连这些都不知道,前天的博若莱新酒节可能白过了...
除了香槟,博若莱新酒应该是世界上最为人熟知一个跟葡萄酒有关的名字。
根据传统,昨天(11月的第三个星期四)是2022年的博若莱新酒节,超过100万箱博若莱新酒被运到运往全世界110个国家开售。
由于极端气候变化带来的不利影响,与去年相比,今年博若莱新酒的产量平均下降了20%。但量减质高,就连博若莱葡萄酒行业协会的会长Daniel Bulliat都公开称赞2022年份的博若莱新酒“品质令人兴奋”。
公开数据显示,2021年,博若莱新酒的产量约有1800万瓶,占葡萄园总产量的21.5%,其中,大约48%的产量出口到海外市场。到目前为止,日本仍然是博若莱新酒最大的市场,去年日本人消耗掉了360万瓶博若莱新酒,占到出口总量的41%。
受疫情的影响,今年博若莱新酒节的欢庆并未在国内掀起狂澜,但这并不妨碍网上的博若莱新酒一经上线就被抢售一空,可见,博若莱新酒已然悄悄地在酒友们的心中占据了一席之地。
今天我们就来分享几个博若莱新酒有关的小知识,祝接下来收到酒的各位开瓶快乐。
博若莱新酒是什么?
博若莱新酒,法文叫Beaujolais Nouveau,Nouveau就是法文里“新”的意思。
在法国的博若莱产区,每年秋天收获的新鲜葡萄,火速发酵,不经过陈酿。只用短短6-8周,在11月就可以上市了。
“新”一是指当年的葡萄,二是指快速上市不经过陈酿。博若莱新酒是市场上少数可以当年喝到的酒。
博若莱新酒是什么味道?
极度新鲜的果味!
成就这种新鲜有三个原因。
首先,博若莱种植的都是佳美(Gamay)。这个葡萄品种的特点就是新鲜畅饮的果味。
其次,新酒用二氧化碳浸渍法酿造。在罐中灌入二氧化碳,葡萄不用破皮,完整的葡萄竟然会自动转化成酒。即使已经知道了这个原理,每次依然觉得很神奇。
不破皮压榨,发酵就只萃取了果味,皮里的单宁和其它香气物质不会进入酒中。
最后,新酒火速上市不陈酿。
时间和氧气会把葡萄酒的果味转换成更加复杂的其它味道。如果用像橡木桶陈酿,酒还会增加橡木桶的味道。尽管味道会更丰富,但新鲜的果味已经不存在了。
新酒那种极度新鲜的草莓,樱桃,再加上香蕉的香气,全世界都无处可寻!
博若莱新酒节是什么?
是博若莱新酒的固定发售日期。
每年11月的第三个星期四,所有当年的博若莱新酒会在当地的0:01分统一开卖。(也就是说,全世界发售的时间是不一致的)。全球很多爱酒之人这一天凌晨排队在店门口,或者坐在酒吧里等待新酒开卖。不为别的,只为最早喝到当年最新鲜的酒。总之,这一天就是喝到high,玩到high!
怎么能保证新酒都在这一天发售?
全靠自觉。为了弄明白这个问题,我们特地去问了酒商。我们以为博若莱官方会给所有酒商附带严格的发售条款,如果提前,会有严重的惩罚。结果发现,有些酒商确实有这样的条款。但对更多千千万万的酒商,这样的惩罚性条款并不存在。
但全世界所有的酒商都自觉选择遵守这一规定。无它,大家都不愿意毁了这个葡萄酒界最盛大节日的仪式感。
新酒节是怎么来的?
博若莱在19世纪(也就是200年前)就有喝新酒的传统。
但这一传统一直留在当地,最远只传到了40公里外的里昂。从1950s开始,博若莱的酒商们为了给新酒增添几分节日气息,也是为了宣传新酒,想出了一个有意思的玩法——办一场比赛,看谁第一个把新酒送到巴黎。
如果你在西方国家生活过,你肯定知道他们特别热衷于这种“有点傻”的活动……这个活动慢慢受到了媒体的关注,每年都会大范围报道。到了最后也不再单单是比快,而是比谁花样多。用大象,热气球,直升飞机……只有你想不到,没有博若莱人做不到。
这里不得不提Georges Duboeuf,人称“博若莱新酒之父”。
他为每年博若莱新酒的宣传四处奔走,很多宣传的点子都来自于他。
他更是想出了那句让全世界爱酒之人都兴奋的宣传语:“Le Beaujolais Nouveau est arrivé (博若莱新酒到啦)!”
博若莱新酒每年的宣传阵仗实在太大,最后还走向了全球的很多地方。博若莱政府索性联合葡萄酒行业协会和酒庄,统一把新酒的发售日期固定,这样显得更有仪式感。
每年11月的第三个星期四,就这么成了博若莱新酒节。
新酒有特级园吗?
了解博若莱的人会知道,博若莱酒等级从低到高分别是大区级,村级,特级园(Cru)。那10个特级园——风车磨坊(Moulin-a-Vent),莫贡(Morgon),弗勒丽(Fleurie)……是博若莱皇冠上明珠的存在。
肯定有很多人都会想试试Cru级别的新酒。但可惜这个世界不存在Cru级别的新酒,新酒的最高级别就是村级。
为什么没有特级园新酒呢?
因为没有必要。
新酒的最大特点是极度新鲜的果味。而特级园的优势是果味的复杂度和深度。不是说特级园的葡萄去酿新酒浪费,而是两者的特性根本就是冲突的。
让一个科学家,去跑10000米,是不合适的。
所以,在这一天,放下等级高就是好的成见,好好享受博若莱人给我们的这份礼物吧! https://t.cn/RJP0eus
除了香槟,博若莱新酒应该是世界上最为人熟知一个跟葡萄酒有关的名字。
根据传统,昨天(11月的第三个星期四)是2022年的博若莱新酒节,超过100万箱博若莱新酒被运到运往全世界110个国家开售。
由于极端气候变化带来的不利影响,与去年相比,今年博若莱新酒的产量平均下降了20%。但量减质高,就连博若莱葡萄酒行业协会的会长Daniel Bulliat都公开称赞2022年份的博若莱新酒“品质令人兴奋”。
公开数据显示,2021年,博若莱新酒的产量约有1800万瓶,占葡萄园总产量的21.5%,其中,大约48%的产量出口到海外市场。到目前为止,日本仍然是博若莱新酒最大的市场,去年日本人消耗掉了360万瓶博若莱新酒,占到出口总量的41%。
受疫情的影响,今年博若莱新酒节的欢庆并未在国内掀起狂澜,但这并不妨碍网上的博若莱新酒一经上线就被抢售一空,可见,博若莱新酒已然悄悄地在酒友们的心中占据了一席之地。
今天我们就来分享几个博若莱新酒有关的小知识,祝接下来收到酒的各位开瓶快乐。
博若莱新酒是什么?
博若莱新酒,法文叫Beaujolais Nouveau,Nouveau就是法文里“新”的意思。
在法国的博若莱产区,每年秋天收获的新鲜葡萄,火速发酵,不经过陈酿。只用短短6-8周,在11月就可以上市了。
“新”一是指当年的葡萄,二是指快速上市不经过陈酿。博若莱新酒是市场上少数可以当年喝到的酒。
博若莱新酒是什么味道?
极度新鲜的果味!
成就这种新鲜有三个原因。
首先,博若莱种植的都是佳美(Gamay)。这个葡萄品种的特点就是新鲜畅饮的果味。
其次,新酒用二氧化碳浸渍法酿造。在罐中灌入二氧化碳,葡萄不用破皮,完整的葡萄竟然会自动转化成酒。即使已经知道了这个原理,每次依然觉得很神奇。
不破皮压榨,发酵就只萃取了果味,皮里的单宁和其它香气物质不会进入酒中。
最后,新酒火速上市不陈酿。
时间和氧气会把葡萄酒的果味转换成更加复杂的其它味道。如果用像橡木桶陈酿,酒还会增加橡木桶的味道。尽管味道会更丰富,但新鲜的果味已经不存在了。
新酒那种极度新鲜的草莓,樱桃,再加上香蕉的香气,全世界都无处可寻!
博若莱新酒节是什么?
是博若莱新酒的固定发售日期。
每年11月的第三个星期四,所有当年的博若莱新酒会在当地的0:01分统一开卖。(也就是说,全世界发售的时间是不一致的)。全球很多爱酒之人这一天凌晨排队在店门口,或者坐在酒吧里等待新酒开卖。不为别的,只为最早喝到当年最新鲜的酒。总之,这一天就是喝到high,玩到high!
怎么能保证新酒都在这一天发售?
全靠自觉。为了弄明白这个问题,我们特地去问了酒商。我们以为博若莱官方会给所有酒商附带严格的发售条款,如果提前,会有严重的惩罚。结果发现,有些酒商确实有这样的条款。但对更多千千万万的酒商,这样的惩罚性条款并不存在。
但全世界所有的酒商都自觉选择遵守这一规定。无它,大家都不愿意毁了这个葡萄酒界最盛大节日的仪式感。
新酒节是怎么来的?
博若莱在19世纪(也就是200年前)就有喝新酒的传统。
但这一传统一直留在当地,最远只传到了40公里外的里昂。从1950s开始,博若莱的酒商们为了给新酒增添几分节日气息,也是为了宣传新酒,想出了一个有意思的玩法——办一场比赛,看谁第一个把新酒送到巴黎。
如果你在西方国家生活过,你肯定知道他们特别热衷于这种“有点傻”的活动……这个活动慢慢受到了媒体的关注,每年都会大范围报道。到了最后也不再单单是比快,而是比谁花样多。用大象,热气球,直升飞机……只有你想不到,没有博若莱人做不到。
这里不得不提Georges Duboeuf,人称“博若莱新酒之父”。
他为每年博若莱新酒的宣传四处奔走,很多宣传的点子都来自于他。
他更是想出了那句让全世界爱酒之人都兴奋的宣传语:“Le Beaujolais Nouveau est arrivé (博若莱新酒到啦)!”
博若莱新酒每年的宣传阵仗实在太大,最后还走向了全球的很多地方。博若莱政府索性联合葡萄酒行业协会和酒庄,统一把新酒的发售日期固定,这样显得更有仪式感。
每年11月的第三个星期四,就这么成了博若莱新酒节。
新酒有特级园吗?
了解博若莱的人会知道,博若莱酒等级从低到高分别是大区级,村级,特级园(Cru)。那10个特级园——风车磨坊(Moulin-a-Vent),莫贡(Morgon),弗勒丽(Fleurie)……是博若莱皇冠上明珠的存在。
肯定有很多人都会想试试Cru级别的新酒。但可惜这个世界不存在Cru级别的新酒,新酒的最高级别就是村级。
为什么没有特级园新酒呢?
因为没有必要。
新酒的最大特点是极度新鲜的果味。而特级园的优势是果味的复杂度和深度。不是说特级园的葡萄去酿新酒浪费,而是两者的特性根本就是冲突的。
让一个科学家,去跑10000米,是不合适的。
所以,在这一天,放下等级高就是好的成见,好好享受博若莱人给我们的这份礼物吧! https://t.cn/RJP0eus
理气药也是分等级的,了解一下
按照理气之力强弱而分成四大等级,主要也是用于气滞才用到理气药。
第一等级:是破气药
青皮、枳实、薤白
青皮以破气为主,主要破肝气郁结。
对肝气郁结的两胁疼痛,用青皮来破。
枳实以破脾胃大肠之气滞为主。
大便不通,腹胀难排则用枳实。
薤白以通胸阳为主。
对于气滞的胸闷胸痛常用薤白
第二等级:行气药
有木香、乌药、沉香、香附
木香以行脾胃肠之气为主。
常用于胃胀,腹胀,还有就是湿热气滞的里急后重
香附以疏肝气为主。
调经常用,月经不调,常常推迟,乳房胀痛则用。
乌药以理三焦之气为主。(为调理三焦气滞之常用药物)
沉香偏温,行气而温中。同时有降气之功
第三等级:调气药
主要有陈皮,枳壳
陈皮以调脾胃之气为主,枳壳理气宽中,行滞消胀。常与桔梗配合,升降疏理胸中之气
第四等级:
最平和,最轻清走上的花类,如玫瑰花,可轻调肝气,适合泡茶
免责声明:本文转载互联网和出版刊物,如有侵权请联系我们删除,所涉及到各类药方、验方仅做信息分享,不作为医疗建议、推荐或指引。如有需要请在当地线下找中医为您辩证使用,本人不接诊线上勿咨询!
按照理气之力强弱而分成四大等级,主要也是用于气滞才用到理气药。
第一等级:是破气药
青皮、枳实、薤白
青皮以破气为主,主要破肝气郁结。
对肝气郁结的两胁疼痛,用青皮来破。
枳实以破脾胃大肠之气滞为主。
大便不通,腹胀难排则用枳实。
薤白以通胸阳为主。
对于气滞的胸闷胸痛常用薤白
第二等级:行气药
有木香、乌药、沉香、香附
木香以行脾胃肠之气为主。
常用于胃胀,腹胀,还有就是湿热气滞的里急后重
香附以疏肝气为主。
调经常用,月经不调,常常推迟,乳房胀痛则用。
乌药以理三焦之气为主。(为调理三焦气滞之常用药物)
沉香偏温,行气而温中。同时有降气之功
第三等级:调气药
主要有陈皮,枳壳
陈皮以调脾胃之气为主,枳壳理气宽中,行滞消胀。常与桔梗配合,升降疏理胸中之气
第四等级:
最平和,最轻清走上的花类,如玫瑰花,可轻调肝气,适合泡茶
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#成毅南风知我意# cy #成毅傅云深#
【奇异果专属:30天相思病自治疗程操作手册】
Day9 傅总骑车绕地球一圈都去了哪些地方,经历了哪些趣事?
首先我想到了云南大理,听说那里很好看,风景也很好,傅总一定要去观光浏览一番,感受当地的风土人情,也许会遇到热情的当地人士给他分享美食。
2:西藏香格里拉,不知道傅总会不会有高原反应呢,要注意身体呦![打call]最著名的是普达措国家公园有三个景点——属都湖,草原观景台,和碧塔海。普达措国家公园的总面积超过了1000平方公里,目前开发完成的仅有千分之3,可以说是非常原生态的一个自然景观,园内有众多珍稀的野生动植物,其中最为罕见的就是被当地藏民誉为“神鱼”的碧塔重唇鱼,如果能够在公园内见到这种鱼类,也会被当地人看作非常幸运的人。(希望傅诗淇也一样永远幸运!!!) 傅总肯定会有一个很美好的经历,一路拍照打卡给我们看哈哈哈(想想就开心[憧憬])
早上好呀傅总,也不知道你带着《南风知我意》什么时候来,是不是已经在路上了鸭@成毅
成毅 底线|周亦安|莲花楼|李莲花|李相夷|南风知我意|傅云深
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Day9 傅总骑车绕地球一圈都去了哪些地方,经历了哪些趣事?
首先我想到了云南大理,听说那里很好看,风景也很好,傅总一定要去观光浏览一番,感受当地的风土人情,也许会遇到热情的当地人士给他分享美食。
2:西藏香格里拉,不知道傅总会不会有高原反应呢,要注意身体呦![打call]最著名的是普达措国家公园有三个景点——属都湖,草原观景台,和碧塔海。普达措国家公园的总面积超过了1000平方公里,目前开发完成的仅有千分之3,可以说是非常原生态的一个自然景观,园内有众多珍稀的野生动植物,其中最为罕见的就是被当地藏民誉为“神鱼”的碧塔重唇鱼,如果能够在公园内见到这种鱼类,也会被当地人看作非常幸运的人。(希望傅诗淇也一样永远幸运!!!) 傅总肯定会有一个很美好的经历,一路拍照打卡给我们看哈哈哈(想想就开心[憧憬])
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