今天是端午节
又到了一年一度的吃粽子的时候
甜粽咸粽我都可
被推送了好多咸蛋黄肉粽的做法
今年自己包粽子
材料都是选最优的
虽然繁琐，但是健康无添加
节日也是要吃出仪式感的
包好的粽子用高压锅先压2小时
早上要吃就用蒸烤炸一体机，蒸汽模式100度，18分钟
热一下就可以吃了
真的好美味
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#潇潇简单菜# 烫面戚风杯子蛋糕
这是一个差点被遗忘的烘焙菜谱，有小朋友之后，我们家做蛋糕的频率越来越高了，这种口感很轻柔的杯子蛋糕很适合小朋友吃，一个个也很适合带出门和好朋友分享。
烫面戚风杯子蛋糕
准备材料：（12～14个小杯子蛋糕）
低筋面粉70克、可可粉16克、牛奶90克、鸡蛋4个、白砂糖70克、玉米油50克、柠檬汁少许
制作过程：
1、各容器提前洗净擦干油水，鸡蛋蛋白蛋黄分开，低筋面粉可以和可可粉一起。
2、玉米油小火加热到微微有纹路出现，千万不要热到沸腾，倒入低筋面粉和可可粉中，马上翻拌均匀。
3、依次加入牛奶、蛋黄，拌匀成蛋黄面糊。
4、蛋清中加少许柠檬汁，厨师机（或电动打蛋器）低速打到出粗泡时加入1/3白砂糖，转中速打到出细腻小泡时，再加1/3白砂糖，转高速打出纹路时，加入剩余白糖，继续高速打到打蛋头抬起有小弯钩的状态。
5、分3次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌匀，每次都要拌匀再加下一次，手法尽量轻、快，以免蛋白糊消泡。全部混合均匀应该是有光泽顺滑的糊状。
6、蛋糕糊入裱花袋，挤入小蛋糕模，七八成满，全部倒完后，用竹签搅一搅，轻轻震动，消除气泡。
7、烤箱提前预热上下火100度，放小蛋糕模的烤盘放入，烤35分钟，转110度烤10分钟，再转上火150度，下火130度烤15分钟，有热风功能也可以这一步打开。
8、蛋糕烤好后，出炉，凉后食用。

小提示：
1、这一款蛋糕没有用水浴法烤，是通过温度微调，也一样能烤出很水润细腻的组织。
2、这款蛋糕的油用量、糖用量都已经很少了，蛋糕吃起来只是微甜，不要再减量。
3、蛋白打发一定要到位，需要有一定稳定性和支撑力蛋糕烤出来才不会回缩，拉起时是有小弯钩，但又不能太过，打太硬蛋糕易开裂。我用的ankarsrum奥斯汀厨师机打发蛋白，打发速度快还稳定，做这种蛋白打发要求高的蛋糕事半功倍。

说说福鼎白茶，飘香，挂杯香，杯盖香，入水香。飘香挂不了杯，更不用说落水！杯盖香多是甜香（可溶糖挥发）或花香（100度以下可拨发的香气，它才会跑到杯盖），落水香它不一样，它是高沸点的花果香，晒不掉，焙不掉，就是要落水。但是工艺不好它来不了，会给您带来苦，和胃部不适。含水率高转化它，你可能要一两个小时一两个小时就审评了，或者半夜起来烘干，要不然就是，不苦也无香。如果萎凋的过干了，那只能是芭比Q了，它主要还是在36小时之前靠酶性水解为主！没有悟懂勿问，已经泄露天机！#福鼎白茶[超话]#