¼茶匙烟熏辣椒粉 捏丁香 1茶匙番茄泥 1茶匙酱油 1茶匙玉米粉

做法
1
将烤箱加热到200C / 180C风扇/气体6.将200ml防烤箱小模子的基面涂上油，并在烘烤纸上圈一圈。将蔓越莓放入盛有葡萄汁的小锅中，在中火下煮数分钟，直到蔓越莓饱满并且葡萄汁呈糖浆状。倒入小模子的底部，放在一边。
2
将小扁豆放入碗中，然后用叉子将大约一半的扁豆捣碎。在一个小锅中加热油，并在中火上将洋葱煮6-8分钟，直到变软。搅拌大蒜，香草，辣椒粉和丁香，再煮一分钟。关掉火，加入小扁豆，番茄泥，大豆和玉米粉，一起搅拌均匀，然后用勺子放入小模子，用勺子的背面轻轻按下。
可以用小模子冷藏两天，或冷冻两个月。烹饪前在冰箱中解冻。 步骤3 将小模子放在烤盘上，烘烤15分钟。放置冷却1分钟，然后倒入餐盘上。

【开着#旅行车#去旅行】元谋小凉山
　　凉山乡坐落于元谋县城东部，毗邻武定，方圆89平方公里，距县城17公里，境内呈立体气候，年平均气温在170C—180C左右，最高海拔2803米，最低海拔1527米，年平均降雨量200-900毫米，森林覆盖率达74%，居住有彝族、傈傈族、汉族、苗族等民族，人口总数3864人，下辖四个村委会35个自然村，少数民族人口占总人口的96%，其中彝族占86.7%。