奶白鲫鱼汤

鲫鱼营养价值很高，对肾脏非常好，加上豆腐一起，营养翻倍。

材料：鲫鱼一条，豆腐一块，一把葱，生姜一块，盐少许。

做法

1.鲫鱼处理干净，豆腐切成块，葱分两份，一份打葱结，一份切葱花，生姜切片。

2.起锅烧油，下入鲫鱼煎到两面颜色金黄。

3.往里面加入一大锅开水，加入葱节跟生姜，加上盖子，开大火焖煮5分钟，然后转小火煮10分钟。

4.时间到了之后加入的豆腐，再煮10分钟。

5.出锅前加入盐跟味精再撒一把葱花调味即可。

#小木料理# 昨晚水煮肉片大成功，赶紧把方子mark下来：
材料：猪肉，配菜（腐竹，木耳，金针菇等）芹菜，蒜苗，葱，大蒜，姜片，香菜，火锅底料。
1.肉片切薄片腌制，盐巴酱油胡椒粉少许，搅拌一会儿，蛋清加淀粉搅拌，倒进去，再搅拌，加点油，搅拌！
2.芹菜蒜苗生姜香菜切段，葱大蒜切末。
3.起锅烧油，小火，加入姜和部分蒜末，炒下，加入火锅底料，炒散，加入水。
4.水开，加入耐煮的配菜，水再开，入肉片，煮一会儿，入不耐煮的配菜
5.下盐，鸡精，胡椒粉，白糖，水开，起锅。
6.蒜末葱末芹菜蒜苗铺在水煮肉片上，烧热肉（一定要热到冒烟！）淋入！撒香菜。出锅！

#唇齿留香# 香菇卤肉饭（Braised Pork with Shiitake on Rice)

买到了带皮猪肉和青根菜，卤肉饭走起！

食材（2人份）：
带皮五花肉400克，红葱头2个(或紫皮洋葱1个 )切碎，姜一小块切碎，蒜2瓣切碎，干香菇5朵提前泡发切丁，青根菜(油菜)2棵纵向一分为四，煮熟鸡蛋2个去皮，绍兴黄酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，冰糖一把， 盐适量，八角2个，香叶2片，五香粉1茶勺，植物油适量。
做法：
1. 起锅烧水，水开后五花肉下锅焯烫10分钟，捞出温水冲洗干净，用镊子拔掉肉皮上的毛(也可用火燎，但我还是觉得拔更干净)切横断面1厘米见方的寸段儿（也有切肉丁的）。
2. 热锅入油， 倒入红葱头碎，中小火炸至金黄，捞出沥油成油葱酥。
3. 锅中继续倒入姜、蒜末爆香，倒入五花肉，翻炒至五花肉变焦黄(如果五花肉炒出很多油可以倒掉一些)，倒入冰糖，绍兴酒，八角、香叶和五香粉，再倒回油葱酥，放入鸡蛋和香菇，倒入水没过食材，大火烧开后转小火加盖慢炖40分钟（五花肉比较好炖，如果是其他部位猪肉，适当再增加40分钟～1小时炖煮时间以获得更好口感，最后的30～40分钟加入鸡蛋）。
4. 另起一锅烧水，水开后滴入少许油、盐，放入青菜，焯3分钟或至断生，捞出沥水。
5. 大火收汁五花肉，入适量盐调味。出锅装盘即可。