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#南宁美食#扬美豆豉是扬美民间的一种传统食品，因其选料严格，工艺精细，具有“纯天然、纯手工、纯绿色”和“手感好、口感好、质感好”的“三纯、三好”品质，成为扬美的一大特色食品。

豆豉古称“幽菽”。味稍辛、 稍涩，有浓郁的酱香味。上好的豆豉光泽油亮，颗粒饱满，香味浓郁，含有丰富的由蛋白质转化的多种氨基酸和较多的维生素B1等元素。豆鼓一般作为菜肴的佐料或配菜，也有作为主菜食用的。不加盐发酵的豆豉可供药用(中药原料)。

扬美豆豉在清代已享有盛誉，清光绪年间，曾为清代御厨的首选佐料。一百多年来，扬美豆豉先后出现了“广成号”“建华号”“杜家坊” 等老字号的作坊，历史上最辉煌时期曾有五六家作坊,年产量七八万斤，远销至福建、上海等地。

每天早上6:10分起床做早饭，都儿6:30起床洗漱后吃饭，7:00出门上学去，自己骑自行车，7:30之前要进入教室。

早上时间紧张，也不好在厨房叮叮咚咚地闹出很大动静吵醒家人，所以早饭通常很简单，固定的有煮鸡蛋和牛奶，主食要么是包子、烧麦和鸡蛋饼，要么是面包、吐司或其他西点等。

包子烧麦都是买的现成熟制品，早上放蒸锅里加热约8分钟即可。至于鸡蛋饼，头天晚上准备好面粉，早上起来给面粉加水调成糊状，加入花生油和食盐，用电饼铛很快就摊好了，快熟时，上面打上一个鸡蛋，类似天津煎饼果子。都儿喜欢在饼上抹上巧克力酱吃，所以给他做饼时，面糊里先不加盐。

面包通常买的是椰蓉面包或菠萝包这类有味道的，直接就着牛奶吃，最是方便。至于吐司，给面包片裹上鸡蛋液，平底锅里加入少许花生油，打小火两面各煎2分钟足矣。

对了，偶尔还煮过速冻汤圆或馄饨，不过通常是在周末。