这个星期的天气都很舒服，今天甚至还有点冷了呢，老天爷赐了凉爽的一周[挤眼]，这一周复工复产复市逐渐正常，这一周元宝女朋友驾到，两个小朋友开心的玩了三天，顺利完成任务，而我也直到今天终于有时间出门办自己的事情了，久违的长安街，亲切的军博大楼，感觉城里的烟火气正在逐渐回升，顺路去趟喜欢的超市购买我最爱的火烧，肉松，看到我的购物车几乎装满了主食，热心的工作人员都说：这个天天都有别存着，我连忙解释：不是囤货，是喜欢这口，没几天都能吃完[挤眼]。一切回归正常的感觉可真好。可是人还没到家，一路上各种疫情信息纷至而来北京又有小区封控排查，三里屯酒吧正在寻找某时段时空交集人员……天了噜清零的道路如此艰难呢，出个门也还是挺紧张的呢，我赶紧仔细记录一下今天我的时间节点，希望未来平安吧，回到家里第一件事赶快用烤箱加热了两个火烧：一甜一咸，哈哈好吃的没谁啦[馋嘴]。

大自然的五味：荞麦饼将咸味荞麦的微妙香气和泡菜的爽脆质地带出韩国传统发酵的风味。制作时用荞麦米和荞麦粥制成酥脆的片状，猪里脊肉用曲盐腌制，干燥陈化 8 天，再用酱汁腌制的泡菜和发酵的虾调味，填入荞麦片卷。

#凉菜#

传递酸甜咸鲜和清新味道的雪蟹冷盘，制作时雪蟹用韭菜和姜轻轻蒸熟后，手工刮取蟹肉，放在用盐腌制的韩国甜瓜上，搭配葡萄番茄薄片，以柚子和番茄汁调味。

大自然的五味：牛肉、土豆、甜虾，图片来源：Gaon

每道看似很小的菜肴，背后都经历了漫长的努力。Gaon 的开胃菜由来自大自然各地的时令食材组成，创作的灵感自来海洋、土壤和天空。

韩国牛肉裹上自制的酱油，用糯米片包好，一共需要 17 个小时的制作时间，然后配上用盐和糖浸泡 4 天的蛋黄薄片。

土豆切成薄片，用牛奶腌制，叠放后烤至酥脆，佐以香菇调味料和松露，带来丰富的口感。

金丙镇主厨希望带给食客一个凉爽的夏天，口中充盈着大海的香味和鲜味。具有 5 种天然风味的甜虾，涂上糯米糊，将干紫菜烤制 2 天，定型后上桌，搭配香橼、泡菜、青蟹配酱油糕。

今天又是周末大扫除的日子，干了一上午家务，天气又特别热，身上汗津津的，不想吃热的，好想吃一碗清凉爽口，酸甜可口的朝鲜冷面，马上在美团上下了单。

说起朝鲜冷面，我想起上初中时，每到夏天就和同学去北大医院对面的延吉餐厅吃冷面。延吉餐厅的朝鲜冷面特别好吃，冷面用不锈钢大碗盛着，几片牛肉，一片苹果，半个煮鸡蛋，一小撮辣白菜和黄瓜丝，一勺朝鲜辣酱，光看色彩搭配，就令人食欲大开。延吉餐厅的冷面爽滑劲道，酸里透着咸，甜里带着辣，凉丝丝，冰爽爽的。大夏天吃一口，从上到下，从里到外，凉爽无比，真是消暑开胃的美食。

为了这口夏日美味，我和同学经常中午下了课，顶着正午毒辣辣的太阳，从三里河骑车到北大医院，骑得一身大汗，然后怀着无比期待的心情，排队买冷面。那时候的餐厅没人端盘子服务，都是自己到窗口交钱，然后拿票到另一个窗口取面，端着面碗自己找座位。餐厅很小，没几张桌子，夏天饭点的时候，永远都是人满为患，根本找不到座位。我们几个女孩等不及，常常端着碗站着吃。冰凉爽口的冷面消除了我们一路的暑热，觉得再热都值得来。一晃快四十年了，不知道延吉餐厅还在不在，我有很多年没去过那里了。

可惜中午我没能吃上冷面，因为外卖小哥说我们周边所有的小区，都禁止快递和外卖入内了，需要我们去小区门口取。尽管来回只有十分钟的路程，我却不想顶着大太阳去取，年纪大了，反倒比小时候娇气了。找了一张网上的图片，云吃了一碗冷面。