得知面点师小羊要把自己制作的一道天鹅酥点心定价48元一份,尹正一下子就不乐意了,直接连问了两遍:“你没事儿吧,你没事儿吧。”
小羊一开始还有点懵,以为是自己的定价有点偏高了,吓得不敢说话。
尹正却来了一句:“98,绝对可以。你要拍照片48元太草率了。”人家一看这照片98,搁哪儿买的呀。”
小羊老师自始至终都没有接茬,倒是一旁的殷桃及时来了一句:“98有点夸张了。”
最后,这道点心被定价68元。
说实话,殷桃,尹正等人的定价思路本身是没有错的,作为一道点心,除了考虑食材本身的成本,面点师的工艺和时间成本也要考虑进去。
但是,如果结合中餐厅其他的菜价和这道点心本身,这个天鹅酥的定价应该就比较“华而不实”了。
首先,中餐厅这一季整体的菜都走的是平价的路线,通常一道肉菜的定价大概也就58元,68元。而这道面点材料本身的成本不会超过10元。
其次,作为一个烘培爱好者,不得不说,小羊老师的这道天鹅酥其实并不精致,酥没有完全开好,最后成型也比较一般。
可能乍一看,把点心做成天鹅形状似乎很难,这也是一堆明星赞不绝口的原因。
但天鹅酥其实是中式点心里非常常见的,尹正觉得98元都不一定能找到地方买,可事实上,在不少粤式餐厅30元左右都能买到。一般一份3到5只。
重要的是,天鹅酥的造型要精致得多了。
而这份天鹅酥,严格来说,只有一只完整的天鹅酥,其他的小天鹅,荷花,荷叶更像是装饰品。
这大概也是为什么一开始48元小羊老师都担心价格偏高吧。
不知道是受到条件所限,还是其他原因,总觉得作为面点师,小羊老师在节目里呈现的云朵馒头,金鱼饺子,天鹅酥其实都属于比较初级的点心,最后的成品也没有太惊艳和细致。
小羊一开始还有点懵,以为是自己的定价有点偏高了,吓得不敢说话。
尹正却来了一句:“98,绝对可以。你要拍照片48元太草率了。”人家一看这照片98,搁哪儿买的呀。”
小羊老师自始至终都没有接茬,倒是一旁的殷桃及时来了一句:“98有点夸张了。”
最后,这道点心被定价68元。
说实话,殷桃,尹正等人的定价思路本身是没有错的,作为一道点心,除了考虑食材本身的成本,面点师的工艺和时间成本也要考虑进去。
但是,如果结合中餐厅其他的菜价和这道点心本身,这个天鹅酥的定价应该就比较“华而不实”了。
首先,中餐厅这一季整体的菜都走的是平价的路线,通常一道肉菜的定价大概也就58元,68元。而这道面点材料本身的成本不会超过10元。
其次,作为一个烘培爱好者,不得不说,小羊老师的这道天鹅酥其实并不精致,酥没有完全开好,最后成型也比较一般。
可能乍一看,把点心做成天鹅形状似乎很难,这也是一堆明星赞不绝口的原因。
但天鹅酥其实是中式点心里非常常见的,尹正觉得98元都不一定能找到地方买,可事实上,在不少粤式餐厅30元左右都能买到。一般一份3到5只。
重要的是,天鹅酥的造型要精致得多了。
而这份天鹅酥,严格来说,只有一只完整的天鹅酥,其他的小天鹅,荷花,荷叶更像是装饰品。
这大概也是为什么一开始48元小羊老师都担心价格偏高吧。
不知道是受到条件所限,还是其他原因,总觉得作为面点师,小羊老师在节目里呈现的云朵馒头,金鱼饺子,天鹅酥其实都属于比较初级的点心,最后的成品也没有太惊艳和细致。
#GY_FSZ[超话]#乖仔,胶卷拍完,但回忆永存!,下次见面一定要有超大的拥抱,还要请羊子喝酒,你还欠他一顿酒呢,还有一张红发的合照,我们大家替你俩记住啦,你的朋友们好想你呢,我们也好想你,下辈子我们要做好朋友哦,好不好?,#想跟小狗做一辈子的好朋友##小羊小狗是最好的朋友# (给你看羊的之前喝酒的丑照,哈哈哈哈,)
碎碎念
1最近天气一直不好,每天都是雾蒙蒙的,排队核酸的时候,视线所及的大楼都很朦胧
2核酸队伍太长啦,我的开衫毛上都挂有小水珠了
3zx的小章鱼让我玩了会儿,小羊宝宝和小章鱼老师合影啦,给她偷走偷走哈哈哈[酷]
4楼下蜜雪冰城也有雪王啦,楼下刚好看到他在充气,圆滚滚的看着怪好玩
5二外越学越难,小八嘎语怎么每个词都是变形金刚的迈,变形还各有各的规则,你们这么不统一难为的可是一个二外学日语的英专生[泪]
6下午一直在做PPT,电脑上下载了一堆乱七八糟的东西,每天一遍我恨PPT!!!
7或许我的游戏真的中毒了,中了不能上分的毒[泪]大人,时代变了,这早就不是那个单排上王者的赛季了[泪]不仅单排打不上去,还谁来谁被我拖下水[泪]
8没有去电影院看杨戬真的太可惜了,好帅啊舅[舔屏]随手一拍都这么帅[舔屏]
9前两天帮姐妹搞投票,我直接摆上所有室友的手机帮她冲哈哈哈
10超话姐妹写id,俺去凑了个热闹,这字真的太好看了[泪][彩虹屁][彩虹屁]
11+12我的写实生活,疫情什么时候能结束[生病]
明天会好吗
1最近天气一直不好,每天都是雾蒙蒙的,排队核酸的时候,视线所及的大楼都很朦胧
2核酸队伍太长啦,我的开衫毛上都挂有小水珠了
3zx的小章鱼让我玩了会儿,小羊宝宝和小章鱼老师合影啦,给她偷走偷走哈哈哈[酷]
4楼下蜜雪冰城也有雪王啦,楼下刚好看到他在充气,圆滚滚的看着怪好玩
5二外越学越难,小八嘎语怎么每个词都是变形金刚的迈,变形还各有各的规则,你们这么不统一难为的可是一个二外学日语的英专生[泪]
6下午一直在做PPT,电脑上下载了一堆乱七八糟的东西,每天一遍我恨PPT!!!
7或许我的游戏真的中毒了,中了不能上分的毒[泪]大人,时代变了,这早就不是那个单排上王者的赛季了[泪]不仅单排打不上去,还谁来谁被我拖下水[泪]
8没有去电影院看杨戬真的太可惜了,好帅啊舅[舔屏]随手一拍都这么帅[舔屏]
9前两天帮姐妹搞投票,我直接摆上所有室友的手机帮她冲哈哈哈
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