#种草官优选##北京探店[超话]##我的美食日记##带着微博去旅行##探店打卡#
古诗云:竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
“五一”前夕,在全聚德和平门店的“全聚德•季”美食品鉴活动中,“主副菜单”的惊艳亮相,菜单中增加了“讲究菜”品种,并推出12道创新菜,新增甜品和调制饮品等,在菜品设计上更加突出四季特色,致敬传统的基础上又融入时尚元素,让美食可品味可欣赏。
[赞啊]菜品推荐
日出江花“红油鸭肠卷”:将卤过的鸭肠盘起,造型酷似胜放的春日花朵,将老北京喜欢的芝麻酱调和辣椒油、花生、香油、大蒜等调成的红油淋入,颜值高味道佳。
红油鸭香串:以四川串串香的方式,将鸭肉、鸭掌、鸭胗等荤素食材放入红油中,味道麻辣鲜香,下面还搭配煮好的宽面,也可以放进酱汁中,味道一样的麻辣爽滑。
[微风]春江水暖:菠菜的皮包裹着内里鸭肝和黑松露的馅,一口将春天吃入腹中。
一池春“北派腌笃鲜”:用南方春季腌笃鲜的做法,以全聚德特色鸭汤为底,奶白的汤色加上竹笋腌肉的鲜美,让这道菜更适合南北食客口味。
全聚德“讲究菜”传统菜干烧大黄鱼:以传统“干烧大黄鱼”烹饪技法,原汤“烧㸆”30分钟以上,黄鱼讲究“腹不开、炸要干、汁明亮、油要少”,带着汁浓味厚的鱼肉甜咸香辣,鱼肉鲜嫩肥美,这道菜每日限量供应。
全聚德盛世牡丹烤鸭:鸭子现烤后由师傅现场片制,片好的鸭肉做成牡丹花的形状摆盘寓意花开富贵,仪式感满满,我一直以为全聚德这样老派的烤鸭店,应该上来就是四平八稳的那种摆盘,这个给我确实惊艳到了,鸭肉皮酥肉嫩,沾上酱料夹上黄瓜条大葱等用手工鸭饼一包,入口的滋味真的是绝绝子。
[good]火燎鸭心:这道是经典菜品,摆在鹅卵石上的鸭心被浇上白酒后点燃,将外皮烤的更加焦香,入口酥脆,很容易咬碎,味道也是酱香浓郁。
[心]国色天香:将鱼胶炸制后定型成花朵样式,用小黄瓜做花蕊,下面食材是牛蹄筋等,富含胶原蛋白的食材,吃后真的是面如桃花国色天香。
[来]川香炉鸭:这道菜红油打底,口水鸡的做法感觉,鸭胸肉铺放在碗内,还有青笋作伴,味道香辣柔韧。
[耶]万贯金方:将咸蛋黄的汁浇在鸭方上,外皮酥脆内里是芋头的软糯,入口鲜美。
[来]石锅金汤豆苗:这也是一道仪式感满满的菜品,由厨师现场制作,将加热的石锅中放入猪油融化,将豆苗放进去炒制,然后加入熬制好的汤,稍微炖煮后端上桌即可,金汤浓郁,豆苗清香,绿色和黄金色的搭配的刚刚好。
甜品也是新推的菜式,厨师特别用心的制作:
荷塘月色:将芋头做成莲蓬,用绿豆沙做底,搭配着桃胶、红腰豆等食材,意境已经很美,味道也是清甜绵软。
如也:超级禅意的一道甜品,椰汁芋头,上面有椰子片和桃胶搭配,味道清甜凉爽。
红楼一梦:这道甜品有点宫廷奶酪的做法,上面点缀的应该是草莓汁,味道酸甜适口。
新的饮品,有带酒精和不带酒精的,味道清甜,颜值爆棚。
新菜单在价格上均无提价,又设置会员价,可以满足不同客人的需求。 https://t.cn/z827hnp
古诗云:竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
“五一”前夕,在全聚德和平门店的“全聚德•季”美食品鉴活动中,“主副菜单”的惊艳亮相,菜单中增加了“讲究菜”品种,并推出12道创新菜,新增甜品和调制饮品等,在菜品设计上更加突出四季特色,致敬传统的基础上又融入时尚元素,让美食可品味可欣赏。
[赞啊]菜品推荐
日出江花“红油鸭肠卷”:将卤过的鸭肠盘起,造型酷似胜放的春日花朵,将老北京喜欢的芝麻酱调和辣椒油、花生、香油、大蒜等调成的红油淋入,颜值高味道佳。
红油鸭香串:以四川串串香的方式,将鸭肉、鸭掌、鸭胗等荤素食材放入红油中,味道麻辣鲜香,下面还搭配煮好的宽面,也可以放进酱汁中,味道一样的麻辣爽滑。
[微风]春江水暖:菠菜的皮包裹着内里鸭肝和黑松露的馅,一口将春天吃入腹中。
一池春“北派腌笃鲜”:用南方春季腌笃鲜的做法,以全聚德特色鸭汤为底,奶白的汤色加上竹笋腌肉的鲜美,让这道菜更适合南北食客口味。
全聚德“讲究菜”传统菜干烧大黄鱼:以传统“干烧大黄鱼”烹饪技法,原汤“烧㸆”30分钟以上,黄鱼讲究“腹不开、炸要干、汁明亮、油要少”,带着汁浓味厚的鱼肉甜咸香辣,鱼肉鲜嫩肥美,这道菜每日限量供应。
全聚德盛世牡丹烤鸭:鸭子现烤后由师傅现场片制,片好的鸭肉做成牡丹花的形状摆盘寓意花开富贵,仪式感满满,我一直以为全聚德这样老派的烤鸭店,应该上来就是四平八稳的那种摆盘,这个给我确实惊艳到了,鸭肉皮酥肉嫩,沾上酱料夹上黄瓜条大葱等用手工鸭饼一包,入口的滋味真的是绝绝子。
[good]火燎鸭心:这道是经典菜品,摆在鹅卵石上的鸭心被浇上白酒后点燃,将外皮烤的更加焦香,入口酥脆,很容易咬碎,味道也是酱香浓郁。
[心]国色天香:将鱼胶炸制后定型成花朵样式,用小黄瓜做花蕊,下面食材是牛蹄筋等,富含胶原蛋白的食材,吃后真的是面如桃花国色天香。
[来]川香炉鸭:这道菜红油打底,口水鸡的做法感觉,鸭胸肉铺放在碗内,还有青笋作伴,味道香辣柔韧。
[耶]万贯金方:将咸蛋黄的汁浇在鸭方上,外皮酥脆内里是芋头的软糯,入口鲜美。
[来]石锅金汤豆苗:这也是一道仪式感满满的菜品,由厨师现场制作,将加热的石锅中放入猪油融化,将豆苗放进去炒制,然后加入熬制好的汤,稍微炖煮后端上桌即可,金汤浓郁,豆苗清香,绿色和黄金色的搭配的刚刚好。
甜品也是新推的菜式,厨师特别用心的制作:
荷塘月色:将芋头做成莲蓬,用绿豆沙做底,搭配着桃胶、红腰豆等食材,意境已经很美,味道也是清甜绵软。
如也:超级禅意的一道甜品,椰汁芋头,上面有椰子片和桃胶搭配,味道清甜凉爽。
红楼一梦:这道甜品有点宫廷奶酪的做法,上面点缀的应该是草莓汁,味道酸甜适口。
新的饮品,有带酒精和不带酒精的,味道清甜,颜值爆棚。
新菜单在价格上均无提价,又设置会员价,可以满足不同客人的需求。 https://t.cn/z827hnp
4月说夏天,似乎还为时尚早。
但众所周知,武汉春天一日三变。
就在不久之前,
武汉人的肉身,还在风雨飘摇中裹紧了衣裳;
吃货的内心,却在为不久的夏天摩拳擦掌。
夏天的舞台还没到,早已有出场的预告。
【日啖龙虾三百只,不辞长作武汉人】
武汉夏天长达半年,不仅仅只有炎热,还有绝顶美味——小龙虾。
和春天去武大看樱花,秋天的第一杯奶茶,冬天的第一顿饺子一样,夏天吃小龙虾是武汉人迎接夏天的仪式。
“老话”说得好,日啖龙虾三百只,不辞长作武汉人。
大排档,冰啤酒,小龙虾……这就是夏天最吸引人的地方。
武汉夏天,终究躲不过一盘小龙虾。
【竹外桃花三两枝,池塘河里撮虾子】
全国大部分城市吃小龙虾,大约是在2000年左右。但是从80年代起,武汉就开始吃小龙虾了。
有个武汉话,叫“撮虾子”。意思是“做点小买卖,搞点小收入”,就像用小篓子装点小鱼小虾一般。
方言有引申义,但也源于生活。
有方言“撮虾子”为证,我们武汉吃小龙虾,绝对算得上是“元老级”。
从早期的虾球,到后期的油焖大虾,再到蒸虾,和现在的麻辣、蒜蓉、爆椒、芝士、榴莲等各种口味。武汉大排档的小龙虾口味越来越多,小龙虾逐渐成为了武汉的夏日名片。
【昨夜闲潭梦落花,今晚想吃小龙虾】
小龙虾在中国遍地开花,是夏天啤酒的最佳拍档。有四大门派颇为有名——湘派、苏派、川派和鄂派。
“湘派”湖南长沙口味虾,地道的口味虾会加上香菜和紫苏,鲜美的鸡汤加上秘制的调料,极致美味。吃完再往汤汁里直接放一份清水面,拌匀后盛上一碗,鲜香热辣异常开胃。
“苏派”江苏盱眙十三香小龙虾,小龙虾用纯中草药熬制,数十种香料碰撞出的美味,热油烹虾,爆香出锅,回甜又提鲜。
“川派”四川卤煮小龙虾,结合了川式辣卤和传统烹煮,香味浓郁,辣嘴不辣心,油少卤汁多。
“鄂派”湖北潜江油焖大虾,武汉与潜江油焖大虾有着“互相成就”的关系。
在早期的武汉大排档,小龙虾的吃法多以虾球为主。随着武汉人对小龙虾的热情与日俱增,潜江善于做菜的师傅发明了油焖大虾的做法,在武汉一炮而红。
到了2000年前后,武汉大排档都在抢潜江烧油焖大虾的师傅。潜江小龙虾养殖基地也越来越出名,在国内都是数一数二的。
红油、独蒜、生姜、辣椒等香料,与小龙虾的爆炒组合,加入料酒大火上色,再焖上一会,香味老远都能闻到。吃完小龙虾再来碗凉面,浇上两勺油焖大虾的汤汁,美味到让人啧啧称绝。
要说在武汉,最有名的是油焖大虾。但能与油焖大虾并肩站立的,一定非蒸虾莫属。
蒸虾是可以打开吃货们新世界的存在,原来小龙虾也可以这样吃?不再用佐料相配辣椒盖味,返璞归真还原小龙虾本味,可以与海鲜一较高下。
小龙虾,入侵物种的“耻辱”,居然沦落到要人工养殖的地步。只怪自己生得太美味,无论怎么做都好吃。这么多口味的小龙虾,你最爱哪一种?
昨夜闲潭梦落花,今晚想吃小龙虾。
每年的4月到8月,正是武汉吃小龙虾的最佳时节。
在即将到来的夏天,与好手信一起,来享受小龙虾带来的饕餮盛宴吧!
但众所周知,武汉春天一日三变。
就在不久之前,
武汉人的肉身,还在风雨飘摇中裹紧了衣裳;
吃货的内心,却在为不久的夏天摩拳擦掌。
夏天的舞台还没到,早已有出场的预告。
【日啖龙虾三百只,不辞长作武汉人】
武汉夏天长达半年,不仅仅只有炎热,还有绝顶美味——小龙虾。
和春天去武大看樱花,秋天的第一杯奶茶,冬天的第一顿饺子一样,夏天吃小龙虾是武汉人迎接夏天的仪式。
“老话”说得好,日啖龙虾三百只,不辞长作武汉人。
大排档,冰啤酒,小龙虾……这就是夏天最吸引人的地方。
武汉夏天,终究躲不过一盘小龙虾。
【竹外桃花三两枝,池塘河里撮虾子】
全国大部分城市吃小龙虾,大约是在2000年左右。但是从80年代起,武汉就开始吃小龙虾了。
有个武汉话,叫“撮虾子”。意思是“做点小买卖,搞点小收入”,就像用小篓子装点小鱼小虾一般。
方言有引申义,但也源于生活。
有方言“撮虾子”为证,我们武汉吃小龙虾,绝对算得上是“元老级”。
从早期的虾球,到后期的油焖大虾,再到蒸虾,和现在的麻辣、蒜蓉、爆椒、芝士、榴莲等各种口味。武汉大排档的小龙虾口味越来越多,小龙虾逐渐成为了武汉的夏日名片。
【昨夜闲潭梦落花,今晚想吃小龙虾】
小龙虾在中国遍地开花,是夏天啤酒的最佳拍档。有四大门派颇为有名——湘派、苏派、川派和鄂派。
“湘派”湖南长沙口味虾,地道的口味虾会加上香菜和紫苏,鲜美的鸡汤加上秘制的调料,极致美味。吃完再往汤汁里直接放一份清水面,拌匀后盛上一碗,鲜香热辣异常开胃。
“苏派”江苏盱眙十三香小龙虾,小龙虾用纯中草药熬制,数十种香料碰撞出的美味,热油烹虾,爆香出锅,回甜又提鲜。
“川派”四川卤煮小龙虾,结合了川式辣卤和传统烹煮,香味浓郁,辣嘴不辣心,油少卤汁多。
“鄂派”湖北潜江油焖大虾,武汉与潜江油焖大虾有着“互相成就”的关系。
在早期的武汉大排档,小龙虾的吃法多以虾球为主。随着武汉人对小龙虾的热情与日俱增,潜江善于做菜的师傅发明了油焖大虾的做法,在武汉一炮而红。
到了2000年前后,武汉大排档都在抢潜江烧油焖大虾的师傅。潜江小龙虾养殖基地也越来越出名,在国内都是数一数二的。
红油、独蒜、生姜、辣椒等香料,与小龙虾的爆炒组合,加入料酒大火上色,再焖上一会,香味老远都能闻到。吃完小龙虾再来碗凉面,浇上两勺油焖大虾的汤汁,美味到让人啧啧称绝。
要说在武汉,最有名的是油焖大虾。但能与油焖大虾并肩站立的,一定非蒸虾莫属。
蒸虾是可以打开吃货们新世界的存在,原来小龙虾也可以这样吃?不再用佐料相配辣椒盖味,返璞归真还原小龙虾本味,可以与海鲜一较高下。
小龙虾,入侵物种的“耻辱”,居然沦落到要人工养殖的地步。只怪自己生得太美味,无论怎么做都好吃。这么多口味的小龙虾,你最爱哪一种?
昨夜闲潭梦落花,今晚想吃小龙虾。
每年的4月到8月,正是武汉吃小龙虾的最佳时节。
在即将到来的夏天,与好手信一起,来享受小龙虾带来的饕餮盛宴吧!
看了p孃的麻辣烤鱼视频,[抱一抱]我想起我去年在武汉吃的烤鱼,这是我去年的存图,[打call]我柱子哥带我去武汉吃的烤鱼,店是一家网红店,叫鱼酷
用活鱼的烤鱼店真的好上头!满满鲜甜的感觉~怪不得是这么多人都喜欢的武汉的网红店。这家烤鱼真的酷 吃鱼人士必[憧憬]冲
这是一家还没走到就能闻到香的店,确实酷cooL烤鱼界的天花板,还有什么比活鱼现烤更巴适的了
接下来我推荐一道:湘辣双色剁椒烤鱼[彩虹屁]
是他们家的新品,灵魂红剁椒与鲜爽黄贡椒的激情碰撞,真的是鲜香麻辣"吃了会上瘾的湘辣味
这个辣不辣嗓子也不辣胃,对于我来说[可爱]
辣度4星。鮰鱼肉嫩滑0弹,没有小刺,吃起来超级爽。这个辣椒属于越煮越好吃,越煮越辣的那种,爱吃辣的姐妹们可以放心大胆地冲,不是很能吃辣的朋友们可以点微辣哦[嘻嘻]
听店员说最辣的是麻辣味的烤鱼,五一我去体验一下看能不能辣到我
因为它家的鱼真的太鲜活太好吃,简直不要太嫩。于是我作为一个美食博主也尝试着做了青椒麻辣味的烤鱼(图6-10):
上面还铺满了满满青花椒,口味浓郁,尤其让鱼肉片吸饱汤汁后再吃就很嫩口了!!而且还带点麻辣的感觉。关键是鱼肉还是QQ弹弹的,鱼皮焦脆,鱼没有小刺,吃起来特别放心,大口吃鱼太爽了![哇]
#麻辣烤鱼的隐藏吃法#
用活鱼的烤鱼店真的好上头!满满鲜甜的感觉~怪不得是这么多人都喜欢的武汉的网红店。这家烤鱼真的酷 吃鱼人士必[憧憬]冲
这是一家还没走到就能闻到香的店,确实酷cooL烤鱼界的天花板,还有什么比活鱼现烤更巴适的了
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是他们家的新品,灵魂红剁椒与鲜爽黄贡椒的激情碰撞,真的是鲜香麻辣"吃了会上瘾的湘辣味
这个辣不辣嗓子也不辣胃,对于我来说[可爱]
辣度4星。鮰鱼肉嫩滑0弹,没有小刺,吃起来超级爽。这个辣椒属于越煮越好吃,越煮越辣的那种,爱吃辣的姐妹们可以放心大胆地冲,不是很能吃辣的朋友们可以点微辣哦[嘻嘻]
听店员说最辣的是麻辣味的烤鱼,五一我去体验一下看能不能辣到我
因为它家的鱼真的太鲜活太好吃,简直不要太嫩。于是我作为一个美食博主也尝试着做了青椒麻辣味的烤鱼(图6-10):
上面还铺满了满满青花椒,口味浓郁,尤其让鱼肉片吸饱汤汁后再吃就很嫩口了!!而且还带点麻辣的感觉。关键是鱼肉还是QQ弹弹的,鱼皮焦脆,鱼没有小刺,吃起来特别放心,大口吃鱼太爽了![哇]
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