#北京数量最多的餐厅竟是兰州拉面#
北京面食被兰州拉面占领
#老北京炸酱面干不过兰州拉面#

截止2022年8月，兰州拉面在北京有668家，是北京门店数最多的餐饮品牌，其次是沙县小吃573家，星巴克462家，但作为北京传统美食的老北京炸酱面却没有相关店铺上榜。

实至名归啊。我本来就爱吃兰州拉面，相对实惠，用餐整体时间短，口味适合北方，店面多，品牌稳定，味道稳定，方便！

沙县也是，全国口味没什么差别。星巴克就更是了。稳定，品牌曝光适度。

快别提北京炸酱面了，家里随便做都比外面的好吃很多。

广州茶大椰爱吃椰子冻的给我吃
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最近喝奶茶咖啡喝到腻
想换种清新一点的口味试下
这个有茶有椰
而且低糖低卡低负担
太适合我这种想减肥的人啦
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椰子冻：
是泰国香水椰哦，超大一个
上面是椰碎（多达八种口味，例如麻辣味，芥末味等等）
还可以加各种小料
荣获中国餐饮协会椰子冻金奖哦！
很难不爱
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✨榴莲沙冰：
榴莲控必点！！有新鲜的榴莲果肉！
还放了芒果➕椰乳➕椰冻
是绿色的斑斓冻哦（超好吃）
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下次我还要试下其他的！！
❗️对了，现在还有超多福利优惠
买1⃣️送1⃣️（大椰冻产品除外，到门店可享受）

3⃣️.8⃣️元可享受生打椰椰雪燕一杯（某dp ）
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茶大椰（大沙地店）
五号线大沙地C口（出站右转就看到了）
广州市黄埔区大沙西路295号
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#名厨资讯#
「被称为“最会玩火的男人”，他的料理厉害在哪儿？」
在一家法餐底子的直火餐厅，吃一口直火料理，再蘸一口酱汁。

FirePlay 的老板兼主厨苏济恒（Nick Sor），被称为“最会玩火的男人”——这样说算不算夸张？实际拜访餐厅与主厨后，才能深刻体会这背后的底气。

FirePlay 直火餐厅坐落在中国台北市士林区地铁旁的巷弄里，这位来自新加坡的主厨，穿着工作靴，吊带裤工作装，是个街头潮牌大男孩。大男孩做的事也很酷，操弄火焰，料理成美食。

推开深色工业风大门，旁边是因为开店 3 年重新整装的橱窗设计——玻璃橱窗里，以黑炭为背景元素，金属的太空船要航行到外太空，说明 Nick 炭火旅程的初心。

开放式的 L 形板前吧台，里面是玩火重区：一个燃烧着火焰的耐火砖窑、盛装木炭的直火烤区、可以用圆形轮盘把手升降的金属烤架、日式烧烤会出现硅藻土烧炭烤炉，在光线微弱的餐厅室内，厨师手下的火光成为视觉焦点。这是爱玩火的大男孩厨师帮自己打造的事业舞台，也是他的料理游乐园。

被 Nick 一应俱全的烧烤设备震慑后，我问他，开一间烧烤餐厅，硬件上需要怎么准备？

“首先你要有灭火器，”Nick 说道，“还有逃生门。”

Nick 讲出来自己都笑了，有周全的消防设备，客人看了安心，自己的伙伴员工上班也放心，是必备的。那些看得到的玩火设备，是为了他的料理所需。但他在看不到的部分，为了顾客的舒适餐饮体验，厨房的抽风、排风花费非常多心思和成本，前后就改了好几次。

“你不能让客人吃完直火 fine dining 像吃完火锅一样，回去全身都是味道。”

“我们开在住宅区，要与人为善，尽可能做到周全。”

至于宾客座席区，除了座位上的排气管外，还装有补风的设计。抽走的烧烤烟，会经过多道工序：静电、活性碳、水洗，最近一次加装了紫外线灯，让排出的空气清新如常，有效维持邻里关系。

Nick 说他喜欢料理，是喜欢手作的参与感。过去在新加坡 Burnt Ends 的工作开了眼界，有别于过去低温慢煮与锅煎的方式，直火显得充满活力又生猛。

Burnt Ends 的主厨是曾在伦敦工作的澳大利亚人，料理风格偏欧陆；Nick 初入行时做的是法餐，看到这样的料理手法，仿佛被点燃心中某个火苗，此后一路在亚洲各知名直火餐厅历练。

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